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2021/04/25

【台北】大稻埕的早餐

20210425 #101種咖啡製作

紀錄一下在迪化街街屋吃早餐,感謝玲玲姊,比外賣還要好吃。

用這個機器自動手沖,缺點是金屬濾杯會有渣渣!不過十分療癒。

生日快樂!!!— 與 Su Lee 。

2021/04/18

【台北】還活著的台灣旅遊廚房

星期日的午後,在大稻埕周邊的咖啡館全部客滿,我在想我應該到哪裡去工作喝咖啡看人潮呢?

突然就走上了 台灣旅遊廚房 , 剛好育芯在教義大利麵醬的製作方式,聞到了這樣的味道,肚子突然好餓好餓,曾幾何時,我們好像都只能到餐廳吃這類的食物,不能在家裡煮好吃健康食材的食物嗎?

歡迎報名參加廚房教室的課程,點入上面的粉專留言即可。

大稻埕假日封街,行人可以慢慢地逛,最近的叫賣聲比較少了,但是人潮並沒有減少,很多人帶毛小孩出來散步,到城隍廟拜拜的人不減,但個人覺得來求姻緣的年輕人少了一點,反而是老人家來的比較多(不知道是不是幫兒女求姻緣?)

這一篇文章除了幫旅遊廚房廣告一下(沒錯,廚房在疫情一年後還活著),也可以到育芯新進駐的店吃義大利麵,@左轉有書 TouatBooks x 曬太陽洋食小館

照片上,還有寧夏街夜市著名的 豬肝榮仔 老闆,還有在溫州街開過 pub 的阿銘,地下街女王,市議員、里長、廣播人等等,台灣巷弄到處臥虎藏龍。 — 與簡余晏。

2021/02/23

【台北】貓空邀月茶訪

大學時代的貓空是座不夜山,很開心這家從大學時代就存在的店,至今依然屹立不搖,而且菜色老味道都還在:過貓、三蘇,還有蘑菇雞湯。

用紅包來交換禮物,很棒!— 與江巧文和廖家祥

2020/12/14

【台北】寄暢園

今天中午去寄暢園,台灣的收藏家真是太厲害,經常會有意想不到的作為,能夠在藝廊裡面使用骨董器具用餐,實在太猛了。

認識了胡川安老師,以前看過他的書原以為是退休教授,沒想到那麼年輕,他有一大堆想要做的事情,也同時在做。有關牡丹社事件,台灣竟然還有與美國、沖繩、北海道眾多的連結,很期待未來的這些連結。

遇到了經常在電視上政論節目出現的產經新聞社台北支局長矢板明夫,請他分析了台、中、美、日多邊的關係,最近他訪問前總統陳水扁多次,許多分析也十分中肯。

更遇到了戰後灣生的記憶資料庫:台灣協會的山本幸男先生,久聞台灣協會在日本聯繫灣生情感已久,但灣生已經逐漸逝去,他主要做的還是台日文化交流。

十分佩服寄暢園的收藏,李啟彰看了一些算是平價的日本茶碗,一看就看出這些茶具的精神,才逐漸體悟柳宗悅的民藝之美。 感想太多了,還需要沉澱一下。 — 與胡川安。

2020/12/06

【台北】黃作炎的摩洛哥與俄羅斯

20201206

黃作炎的摩洛哥與俄羅斯, Dennis Huang

平日走在路上都不會遇到人,但是導覽的時候就會遇到認識的人,這次導覽結束就來到金春發牛肉麵,還喝了一點啤酒,真好!

但是今天上午兩個小時的講座,加上下午三個小時的導覽,我講到整個沒有聲音,於是吃飽後把這位作者丟在一家怪怪的老房子文創店-- 荒花,趕快回家休息。— 與 Dennis Huang 。

2020/11/29

【台北】海豚的讀書會,今天談的是"美食"

20201129

海豚的讀書會,今天談的是"美食"

非常不容易的讀書會,雖然每次去都是吃吃喝喝,但是聽大家分享閱讀相關的書籍:鴨川食堂、佳代的廚房、無人知曉的青春、食譜等。

我分享了《藝術家的一日廚房》,我一講出洪瑞麟的生平,海豚馬上回答是礦工便當,果然!

