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2019/10/21

【台北】空中咖啡館

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每次來這裡喝咖啡，都有一點驚奇！可能是我在臉書貼出一些沖煮咖啡的方法，這些大部分是各咖啡館老闆的壓箱寶，我自己用化學實驗的模式具體的去實踐出來。 今天來到了空中咖啡館，我對於低溫手沖萃取淺烘焙的咖啡豆的技術，每次來就感嘆一次，回家就是沖不出這樣的味道。 這次老闆又拿出...
2019/06/18

【台北】Coffee Sind

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每次經過這家咖啡館，吧檯前都坐滿了人，剛好今天只有一個客人，於是就很大方的坐了下來。 老闆熟練的技術，還有對於咖啡味覺的描述十分恰當，能夠在坐下來的同時，就能夠遞上白開水，又能夠同時介紹目前店內有的咖啡豆，很快的進入了拍照模式，我喜歡拍攝沖咖啡時候專注的樣子。 今日來...
2019/06/12

【台北】日出咖啡 Amis與書存，果然名不虛傳

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剛好前面有客人點了咖啡，於是剛好觀摩了幾種不同手沖的方法，Amis的動作很快，簡直目不暇接，而且還一邊講解。 除了金澤式點滴的燜蒸外，還有第一次磨超細粉讓100度水浸泡，或是在第二段與第三段做了些配合快速水流攪拌，沖完咖啡後加水的調整，能夠這樣玩口感而能收放自如，原來 A...
2019/05/29

【台北】轉咖啡，最後兩天

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趕在最後兩天去喝小美的咖啡，在孵珈琲洋行或是在 Coffee Space 咖啡。空間 都遇到過小美，台北咖啡圈說大不大，說小也很小，彼此都有些連結。 小美說：人們會投錢去扭蛋，就不太會計較扭蛋的內容物，而我們到咖啡館點一杯咖啡，為什麼要單憑既定的印象來點一杯咖啡呢？把點咖...
2019/05/27

【台北】饕選咖啡

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原本沒有預期會碰到老友，只聽朋友說內湖有家只憑自己味覺喜好所點的咖啡，於是就跑來了，開車導航到附近時還心生懷疑：此地真得有咖啡館嗎？ 一進門運氣很好的遇到老闆，這不是科學實驗室的胡元正嗎？ 幾年前去參觀在東園街的烘豆工廠，最驚豔的是有一台可電腦控制的虹吸式沖煮咖啡的先...
2019/05/26

【台北】古一小舍

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這是一家奇妙的店，明明已經開業很久了，店門口還貼著"試營運"的字樣。 我有先入為主的觀念，既然才剛開始，應該客人不會很多吧？但是，從我中午進去，只剩下吧檯的位置，客人絡繹不絕進進出出，不太好意思霸佔吧檯，於是趕快離開讓別的客人進來。 晚上六點半，我...
2018/08/07

《台北慢步》幸田咖啡，幸福的心田＃女文青07

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潮州街、永康街口，昭和町文物市集，還有霧裡薜圳支流在此交匯，周邊有許多咖啡館、餐館、骨董店、早餐店、美髮店等。 每次來這家咖啡館，女主人爽朗的聲音，仔細的挑豆，專心的手沖，在這個手工密集的行業，還要兼顧店裡裝飾美學，應該有很多女文青的夢想開店會長的這樣吧？但，被現實打倒的...
2013/11/11

【台北】與依儒在爐鍋咖啡＠小藝埕

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在國際單身日，跟美女合照，擺出一樣的姿勢，一切都只在那個快門的一剎那中，拍了這張照片後，我們都還是已婚的身分(不好意思啊!爐鍋大人)—