其實在門口的時候，一度猶豫要不要推門進去，沒有招牌，沒有營業時間，從外面看不進去裡面，只是覺得這棟房子長在不應該長的地方，應該是長在日本的小巷子裡面。
還是勇敢的推門進去，老闆非常親切，看到三位資深客人，另有兩位客人，整個空間就好像是一個家庭，在老闆隨興的帶動下，品咖啡變成了日常生活應該做的事情。
輕啜一口咖啡，其實已經醉了，在這樣的空間，喝著世界各地的咖啡，輕輕巧巧，也輕輕悄悄地，單單純純也乾乾淨淨，所有事物簡單到非常單純，品了不同兩杯咖啡，我醉倒在耳鼻喉科的診療椅。不過，這個酷似診療椅的椅子，其實是個古老的理髮椅。
我想每個進入醫師診所，都會有一種尊敬的態度面對醫師；或者進入一家理髮店，坐在椅子上披上披風開始剪髮。是一種儀式，正如同進入了廟堂之中，幾尊神像，或慈藹或莊嚴，跟神明許願，這個過程本身就是一種儀式。那麼？喝咖啡也需要這樣的儀式嗎？答案應該是很明顯的。
再。斗侍！我看著資深客人與老闆的互動，教授品咖啡的儀式，從器具、產地、日曬或水洗無所不談，要有好的咖啡器具才能沖出一杯好咖啡嗎？其實不重要，但是心裡準備好了，咖啡似乎就很好喝。品咖啡，是一種儀式，到甚麼樣的咖啡館，甚麼樣的態度，端看自己的選擇，千百種的咖啡館，千百種的咖啡豆，喝咖啡是氣味，是精神，更是內化到日常的生活方式。
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