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2020/08/20

拉麵 No.11-20

20200319 No.11

20200320 No.12 不是拉麵,可是卻比拉麵的湯味道更多樣,古一小舍

20200329 No.13 梓山,進來後發現是鷹流的連鎖店,真厲害!搭配不同的香料與醬汁,就會有不同的風味。

20200401 No.14 麵屋壹の穴ICHI,門口說是"沾面",可是室內牌子上寫"拉麵征服全世界"

20200423 No.15 柑橘 Shinn 。

20200619 No.16 隱家拉麵(赤峰店),點了海老湯的沾麵,湯頭濃郁又有蝦的甘甜滋味,外頭烈日無遮蔽,要排隊一下,是品嚐(朝聖)拉麵的必要過程。

20200621 No.17 真劍,淺紫藍的浪漫雞湯,一到開門時間,瞬間就排滿人

20200629 No.18 拉麵公子,白雞湯+小魚乾重口味,很特別的風味,為什麼客人不多呢?

20200702 No.19 凪,第一次來傻傻的點了中等辛,結果辣到一直流汗,回到家還在流。這次點了翠王,選了完全不辣,湯頭味道好像在吃青醬義大利麵。

20200820 No.20 幸花,昨晚在西寧北路,隨便找了一家店吃了一碗台式豪華拉麵,$179還算不錯。

2020/06/27

墨魚 No.11-20

20190923 No.11 這個應該是目前台北最好吃的墨魚麵,但是當天有個不算很老的先生,質疑為什麼他先到,可是菜比較慢上,我雖然沒有看到他的表情,光聽他跟店員抱怨的聲音,就有股強大的怨念傳過來。就我的印象應該是我先到了,雖然他只是跟店員質疑,但那股怨念讓我覺得好像是我的錯,好像是我偷吃了他的餐點。 人與人之間的關係,其實應該很容易就可以感覺的到。— 在 VJ 義法餐廳。

20190925 No.12 黑米,平日去沒有那麼多人,在萬隆捷運二號出口旁,很希望我們社區附近也有這樣的餐廳

20190927 No.13 洋朵,這家店服務人員要背誦提醒客人的事項實在太多了,SOP 需不需要簡化一下呢? 為了更完整的服務所有的客人,可是卻被我嫌,店員應該很傷心吧!

20191010 No.14 ,香腸,粿

20191017 No.15 黑麻辣豆腐,辣的夠味,凪Nagi

20191111 No.16 進度緩慢,這次是庫司庫司

20200127 No.17 在台灣很難吃到新鮮道地的墨魚義大利麵,這家還算有煮出味道的。走春,等等等,終於等到,吃完已經下午四點半,感恩!!!

20200210 No.18 墨魚中卷,高蛋白與膽固醇

20200405 no.19 沒想到必勝客外送也有墨魚飯,只是翻開後才知道只是表面塗上墨魚醬而已

20200627 No.20 大熱天,再來一盤海鮮義大利麵吧

2020/02/02

拉麵與不是拉麵的麵 No.01-10


20200202#01 拉麵公子
一直有新開的拉麵店,當然也有關店或撤退的店。拉麵的歷史,其實是文化交流的一個過程,麵條、湯底、調味醬、油脂、肉,到底哪一種是最重要?我個人認為每一個點都很重要,當然"服務"也是其中一環


20200218#02 鷹流東京醬油拉麵蘭丸
濃湯真夠味


20200221#03 鷹流台灣本店
這家拉麵裏頭的裝潢很不拉麵,感覺是上一家店留下來的中國風裝飾。可是拉麵上來後,整個湯汁就很日本了。怕吃太油的人可能無法消受!特別用豬背脂來增加香氣,要趁熱吃,還可以加熱水、加麵團吃到飽,實在非常佛心。


20200228#04
台北街頭滿坑滿谷的拉麵店,這家員工制服背後印著"一生懸命"


20200229#05
聽說印度不會染病(?),所以點了咖哩湯頭


20200305#06 樂麵屋
干貝白雞湯,幾年沒有來,永康街巷弄內已經變成擴充變成兩家店,座位沒有那麼壅擠,而且還用電子點餐機制,未來會不會變成都是機器來服務我們用餐呢?


20200307#07 五之神製作所
不知道五之神跟海老(蝦)有甚麼關係呢?這裡的湯頭充滿了濃濃的蝦味。


20200308#08
到了政大附近的拉麵店,門口又看到一生懸命的牌子,我覺得太過氾濫!


20200312#09 裸湯
牆上畫著一隻雞與一隻豬在泡湯


20200313#10
麻辣臭豆腐,具有中國四川特色的日本拉麵

2019/08/06

墨魚 No.01-10


20190109 No.01 壞性子

有我喜歡的墨魚燉飯,不能多吃,會變得很胖。大約三年前,有發起一個到葛森餐廳與朋友吃飯的活動,但是因為餐廳倒閉而中斷,自閉了三年,這陣子跟許多朋友聚會,應該再來發起找朋友到餐廳、咖啡館聊天的相關活動才對。