後來,我才發現,我看過海豚介紹的鴨川食堂,頭腦真的塞太多東西,可是,我沒有好好的消化,跟吃東西一樣葫蘆吞棗(囫圇吞棗)。— 與江巧文和賴怡靜

2020/11/04

《臺北老屋三生事》在海產店簽書

#臺北老屋三生事

暨幾年前參加斷食營,那時開車去,車上剛好有一堆書,所以斷食營結束立馬變成簽書會,這次吃蟹活動,我就很厚臉皮的先問有人要買書嗎?

於是達成在海產店辦理簽書會的人生成就!— 與江巧文。

今天中午老人、讀書、書法會約了基隆吃蟹行程,沒想到不到二十分鐘這堆老人就掃光菜餚,結束後餘黨就步行慢步到基隆市區唯一的獨立書店(應該沒錯吧?)

買了兩本在地文史書,老闆娘說這邊的在地書賣得不錯,可見大家對在地歷史多不了解了,然後拿出熱騰騰的繪本書,基隆文化局出版,描述西班牙、清帝國、日本、中華民國在基隆留下的足跡,非常值得一看,終於有簡單易懂的繪本描述地方的書籍了。

最近看基隆一些老屋,官舍與官方辦公室,已經在整修,據說囚禁陳儀、張學良的旭丘指揮所也在準備活化,我非常期待這次的活化,基隆在幾年應該又會有不同景象吧?

小巧的街道,讓我最期待的,希望有人可以去整修林開郡洋樓,位於麥帥公路的起點,那麼倪蔣懷的畫作,就可以再讓大家重新認識了。

2020/10/25

【台北】City 廚房的小學同學會

小學畢業38年,難得今年又撈回一個同學,因為疫情關係有些同學沒有回台。

感謝副班長開設的簡餐店,讓我們每年可以在此放肆的喧鬧。

同學中有一位是幼稚園同學,這樣我們認識已經四十五年了,真是驚人。

漸漸地的我們的兒女都已經上大學,希望家長經、健康經可以少一點。— 與 Jen Yi 和張皓安

2020/07/08

【台北】妳去咖啡館做甚麼?@好孕工作室



今天中午跟多年不見的老朋友見面,很奇特的星期二的中午,青田七六周邊的咖啡館餐廳都客滿,我們走到了第四家,是一家麵包店兼營餐廳,進去點了餐之後,發現好像沒有冷氣,或是因為改成餐廳後座位區大增,冷氣不足?於是,很快的吃完餐之後,逃離那個熱帶商店。

妳去咖啡館做甚麼?

到了好孕工作室,是一個孕婦與媽媽友善咖啡館,甚至可以在這邊生小孩,透過投影機營造身置深山的感覺,孕婦在浴缸內生產也算是回歸自然。這裡有一個開放吧檯,不知道我是否可以去那邊沖咖啡?

妳去咖啡館做甚麼?

經過了鬧哄哄客滿的餐廳,經過了冷氣壞掉的麵包餐館,也經過了辦讀書會包場的書房,最後經過了一棟老公寓咖啡書屋,居然可以叫外送服務,也可以自己帶餐點進去,只要點店內的飲料就好了。

妳去咖啡館做甚麼?

原來這位老朋友去年健檢癌症,所以差點死掉了,她講得輕描淡寫,但我想是非常難過的一關,或許人生豁達了一些,所以想要在有綠樹的咖啡館內利用自己的專長做些甚麼?人與人永遠是不對等的,我們從小到大的師生關係、父母與子女的關係、師生關係、醫病關係,永遠不對等,利用植物,或許可以解開某些人的心結,人生還是要持續前進。

妳去咖啡館做甚麼?

2020/06/02

《日日,茶日子》

距離我去串門子茶館偶遇我國中同學的書,已經過了五年半,如今這本書升級改版,加入了李啟彰多年來研究茶與美的心得,如今我又翻閱一回,又有了更深入的理解。

這些日子以來品嘗咖啡,多以科學的方式,量測咖啡粉的粗細,用水的溫度,萃取的時間,不斷的實驗各種沖煮的方法,觀察粉與水的互動,我竟然忽略了還是要喝的開心,是否有體會烘豆師的想法,或是來自於產地的故事。

最近閱讀《海奧華預言》,其中姆大陸的傳說與地質學中的海洋擴張說其實互相違背,還有金字塔的興建方式,多半我們現在還無法想像。有時候去參加茶會,或是咖啡杯測,看到許多神人描述滋味,簡直跟我看《海奧華預言》有點異曲同工之妙。

《日日,茶日子》用很科學的方式描述茶業這幾年來的變化,用內觀來體會茶業中農藥殘留過多的問題,這樣的體會需要長期的練習與靜心,你我都可以試試看。

喝茶,其實是天人合一的事情啊!

