在東京或京都，只要提供咖啡、點心，大致上咖啡館就可以存活下來，但是離開大城市的咖啡館，就要提供簡餐才能存活，這間自家烘焙咖啡館也不例外。
從九州到山口縣的小城市，總覺得咖啡館的人氣很差，趁著今日星期日的午後，進入這家咖啡館，客人還不少，大多是年輕夫婦帶著小孩來用餐，或是一群婦女的聊天會。我運氣很好，最後點了咖哩飯，之後進來的客人就都沒有餐點，只有飲料與冰品了。
看著吧檯內忙來忙去的服務人員，沖咖啡、製作冰淇淋，還有煎蛋、煮飯、咖哩、生菜沙拉，只有兩個女生忙來忙去，看到一旁的咖啡相關產品，許多咖啡產地的故事，非常的辛苦，想問問老闆，這真的生活是開咖啡館的初衷嗎？同樣的問題，一樣也想問台灣的咖啡館老闆！
或許，在防府這個很像美國化的生活方式，公路兩側都是購物中心，大家都開車直接到店裡消費，而這些購物中心大都是連鎖店，獨立的小咖啡館，假日能夠有這樣的成績，是維持生存的方式，也就能在平日烘咖啡，過著比較緩慢的生活了。
我在此第一次喝到祕魯的咖啡豆，還有日本人吉松早苗到巴西開發種植咖啡，如今已經成為咖啡豆品牌，從產區到桌上的一杯咖啡，從味覺中體會這樣的過程，我想是開咖啡館迷人之處，女性的烘焙師並不多，好像喝一杯咖啡中，帶入了輕柔的滋味。
假日的午後，我點了咖哩簡餐，看主人忙來忙去，後來的客人進來，已經賣完了，我運氣真好。
夏天，瓶裝的冰滴咖啡銷路不錯
換算一下價格，跟台灣的單品豆價格差不多。我有個疑問，這樣的除溼櫃，味道不會混一起嗎？
