【台北】夢仙咖啡館

由於導覽的因素，經常是咖啡館開門的第一個客人，今天提早到咖啡館開門前，在這棟台北市非常早期的國宅四周繞了一圈，一樓市場外圍十分熱鬧，但一樓室內早已經荒廢，雖有一些老店家經營著，但到處可以看到破舊、髒亂、堆放的痕跡。

最近公視拍攝"天橋上的魔術師"，在汐止搭了一個中華商場的大布景，每一個去參觀的人嘖嘖稱奇，我想少了是這一味陳年的灰塵吧？

咖啡館還沒有開門前，住在隔壁的一位阿嬤，穿著非常居家的內衣，愉快的柱著拐杖到附近住家打招呼、話家常。我開始懷疑在這樣髒亂的市場，會有像樣的咖啡館嗎？

其實門口乾淨的環境，幾盆漂亮的綠色植栽，已經跟周邊環境大不相同，鐵門一開，還沒有踏入咖啡館的燈光，已經非常吸引我了，進入後感覺牆壁的顏色，還有各式家具的擺飾，雖然座位只有五個，但可以看到主人非常用心。不知道閣樓有沒有用來當作秘密基地呢？

聽了 Carmen Maki 日美裔的歌手，音樂搭配著門外的上班族向左走或向右走，有時機車呼嘯而過，這一片風景在陽光下顯得特別耀眼，我想十年後的風景應該會大大的改變，我應該永遠會記得每個人都戴著口罩的眼神，可以阻擋病毒，我們卻阻擋不了開發。

到底這樣的老國宅市場，是否可以永遠存在，其實是可以的，但我們放任髒亂叢生，不太管理裡面的使用品質，所以很多人覺得拆掉蓋新的或許比較好，但是裡頭居住者，賴以生存的族群，又該何去何從呢？

不知道夢仙會在這裡停留多久，感謝她，讓我對老國宅市場有了更新的想像。



在夢仙咖啡館工作的時候，突然從裡面發出男生的聲音，嚇了一大跳，以為店長有變裝癖，明明是女生卻發出男生的聲音。

原來是 古一小舍的老闆一休先生！

運氣很好，之前他答應要示範如何用虹吸賽鳳壺煮出一杯比手沖還要乾淨的咖啡。

主要的原理是減少咖啡粉與其他會吸附的物質接觸，例如：濾布、木杓等，並且阻止咖啡粉的翻攪擾動，千萬不能有沸騰的氣泡，會讓口感有些雜味，利用高溫萃取，然後在熱水被吸回下壺的同時去轉動，利用旋轉的離心力加速往下流，細粉會被離心力甩在外減少萃取度。

很玄吧！聽我上述簡單的描述應該很難體會，這就保持些神秘感，不過這樣的操作有點危險，搖動時可能讓上壺會掉出來摔破，而溫度差也有可能導致玻璃破裂，操作的時候還是要小心點，我有空也來試試！

PS. 這個國宅的走廊很寬廣，可是為何都要在走廊堆放自家物品啊？

【桃園】社區書店之必要，新星巷弄書店

雖然同樣是那個時代的大理石地板，新星書店在這巷弄非常突兀，家家戶戶都是不同材質不同時代不同圖案的鐵窗，而且是密不通風的鐵皮建材。

有了書店，或許可以讓小朋友有去處，經常舉辦說故事活動，讓父母知道如何跟小朋友相處，留下快樂的記憶。

每次想到一家店就可以把一個人綁在這邊，就覺得十分不敷成本，但是若是老闆日日做喜歡做的事情，那就大不相同了。今日來又覺得跟上一次來有些不同。

熟悉木作的師傅盯著木書櫃說：這邊這樣施工不對喔！老闆也只能笑笑說沒辦法，這是老公的傑作。

社區書店之必要，台灣小巷弄內的風景，有了美的駐足。

【台北】貓與咖啡館展，還有七六聚樂部活動

渡邊老師的展覽撤走後，我想要放一點生活味的書，於是放了吳毅平、川口葉子、Hally、松浦彌太郎等人的書，應該夠經典吧？

照片左下市我們下午的聚樂部活動做和果子，大家都好專心。

https://www.qingtian76.tw/七六聚樂部/— 和 Teena Chen 。


【防疫工作人人有責 保護他人也保護自己】

貓與咖啡館，小書房小書展 青田七六

自從渡邊老師的手稿複製展後，小書房的書全部都放置手繪、攝影、圖鑑、字很少等生活風格類型的書，當然還是要有一些自然科學與青田街溫州街教授相關的書籍。

想說一季利用這面牆做一些書展，四月份開始的第二季，就放一些貓與咖啡館的書，除了有我崇拜的 @川口葉子 的書，還有 Hally Chen Wu Yi-Ping 的書，都是容易閱讀，照片豐富。兩位的工作都是一生懸命，而且都是做自己有興趣的事情。

