2020/05/02

101種咖啡製作 No.051-060



20200415 No.051 蓬萊清酒萃咖啡
#居家抗疫三十 No.03

玉泉,台灣蓬萊米釀造,酒精濃度 13.6%,意外地沒有酒精感,反而有濃縮咖啡的感覺,下次用高酒精濃度的酒試試看。


20200417 No.052
#居家抗疫三十 No.04

豆奶咖啡拿鐵:奶油+咖啡+豆奶


20200418 No.053 星"茫"濾杯
#居家抗疫三十 No.05

因為加入了海豚的活動,每天都要自己在家一個人變出一杯咖啡,於是咖啡館問了老闆,有沒有甚麼可以介紹給朋友的咖啡製作方式,老闆力推日本波佐見燒的星芒濾杯,流速快,傻瓜也可以沖好一杯咖啡。

於是,離開的時候包包內就多了一只濾杯。

最近很多 youtuber 有介紹這款濾杯,我就不多做介紹了,原本想說就用V.60濾杯就好,把其他的錐形濾杯就送給咖啡愛好者。買回家後老闆還是叮嚀我千萬不要再把濾杯送人了,每一個濾杯都有專長,因應不同的心情場合,還有不同的豆子,甚至不同的溫度濕度,都可以有不同的呈現。這很像日本茶道的一期一會活在當下的理念!

我不知道我還可以收藏堆積多少濾杯啊?

果然,拿了一款重烘焙的咖啡豆,用八十五度C,只花了兩分鐘,就沖出一杯好喝的咖啡,喝了好像醉"茫茫"的感覺啊!


20200419 No.054 拿鐵
#居家抗疫三十 No.06

用了重烘焙的葉門,被嫌牛奶加太多,沒有咖啡味。


20200420 No.055 仿安清式紙落
#居家抗疫三十 No.07

拿法蘭絨的金屬框夾上濾紙,這樣流速最快了嗎?

PS. 我可以請 元食cafe 來測試一下這個濾杯的流速嗎?其實,沒有肋骨的濾杯,流速反而很慢!



20200422 No.056
#居家抗疫三十 No.08

抹茶拿鐵,今天沒有咖啡,就加了這些東西打一打,從上面喝起,好像一路從北海道,到宇治一路到了沖繩,黑糖沉澱在底下,一切都在台北相遇。


20200426 No.057
#居家抗疫三十 No.09

冰啤酒萃咖啡,本來要用虹吸壺煮,但發生ktv大火,安全至上


20200427 No.058
#居家抗疫三十 No.10

鬼齒 610n
淺烘焙最細粉10g,
99度熱水
200cc
20秒



20200429 No.059
#居家抗疫三十 No.11
一次手沖兩杯,混和再喝,一個淺烘焙甜感重,一個深烘焙尾韻強烈。不過,優點喝得到,缺點也不少,混和之後居然有了澀味,看來還要多練習。


20200502 No.060
#居家抗疫三十 No.12
用 app 教你沖咖啡

2020/04/29

《龍瑛宗傳》



原來我喜歡的不只是1930那個時代的建築,還有活在這些建築下的人們。

站在時代尖端的文藝青年,有見解又有批判精神,反而戰後十分暗淡。

《大稻埕查某人地圖》



婦女的活動空間,在日本時代的大稻埕有快速的改變,其中蓬萊小學與第三女中讓台灣女性從小有了受教權,大稻埕有許多女醫生,地位不比男性要低,那麼結婚對象會選擇甚麼樣職業的男人呢?

答案很簡單,也是醫生就好了。

2020/04/27

【台北】中正社大的公民周活動



今天的主題是文學故事在城南,我特地從陸聯廳開始,重點擺在南菜園這個文學空間,其實是在日本統治初期的一個攏絡地方仕紳的地方,兒玉源太郎腦溢血過世後,一切好像嘎然而止。

然後在 1941 年總督府又把兒玉搬出來,規劃了南菜園的庭園,指定為古蹟,戰後成為謝東閔的住家,此時名副其實的菜園,後來變成的公園。

南菜園縱軸從火車站出來的館前路,南昌路從南門到台大校門口。橫軸是淡蘭古道的一部分和平東西路,這個台灣總督的別墅,從日俄戰爭奠定兒玉將軍的地位後,就是一個日本貴族與政府執政者互拍馬屁的地方,而台灣地方仕紳文人買不買單呢?

