20190411 No.001
買過了陶瓷、金屬、木頭等各式濾杯，有風有雨的天候，我還是選擇了有溫度了銅濾杯，配合新買的銅杯，要溫這些咖啡器具，其實還頗費工夫，但是全部器材都溫了之後，窗外幾陣風襲來，溫度並沒有降低。
這次選用了在車庫咖啡烘焙的豆子，在孵咖啡購買，如同今日的氣候多變，雖然重烘焙有些苦味，但是多變的回甘令人難忘。不過，也可能我燜了太久了，下一泡再來改善看看。
沖煮咖啡的方法百百種，希望我可以完成101次不同。
製作法001：熱水88度，燜一次，緩注水不間斷一次。
20190413 No.002
今天要介紹的並非是新創意咖啡手沖法，而是方便攜帶的工具，可隨時手沖新鮮的咖啡。
1. 摺疊的濾杯，可以用蛋糕杯濾紙或 V.60 的濾紙
2. 攜帶熱水的保溫壺，以後可以有加熱功能就好了。
3. 行動磨豆機，不過後來覺得這個磨豆機還蠻重的，只是想聽聽磨豆子的聲音，還有聞到新鮮的咖啡味，也可在家裡磨好帶出門，會更省事。
4. 矽膠可壓扁的水壺，充當手沖壺，可用按壓來微調水量。
5. 濾紙
很細長壺嘴的手沖壺很難很方便攜帶，是否有人發明方便攜帶的手沖壺呢？
目前市面上一堆方便攜帶的手沖咖啡器材，但我發現都沒有標準化，或者為了行動方便而犧牲了一些過程。
20190418 No.003
自從迷上了方便攜帶型的咖啡器具，經過了有賣咖啡器具的咖啡館，衝動下又買了這個 V.60 的金屬濾杯。
來測試一下風味！
悶蒸效果不錯，層次很豐富，比其它金屬濾網好，雖然沒有到達濾紙的乾淨程度，不過意外的喝到了更多層次的味覺。
到底怎樣的咖啡豆配合怎樣的濾杯呢？其實好像沒那麼重要，一切隨心隨緣，自會嘗到特別的風味。
20190422 No.004 有人說我只是愛玩而已！
沒錯，自從愛上了喝咖啡這件事情，如何製作一杯咖啡，從咖啡豆的產地，發酵、烘焙的模式，沖煮咖啡的方法，目前我可以自己控制的，就是使用不同的器材來沖煮咖啡。
使用 T型矽膠濾杯，這個濾杯的勒痕很細，有點深，由於矽膠這個材質與水的關係很微妙，水珠在上面會有表面張力，咖啡萃取後會不會快速的落下？是值得觀察的項目。
30克中深焙哥倫比亞，不燜蒸，一次注水法沖完。
20190425 No.005
手沖冰火咖啡
天氣突然從冬天變成了夏日，在孵咖啡看到老闆與美麗的吧檯手的表演與示範，我也詢問了一些方法與技巧，但是等到自己在家裡練習，變成手忙腳亂。
我自己也做了一些改良。
豆種：車庫咖啡深烘焙的哥倫比亞
粗細：小富士刻度四
重量：30g
悶蒸：90度60cc，120秒
注水：冰水4度,緩慢注水 300cc，一邊慢慢攪拌聞味道，一直到沒有咖啡味，移開上濾杯，這時包含燜蒸的熱水與冰水大概300cc。
加冰塊：60g
果然味道很多樣！
20190506 No.006
法蘭絨布濾網，不知道有沒有放反。
咖啡豆：國姓觀九峰，20g
溫度：85度燜蒸40g水，注水一次到300g
結果，感覺太稀了
20190507 No.007
掛耳包
只剩下半小時出門，又沒喝咖啡，於是打開掛耳包手沖，意外的香醇
20190513 No.008
法式濾壓
可能前幾天喝了油脂超濃的土耳其咖啡，喝到杯底嘗了些咖啡渣，覺得還蠻特別的美味，於是今天拿出這個濾壓壺，其實我常用來泡茶。
今天用了重烘焙的哥倫比亞 20g，原來的豆子稍微出了一點油，小富士刻度六，比手沖粗一點，熱水95度沖下去200cc，然後攪拌均勻後，蓋子燜住三分鐘，把濾網下壓就完成了。
有人是加一半的熱水，然後往下壓後再加一半熱水，就隨自己的習慣吧！
很快的完成一杯油脂豐富的法式咖啡，至於要加牛奶，或是豆漿，或者品嘗原味，就隨個人喜好了。
飲啜一口，如同聽法文一般，很浪漫！
20190525 No.009
這天氣，把水滴咖啡設備拿出來，又想來嚐發酵的滋味
20190603 No.010
這回採用古一杜先生的沖法，把燜蒸的第一段，與第二段手沖分開，然後分別品嘗後再混和，這樣就可以喝到咖啡的三種味道。
我覺得我的第一段還沒有到位，可能要多嘗試一下用不同的器具，不同的方式燜。
某人還是說要加牛奶比較好喝！
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