【山口】つくし喫茶，還有卡拉OK

待了一個許久好像沒有別的客人，感覺應該會有一群歐吉桑來喝酒唱歌才是，點了吐司，又喝了咖啡。


本來想鼓起勇氣請歐吉桑老闆開這個機器讓我點歌，唱唱『榕樹下』也好！

【九州】門司港的老喫茶店 River Cafe，歐吉桑多

日本第二級以下的城市，咖啡館其實沒有想像中的容易經營，經常一整天就只有一兩個客人，而且甚麼都要提供，冷氣、冷開水、咖啡、茶、早餐、定食、報紙、電視、雜誌、漫畫（重要）、民宿、音樂，陪客人聊天喝酒，甚至是卡拉OK的舞台等等，五花八門無所不包。

而且，通常就是一個媽媽桑要完成所有的事情，好一點的就是老夫婦一起經營，老的咖啡館可以看到所有裝修的痕跡，老闆也忘了甚麼時候添加了這些裝飾品，或是甚麼朋友贈送的。此外，也有比較有藝術性格的老闆，搞得窗明几淨，多餘的東西一定會收掉，不定期的有好朋友來舉辦畫展之類的。

每一間喫茶店、咖啡館，只要是歐巴桑、歐吉桑顧吧檯的，就想要進去體驗一下，或許這是他們的生活方式，工作就是生活，生活同時也是工作，問他們辛苦嗎？總是給我一個笑容作為回答，只是不知道是不是苦笑呢？

這家咖啡館是老夫婦，這是小鎮最容易看到的景象，有時候假日客人多的時候，就會有兒女出現來幫忙。

【廣島】20170719@15：福山車站內的老派書店、LUNA Cafe，大中午無人的商店街

福山市除了福山城與鞆之浦之外，有沒有老咖啡館呢？書店的營業空間呢？



在福山車站共構的大型百貨公司就已經滿足了吃喝玩樂的需求，老咖啡館與老喫茶店還有生存的空間嗎？由於天氣炎熱，周邊的商店街中午好像都沒有營業，周邊的餐廳、燒肉店也顯得幾許的落寞



我非常的好奇，於是就跑進了這個Y字路口的咖啡館，1957年創立，好像童話小屋的外觀，裏頭滿滿的人，大多是來聊天，各種年齡層都有，倒是令我驚訝。


所以老咖啡館還是有它存在的價值啊！百貨公司內的咖啡館是無法複製的。



車站內的百貨公司儘管把人潮吸納過去了，但是周邊的商店街如何營運生存，其實還是要舉辦更多的活動才行。

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我一直在想，台灣有誠品書店，日本有蔦屋書店，那麼日本沒有第二家類似蔦屋嗎？看了這麼多地方，還真的都是比較老式的書店，規模大規大，就光雜誌與書籍的擺設，就壁壘分明，有相關的書、雜誌，就不能放一起嗎？相關的文具，最近的電影，相關的事件議題，就應該把相關的東西放在一起啊！



福山車站二樓百貨公司內的書店，就是非常老派的書店，雖然這樣分類要找相關的書很方便，但是諾大的空間可以觸發更多書籍被發現，應該是從需求出發。

回過頭來思考，老咖啡館與老書店存在，舊與新的矛盾，是要延續傳統，沒有一定的答案，就是客戶的需求罷了。— 在福山車站。


書店內的免費雜誌

【廣島】尾道， 孔雀莊珈琲館，歐巴桑老闆與歐巴桑畫家展覽

一個歐巴桑顧店，一個歐巴桑畫家的畫展。

在日本觀光，由於我不太挑嘴，所以經常可以一兼二顧，到咖啡館喝咖啡吃餐點，就打發一餐，還可以上網工作觀察記錄，但在這家咖啡館門口看菜單猶豫了很久，因為她只有小小的點心，肚子又咕嚕咕嚕，這樣喝咖啡鐵定胃不舒服，於是跑到附近便利商店先塞了一顆三角飯糰。

進來了這樣有歷史、格調的咖啡館，只有歐巴桑一個人顧店，另外角落還有另一個歐巴桑，剛剛才從中田美術館步行回來，看到這邊的畫作，好像掛的密度比美術館的密度還要多，昭和風格的彩色玻璃窗，隨著窗外的汽車、電車往來，會有些微的閃動搖曳。以只有一個老闆，可以把這麼大的空間整理那麼乾淨，還真的非常佩服。

由於我在這邊窩了很久，坐在角落的歐巴桑好像猶豫了很久，才鼓起勇氣來跟我講話，問我從哪裡來，希望我在簽名簿簽名，我這才覺得很失禮，進來一個多小時，翻了書架上的幾本藝術、旅遊類型的雜誌，但我居然沒有仔細看看歐巴桑畫家的作品，於是我希望她給我幾分鐘的時間，好好的看完咖啡館內的畫作再簽名。

重點是歐巴桑畫她的孫女，我簽下了赤子天真之心，來自台灣。






咖啡館內介紹庭院的雜誌

【名古屋】大門商店街老店：喫茶ツヅキ

我一個人，貓王，老，烘焙很深有回到1946年的感覺，當時我還沒出生。

看著老闆的老照片，似乎有上過電視節目，最近的報章雜誌，還有老闆站在桌子上沖咖啡的特技表演，整間咖啡館都是花，不過花是假的，綠色植物倒是真的。看老老闆在烘豆室忙碌，堅持到現在，也真的不容易啊！

老闆娘聽我從台灣來，馬上拿＂天氣女孩＂的簽名與照片給我看，我也不認識啊！

【名古屋】支留比亜徳川店（支留比亞）

名古屋在地創立，而後變成的連鎖咖啡館，除了 KOMEDA 之外，還有支留比亜與KONPARU，大家想到星巴克，應該就會聯想到西雅圖，那麼日本連鎖咖啡館的原生地，就是名古屋囉！


漫畫，宅男，歐巴桑們，歐吉桑一個人來，上班談生意，Soho筆電族男女都有，服務人員都是歐巴桑，但少了四十歲以下的婦女們！

很好奇這個店名怎麼來的？支留比亜，原來是昭和時代利用漢字作為店名，然後用片假名發音，他的意思變成『來夢來人』，然後再看到店內店外的一些圖畫，有著穿著非常華麗洋化的女性，瞬間就明白這句話的意思，不過有趣的是為何如今來德川總店的客人，少了四十歲以下的女性呢？店內的歐巴桑們，在四十年前的心裡應該都是如夢似幻的少女吧？

1972年成立的支留比亜不若 KOMEDA 的各個分店有一致的裝潢，只有咖啡的味道是一樣的，各分店有自己的特色，這是連鎖店或加盟店經常在管理課程上一再被討論的話題，台灣手搖飲料這幾年不少的連鎖店，期待有一家飲料可以真正的長期經營，而不是兩三年的曇花一現。