2011/08/07

【台南】玉井採芒果

上個月聽到有採芒果的活動,絲毫不猶豫的就報名了,除了小時候在台南採龍眼的記憶外,台南給我的感覺就是古都與小吃。玉井在日本時期以製糖興盛。1960年代推廣芒果改良種,成為重要產地。提到「玉井」差不多就是「芒果」的同義詞。

玉井區以前的地名是「大武壟」,曾經是鄒族的居住地,明鄭時期,西拉雅族被漢人趕往東到此地。清雍正年間,漢人在此建莊。1915年,余清芳發動抗日行動,就是「西來庵事件」。1920年日本人把地名「噍吧哖」(Tapani)改為音近日語「玉井」(Tamai),設置「玉井庄」,台南州新化郡管轄。



到玉井採芒果的時候,老鄉長也一起來拍照,一顆顆的芒果包著白紙袋高掛在樹上,避免芒果被果蠅昆蟲吃掉,真不知道當時是怎樣幫芒果穿衣服的,應該是人上梯子或是爬樹上去一顆顆穿綁上去的。用一根長竹竿上面有個網子,網子上有個凹斷芒果枝的工具,摘芒果的時候要先觀察是否是透紅的顏色,青綠色的是還沒有成熟的芒果。

問題是每顆芒果包著白色的衣服怎麼看得出是否成熟?老農夫簡單的說:他就是看得出來!摘取芒果通常是一早清晨五六點鐘,太陽斜射的時候比較好觀察。

一顆顆碩大的芒果摘的時候非常辛苦,我躲在小發財車後面一顆接著一顆猛吃芒果,熟透的芒果甜美多汁,有點青綠色的芒果酸酸的,但我喜歡這樣的滋味,酸酸甜甜的芒果開啟了今天的芒果行程。

PS. 此為雄獅集團傑森公關所辦的台南玉井一日遊的活動

【以色列】奇布茲(Kibbutz),烏托邦集體農莊初體驗

奇布茲(Kibbutz)在希伯來文表示「共同屯墾」,類似共產主義的集體農莊,在中國實施「人民公社」有慘痛的經驗,但這裡加入集體農莊是自願的,每個成年人都必須工作換取生活所需,不論工作內容,薪資一律平等,而且財產是共有的。

本文同步在 VOGUE 軒尼詩網站
http://www.vogue.com.tw/hennessy/content.asp?ids=24


2010.3.15

最早的奇布茲1909年成立,是由東歐猶太人回到以色列所建立,透過共同勞動,快速建立新的家園。1948年以色列建國,已有一百多個奇布茲組織,當年是建國的重要基礎,目前數目約270個左右。猶太人面對荒廢的土地,水源缺乏,透過集體農莊,共同開墾,這樣的社會主義生活方式,餐廳、禮堂、圖書館、游泳池、網球場、醫院等應有盡有,三餐任意享用,有些奇布茲生活品質不輸資本社會。

在以色列觀光時我們參觀了農莊,養了好多牛,自己生產牛奶冰淇淋,口感非常濃郁,而且口味眾多。進入他們的餐廳,好像是我們1980年代軍中的大餐廳,全部用鐵製的餐盤,所有的飯菜都很粗,但是非常天然好吃,菜的樣式並不多樣,不知道是不是自己種的,還是跟別的農莊以物易物,或者是用錢去買,這一點我並沒有得到答案。或許我們來用餐已經過了他們用餐時間,沒有甚麼人的感覺,若全部坐滿人,可能會有三四百人壯觀的景象。

奇布茲以直接民主作集體決策,開會表達立場解決紛爭,不適應的成員,也可以選擇退出奇布茲。這農莊若沒有軍事化管理,靠的不知道是怎樣的信念?要怎樣的勞動才是真正的公平?我心裡留下了一堆疑問!

