《料理臺灣》從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜

我們還在拼圖，拼出這百年來台灣的味道。

每次導覽到大稻埕有幾個知名酒樓，在日本時代的皇族來台旅遊必定到訪的台灣料理，還有文人雅士士農工商請客宴客，結婚升官長輩作壽的地方，但是，我摸鼻一想，這些味道我到底有沒有聞過，是否就是失傳了呢？

透過這本書的描述，我似乎找回了一點的感覺。