2020/07/02

【台北】行天宮社會大學古文明慢步,這兩周談台灣咖啡百年歷史

20200704 #行天宮社會大學 #古文明慢步

這兩周是談台灣咖啡百年歷史,這周把台北城中的咖啡館位置講得比較清楚一點,結果,也把南美、蜂大的老人跟大家分享,之前都是觀光客,可能這樣的風情感已經消失,倒是最近不知道老人有沒有回來呢?

最近去看看。

https://www.youtube.com/watch?v=DMJfzgx90k8

2020/07/01

盧貝松《聖女貞德》

盧貝松《聖女貞德》

戰爭中撒旦與上帝對抗,人類的反思

【台北】萬華的郵局

很感恩郵局還在使用老房子,而不是閒置!廣州街、南寧路口,水泥瓦與王字鬼瓦,跟青田七六的一樣

南京西路105號,目前是閒置,細節還是有點不同,還有沒有長得很像的郵局?

鐘婉綺:2020年7月5日,我也小小畫一下,因在萬華社大教速寫班,學生一起體驗畫畫看

參考: https://blog.xuite.net/vespachu/blog003/16571197

2020/06/30

【台北】青田七六小書房的展覽『茶。生活』,登陸土星

學妹有事情跑一趟青田七六,剛好是『茶。生活』小書展布置好第一天,另一學妹實行某種程度的斷食,看來我應該也應該來實施一周斷食。

一起去登陸土星咖啡館......

*

小書房的小書展

茶生活

祝曉梅

*老師給我們這檔小書展的說明文字


茶道的探索,

以為途中充滿善良,

以為這裡沒有物質煩惱,

以為會發現禪境,

以為解脫就在這裡…


學了茶道,

我學會認識自己,

學會認真面對挫折,

學會將險阻視為逆增上緣,

學會順接因緣,

學會轉念,

學會放手。


茶道就是生活禪,

要不要一起來探尋?



*經歷


日本茶道裏千家準教授

日本茶道裏千家第十六代家元授與「宗梅」茶名,為國內大學教師中首位榮獲此項殊榮者。


東吳大學日本語文學系研究所博士

日本拓殖大學語文研究所

美國哈佛大學教育學院研究所TCLE

曾協助總統府、日本交流協會、故宮、史博館、北投文物館、台大等大專院校舉辦日本茶道活動或研習會。


著有

《日本裏千家茶道點茶流程系列1:基本動作與盆略點前》

《日本裏千家茶道點茶流程系列2:基本動作與風爐薄茶點前》

《和敬清寂──日本茶道初探手冊》

《找茶初心──日本茶道探索手冊》等。


李啟彰


*老師給我們這檔小書展的說明文字


從生活出發, 找尋一種感動自己的力量。 在與茶結緣的過程中, 靜觀茶席與環境間的細微枝節。  可能是一杯茶的餘韻讓自己幸福洋溢, 可能是一把壺的線條讓自己入迷, 可能是茶桌上的一盞茶花讓自己屏息, 也可能是茶席上的氛圍讓自己期待停格。  一杯茶串起了傳統與未來, 既馳騁於數千年的歷史文化, 又增添了當代元素文創想像, 新的生活, 就從這杯茶開始。


*經歷

李啟彰,器物藝評家、資深茶人。

中國茶文化,茶具連鎖店,「岩陶」總經理。

《日日,茶日子》、《茶日子2》作者,柳宗悅《茶與美》譯者。

上海復旦大學EMBA,美國聖母大學MBA,淡江大學物理系畢業。

2009開始在中國大陸推廣茶文化,舉辦上百場茶會與講座。

專研茶葉安全與飲茶養生相關議題,從科學角度分析品茶,將感性意境以理性言詞轉譯,致力於以行動宣傳推廣「安全飲茶」與「茶陶之美」。


***展出的說明文字***


*轉折壺組


轉折壺組是李啟彰與陶作坊共同打造其茶器美學,從科技產業轉身踏入茶領域,生命的轉折如臨深淵,人生求的是圓滿,雖有轉折也不輕言放棄,而壺身的兩個反向交錯的圓弧正象徵著他不願妥協的堅韌。


