2019/09/29

【台北】史蹟趴趴GO!2019,水路之旅



今天的水路之旅,主辦單位有直播(連結放底下),再度驗證了我是雨天阿伯,只要一走出戶外,就開始下大雨,結束時,剛好出現大太陽帶給我們一道彩虹。

今天的路線是打算從自來水博物館門口出發,然後經過台大校門口的瑠公圳石碑,經過醉月湖,經過鳳城燒臘旁的公共藝術品,溫州街45巷,泰順公園,最後到了昭和町文物市集。

因為下雨與假日人潮的關係,我沒有走到自來水博物館,用照片說明,另一個就是沒有走入醉月湖,每次帶水圳道的導覽,不是下雨就是颳大風,已經是我的魔咒,不知道何時才能解開這個魔咒呢?

主要從自來水廠華麗的抽水站正對著傅園的方尖碑來看都市的軸線,然後再從台大的大門來看新生南路與椰林大道的關係,沿著溫州街走,說明北部三大水圳的開發過程,建成的順序為霧裡薛圳、大坪林圳、瑠公圳,後來日人統治後才整合重新命名為瑠公圳。這也是為何我們看到水圳道,就直呼為瑠公圳的主要原因。

1930年代,台北市都市改正計畫已經往東到達了這一帶,所以規劃了掘川,也就是我們稱呼為新生大排的新生南北路。

https://taipeicitypapago.tw/?page=p6-c3
https://www.facebook.com/taipeicitypapago/videos/1168567463337507/

2019/09/28

【台北】好棒的早餐,溫羅汀水圳循跡



今天再次分享北部三大水圳的成因,還有漢人、原住民到日人來開拓的過往,三大水圳如何合併成一條瑠公圳。

戰後惡臭的水溝,成為了死貓死狗與分屍案的發生地,也有汽車掉入排水溝,或是小朋友淹死在埤塘。

我們選擇眼不見為淨,加蓋變成了馬路。

【台北】幫小朋友介紹台大的小博物館,咖啡節大雨


很害怕小朋友把標本弄壞,很快的帶離開植物標本館,抵達地質系展覽館就沒有這樣的問題了,因為展品都封在櫃子裏面,要夠高才看的到。

小時候在野外跑來跑去觀察昆蟲植物,都沒有老師教導,現在的小朋友可能沒辦法在大自然中跑來跑去,被限縮了很多常識,也只能在電視手機中尋找答案。

我很感謝我父親小時候經常把我丟在圖書室,也不會限制我出去跟鄰居玩耍,寒暑假到鄉下在田間跑來跑去,這樣的經歷讓我即使一個人獨處,也不會覺得寂寞。

或許有一天,我們要來開一個觀察的導覽行程。現代的家長與小朋友都好辛苦啊!



咖啡節

雨天阿伯(我)離開後,大太陽露臉了,一切都是我害的。— 在台北國際咖啡節。

2019/09/27

《給自己的情書》黃明川對於台北的愛



我們需要從不同角度來詮釋這塊土地的歷史,即使大不相同,也需要個開始。

從以前到現在,我們對於文化資產(古蹟)的詮釋,在自我認同的歷史觀下不斷的被指定、修復、開放參觀、重新再生,對於文化資產存在的意義,是不是有自己的想法呢?

長期拍攝紀錄影片的導演黃明川對於台北城的變遷,有著自己的歷史觀,朝北的承恩門,承接著清國的皇恩,日本時代的城門由穿越改成圓環,朝東的總督府,有著日出東方日照大神的都市規劃,火車、汽車、飛機等現代化設施陸續了進入台灣人的日常,1930年代來自上海的旗袍,在台北大量的出現,那麼我們未來到底要往哪個方向走呢?