2011/08/06

【台北】古原軒二手書店、老吉子茶行@建國南路商圈

兩個星期前接到台北市商圈導覽手冊的案子,本來很高興以為是可以找自己喜歡的老店來書寫,後來編輯說要以社區發展協會的意見為主,當我打給理事長他說人在中國大陸,目前協會無運作,內心浮起了一抹微笑,因為我可以自己找老店來報導了。


古原軒書店
台北市建國南路二段157號
電話︰02-23258041
創立:民國87年,1998年

古原軒在此經營的時間雖只有十幾年,但老老闆更早之前是在光華商場開舊書店。本來在建國啤酒廠工作的老老闆,因為距離光華商場很近,與朋友合作賣電子零件,後來改賣舊書,當時建國南路這家店面本來是當做倉庫使用,因為光華橋要拆掉,光華商場要遷移的傳聞一直讓人有不確定感,於是老老闆的兒子就決定接下舊書店在此開店。

台大歷史系畢業的邱店長,其實他根本就是老闆,訪談過程中他一直稱老老闆為老闆,非常尊敬他父親。這邊的書有大量的文史哲類,也有不少考試用書,雖然地上也有堆了一些書不容易找,但是窗明几淨整整齊齊,逛了一圈頗有找書挖寶的樂趣。從書架上的一堆善書,還有店中有座小神像,上面有鮮花素果,短暫接觸後感覺店長待人處事不溫不火的個性,古原軒是很值得一再重遊的書店。


老吉子茶行
地址:台北市瑞安街180巷5號
電話:02-27028512
網址:http://laojizi.typepad.com/blog/
開店:民國79年,1990年
創業:民國69年,1980年

老闆鄭添福之父鄭迪吉在坪林是一位相當有名氣的製茶師,這家老店的店名就是以老闆父親的名字而來,剛好『子』這個字的筆畫是三畫,老闆又是老吉的第三個兒子,店名『老吉子』代表一種傳承,也是一種發揚光大。

老闆從小投入製茶行業,到處聽聞有特殊的地質就會到那邊做茶,民國69年就自行創業,目前這家店面所賣的茶葉,都是自己的茶場所生產,坪林、南投杉林溪、阿里山、中國雲南都有自己的茶園,從開始栽種到採收、發酵、烘焙到販賣,全部自己來。牆上掛滿了各種得獎的匾額,目前賣的最好的三種茶是高山包種茶、高山茶、雲南西雙版納的古樹茶(普洱)。

外頭天氣炎熱,車來車往,有家恬淡賣茶行,跟老闆喝杯茶聊上幾句,整個心情放慢下來,老闆放了幾片早上才採收的茶葉來泡,體會水中的茶香甘甜,實在是很高檔的享受。

以上這兩家店,我事先都沒約好就跑去採訪拍照,其實非常不好意思!老吉子茶行是古原軒店長介紹,他說他並不知道這家店的茶是否好喝,可是看他在這地方矗立20年應該很有味道,於是我好奇的就闖入,得到一整個下午的好心情。

2011/08/05

【台北】度小月@頂好SOGO商圈

不知道甚麼時候開始,不喜歡去頂好商圈用餐,我想是人潮多,很討厭壅擠吵雜的環境。還好是平常日的中午到度小月用餐,人並不會很多,可以在台北吃到台南小吃真的是一大享受。


度小月
地址:台北市忠孝東路四段216巷8弄12號
電話:02-27731244
創立:西元1895年
網址:http://www.iddi.com.tw

1895年,創業者洪公到台南水仙宮廟前賣麵,故稱之為「擔仔麵」,賣麵是因捕魚工作較淡而度小月,所以洪公乾脆自取其名為「度小月」。度小月的經營已經到了第四代,百年前從兼職挑一根擔仔去賣麵,到現在台北、台南共五家分店,度小月上菜的速度很快,口味又一致,不知道如何控制品質的。