將傳統茶文化的精隨與茶器的實用性及美感,達到最完美的融合。

*日本茶道器具

茶碗與茶筅--⽇本茶道具

茶筅由⼀截⽵筒經精細切割製成,在點茶過程中快速刷動茶湯,將茶粉和熱⽔均勻混合,產⽣⼀層翠綠的茶沫。

呈茶時,主⼈將茶碗的正⾯朝向客⼈,客⼈將茶碗捧起放在左⼿掌上,喝茶前順時針轉動茶碗,避開茶碗正⾯圖紋,以表謙虛以及敬意,也是對美麗茶碗的珍惜。



動物與咖啡館文化,人與動物的關係探討


約莫三十年前大學同學畢業想要開民宿,十年前的大學畢業生夢想是開咖啡館,今天大學生或許畢業是想要當網紅,當然,賺錢混口飯生存是在社會工作上的基本,但開設咖啡館耍噱頭的同時是否要考慮人與動物的關係?

開民宿、咖啡館或許傳達生活美學,建立優雅的環境。我們經常看到初開咖啡館,馬上就有眾多客人排隊,但要能夠維持收支平衡,還是必須長期的經營,找出咖啡館定位。

就歐洲殖民歷史來看,博物館收藏著各地掠奪來的寶物:藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木,而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主,宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品,轉為一個國家對於知識研究的渴望,作為教育的用途。

目前咖啡館以養貓最為普遍,傳達不要隨便棄養,如何正確與貓相處?但為何宣導了這麼多年,城市中的街貓仍需要誘捕結紮,街貓仍然很多,許多愛貓人士固定餵食,貓會進入橋下、公園等幽暗空間大小便非常惡臭,引發虐貓事件,兩方人士的社會問題。而猴硐的貓村經常多了許多生病的貓,愛貓人士又要舉辦各式不要棄養的宣導活動,照顧生病的貓。

台北有家『微迷野林』咖啡館,牆壁掛著巨型恐龍的頭,我看著家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物,酷似孩子王應該是老闆出來解說蛇的習性,一堆人驚恐的聲音出現,一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說,而解說的內容真的十分深入淺出,算是非常厲害的生態老師!我看到老鼠與兔子窩在一起,蜥蜴瞪紅著大眼,或者無奈的青蛙,我想到剛剛入肚的菇菇雞,原來是在哪裡生活呢?

台灣咖啡館的歷史,從日治時期的南島風情椰子樹,聽音樂黑膠唱片,新穎電器:冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫,與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及,主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體,或許是老闆俊美,傳達特定的知識,體驗一場如沐春風的課程,與同好交流做文化沙龍等等。

台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館,是多元文化成熟的表現,不一定要養貓才能吸引客人上門。例如:台北老屋新生的『日常野草』,以萬華在地甘草、青草茶為飲品,還用乾燥草裝飾老屋。『鵲咖啡』,預約制一期一會,呈現昭和時代洋風珈琲屋。『青田七六』馬廷英故居,庭院的岩石與岩石牆,老師可帶學生來參加地球科學的導覽。『王大閎咖啡書軒』可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。『1789 Cafe』一看就知道是法國大革命發生時間,賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體,都可以做出自己的特色。

最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館,就連《少年Pi的奇幻旅程》電影中最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物,高雄的 『Booking』書店,庭院有養龜與兔是小朋友的最愛,日本有貓頭鷹咖啡館,脫光腳丫讓食人魚吃角質的咖啡館,各式各樣無奇不有。

動物只要被放進人類的社會脈絡裡,下場就是被利用!到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡,把動物當成搖錢樹,我們是否有認真照顧好這些動物,維繫好人與動物的關係,傳達正確的相處之道呢?