20190121 No.02 ConfitRémi 黑米Café‧Bistro
墨魚燉飯已經貼過,今年跟朋友相約的主題是墨魚,一起來吃烏罵罵的墨魚系產品吧!@簡卉玲俱樂部


20190125 No.03 墨魚麵,達海水聚會,海豚上人要我捨棄"次數",這果然是我的迷思— 和江巧文。


20190127 No.04
這家的米是歐洲來的喔!吃完居然忘了照牙齒,這家餐廳的服務人員很貼心,很正也很面熟,問了之下原來以前在某咖啡書店服務過,一時覺得我的記憶力真的很差,也不知道怎麼改善了,真糟!


20190404 No.05 外送的墨魚麵也有好吃的喔!


20190404 No.06
雖然不是很OK,但是拍起來還蠻美的,尤其聚會的朋友更美


20190703 No.07 小豆島闇月拉麵



20190729 No.08 墨魚義大利麵,這家不錯,鄰居餐廚



20190805 No.09 澎湖軟管燉飯


20190806 No.10


2019/02/17

美日美食 No.26-50


20190208 No.26 豬肝湯


20190213 No.27 干貝雞湯,口水都流出來了。


20190216 No.28 麻油雞+松露燉飯,兩種都是重口味,卻意外的對味


20190219 No.29 之前貼過滿漢大餐的泡麵,這次是單純用某牌的泡麵,不用內附的調味醬包,用自己做的干貝辣醬,再打一顆蛋把蛋黃蛋白隔開,少了點綠色蔬菜。


20190222 No.30 牛腩 咖哩 白巧克力,巧克哈客


20190226 No.31 辣味生鮭魚,已經快吃完才想要拍照,野草居食屋


20190304 No.32 滷(魯)肉飯— 在永樂春風茶館 Ing Lok Tshun Hong Formosa Tea 。


20190308 No.33 超大片鰻魚飯,青田七六


20190312 No.34 炸鹹酥雞攤,同樣的料,還是媽媽炸得好吃,兒子炸的不太對我胃口,問她原因,她說她會看人,然後決定怎麼炸!而且她說好吃的料,會持續要求上游廠商出貨。任何事業的上下游關係還是要搞好,最好是會看面相,若能"通靈",就會無往而不利。萬安街23號前攤子



20190313 No.35 原來當場捏地瓜,當場煮,好新鮮!PS. 為什麼吃外面的都覺得吃完後嘴巴怪怪的?台灣旅遊廚房


20190329 No.36 新竹肉圓


20190331 No.37 牛肉咖哩



20190404 No.38 外送的墨魚麵也有好吃的喔! #墨魚 No.05-06
雖然不是很OK,但是拍起來還蠻美的,尤其聚會的朋友更美


20190406 No.39 櫻花蝦米糕,甚麼是台菜?問了很多人大概就只有小吃:蚵仔煎、肉圓、大腸麵線、臭豆腐,都是只有單一的一道菜。台灣菜有沒有符合歐式料理的前菜、主餐、甜點等像是交響曲一般與味蕾搭配,日本有會席料理,台菜有這樣的節奏嗎?其實是有的,總鋪師辦桌,其實是有上菜的節奏的,那麼吃辦桌的料理,令人印象最深刻的就是"米糕"了,大胃王如我在吃辦桌吃到一半,一般食量的人都吃不下去了,但是我總覺得前面的菜只能塞牙縫,這道菜的飯可以快速填滿我的胃,不太搶前面菜的風采,但香菇、櫻花蝦等配料,又有自己的特色。

我覺得台灣經典的是酒家菜,除了辦桌的節奏外,喜歡喝酒的人,如何要快速醒酒,又是另一段高潮了!


20190409 No.40 黑色貝狗,中午踏入四四南村的好丘,居然已經快坐滿人,小時候住在旁邊的四樓公寓,經常在頂樓看著四四南村的廣場播放的電影。我看的電影是相反方向的,字幕也是反過來的,林青霞與秦漢在海邊奔跑互相擁抱的方向也是相反的。經常誤解導演的意思,喜劇當成悲劇來看。後來四四南村拆掉一部分,主要是靠近莊敬路這一側,後來不知道為什麼拆掉一部分後,裏頭又復活有人居住,長大後才知道是蟑螂,可能要領補償金。

後來以台灣第一座眷村之名指定為歷史建築。

我的印象是要去四四幼稚園上學,不敢走眷村廣場,經常會有黑狗出沒,不然就是看到赤膊上身的老人,在廣場無所事事的發呆。或許是這樣,我長大的很快,一瞬間狗就不敢咬我了。


20190414 No.41 松菸小賣所品墨良行紅豆餅,這也是三個月快閃店,小富很厲害,一直以來都是做設計,但是站在烤盤前,烤一個下午也沒問題,從我到場坐了一個多小時,小富完全沒有休息過,就是一直在製作紅豆餅,而且餅皮超級好吃。照片是隱藏版的餅,真正日曬的喔!


20190425 No.42 地瓜圓:地瓜,地瓜粉,粿母,自己搓,滾,起鍋,冰糖,桂花釀,好好吃


20190502 No.43 生魚片— 和 Camille Chen


20190505 No.44 蒸蝦粉粿


20190511 No.45 意麵王


20190519 No.46 富。四季割烹,跟我同年的朋友,得了一種退化的疾病,為此病痛已經忍耐了快兩年的時光,聽起來很恐怖,能夠不開刀徹底改變生活、飲食習慣來戰勝退化病魔,還是要開刀解決這個問題呢?割包、豬血糕的外型都出現了


20190615 No.47 味道非常奇特有趣的咖哩飯,酸甜辣都有,我想苦味應該也在,只是我感覺不到


20190703 No.48 #墨魚 No.07 小豆島闇月拉麵


20190716 No.49 半熟鴨蛋咖哩飯



20190729 No.50 #墨魚 No.08 墨魚義大利麵,這家不錯,鄰居餐廚