我覺得朝北的北門除了有著皇恩之外,與大稻埕的地方仕紳、艋舺的老街道、板橋林家有很深的連結,具體呈現在北門、西門、小南門的位置上。而日本時代在台灣神社的位置選擇,放置在劍潭山上,參道是中山北路。

台灣成為現代化的都市,有了更深層的規劃,由原台北車站出來,面對著台灣博物館,直線達到了南門,南門旁的公賣局、製藥、樟腦工廠,直達台北帝國大學的校門口,這一切的規劃,打開了台北的另一個層次的新紀元。

如今,大家對於這座城市又有了多少的了解,我覺得透過這部片,不只是單向的接受自古以來官方給我們的資訊,導演透過情書,給我們更多的想像力,這才是起點而已,離開同溫層,你我更應該有自己的角度。

感謝朋友讓我有機會接觸這部影片!— 和青草地和黃明川。

2019/09/26

【台北】我逐漸的愛上了這條不明不白的古蹟


上午飄著細雨,從青田七六走出發,經過台灣油杉社區、台灣電力核火辦公室、南昌公園,走到陸聯廳結束。

若是用以前的名稱,從足立仁教授宅出發,經過總督府山林課「營林共濟組合」住宅,經過電力株式會社達見堰建設部、兒玉源太郎別墅、水道課長官舍。

這些文化資產在不同時代被不同人居住,歷經了日本時代初期原住民的反抗、戰爭的洗禮到了白色恐怖時代,每一棟建築都歷經了不同的歷史。

我逐漸的愛上了這條不明不白的古蹟,希望有天可以讓大眾都明白這條路線。

2019/09/25

【台北】瑠公圳探源



很感恩去分享兒時在瑠公圳玩耍的記憶,演講場地在信義國中,當時還是我們抓蚱蜢玩風箏控番薯的地方,有時不小心還會掉到泥巴堆裡面。

當時追朔著水圳的源頭,有許多水閘門,聽長輩說著瑠公圳的分屍命案,以為跟我們暑假玩水的水圳道是不同的,稍長些才知道原來這個台北市的水圳道都是瑠公圳,甚至是台北縣的也是,但這幾年文史資料透過學者的爬梳踏查,透過GIS 的系統驗證,郭錫瑠密碼逐一解開,原來兒時成長的地點,就是柴頭埤,這一消失的埤塘,竟是郭錫瑠來台北東部開發的第一現場,就是從這裡連結埤塘開始起家的。

從 1694 發生大地震,郁永河來北投採硫磺,郭錫瑠北上開拓,漳泉不合時有紛爭,瑠公圳從新店溪引水開通,與霧裡薛圳的分庭抗禮,歐洲正值航海殖民時代,工業革命興起,到了日人統治台灣時,則興起了一波水圳的整合與土地的開發。

感謝鄭勝吉老師的推薦,幾年前推薦鄭勝吉老師給信義社大擔任講師,這次反倒推薦我來演講,真是緣分啊!
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2019/09/24

【台北】安迪的RockyDoggyCoffee


地址:台北市信義區光復南路415巷62號

剛開幕試營運就跑去了,看到屋內夾帶著眾多的照片,大部分是安迪在各處擺攤與朋友、客人們的合照,看的出來大家對於安迪的咖啡,充滿了滿足感!

今日活動結束後滑開臉書,看到河道上滿滿都是來祝賀的照片,剛好又在附近,所以就趕來了,剛好打烊前夕,看到安迪滿是疲憊的眼神,但是可以感覺非常興奮,終於有了自己的窩。

一次手沖三杯要有相當的功力,晚上喝完了一杯回家後,還是好眠!本來要外帶咖啡回家,但發現我的血清瓶,好像還遺留在那邊?

