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2018/06/09

吃香蕉的心意



這篇不是討論目前台灣香蕉盛產的事情:多餘的香蕉是否可以做成果乾,或者控制上游的產量,這些就交給專業的去處理。

大家有個總有一個錯誤的印象:我們總是把好東西賣到日本去?這對香蕉來說,好像有一點不公平,其實香蕉進入我們的口中,還有一個催熟的過程,在日本的水果店,總會有一個自然催熟的空間,或許是環境溫度濕度控制的比較好,香蕉就比較好吃。

父親到水果行,總是買還未催熟的香蕉,很有實驗精神的使用電石,或者用蘋果、奇異果,各種水果包在一起催熟,嘗試吃到不同的滋味。

如果催熟可以更有在地特色的話,如同咖啡生豆經過不同的烘焙師,或者咖哩融入在地食材的烹調下,也會產生不同的氣味,能夠吃到好吃的香蕉,心意是最重要的,如何呈現心意的文化,也是我們應該多多學習的。

我經常吃到的香蕉,是無可取代的父親的心意。

2017/12/02

二十世紀石油的爭奪史《名叫海賊的男人》



一個男人的奮鬥,說明了二十世紀石油的爭奪史《名叫海賊的男人》

美國的興起基本上跟擁有石油的取得息息相關,俄羅斯擁有了巴庫(亞塞拜然)的石油,所以變成了工業大國,英國擁有很多殖民地可以產油,美國在世界各地開採石油。

1928年英美兩國簽訂紅線協議,世界的石油幾乎掌握在英美的壟斷。日本在第二次世界大戰為何要往南入侵英屬印尼,甚至是攻擊美國的珍珠港,重要的原因就是要打破石油的壟斷。

這個問題表面上戰爭結束應該就結束了,但是隨著中東大量開採石油,伊朗問題浮出檯面,1970年代的石油危機,伊拉克入侵科威特等事件,大體上都是石油的爭奪問題。

這部電影從門司、下關海上賣油的國岡商店開始談起,進一步賣潤滑油到滿州,與國際石油公司槓上的事件,延伸到到戰後日本想要獨立取得石油與伊朗交易的種種事件,把歷史事件串聯起來一起看,中國的興起基本上與中東油管的連結還是息息相關的。

大海上有甚麼資源,可以取得能源呢?

2017/11/22

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步104-門司港與大連港的文化交流建築



許久之前節目談過門司港,這集縮小範圍至一棟吸引目光的小建築物-北九州市立友好紀念圖書館,像迪士尼片頭進入了童話世界,這棟融合歐洲各時期的建築特色,羅馬、哥德式 文藝復興 紅磚加上德國半木式的建築樣式,有著不對稱的塔、圓拱,高矮不一的牆面,屋頂、陽台、門窗等裝飾複雜,是學習建築的人要朝聖之地。

北九州市立友好紀念圖書館,是中國大連市送給門司港的,為了紀念締結姊妹市15週年,在大連市港邊有一棟一模一樣的建築喔。1902年,俄國請德國建築師設計建造,作為『東清鐵道』汽船公司的辦公室。1905年,日俄戰爭後日本得勝,取得長春至大連鐵路經營權,改為『南滿洲鐵道』株式會社(簡稱滿鐵),首任總裁是剛卸任台灣總督府的民政長官後藤新平。

『滿鐵』可以稱為日本在中國的東印度公司,利用取得的鐵路經營權,開發周邊的礦產、電力、畜牧、旅館、海港、航空等行業。『滿鐵』在這棟建築旁蓋了相同樣式的附屬建物,作為招待所,稱為大連俱樂部,1926年改為日本橋圖書館。1931年,日本在中國東北成立滿州國,滿鐵全部歸入滿州國管理,直到了1952年交還中國。有人說,只要了解滿鐵的歷史,就了解中國東北大部分的歷史。

