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2018/03/07
【桃園】京都奈良寺廟秘境
去分享這個題目前有點搞不清楚狀況,原來是飯店內員工來聽,法國人老闆特別用婦女節這個主題,我才驚覺來聽得員工都是女性。
法國老闆很帥氣,講述了台灣與法國女性的異同,或許我們從小到大都是默默的聽別人演講,比較少講自己的意見,尤其是女性,也或許是這個特點,我覺得女性接受不同意見的能力比男性強的多。
這個題目只講第二回,今天只有一小時,感覺講得不夠好,希望還有機會分享這個主題。
2018/03/06
《意外》
【台北】台大日本研究中心「日本上湯體驗:舌尖上的日本料理」活動
https://zh.wikipedia.org/wiki/鮮味
1. 鮮味,真是博大精深,如何開啟健康人生
2. 油脂很高,糖尿病,西方人為何比較少,胰島素相關
3. 泰國例子:GDP vs 脂肪成正比
4. 亞洲應該是低脂低熱量,以鮮味調味
5. 日本料亭,懷石料理的上菜是有順序的
6. 日本料理是減法的料理
7. 出汁(高湯),昆布,北海道,胺基酸
8. 鰹節,料亭中高級用調味料,核酸
9. 高湯與京料理
10. 一番高湯(昆布柴魚料理)的秘密教學
......— 在集思台大會議中心。
懷石料理:八寸(各種味道)
御椀,就是今天的高湯,也順便呈現出季節感
《孕育天才的妻子》世界公認的數學家與妻子的愛
2018/03/05
《隱匿於冬 解救家庭危機》
《BG 貼身警衛》
2018/03/04
《梵谷:星夜之謎》
《佛像與寺院解剖圖鑑》
從小到大我們從書本、課堂上獲得的知識、常識,大多觸摸不到,這幾年到各地旅行觀光,發現真的行萬里路驗證了書本中所說的事情!
看了很多日本神社、寺廟,看這本書的當下,才恍然大悟原來是這樣,西洋藝術畫作中經常會埋藏生老病死、春夏秋冬等結構,像是一個循環,看一尊佛像,甚至只是看手勢,原來也有這樣的結構,六道輪迴就藏在這些神像裡面。
如來、菩薩、明王等,在佛教中所代表的意義,從印度來的傳統如何影響到寺院的佛像呢?雖然太過於講究這些原則、意義可能會掉入學院派的泥沼,但是很輕鬆的看過這本圖鑑,下次到寺廟用欣賞藝術品的角度,或者理解那個年代的環境,別具有意義。
佛像是靠眾人支撐的,但佛界代表的意義,是超脫人間的。
在咖啡上作畫
這幾年很多咖啡館在咖啡表面作畫,甚至出動了雷雕機,也在杯子底下動腦筋的,喝完咖啡會出現一隻金魚,或是出現老婆的畫像,有人利用杯子厚薄不同,來感覺喝咖啡溫度不同產生的變化,也有人利用咖啡與果汁的密度不同,有了分層的效果,也有利用地瓜焦糖緩慢的融入咖啡中,還有咖啡冰塊加入牛奶,融化時呈現孟克的吶喊,或是巧克力碎片偽裝成盆栽的土浮在咖啡上......。
無論如何的變化,都是美學與味覺口感的多重體驗,而我是喜歡千利休的方式:夜幕低垂,帶著底下有圖案的漆器,盛滿了水,看著倒影中月亮在樹枝中搖曳。
如同組圖左中那樣的方式,我們是否可以在咖啡館創造好拍的倒影呢?提供給咖啡館參考,也如同蔣經國與顧正秋的迷離之情。
Jas Chen 從東京到京都有再版嗎?
2018/03/02
《敦克爾克大行動》
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