原來,真正疲憊的人是我。— 在 RockyDoggy coffee store 。

【台北】寅樂屋



餐廳除了情調之外,重要的還是主餐要好吃,咖哩、肉、米or麵、荷包蛋的組合,自由的搭配起司粉、油條酥調味。

每次到這都獲得色香味氣氛俱足感,要喝茶、咖啡、啤酒也都有,要在馬路旁聊天聊到爽也都可以,這才是生活。— 與高振御在寅樂屋Torarakuya咖哩外帶專門店

2019/09/23

【台北】 idea Taipei 創意工作營



#ideaTAIPEI
這是今年的 idea Taipei 創意工作營,很榮幸擔任了帶領老師,個人覺得敝組簡報的表現最優(老王賣瓜),其實是學員簡報能力太厲害了。

敝組簡報抽籤抽到最後一組,聽了前面幾組演、唱、作俱佳,我們沒有華麗的簡報檔案,也沒有吸引人的勞作,學員長得也不是很帥很美,每個人都好像都沒睡飽,幾乎算是無業遊民了,而且交簡報前我還覺得遺漏了很多重點。但是一上台,每個學員好像活起來了,重點講得比我想的還要清楚明確。

敝組學員只有五人,比別組少的很多。討論了的時候,我都覺得大家沒有集中注意力,可是每個人用3M 便利貼,寫出發想的點子時,都可以交出一大堆紙條,我覺得時間不太夠,同時發想,同時分工,同時作簡報,有人有餘力還會塞創意給別人,我只能說這種多工型態已經是目前年輕人的工作模式,表面上沒有在聽講,其實內心往前跑了。

每次參與這樣的工作營,只能用爆腦來形容,遇上了許多有經驗的學員,只能說是我賺到了。— 在松菸文創園區。

【台北】連續騎行,橋下快閃,從夜市到夜市



20191005 No.09

今天在市區騎來騎去,各大幹線的自行車道也都長期觀察過,目前來看新生南路應該算是數一數二,不過經常遇到地磚搖動的聲音。

剛開始到處騎河堤內的自行車道,要找到進出的水門,或藉著汽車走的橋進入河堤,或要跨越過呼嘯而過的機車道,都是不小的挑戰,要到河對岸也是不可能的任務,這幾年這些都有些改善,但是我覺得自行車還是"細漢"的,總是附屬在這些設施旁,其實很危險。

把都市的空間,改為以人為主,或以自行車為主,這樣的轉換真的不容易,每一個開車、騎機車的人,都是"人"!



No.08 20191004

從內江街與環河北路的水門騎出,騎出木柵高工河堤,正好一百分鐘,颱風過後的景美溪氣味並不好聞,很多水草被清理掉了,許多昆蟲都沒有了棲息的地方了。


No.07 20190924

深夜騎行在台北街頭,我進入伍迪艾倫午夜巴黎的時空旅行,從松菸旁的台北機廠出發,騎著水田旁的小道,往中崙前進,時而是現代的豪宅,時而是記憶中的水田,縱貫線火車緩慢的在旁調度等待,騎著騎著,有時路邊有水圳道,旁邊不是林安泰古厝嗎?頓時又混入清粥小菜人潮洶湧,代客趴車與機車族呼嘯而過,搞不清楚是現實還是虛幻!

按開手機的時間,回到現實,科技大樓站,趕上捷運的最後一班車!



20190923
興隆路三段騎到一段,全部是下坡,其實不需要怎麼用力,只是沒有自行車道,要非常小心,機車的速度很快,經常被白眼。

萬隆站進入河堤後,經過景美橋、景美溪橋、寶橋、一壽橋、恆光橋、道南橋、萬壽橋這七座橋,發現橋旁都有豪宅,橋旁經常也都是有歷史性的故事存在,騎行河堤非常輕鬆,河水溪水的路徑都是緩的。

河與橋的交會。


20190922
松山高中旁→RockyDoggyCoffee→舊兵工廠鐵道支線(現在是停車場)→寅樂屋→光復南路→基隆路→六張犁捷運站

要注意安全的路線,人行道石磚經常會有水雷



20190917
過了中秋,橋下烤肉的人群已經散去,突然發現一堆機車、腳踏車、老人們現身,每個人同時拿出兩三隻手機猛按,還有老人家還有專業架子,一陣快閃後,留下我張著嘴巴在橋下。

騎行過那麼多橋墩,還是川端橋最美。



20190916


20190914
從公館夜市出發

今夜騎行,往霧裡薛圳的源頭而去,沿著溪而騎,溪流的源頭到深坑、石碇、菁桐,腳踏車道希望有一天可以延伸到那邊去。

以前是船運的年代,這些小鎮都很熱鬧吧?