大連市將這棟建築送給日本門司港,採用了大連當地的石材與紅磚,在複製的工程中由雙方人員互相學習而完成,屏除這一百多年來因為殖民、戰爭的成見,門司港與大連港口間,因為兩棟複製的建築物而連結交流了起來,十分有意義。一棟老建築的修復與複製,不只是學習工程技術而已,還有對歷史與土地的反思。

門司港自古以來就有與各國港口貿易往來的繁榮歷史,除了與韓國釜山、中國大連之外,與台灣的基隆港往來也十分密切,當年台灣的香蕉大量輸出到日本,在門司港就會把熟透黑色的香蕉便宜的拍賣掉。為什麼水瓶子在日本吃到的台灣香蕉特別好吃呢?因為台灣可能多採用化學催熟,而日本的商店街有地下室,日本不用化學品讓香蕉自然變熟,風味更好了!(撰稿:孫薇雅)

綠色逗陣的綠逗冰專欄,歡迎定期收聽:
http://www.beanstalk893.com.tw/article_list.php?class_item_id=28

2017/07/22

【九州】20170722@18:門司→下關→博多:舊大連航路上屋、松永文庫、舊三井俱樂部、River Cafe、つくし喫茶、下關散步


希望我們的鐵道博物館也有體驗搭乘老火車的行程,可以從台北機廠搭到華山車站嗎?(顯示為痴人作夢)

【九州】門司港,舊大連航路上屋、松永文庫(電影展覽館)
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/blog-post_22.html

【九州】搬遷過的舊門司三井俱樂部,蔡阿信、林芙美子與愛因斯坦的交會
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/blog-post_15.html

【九州】門司港的老喫茶店 River Cafe,歐吉桑多
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/blog-post_98.html

【山口】下關,つくし喫茶,還有卡拉OK
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/ok.html

以下為下關海邊散步



下關,長州砲,鎮守關門海峽


馬關開港百年紀念




平源之戰(源平合戰),最後的1185年3月24日,雙方在關門海峽進行海戰,雖然平家軍佔了上風,但午後戰情逆轉,平家大將陸續投海自盡。年僅八歲的平家血脈安德天皇由外祖母抱著一起跳海,壇之浦之戰平家覆亡。


貨船進出瀨戶內海關門海峽絡繹不絕


對岸就是門司


下關,流行吃河豚


下關,也有坂本龍馬的足跡,看到巖流島,想到宮本武藏,不只源平合戰,台灣歸屬日本,也是在此簽約,下次應該多待幾天。

【九州】門司港的老喫茶店 River Cafe,歐吉桑多



日本第二級以下的城市,咖啡館其實沒有想像中的容易經營,經常一整天就只有一兩個客人,而且甚麼都要提供,冷氣、冷開水、咖啡、茶、早餐、定食、報紙、電視、雜誌、漫畫(重要)、民宿、音樂,陪客人聊天喝酒,甚至是卡拉OK的舞台等等,五花八門無所不包。

而且,通常就是一個媽媽桑要完成所有的事情,好一點的就是老夫婦一起經營,老的咖啡館可以看到所有裝修的痕跡,老闆也忘了甚麼時候添加了這些裝飾品,或是甚麼朋友贈送的。此外,也有比較有藝術性格的老闆,搞得窗明几淨,多餘的東西一定會收掉,不定期的有好朋友來舉辦畫展之類的。

每一間喫茶店、咖啡館,只要是歐巴桑、歐吉桑顧吧檯的,就想要進去體驗一下,或許這是他們的生活方式,工作就是生活,生活同時也是工作,問他們辛苦嗎?總是給我一個笑容作為回答,只是不知道是不是苦笑呢?