特別請兩位作家寫了幾句話，希望對喜歡貓、攝影、設計、出版、咖啡館有興趣的朋友，可以來朝聖一番。

PS. 對吳毅平很抱歉，自拍照上面的貓被犧牲掉了。

《點亮迪化299三角窗》

地址：迪化街一段299號

這幾年經過這邊總是看到蓋一半的鋼筋水泥外露，未來台原偶戲館會搬到這邊來，先利用亭仔腳牆面做在地展覽。

左下角是老友 達爾文 （Darwin Lin）的作品，也正是在迪化街亭仔腳的攝影作品，圓拱無限延伸的紅磚，不同時代在此交會，古早中北街有些碾米場，大橋頭打工仔與性工作者的租住處，如今煙消雲散，能夠重生，還是要靠大家的努力。

從藝術展切入，或許是一個起點。

【台北】Modern Mode & Modern Mode Café

每次經過這家咖啡館，都不知道叫甚麼名字，每次都想進來，但是已經都喝過咖啡了，於是作罷！

特地來一進門就覺得到了 1930年代的歐洲咖啡館，看菜單也很便宜，而且我坐在沙發非常舒服，就不想起來了。

我點了羅馬式咖啡（或稱羅馬諾咖啡），在濃縮咖啡加入檸檬皮、糖，讓濃縮咖啡不會那麼苦。

現在看似骨董的裝飾，其實是很毛斷的，那麼我就叫做毛斷毛咖啡館。

【台北】萬華女性地標導覽

自從十幾年前開始辦導覽，潛意識都會避開龍山寺周邊，今天我還是有點擔心，太多街友大哥會臨時加入討論，而且口才還比導覽老師還要好。

在萬華區大街小巷走來走去這幾年，的確變化非常大，走到青雲閣發現建商把立面蓋回來了，但大樓繼續在假日趕工，我想很快就會落成，住戶搬進來的時候，到底會如何使用這樣的立面呢？

萬華的負面文化或許比較多，但是凸顯出多元的一面，以前站壁的年紀可以當我阿姨、大姊，但現在的工作者的年紀像是女兒，到底是我變老了，還是工作者已經換了一大批了呢？

艋舺十分包容的文化，讓各行各業的人可以在此生活，以前拿著相機在小巷內取材，經常會被大哥喝斥，現在的大哥比較和善一些，還是我變得比較兇呢？

觀看與被觀看，這裡是最好的舞台。

【南投】921大地震，大地地理雜誌 19991001

台灣發生921 那年，雜誌馬上出刊了大地震主題，還有衛星圖、地圖，相關分析圖。

如今已經沒有這類的雜誌了，未來會轉移到 Youtub 上嗎？

【台北】鵲咖啡，一期一會

去這個地下室的神祕空間，是需要預約的，本來以為客人人數會比較少，但到了咖啡館感覺比一般獨立咖啡館客人要多，不知道算不算得上是一種成功呢！

老闆金萬說這是他夢想中的吧檯，我們坐在咖啡館吧檯，看著老闆很優雅也很忙碌的與客人交流，吧檯內有各式的咖啡器具，我發現都有圓形旋鈕，設計美感實用性兼具，感覺來到了日本昭和時代洋風珈琲屋，但與日本咖啡館大不相同的是這邊新穎的多。

有點類似幾年前台南巷弄的＂雲雀號 Hibari＂，現在還在開業的＂神奇製造＂，鵲咖啡沒有那麼浮誇，而更為細緻。從九十年前台灣人開設的波麗路西餐廳，把室內裝潢導入營業場所，受到洋風的影響，如今雖然在台灣大街小巷的咖啡館新開設的時候都非常講究，但我覺得經營時間一久，有些細節就不注重了，就像家中有些角落生灰塵一般。