20190914

從一個夜市到另一個夜市,河堤橋下烤肉香不停

從捷運松山站旁的饒河街夜市出發,沿著河堤河岸邊騎行,繞台北市區大半圈,中秋月圓伴行,每經過一座橋,就有肉香清風拂面隨來。

百年前的台灣中元節,鬼月每日大魚大肉拜拜,夜晚親朋好友聚會流水席。從中元節祭拜好兄弟與神明,藉此大吃大喝,轉變為中秋節烤肉,都是吃喝這個轉變雖然不大,但是意義上大不相同,也說明了重視人與人之間關係的時代來臨,而不只是透過酬神迎神來改善人際關係。

經常要騎uBike 租不到車,或者要還 uBike 卻滿樁還不了,這個中秋,竟然都讓我碰到了。若你是 uBike 老闆,除了加派人手之外,如何克服這樣的問題了?


2019/09/18

【台北】東南亞主題季風帶書店



在書店翻了好多書籍,許多來自香港、馬來西亞、印尼、新加坡等地,翻開好像是簡體字,但卻又很多繁體字,用詞比較像我們台灣。去東南亞一些大城市,卻完全不了解這些城市的都市紋理與歷史脈絡。

在這裡看到華人書寫的喬治市、檳城,或者談印尼的景況。每次到季風帶書店,都會想要多了解東南亞,但是卻好像摸不清楚輪廓呢?

原來我都還沒有跨越出去,買了一本《老檳城路志銘》,明年一定要去了解一下這些城市之一(握拳)。— 在季風帶。

【台北】行天宮社會大學,古文明慢步No.03:歐洲繪畫史



大英博物館各古文明館簡介
歐洲文藝復興後的繪畫史

2019/09/15

【台北】白T帥哥到妳桌邊手沖,欒樹下書房



連續假日在溫州街巷弄繞了一圈,想要去找找新的咖啡館探險,不是沒有開,就是聊天的人多,於是還是進入欒樹下書房。

經常在這裡遇到知名學者、教授、作家、出版人。今天來了老闆的朋友,幫忙訓練員工,為了即將上場的手沖單品咖啡熱身。

咖啡因的學長,那麼應該也算是我的學長。— 和王雨立。

2019/09/13

《亂世佳人》修復版,金鋼狼再現



不知道是不是年紀大了,覺得老片十分的雋永,這就是歲月的足跡嗎?

但,修復後的亂世佳人,有時候會搶了當時的情緒,最後那麼華麗的豪宅,郝思嘉居然丟棄了一切回到了塔拉莊園重新開始。

戰爭開始後,郝思嘉在白瑞德的鼓勵下堅毅勇敢了起來,我覺得這是她不自覺愛上了白瑞德。一個拜金反骨的少女,轉變為獨當一面撐起大局的郝思嘉,在環境好的狀況下惡事連連,是否給我們更多啟發呢?

2019/09/12

《天國的餐廳》



我喜歡這個結局,人生無處不是過客,當大家認為餐廳的地點很重要,這齣戲描述了一個永遠的服務生,一地接著一地開餐廳等著永遠的老闆。

我覺得這齣日劇有很多經典語錄,很適合開餐廳的老闆認真體會一下。

2019/09/11

【台北】爆熱的街區導覽




今天是某學院的校外教學,行程是台灣司令官邸→尾辻國吉宅→南菜園→野草居食屋→紀州庵。

走南昌街這條日本人街道,北邊終點是台北車站,南邊終點是台北帝國大學,至於這條馬路中間經過了哪些重要的建築,就可知道這條路的重要性了。

今天雖然不是我記憶中最熱的一次,但是應該是最接近中午的一次,我儘量走小巷子,但無可避免的還是會曬到太陽,也很快速的說明這些古蹟的來龍去脈,個人風格是日本時代的建築與為何這些建築會在這個場域,而這些場域與人的關係,希望這些快轉快閃的路過可以讓大家有點收穫。

