開民宿、咖啡館或許傳達生活美學，建立優雅的環境。我們經常看到初開咖啡館，馬上就有眾多客人排隊，但要能夠維持收支平衡，還是必須長期的經營，找出咖啡館定位。
就歐洲殖民歷史來看，博物館收藏著各地掠奪來的寶物：藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木，而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主，宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品，轉為一個國家對於知識研究的渴望，作為教育的用途。
目前咖啡館以養貓最為普遍，傳達不要隨便棄養，如何正確與貓相處？但為何宣導了這麼多年，城市中的街貓仍需要誘捕結紮，街貓仍然很多，許多愛貓人士固定餵食，貓會進入橋下、公園等幽暗空間大小便非常惡臭，引發虐貓事件，兩方人士的社會問題。而猴硐的貓村經常多了許多生病的貓，愛貓人士又要舉辦各式不要棄養的宣導活動，照顧生病的貓。
台北有家『微迷野林』咖啡館，牆壁掛著巨型恐龍的頭，我看著家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物，酷似孩子王應該是老闆出來解說蛇的習性，一堆人驚恐的聲音出現，一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說，而解說的內容真的十分深入淺出，算是非常厲害的生態老師！我看到老鼠與兔子窩在一起，蜥蜴瞪紅著大眼，或者無奈的青蛙，我想到剛剛入肚的菇菇雞，原來是在哪裡生活呢？
台灣咖啡館的歷史，從日治時期的南島風情椰子樹，聽音樂黑膠唱片，新穎電器：冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫，與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及，主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體，或許是老闆俊美，傳達特定的知識，體驗一場如沐春風的課程，與同好交流做文化沙龍等等。
台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館，是多元文化成熟的表現，不一定要養貓才能吸引客人上門。例如：台北老屋新生的『日常野草』，以萬華在地甘草、青草茶為飲品，還用乾燥草裝飾老屋。『鵲咖啡』，預約制一期一會，呈現昭和時代洋風珈琲屋。『青田七六』馬廷英故居，庭院的岩石與岩石牆，老師可帶學生來參加地球科學的導覽。『王大閎咖啡書軒』可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。『1789 Cafe』一看就知道是法國大革命發生時間，賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體，都可以做出自己的特色。
最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館，就連《少年Pi的奇幻旅程》電影中最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物，高雄的 『Booking』書店，庭院有養龜與兔是小朋友的最愛，日本有貓頭鷹咖啡館，脫光腳丫讓食人魚吃角質的咖啡館，各式各樣無奇不有。
動物只要被放進人類的社會脈絡裡，下場就是被利用！到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡，把動物當成搖錢樹，我們是否有認真照顧好這些動物，維繫好人與動物的關係，傳達正確的相處之道呢？
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