第三代洪老闆表示,日本客人付帳時都會表達感謝,對他有很深的感觸,這是對於擔仔麵口味與歷史的尊重,老闆也希望客人能夠先嘗嘗擔仔麵的原味後,在跟老闆討論適合的口味。精緻小碗的麵當年是賣給醫生、仕紳。沒有肥肉的肉燥,加上甜蝦頭熬成的糕湯,麵燙一下撈起,加豆芽、香菜,佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁等,這樣的配料看似簡單,其實一點都不簡單。

來此的多是香港、日本人,或是國外移民回台灣過暑假的年輕人,希望透過台南小吃能夠讓他們感受到台灣職人的用心專注。

2011/08/04

【台北】好樣餐廳、好樣餐桌、好樣棒棒、好樣本事@頂好SOGO商圈

在同一個地方好多店都搞連鎖,好樣集團的連鎖模式跟一般店的連鎖模式不一樣,雖然都在同一個地方不遠處,每家店賣的東西都天南地北,裝潢也大不相同。


VVG Bistro [ 好樣餐廳 ]
地址:台北市忠孝東路四段181巷40弄20號
電話:02-87733533
創立:民國88年,1999年

VVG Table [ 好樣餐桌 ]
地址:台北市忠孝東路四段181巷40弄14號
電話:02-27755120

VVG BonBon [ 好樣棒棒 ]
地址:台北市敦化南路一段161巷13號
電話:02-27114505

VVG Something [ 好樣本事 ]
地址:台北市忠孝東路四段181巷40弄13號
電話:02-27731358

創立已經12年的好樣餐廳,在SOGO商圈總共有四家不同的店面,賣不同的服務、商品與餐點。有幾名女子都是在『設計』界工作,很隨興的在這裡做料理就開了這家餐廳,成立之初並沒有菜單也沒有定價,就是客人來隨意點法式料理,料理台廚房區與客人很自由的互動,好像一家人一樣,許多『女子』組成的餐廳就取名為『好』樣餐廳。

10年前,汪麗琴的加入,讓好樣餐廳開始有了菜單與定價,雖然如此,還是保留了當時的隨興,這裡的每位股東都是愛好料理的人,雖都不是餐飲本科系畢業,有了這樣的興趣,一起經營餐廳很快樂。除了餐飲,這邊的裝飾裝潢與格局每年都會有小部份的修改,讓客人有新鮮感,結合藝文生活,崇尚自由等特色,讓好樣餐廳的創意源源不絕,最近有好樣便當、周末早午套餐等很生活的餐點,不斷地創新,是好樣餐廳成功的要素。

2011/08/03

【台北】永康商圈的永康刀削麵與老張牛肉麵

好像從20年前開始,永康商圈突然變成麵食美食聚集地。


永康刀削麵
地址:台北市永康街10巷5號
電話:02-23222640
創立:民國74年,1985年

來自山西的刀削麵,老闆陳建仲承接姑丈經營的特色刀削麵店已經10幾年了,留著小鬍子非常的客氣,也非常有自信的說他們家的麵粉都是當日做的新鮮品,看他和著麵粉,然後很純熟整糰麵粉拿在左手,右手快速的用刀板削下去,一條條麵條就直接飛奔下鍋。這已經變成一種表演,外頭人來人往,很難不被吸引。

老闆陳建仲說,要訓練一個好的刀削師傅,至少要一年以上的時間,不但要桿麵糰,還要學習刀削技巧,體力耐力都要足夠。來這裡用餐的客人除了老客人,郵差、計程車司機、鄰居之外,更多的是來自日本、香港等地的觀光客。賣的最好的是牛肉麵、麻醬麵,牛肉麵的牛筋、湯頭、小黃瓜,看似簡單的配料,這十幾年的功力,每一個細節都要注意到才能帶給客人滿意的。


老張牛肉麵
地址:台北市愛國東路105號(麗水街口)
電話:02-23960927
網址:http://www.lao-zhang.com.tw
創立:民國47年,1958年