除了咖啡豆，還有不同的沖煮法，賽鳳與光爐，同時手沖兩壺，還有兩個烤箱，吧檯上方還有許多調酒，吃了布丁、烤土司，包含自己製作的果醬、自己調煮的糖漿，這一類的細節其實非常多，若只是興趣招待親朋好友，我想大家都這樣講究，但是每天開業經營，挑選食材與製作，要長期維持品質，是一大考驗。

一旁是烘豆室，金萬自己烘豆，雖說也是一種展示，但他表示若烘豆時間其他活動衝突，其實互相也是干擾。

期待這類的咖啡館可以多一點，來此的客人也可以尊重老闆對於空間的期待，每一個細節與品味，其實要靠大家互相支持。— 在鵲Kasasagi Coffee Roasters 。

【桃園】曹家洋樓文化基地與陳良偉

一直很好奇這五年來曹丁波洋樓是如何成為一個再生基地，隱藏在市場旁與檳榔店後方的華麗洋樓，如何讓大家重新認識不被我們重視的一棟老房子，以及曹丁波後代重要的人物。

對於洋樓的未來，幾次與陳良偉先生長談，曹家洋樓文化基地有著清楚的藍圖，但對於老屋整個空間的活化，到底政府、老屋擁有者、文史工作者、建築愛好者，更或者只是路人的我們，到底可以做哪些事情？

我想台灣多元文化與網路同溫層行動力的興起，讓原本不可能保留，讓後代只有賣給建商一途的頹廢老屋，有了一絲生機，而目前背後的主力，有許多在地社團一起努力。陳良偉說：目前只有慢慢來，讓大眾（包含屋主們）了解這棟洋樓的價值，自然而然就可以水到渠成，成為龜山的文化地標。

陳良偉打算用這一年的時間，用自己的木工專長與大家一起努力慢慢的修復洋樓，拍攝更多紀錄片，大眾能夠使用這個空間，讓人停留更久的時間，留下記憶，了解這個空間的美好。

這幾年在地人的努力，加上許多大學學生加入志工服務，讓原本後院滿是市場的垃圾堆，雜草叢生的景象一百八十度的改善。

陳良偉指著芒果樹旁，搭上木頭地板希望作為市集，那邊建一個大緩坡讓老人家可以進入洋樓的二樓，有個表演平台，成為藝文表演空間，利用一些空間設計，讓屋內與屋外空間充分的利用，我從他發光的眼中看到了文化地標的夢想，這個夢看來不用花費太多金錢，只要大家了解、參與，種種的難關非常容易迎刃而解，所需要的只是『時間』。

上次來，二樓還是水鄉澤國，如今二樓已經變成咖啡館的樣貌，柔和的燈光與自然風，雨戶做成的桌子，可以安心的在此閱讀。每遇到下雨，天花板就會漏水，目前已經架上pvc 塑膠屋頂浪板，許多簡單的做為，就可以慢慢的讓老屋銳變重生。

一棟繁華的洋樓得以保存，以往的作法不外乎是捐給政府，或者有錢的後代，甚至是要依賴政商良好的關係，中間指定為古蹟的過程，也是多方的角力戰。

我們是否有新的方法？我期待曹丁波洋樓可以創造另一個模式，老屋新生應該靠更多人參與，一棟老屋的保存，不只是屋主們（後代）、政府公務人員的責任，透過一棟房子了解我們的歷史，才會產生更多的榮譽感。

1920年代後，台灣紅磚樓房的洋樓慢慢的隨著ＲＣ水泥流行而退出主流，或許傳統的紅磚洋樓，也只有百年前那個時代的流行，洋式迴廊、殖民風格的陽台、日本建築元素的混搭，土法煉鋼的工法，台灣人自有一套對於繁華的解釋，三樓兩側對稱的衛塔，頗有在室內看風景的風雅。

熱情，這個力量可以發揮到多大的效果，在不斷的滾動溝通中，建立人與人之間的信任感，我期待這裡成為文化地標。

更多關鍵字：紅磚洋樓、洋和、曹欽源、白色恐怖　曹家洋樓文化基地— 和陳良偉。

【台北】回地質系分享我的書寫人生

地質系畢業的學生，到底工作職涯如何選擇？我是在當兵的時候大致上就決定未來的方向，可是工作實在不容易找，這部分我很老實的跟同學報告，但是我覺得同學應該看得出我逆來順受甘願做，甚麼都做得個性，還有廣泛的興趣，到了今日有了斜槓的能力。

感謝學弟願意找我這個比較離經叛系的學長，希望給同學對未來更有自信心。