永康刀削麵
地址：台北市永康街10巷5號
電話：02-23222640
創立：民國74年，1985年
來自山西的刀削麵，老闆陳建仲承接姑丈經營的特色刀削麵店已經10幾年了，留著小鬍子非常的客氣，也非常有自信的說他們家的麵粉都是當日做的新鮮品，看他和著麵粉，然後很純熟整糰麵粉拿在左手，右手快速的用刀板削下去，一條條麵條就直接飛奔下鍋。這已經變成一種表演，外頭人來人往，很難不被吸引。
老闆陳建仲說，要訓練一個好的刀削師傅，至少要一年以上的時間，不但要桿麵糰，還要學習刀削技巧，體力耐力都要足夠。來這裡用餐的客人除了老客人，郵差、計程車司機、鄰居之外，更多的是來自日本、香港等地的觀光客。賣的最好的是牛肉麵、麻醬麵，牛肉麵的牛筋、湯頭、小黃瓜，看似簡單的配料，這十幾年的功力，每一個細節都要注意到才能帶給客人滿意的。
老張牛肉麵
地址：台北市愛國東路105號（麗水街口）
電話：02-23960927
網址：http://www.lao-zhang.com.tw
創立：民國47年，1958年
老張牛肉麵是從四川來的張順伯伯所經營，原名是老張擔擔麵，在台北仁愛路二段開店。到1988年搬到永康商圈，由現任老闆的母親王劉鳳榮接手經營，並改名為川味老張牛肉麵。後來張伯伯與老闆王媽媽過世，1991年由現任老闆接手，目前在此工作的都是親友，家族企業化的經營模式，讓客人進來感受到進入家裡一樣的溫暖。
從番茄牛肉麵開始，研發出清燉牛肉麵，不斷地開發新口味，而辣味牛肉麵更獲得2006年台北牛肉麵的第一名。番茄、清燉、辣味這三種口味，是店裡面賣的最好的產品，牛肉麵紅褐色的滷汁並不辣，琥珀色的牛筋Ｑ彈有勁，配著細白的麵條，混著宜蘭的青蔥花，這樣的牛肉麵往往一口接一口的把整碗吃完。
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