【宜蘭】橘之鄉蜜餞館

從小就喜歡吃蜜餞，因此到橘之鄉去 DIY 做蜜餞就覺得很有趣，簡單的用鹽、糖、李子，就可以做出好吃的蜜餞，回想起來口水都流了出來。



宜蘭盛產的金橘的地方，集中在礁溪、員山、三星一帶，年產量約有2000-3000公噸。但是一盛產出來，沒有銷完，這些金橘就要放到壞掉，於是林枝漫與妻子洪美芳就想辦法把金橘製成蜜餞，1979年創業到今天已經32年，當年他們用真空中糖漬、加熱，降低沸點，使表皮不變成褐色，也加快了製作的過程，更不用加防腐劑、漂白劑就可以保存很久，這樣子研發到了1986年才賣出第一顆金橘蜜餞。

參觀工廠的時候，看著裡面的工作人員都要戴著白帽子、衛生衣、手套，生產線內開著紫外線全廠滅菌消毒。

本來以為吃金橘蜜餞會很甜很膩，可是我吃橘之鄉的蜜餞不會有那樣的感覺，一顆接著一顆吃，本草綱目卷三十：『氣味酸、甘、溫、無毒』，主治『下氣快膈、止渴解醒、辟臭、皮尤佳』，能消除脹氣幫助消化、化解油膩、生津解渴、治咳嗽等功效。

目前橘子鄉蜜餞館的經營已經是由林枝漫的兒子接班，很高興可以看到這樣永續經營的案例。