【台北】行天宮社會大學,古文明慢步:歐洲建築簡史 No.02



應該把台灣的歐式建築也放入比較

2019/09/10

《戀上海明威》



這部電影的資訊量大得驚人,我應該已經看了第三次以上。

第一次,買了一堆海明威的書來看。
第二次,想要看完海明威小說改編的電影。
第三次,看不完這些海明威的書,於是放棄全部賣到二手書店去。
第四次,想要了解 Gellhorn 這個作家,她親自到了戰地,西班牙內戰、芬蘭戰爭、第二次世界大戰、中國抗日戰爭、越南戰爭等,1989年已經81歲,還報導了美國入侵巴拿馬事件。

此外,我也想要看完妮可基嫚主演過的電影。

非常奇妙的電影,每次看都會睡著,然後看完了都覺得這麼沒看到上次覺得重點的地方,然後又覺得又有新的重點啊!

雖然海明威與瑪莎·蓋爾霍恩,西班牙內戰的採訪而熟識,兩人在馬德里熱戀,後來回美國結婚,婚姻只維持五年的時間(1940-1945),兩人的婚姻是伴隨著戰爭,戰爭一結束就分手。

海明威與瑪莎·蓋爾霍恩兩人都是在病痛下自殺而死,一個舉獵槍自盡,一個是吸毒過量而死。

【台北】幾可亂真|超寫實人體雕塑展



這個展覽有 24 個藝術家的作品,雖然都是強調超寫實雕塑,可是有不同的大小,不同的角度,不同的手法,藝術家想要呈現的天差地遠,每一件作品都很值得大家思考。

我最喜歡是這個作品,把一個實體的物品扭曲後,在不同的角度呈現出不同的樣貌。那麼一個正常的人也會這樣嗎?

自從法國巴比松畫派以來,印象派、野獸派、立體派等等派別的藝術家,結黨結派以壯大自我的藝術理念,雖以同樣手法呈現,但每一個藝術家都有各自的理念,我想最厲害的是畢卡索,跨越了不同派別。回頭想想在文藝復興之前,藝術界似乎沒有結黨結派這一回事啊!?

今天這個展有24個藝術家,雖然都是用寫實的方式來呈現,但要了解各自的理念仍要花很多時間,感謝 Amy Lin 老師的腦補,讓我們花很少的時間,可以收穫很多。

2019/09/08

【台北】樹樂集 Treellage Life Cafe



我喜歡自己結帳、自己沖咖啡這個想法,讓客人自己參與整個空間的經營。

我喜歡掛在牆壁的畫作,靜下心來,不同心情應該會有不同的體會,很難面對自己的心情的時候,來此抽張牌卡,或許會有不同的想法,讓你豁然開朗。

菜單上每件飲品都有別名,缺少"勇氣"的時候來點一杯"勇氣"吧!

2019/09/07

2011年阿莫多瓦《切膚慾謀》



這是改編法國作家1984年的小說《狼蛛》,看了幾幕的細節,一看就是阿莫多瓦的風格。把企圖強暴男主角女兒的男人監禁,實施變性換膚手術,把外表改裝成為男主角的老婆。

男主的老婆因為與同母異父的兄弟出遊而被火紋身,後來看到自己被毀的容貌驚嚇跳樓自殺,所以男主角用基因改造的換膚後可以不怕火,也不怕被蚊子咬。

這部電影經常使用透過監視器與放大螢幕來代表一種"被觀看",一種單向的愛慕,單純的用外貌就能引發"慾望"。

弔詭的結局,本來身為男性的年輕人,回到媽媽的服飾店,原本女同志的店員居然會對這個變性者有了興趣。

聽說這部片與原著小說差異甚大,1984年應該無法用大螢幕監視被監禁的人,而原著比較強調蜘蛛用毒液把獵物殺死的過程。

【台北】貝克宅咖啡館



台北市這種兩層樓的房子,門前有綠蔭,開設咖啡館,我都覺得是非常奢侈的享受,在此地不知道可以維持多久?會不會明年就拆掉蓋大樓呢?