老張牛肉麵是從四川來的張順伯伯所經營,原名是老張擔擔麵,在台北仁愛路二段開店。到1988年搬到永康商圈,由現任老闆的母親王劉鳳榮接手經營,並改名為川味老張牛肉麵。後來張伯伯與老闆王媽媽過世,1991年由現任老闆接手,目前在此工作的都是親友,家族企業化的經營模式,讓客人進來感受到進入家裡一樣的溫暖。

從番茄牛肉麵開始,研發出清燉牛肉麵,不斷地開發新口味,而辣味牛肉麵更獲得2006年台北牛肉麵的第一名。番茄、清燉、辣味這三種口味,是店裡面賣的最好的產品,牛肉麵紅褐色的滷汁並不辣,琥珀色的牛筋Q彈有勁,配著細白的麵條,混著宜蘭的青蔥花,這樣的牛肉麵往往一口接一口的把整碗吃完。

2011/08/02

【台北】彰藝坊

台博館的朋友介紹這個地方,一進來就覺得好熟悉,原來,我姊姊簡余晏是這家店商品的愛用者,除了布袋戲偶,還有眾多花布書包、背包等日常用品,然後這些花布的應用再回到戲偶的衣服上,真的非常有創意也很傳統的工藝品。



跟「彰藝坊」的老闆娘聊,整個心情都變得很愉快,彷彿有種感染力,從 1989年創立工作室至今已經22年。這麼久的堅持與努力,我想一定很辛苦,看著她光著腳丫在店裡走來走去,我想是布袋戲團天生的樂天心情,可以隨遇而安。

彰藝坊
地址:台北市大安區永康街47巷27號
電話:02-33937330
網址:http://www.cyf-bodehi.com.tw
創立:1989年

「彰藝坊」源自彰化市彰藝園掌中劇團,由第三代陳羿錫成立。成立時工作室就在家裡,廈門有戲偶製作中心,並不是代工廠,都是自己的團隊生產,台灣傳統布袋戲偶與戲服等製作,並不再單純的在戲臺上的表演,是可以進入每一個人的家裡,除了裝飾,代表一種傳統,而且可以拿在手裡把玩。

1996年在台北敦南誠品設櫃,到了2009年誠品改裝後就搬到永康街的巷子內至今,是唯一的自營店。「彰藝坊」的產品在各大美術館、博物館、光點、機場、免稅店都有它們的足跡,目前在北京也有三個鋪貨地點,美國也都有固定的出貨量,可見台灣的傳統布袋戲深受國際的喜愛。

為什麼特別使用『花布』來做為商品的發展基礎?老闆娘說傳統布袋戲本來就會用花布,這些花布都可以重複再使用,本來非主角的戲偶,平民百姓的穿著就都有花布的元素。這個花布後來應用在背包、書包、零錢包、錢包、鉛筆盒等日常用品,等這些商品成熟後,才回頭應用在戲偶的服裝,這些衣服當成藝術品框在畫框裡面,可以掛在家裡的客廳或書房等。

看著不同顏色的毛澤東戲偶頭,穿著各式各樣的花布衣服,除了傳統戲偶,還有縮小版的金光布袋戲偶造型,帶著國民黨徽的軍警,或是掛著五星符號的共產黨黨員,Q版的卡通造型,各式各樣琳瑯滿目,前幾年知名的大型金光布袋戲偶,因為賣的不好,製作也比較粗糙,都是製做縮小版的,當年誰都沒想到小小的戲偶可以變出那麼多花樣吧!

當我在地下室到處逛的時候,有個美國回來的小男孩,拿著戲偶在玩,聽他說著台語、國語、英語夾雜的語言,小水瓶只會說一種語言,看布袋戲的時候就跟別人差了一截。聽著老闆娘的台灣國語,但又講著一口流暢的英文,所謂的成功的文創產品的定義是甚麼?不是那麼重要,只要從傳統出發,東西賣得好,就是好的文創產品吧!