請大家看看《南菜園唱和集》應該有各式不同的解讀。— 在台北市。

相關連結:

2017.02《Taipei Walker》No.238,水瓶子城市漫步05:臺灣軍司令官官邸在哪裡?原來今天是陸聯廳
http://trip.writers.idv.tw/2017/02/201702taipei-walkerno23805.html

《水瓶子專欄》尾辻國吉宅,亞熱帶和洋家屋夢想的實現
https://taronews.tw/2018/12/17/203851/

《水瓶子專欄》城市慢步:從南菜園拍馬屁政治,到公共開放的南昌公園
https://taronews.tw/2018/10/18/153741/

也算是兒玉神社吧?2017.07《Taipei Walker》No.243,水瓶子城市漫步09:臨濟護國禪寺,原來本堂大雄寶殿轉過座向
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/blog-post.html

2017.08《Taipei Walker》No.244,水瓶子城市漫步10:野草居食屋,原來是石井稔家族所有,戰後陳玉麟家居住過
http://trip.writers.idv.tw/2017/08/201708taipei-walkerno24410.html

【台北】紀州庵五周年慶,作家的家,同安街一日表情
http://trip.writers.idv.tw/2016/12/blog-post_13.html

也是料亭,2017.06《Taipei Walker》No.242,水瓶子城市漫步08:梅屋敷在哪裡?原來是今天的國父史蹟館
http://trip.writers.idv.tw/2017/06/201706taipei-walkerno24208.html

另一個料理亭,2017.12《TaipeiWalker》No.248,水瓶子城市漫步14:佳山旅館在哪裡?古月莊與北投文物館
http://trip.writers.idv.tw/2017/12/201712taipeiwalkerno248.html

紀州庵對面,2018.03《TaipeiWalker》No.251,水瓶子城市漫步17:永和網溪別墅,楊仲佐與楊三郎父子的詩畫世界
http://trip.writers.idv.tw/2018/03/20180301taipeiwalkerno252.html

2020/04/25

許世賢傳奇



這是張博雅的老公紀展南先生所寫,紀錄他的岳母許世賢的一生,因為同樣是醫生,我想會記錄的比較多當醫生時的故事。

我很難得先看序文,看了紀展南先生自序,有一段我印象深刻:『內子張博雅教授一再叮嚀,撰寫媽媽的傳記要超然求實,文章要讓人家能夠流暢閱讀,不要寫一些與媽媽沒有太多關聯的歷史背景。』

這真是非常正確的評論啊!

不過,把大的歷史背景說明很清楚,也是傳記的必要之惡。

2020/04/24

山田東洋的信號機,第十二回白日會展覽會出品


山田東洋除了畫高樓高塔之外,也喜歡畫鐵道設施,請問這個在哪裡呢?

出處:台灣史檔案資源系統


山田東洋果然還是畫高樓與屋頂

閨秀時代《陳進》



那個時代的女性非常不容易,一是台灣傳統女性並無受教權,二是日本時代台灣人要到日本出頭天也備受歧視。

雖然從小台展三少年其一的陳進出頭了,可是我感覺進入戰爭時代,後來國民政府來台灣,被歸類成日本東洋畫,高齡結婚產子的陳進,仍然創作不停。

若以當代女性切入,一個介於傳統與現代洋風,大正浪漫下出生的傳統女性,所幸有一個有錢的父親陳雲如,進入三高女,然後去東京念書。

我們不了解的年代,阿嬤畫畫的心情到底描述甚麼過往?

2020/04/22

林文月《連雅堂傳》,有關雅堂書局的位置



由於想要找雅堂書局的地點,仔細了翻找書中P.222開始,描述了在太平町三丁目227番地,大概在今日延平北路二段功學社對面(書中誤植為延平北路三段)。

書中有描述當年連雅堂開書店時(約1927-1929年)與黃得時、楊雲萍交往的過程,還有上午十點從大橋頭住處走過來,中午回家吃飯後,晚上十點才關店回家,他一直在書店看書而不是顧店的過往。

林文月試圖把連雅堂的思考方式透過他寫的文字解釋清楚,但我只翻閱到他與林香蟬的對詩,還有到台南固園(黃家)做 cosplay 那幾段軼事,連雅堂抹了髮油,把頭髮中分,並且上半身穿著女性的衣服。

相關新聞在此:
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1585329

不過我又要來挑毛病,這張照片並不算台灣最早的 cosplay,日本人在台灣的 cosplay 應該更早。

2020/04/20

《一個巨星的誕生》



歌手的傳記電影很多,這部改編自《星海浮沉錄》之前已經有三個版本(1937年、1954年茱蒂嘉蘭及1976年芭芭拉史翠珊星夢淚痕版本)。

改編電影要能加入不同時代的特色,又同時要超越前作並不容易,這個讓男主角自殺來成就女主角可能不妥當,也可能只能用在這個時代吧?

《玫瑰人生》、《為你鍾情》、《茱蒂》、《波希米亞狂想曲》等等歌手傳記的電影,藥物吸毒、婚姻家庭愛情等,似乎都是取材的重點,每次看完後一直哼著歌曲想著劇情,真是人生如戲啊!

我很好奇以前的版本有鄉村歌曲嗎?

2020/04/19

《從前的我們》



生活就是小說,小說就是電影,真實與虛構分不清楚!

這部電影是男女主角自己編劇自己演,《一個巨星的誕生》是男主角自導自演最後自殺,但是這部電影到底是誰殺了殺誰呢?