【台北】串門子茶館,與國中同學的《茶日子》相遇 http://trip.writers.idv.tw/2014/12/blog-post_26.html
【台北】茶日子與串門子 http://trip.writers.idv.tw/2015/04/blog-post_11.html?
《茶與美》 http://trip.writers.idv.tw/2018/12/blog-post_54.html
《茶與美》 http://trip.writers.idv.tw/2019/01/blog-post_6.html
李啟彰:推薦看一下《鳴響雪松2》p.259中,有關金字塔的用途,是我至今最讚嘆的解讀。

20200602

今天跟國中同學聚餐,這兩位同學都是溫文儒雅,所學的專業都十分深入,不像我就是雜讀雜學者,甚麼都不夠深入,同學拿來了自己設計的茶壺,沒想到會用那麼傳統的壺身,顏色十分特別。

到了泰式料理店,討論 DNA,討論基改食品,討論農藥殘留,除了可以用科學觀測的方法,我們所知道的世界實在太少了,還有很多觀測不到的。

陶作坊製作的轉折壺,代表設計者人生的轉折,也是傳統與現代的轉折,內壺光滑無比,外壺卻樸實粗糙,使用這樣的器具泡茶喝茶品茶,是現代人回歸傳統的一個轉折吧?

https://www.taurlia.com/products/w03t02900

很感恩的讓同學請客,讓我們繼續探索世界吧?

2020/01/30

【台北】昭和町導覽與野草居食屋的師生會



今日全程戴口罩導覽兩小時,不過,我經常帶不住拿下來,讓我想到 SARS 期間,到客戶公司開會,也是全程戴口罩,還帶口罩上台解說,連我自己都聽不懂我在講甚麼!

結束後到野草居食屋,很感謝朋友帶學生來捧場。— 和倪可。

2020/01/17

【台北】星球尾牙



十年前還在公司上班,一年只能有一個機會參加尾牙,沒想到斜槓後一年可以參加好幾場尾牙。

今天是星球國際旅行社的尾牙

PS. 跟老朋友聊天特別高興,其中有人跟我說每次經過迪化街都有導遊用小蜜蜂高分貝轟炸路過的民眾,讓他覺得很不舒服。— 和汪 海燕、 Ma Chi Kang、鄭絜如、Jenny Tseng 、陳國瀚、李松勇、林婉美、苑默文、Jeffery India Imc 、黃建忠和楊方。

2020/01/15

2020/01/04

【新北市】曇花一現與南柯一夢的時代



大概2009年,是部落客行銷活動最熱絡的時期,每個月都可以跟熟識的部落客朋友一起出遊,雖然早出晚歸,回來還要整理照片、寫心得,還要注重下標題及點閱率,每個人揹著大相機,還要會修圖,十八般武藝具備,也不知道何時部落格時代結束後,各自又朝自己專長的領域各自飛奔。

好像曇花一現與南柯一夢的時代。

這幾年發懶,也不太主動邀約朋友,臉書演算法似乎也讓我們的距離變得遙遠,可是一聚會又回到當時,討論這個人與那些人現在又變得如何了?

拍照時我才驚覺,每個人厲害的都是使用單眼相機,取光採景都很有特色,而我這幾年因為踏查了眾多的咖啡館,變得稍微會一點手沖咖啡,攝影荒廢了,寫文也變少,我們的黃金年代應該不會回來,即使不能結群成黨發揮力量,偶然聚會或許會找回一點初心。

攝影: Tony Lee— 和Kristen Tseng 、 Box Cheng、Ma Chi Kang 、Camay Liao 、蘇怡任和 Frances Chiu。

2019/12/21

【台北】大稻埕導覽與大傳聚會



今天高老師接了四車導覽,每車30人,意外的被分配到A車,聽說都是長官,害我十分緊張。

大稻埕充滿了一團團的中學生、外國觀光客,加上台灣自己的旅行團,整個大稻埕充滿了人潮,呈現十分多元的現象。今天提了蔣渭水、蔣渭川、林獻堂、連雅堂、謝雪紅、郭雪湖、彭瑞麟、重田榮治等,各自在大稻埕闖出了一片天。

......