每次來幾乎都是小女生,點杯飲料加小圓麵包度過一個下午,看一本書或是聊聊天,有時陽光有時下著雨,窗外都是燦爛的綠色,屋內放著音樂,CD封面打在牆上,聞到當場烘焙的麵包香,只能說非常幸福。

也看到許多韓國客人,比手畫腳跟店員點餐,轉頭看另一桌客人正在K韓語課本!

2019/09/04

【台北】行天宮社會大學:古文明慢步 No.01,青田七六



今天是這期課程第一天上課,同樣的由飛米林、蔡業聖老師與我為大家服務,這一次課程內容跟上一期是一模一樣,算是我偷懶,不太想再花太多時間準備額外的內容,想把上一次的內容再準備充分一點。

第一次就講一下青田七六這幾年導覽的經驗談囉!最後有一些資深的朋友來感謝我,說我說明得很清楚!

而我怎麼發現很多熟悉的面孔啊?大家那麼捧場!感恩!

【台北】美少女的美術史,從建構到信仰一窺少女們千姿百



原來眼睛中還有乾坤— 在北師美術館。


「 美少女的美術史 」展 從建構到信仰一窺少女們千姿百媚
https://www.moelong.com/article_detail.php?no=4385

Damon Peng 那天聽導覽說,這個展台的高度,正好可以讓木柵線捷運內的乘客與娃娃對看
Miki Tsuchiya 有我夫家叔叔【內藤Rune】的作品,他是大同寶寶的原創者

20190827

美少女的美術史展覽

收到這個展覽的邀請函,立馬跑去看,原本以為跟上一檔依樣是免費的,這次是有收費的,而且還有販賣紀念品、書籍。看完後還好沒有少女心大爆發,"只"買了兩本書回家。

這個展我印象最深刻的是B1的影片,改編自太宰治的女生徒,把那個時代女性解放後參與社會的心情描寫的淋漓盡致,一方面擔心害怕成長的路是否受挫,怕長大變成母雞只會胡亂咕魯咕魯叫,到底是要縮回房子內,還是要勇敢的踏出社會,這種矛盾,充滿了每天電車往返家裡、學校的內心世界。

從浮世繪到現代的動漫,少女成長的世界給我們許多啟發,女學生在這百年來的世界中,從無到有,應該是最急遽變化的角色。

101種咖啡製作 No.021-030



20190816 No.021

冷萃咖啡Cold Brew

既然買了 Hario Switch 的濾杯,想想可以用來製作冷萃咖啡

咖啡豆:肯亞AA,20g,小富士刻度2
水:常溫+冰塊,240g(大約 240cc)
放置四個小時後把咖啡水放置血清瓶冰到冰箱發酵5天再來品嘗看看。



20190817 No.022

這個主題似乎停不下來,每天都可以用不同的器材來玩不同的製作方式。

咖啡豆:哥倫比亞,18g,小富士刻度3
冰塊先放在下壺:約100g
第一段:水溫85度,燜蒸36g,30秒,然後把咖啡放掉放到下壺
第二段:慢慢倒入總水量180g,浸到總時間3分鐘後,再把咖啡放掉放至下壺。

所以咖啡與冰塊混和後,總水量大概是 280g。

這個濾杯在放水的時候接觸到冰塊,有種涼快感。



20190821 No.023

這個夏天一直冰滴咖啡,試過了用浸泡式的方法,也試了先燜蒸再冰滴,好像效果都不理想,今天換一個蛋糕陶瓷濾杯來滴滴看,上下都墊了愛樂壓的濾紙,就開始滴吧!



20190824 No.024

手沖咖啡的器具很多種,每一種都有它的原理,也都需要練習與熟悉,重點是都還蠻貴的,那麼,用這種很便宜的茶葉過濾器可否手沖咖啡呢?