這家咖啡館是老夫婦,這是小鎮最容易看到的景象,有時候假日客人多的時候,就會有兒女出現來幫忙。

【九州】搬遷過的舊門司三井俱樂部,蔡阿信、林芙美子與愛因斯坦的交會


這棟建築在港口邊其實看起來有點奇怪,原來是異地重建的招待所俱樂部。1921年興建,門司谷町1-8-9,1949年轉為國家鐵路公司,作為『門司會館』,後來 1987年的時候轉為北九州市政府,1990年指定為古蹟(文化財),七月就開始解體搬遷到目前的位置,港町7-1號,1994年完工,2007年更指定為現代化遺產。



這張照片是1990年要搬遷時的空照圖(從紀錄片截圖)


這張是目前 google 地圖用 3D 鳥瞰,發現許多老房子已經拆除,1990年搬走後,後來蓋了一棟大樓,照片最右邊還有一棟老房子作為國立美術館(2017)


1990-1994年搬移的位置


愛因斯坦 1922 年來福岡演講,來到門司三井俱樂部所居住的地方,光是浴室就比我家還要大了。


三井的地產房舍真多,這棟半木式的建築其實裡面挑高很大,好多宴客廳,感覺是台北圓山別莊(台北故事館)的放大版。

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1930年1月8日,台中,清信醫院
前列左起:林芙美子、望月百合子、生田花世、北村兼子
後列左起:彭華英(蔡阿信的先生)、崛江角江、山田泰子、蔡阿信
林芙美子、北村兼子受『婦人每日新聞』創刊之邀來台灣演講,一群喜歡藝術的女性朋友與蔡阿信會面後,隔天去找林獻堂。剛開始看到台灣的少女,與當地的景致很感動,但『殖民地風』又覺得討厭。


愛因斯坦的一些介紹,他在福岡的時候,還一直說這棟房子很豪華,當時是在山邊,應該看不到海景喔!我覺得應該多談一些他來這邊做甚麼?


1922年曾接待愛因斯坦夫婦,目前一樓有餐廳,還有開會的大會議室,二樓有愛因斯坦紀念室,還有作家林芙美子的展覽


目前古蹟再利用的模式


搬遷的紀錄片1


搬遷的紀錄片2


搬遷的紀錄片3

其他資料來源
https://ja.wikipedia.org/wiki/北九州市旧門司三井倶楽部

【九州】門司港,舊大連航路上屋、松永文庫(電影展覽館)

門司港的海岸邊甚麼最多呢?就是車站、倉庫、候船站最多,一般我們只會想到機場的設施,那麼如何改造呢?這幾棟可以作為我們活化的參考。

舊大連航路上屋,是以前搭船的候船室,從二樓有橋可以直接上船,避免日曬雨淋,門司的航線很多,大連、青島、台灣等等,都有固定的船班,目前使用單位是松永文庫,聽說老闆非常喜歡電影,所以這邊就成為一個資料館,這次的展覽是有關戰爭的電影。

門司港是日本九州開始製造船的地方,戰爭期間應該生產不少軍艦,終戰後韓戰開打,這邊又繼續生產戰爭工具,距離韓國、中國東北又很近,真是一個交通、生產的樞紐。

台灣有眾多的倉庫,到底要如何再生,除了餐廳、咖啡館、演唱會、展覽館、商店的選項,我一直覺得無論是在市區或是在比較偏遠的地方,作成書店、圖書館真是最好的選擇,不僅書架可以架的很高,可以放很多書之外,挑高的建築採光都很好,在此閱讀效果最好。— 在松永文庫。


一艘客船、貨船要容納的客人可比火車、飛機容納的人還要多,那麼這樣的設施規劃一定要非常大才對。




這個大候船室,目前有部分是松永文庫的辦公室與展覽室


一樓有很多大船的模型,也有說明船的大小


挑高的一樓夾層




老照片的空橋,用上下調整,很容易可以管制進出的人員,從二樓就可以直接上船。


老倉庫的歷史比對



台灣航線的船:吉野丸、臺中丸、高千穗丸、高砂丸、朝日丸


改建工程說明


漂亮的裝飾玻璃



這一檔展,有關戰爭電影,門司在太平洋戰爭有很重要的位置,韓戰開打,美國也當成一個重要的轉運站與製造中心。


有趣的神社


九州電影院的分布


松永文庫的電影資料展覽,這是知名導演高倉健坐過的椅子


旁邊長像船的新辦公室


台灣的這些設施呢?