2020/06/29

【台北】AKA Cafe

雖然室內光線昏暗,但是透過相機發現多樣的色彩,這要歸功中庭多樣的樹木,百年前大稻埕的洋式生活空間,挑高的招待宴會廳,還有中庭小池塘,重力槌長窗,菱形小氣窗,充分說明了那時代國際流行的樣式。

在 AKA Cafe 點了大稻埕咖啡,有普洱茶的風味,只能在座位上拍照,漢洋風格神秘"西"兮的預約模式,給人一探秘境原來如此的快感,完全不用導覽,就進入了百年前的繁華社會。

聽說李登輝就是在這裡跟曾文惠約會的。

2020/06/28

【台北】松山療養所長官舍

1935年,玄關的四角馬賽克磚、洋式客廳的六角窗,八角門廊柱,典雅低調的房舍與大自然合為一體。

周邊是豪宅,原來人們嫌惡的傳染病隔離場所療養院醫院主體已經拆除,留下所長與員工宿舍,搖身一變為靜心場域。

去滿洲發展寫下《原鄉人》的鍾理和曾經松山療養所養病三年,切除六根肋骨,可以說是從死神手中搶回了一條命。

原鄉人的主客關係,夢裡不知身是客,這些豪宅與日式宿舍主客易位,是否為資本主義社會的必然結果?

2020/06/27

【新北】為什麼要用假的窗戶?



為什麼要用假的窗戶?

墨魚 No.11-20

20190923 No.11 這個應該是目前台北最好吃的墨魚麵,但是當天有個不算很老的先生,質疑為什麼他先到,可是菜比較慢上,我雖然沒有看到他的表情,光聽他跟店員抱怨的聲音,就有股強大的怨念傳過來。就我的印象應該是我先到了,雖然他只是跟店員質疑,但那股怨念讓我覺得好像是我的錯,好像是我偷吃了他的餐點。 人與人之間的關係,其實應該很容易就可以感覺的到。— 在 VJ 義法餐廳。

20190925 No.12 黑米,平日去沒有那麼多人,在萬隆捷運二號出口旁,很希望我們社區附近也有這樣的餐廳

20190927 No.13 洋朵,這家店服務人員要背誦提醒客人的事項實在太多了,SOP 需不需要簡化一下呢? 為了更完整的服務所有的客人,可是卻被我嫌,店員應該很傷心吧!

20191010 No.14 ,香腸,粿

20191017 No.15 黑麻辣豆腐,辣的夠味,凪Nagi

20191111 No.16 進度緩慢,這次是庫司庫司

20200127 No.17 在台灣很難吃到新鮮道地的墨魚義大利麵,這家還算有煮出味道的。走春,等等等,終於等到,吃完已經下午四點半,感恩!!!

20200210 No.18 墨魚中卷,高蛋白與膽固醇

20200405 no.19 沒想到必勝客外送也有墨魚飯,只是翻開後才知道只是表面塗上墨魚醬而已

20200627 No.20 大熱天,再來一盤海鮮義大利麵吧

2020/06/26

《派遣女王第二季》

通常日劇經過很多年要拍第二季,多半很難突破,我想阿部寬的《熟男不結婚》就是這樣!

既要勾起回憶,以前的梗一定要重用,但是要用的好又有新意,並且讓人回味無窮,除了看編劇的功力,還要加入演員歲月的痕跡,派遣女王第二季的前兩集,已經達到我的標準,但後面要超越,顯然十分困難。

日劇經常會 Kuso 同期其他的連續劇,例如這次拿人氣拉麵女神的拉麵店來嘲諷一下,原來大前春子也給拉麵店老闆很深的體會啊!

派遣/正式員工這兩個族群對立,但卻同時都在同一個辦公室上班,理論上有同樣的目標,用日本沉沒這本小說來說明日本大會社內的狀況,我很期待後面的劇情!