我覺得很適合一刀流。



20190826 No.025

真正冰滴咖啡,用V.60 來滴,為了讓水平均滴在咖啡細粉上,用了左下這個工具,加裝了 LilyDrip,滴完後放在冰箱五天。



20190828 No.026

看到一些咖啡 Youtuber 介紹可以秤上壺與下壺的重量,方便計算上壺咖啡豆吸水的重量,方便計算水粉比、時間等這樣的變因,進而計算萃取率,符合金杯理論......。

真正的重點來了,可以秤上下壺的電子秤好貴,我又不需要透過藍芽跟手機連結,那麼怎樣用最便宜的方式組合出可以量測上下壺的重量呢?

結果用這樣組合,一個手沖架,兩個電子秤,就可以達成這樣的功能了。

當然,這沒有手機 app 輔助。



20190829 No.027

高中考大學的時候,我只專攻化學,期許能夠九十分以上,這樣就可以直接去申請化學系,可是沒想到只考了八十八分,沒能完成這個夢想,既然現在喜歡沖煮咖啡,那麼就去買一些比較便宜的化學實驗器材來試試看。

1. 玻璃漏斗,10cm, $70,放入 V.60 濾紙(1-2人比較恰當,我這個太大),咖啡豆哥倫比亞,小富士刻度5, 12g
2. 無刻度玻璃燒杯,500ml,$90
3.洗眼瓶,500ml,$250,當成手沖壺,雖然出水口很小,但是衝力很強,熱水85度。

第一段熱水20g 燜50秒,第二段注水,由於漏斗沒有肋骨,而且出水口又比較小,所以必須要有浸漬的準備,剛好洗眼瓶的衝力很強,剛好去翻滾咖啡粉,也可以適時用攪拌棒,下壺總水量 150cc後把上壺移開。



20190901 No.028 用化學實驗器材來水滴咖啡

1. 梨形分液漏斗,500ml,$490,放置常溫水 500cc,大概調整兩秒一滴。
2. 布氏漏斗,10cm,$380,上下放圓形濾紙,放置咖啡豆 40g,小富士刻度1
3. 蛇型冷凝管,20cm,$208,這時放在這裡就只是炫而已,若用冰水裝在這裡循環應該可以很酷吧!

滴了六個小時終於滴完,放置冰箱五天試試看風味。

PS. 分液漏斗原本不是要來緩慢滴水,只是因為下面的玻璃栓可以調整水流,所以我拿來這樣使用。



20190903 No.029 防彈咖啡

買了貴俗俗的MCT油,不知道有沒有人知道如何從椰子油中提煉出來呢?喝了 200cc,整個都是油感,完全喝不到咖啡的味道,害我還用很好的咖啡豆!照片是還沒有去打奶泡前,打完了好像比較容易入口,喝完了實在很飽




20190904 No.030

咖啡手沖一定要有手沖壺嗎?其實並不一定,只要有穩定的水流、適當的溫度,還是可以沖出一杯好咖啡。

這回用梨形分液漏斗來當手沖壺,先自行測試穩定的水流,大約三分鐘左右可以把300cc 的水流完,然後把所有器材安裝好,布氏漏斗當成蛋糕濾杯,放置20g 咖啡豆,並且把漏斗放置在燒杯旁,讓咖啡流出就沿著燒杯邊邊緩緩流下。

到入熱水後,控制梨形分液漏斗緩慢的旋轉,讓所有咖啡豆都均勻的浸水即可。

2019/09/03

【台北】敦南藝術講堂:少年維特的煩惱,讓我了解了1920年代的台灣人



少年維特的煩惱,讓我了解了1920年代的台灣人— 在敦南藝術講堂。

筆記:
文藝復興,科學大發現,哥白尼,伽利略,牛頓
科學革命
邏輯,經驗
啟蒙運動開端
笛卡爾
理性的推演
赫爾德
詩的位階
荷馬VS歐香
叔本華
什克洛夫斯基
藝術,建構理解的過程體驗,才是重點
少年維特的煩惱,不是結局,而是過程
自然
狂飆突進的概念
自然,與自然而然
誠服與大自然
赤子之心
用聖經
歐湘的史詩

1997年阿莫多瓦《顫抖的慾望》



阿莫多瓦的電影,經常發生在聖誕夜,這齣電影主要的角色才五個人,但這五個人相互之間,頗有螳螂捕蟬的關係,到底是誰引發了這場災難,

手槍代表權力,但是有手槍的人經常不負責任的借刀殺人,1970年馬德里的獨裁政權,到了這部電影的結尾的 1997年,馬德里已經不同了,不再戒嚴!