2011/08/01

【台北】永樂座開幕(已經搬新址)

永樂座是家二手書店,不在大稻埕,卻在師大夜市附近,寶兒從決定經營這個空間,到簽約完成,收書、擺書、開幕,短短一個月的時間,就有這樣的成績,執行力實在是太強了。


永樂座
地址:台北市泰順街60巷11號B1
營業時間:星期一~日 14:00-22:00
電話:02-23683881
網址:http://eirakuza0730.pixnet.net/blog

擠出了一點時間,去幫忙選了一點點的書,再搬到永樂座,我第一次有這樣豪邁的購書機會。以往到二手書店買書總是斟酌再三,這次到書友家裡選書,因為時間緊迫的關係,只看了書封面書名與作者,覺得應該有可能賣得掉,就一本本挖出來,頓時有一種貴婦的感覺,手隨便指一指就打包回家,而且,又不是我付錢。

不過,打包搬書就是非常辛苦的一件事情,書友教了很多打包的技巧,買最小的麻布袋,橫的直的依序堆疊,然後交錯放置整齊,搬書的時候怎樣出力才不會閃到腰?這些都是平常接觸不到的專業知識,或許未來收書的時候用的到,不知道有沒有人可以支助我來開二手書店,又不計盈虧,那就真的太好了。

希望,永樂座可以永遠充滿快樂的聲音,除了提供一個買書的空間外,也給書友們更多交流的場地。

【台北】師大商圈的生活用品大驚奇

每次來師大商圈總是吃東西,不然就是泡咖啡館,從師大路39巷進入,然後走在龍泉街上,到了晚上人多的寸步難行,而且總是少女在這裡逛街買飾品、衣服、鞋子、帽子等,我這種大叔一點興趣都沒有,有採訪一些商家的機會,讓我在這巷弄間找到了師大商圈的另一個魅力。



金興發生活百貨
地址:台北市師大路39巷4,6,10號三個店面
電話:02-23631874
創立時間:民國82年(西元1993年)
網址:http://www.jsf.com.tw

以前到這裡買生活用品,不知道這一連三家都是同一個老闆,總覺得只要缺甚麼到這裡都找的到。詹老闆夫婦當年經商失敗,民國79年開始擺路邊攤,四處奔波去各地市場搶攤位。民國82年在師大路39巷落腳,並且導入企業化經營方式,乾淨明亮清楚的標價與擺設,師大商圈目前有三家店面,整個大台北地區就有九個店面。

金興發賣的東西,從日常生活用品,衛浴、廚房、五金、3C用品,到文具、化妝品應有盡有,想讓客人「輕鬆購物省到家」的愉悅購物體驗,有時候明明沒有需求,但是進來逛兩圈,忍不住手上就多了一籃子的東西去結帳。



紅豆家鞋城
地址:台北市雲和街68號
電話:02-23699300
創立時間:民國92年(西元2003年)
網址:http://ume.com.tw/0223661992

紅豆家在師大商圈有四個店面,每家店面所賣的東西不盡相同,從地攤起家的楊老闆,本來在西門町當廚師,因緣際會之下接觸到地攤生意,於是開始到處擺攤,剛好在師大商圈有店面租下來,賣的最成功的是民族風的舞蹈裙,老闆娘不定期到印度、泰國、尼泊爾、緬甸採買,標榜有最多的民族風服飾精品可供選擇。

後來楊老闆更增加女鞋生意,今年流行的卡卡搞怪系列,高跟鞋無論是粗根或是削邊的都有。前一陣子港星帶動流行的仁者鞋,波希米亞、民族、原住民風、閃亮閃亮與流蘇風格的女鞋,還有直接代理名牌,標榜台灣生產的鞋子,走一趟紅豆家鞋城一定可以找到所要的樣式女鞋。