同時間大學社團有聚會,很可惜沒法參加。

2019/12/05

【台北】兩位壽星生日,松菸麻茶元



非假日的台北文創公司這棟有點冷清,地下美食街盡是我們這種大叔大嬸佔據座位聊天,百貨公司已經夠多了,有特色的展覽與活動,其實在古蹟老建築那邊比較有看頭,可惜這些展區日落就關門了。

我想會到新的台北文創大樓的理由,就是看誠品電影了

從松菸與華山文化園區的發展經驗來看,在老空間中的活動,可以激發出不同的創意,不斷的推陳出新的展覽,才是帶來人潮的主因。

這從倫敦、東京、里斯本的一些案例來看,也都是如此!

但,我們政府在老空間委外似乎還是停留在侏儸紀恐龍年代,政府花錢維修好了大小古蹟,是否應該有更多不同的政策,做更細緻的空間切割,達成多元化活絡的目標。— 和江巧文和廖家祥。

2019/11/29

【台北】戲台酒館厲害的爵士表演



很感謝海豚在臉書上吆喝,想說也很久沒有去聽爵士,在昏暗微醺的酒吧放鬆一下。

原本以為是在戲台咖咖啡館表演,那邊有一個歌手面對一個客人在演奏,到了戲台小酒館,看到世代公司熟悉的夥伴,我們公司也曾經承租過音樂廳的場地,要能夠突破公務體系的上下班時間,要溝通不少時間吧?

在音樂廳、戲劇院觀看演出結束後,都少有地方可以坐下來喝杯咖啡、酒,跟朋友好好聊一下,明明就是可以很賺錢也互蒙其利,讓大家更接觸到文化活動啊?我想愛國東路與信義路這頭,應該可以有更好的連接性。

進場後看到表演者林煒盛,猛然想起以前在 bluenote 有聽過他拉低音大提琴,找出我部落格以前的日記,雖然是十一年前,可是彷彿昨日,今日多了更沉穩的音調。

今日的斯克斯風技巧很棒,轉音都不會走調,而且每曲結尾的搭配簡直是超完美,餘韻繞耳。— 與陳秀玉在戲台酒館 Theater Trattoria

2019/11/23

【台北】小學同學會



可憐的副班長,被逼迫不能躲到後面,班長最奸詐,躲在最後方— 和Ann Hung 、Eileen Hung 、張皓安、許勝永、 Cheng Sheng Huang、黃德種、鄭小蕙和 Jen Yi。

2019/11/02

【台北】國中同學會@荒漠甘泉



感謝國中同學訂了這家餐廳,這個同學會是一連串的偶遇,而且還有在同學會前幾分鐘在路上遇到了同學,世界很細小。

有同學是因為跟太太一起來聽水瓶子的演講、導覽,所以重逢;有同學是我在逛咖啡館茶館無意中翻閱到他寫的書;有的同學是去逛獨立書店遇到的;最不想要的是去醫院掛號看診找同學。

或許走在路上都會覺得這個迎面而來的阿伯是誰?但轉眼我們已經禿肚、白髮,身體毛病一堆的年紀了。

留言處有一段影片,今天也當成是咖啡會好了。— 與高承裕、林原立、蔡盛全、張光林、林中強和李啟彰在荒漠甘泉音樂主題沙龍 Stream Music Salon

2019/10/21

【台北】空中咖啡館



每次來這裡喝咖啡,都有一點驚奇!可能是我在臉書貼出一些沖煮咖啡的方法,這些大部分是各咖啡館老闆的壓箱寶,我自己用化學實驗的模式具體的去實踐出來。

今天來到了空中咖啡館,我對於低溫手沖萃取淺烘焙的咖啡豆的技術,每次來就感嘆一次,回家就是沖不出這樣的味道。

這次老闆又拿出壓箱寶法蘭絨,模擬出一部分義式濃縮多變的味道,慢慢滴慢慢燜,真的還是要有耐心啊!

下次又要把法蘭絨拿出來試試看了。— 與劉玉嬌在忠孝東路三段303號4樓之6「空中咖啡館」