2019年的香港,也形成了一個強烈的對比。

維多在獄中熟讀聖經,大衛擊敗了巨人歌利亞,電影內人物的名字,也頗諷刺。

2019/09/02

【台北】古今書廊




許久未來古今書廊,來此總是尋找文史類型的書、期刊、雜誌,今天沒有花很多時間逛,但發現了"建築"的書還不少,喜歡二手書店的原因並不是便宜,而是因為找到以前的觀點,隨著時代的演進,如今呈現在我們眼前的又是不同的樣貌。

六十周年,六十天特賣活動— 在古今書廊二手書店。

20190913


古今書廊,好像很容易遇到書友

有陣子沒去古今書廊,從汀洲路搬到台電大樓旁現址轉眼已經十年的時光,而古今書廊也即將邁入了第六十個年頭。

讓我驚訝的是除了歷史、文獻、期刊這個強項之外,這十年長出了書法、畫冊、漫畫、遊戲類、建築、教科書等專精的項目,當然寫真集、村上春樹、商業類也很多,每一個小分類都可以長出特殊的專長,十年前總是在二手書店間挖寶,古今書廊的分類分的很細,可以不用花很多時間去挖寶。

晃了晃遇到了書友逸華,一直在書的內容產業工作,我相信這是永遠有事情可做的行業,很開心看起來氣色不錯。

買了李乾朗老師的《台灣近代建築》,雖然出的版本不少,但確實不容易買到,裡面有大量日本時代建築的設計圖與立面照片,可以來比對現金古蹟修復的異同。

重要的是,民國七十七年的簡報,怎麼那麼多酒店刊登小廣告找小姐、少爺與歐巴桑呢?


2020/1/3 抓圖:

https://taronews.tw/2019/09/24/473704/


《愛情沒有終點》



表面上是一個沒有任何專業的鬥牛騎士,與一個前途大好的藝術策展人不經意的相遇,完全不同世界的兩人本來沒有甚麼可能在一起,但是因為遇到一個老人而產生了另一個可能。

我喜歡老人年輕時代的愛情故事,兩個人有許多的缺陷,男人因為戰爭受傷而無法產生精子,女人想要領養學生,但是學生父母不同意,兩人因而分手,因為相知而分手,也因為相知更了解了兩人不能分手。

這個老人擁有許多大畫家的作品,最後被放棄繼續鬥牛騎士意外的全部獲得,只因他買下了很有故事性,卻很沒有藝術性的畫作,但這幅畫作所畫的是這老人一輩子的真愛。

人生不只是只有錢,也不是只有愛,了解缺陷更為重要。

1987年阿莫多瓦《慾望法則》



玩美女人幾乎全是女性演出的電影,而這部片子,除了小女孩之外,全部都是男性。

我想這部應該是阿莫多瓦比較複雜的電影,角色多重除了男同志間細膩的愛恨情仇之外,還有父子亂倫居然兒子變性後成為父親的情婦,交織著阿莫多瓦小時候在教會獨唱的一些回憶,阿莫多瓦這部片許多小細節,在他導演的其他部電影也出現,比現在漫威系列電影的彩蛋還要精采。

《高跟鞋》的海螺,《瀕臨崩潰邊緣的女人》的打字機,《痛苦與榮耀》的神父。從電影剛開始男子拍攝A片的橋段,結束時在聖誕樹旁最後一次做愛,演變成一個爆笑喜劇,是許多電影模仿的經典。