【基隆】正濱漁港彩色街屋，嶼我

#五十次肉桂捲 第二十四捲

自從上次跟 曹銘宗老師來吃，就十分難忘，因為當時希望每一道菜都能吃到，來得人比較多，所以每道菜只能吃到一口。 今晚終於如願點到喜歡的菜，每道菜都有創意的配料，菜剛端上來時候看似一般歐洲料理，但是仔細品嘗配醬其實非常有創意，混搭意想不到的在地風味。

正濱漁港有些外籍移工，看著塗著彩色的房子，夜裡燈光下跟白天大不相同，夜裡總是顯得孤寂，但看著好像百老匯歌舞劇的入口的車站亭，底下有一對情侶在聊天，看似是移工，自在的融入了浪漫的環境。

大吟釀炸雞：台灣雞腿、大吟釀清酒、糯米椒、自製沾醬、石蓴

水手在世界各地的闖蕩，也造就了各式各樣的飲食文化，我會想到日本宮崎的＂南蠻雞＂，在基隆八尺門旁的漁港，台灣原住民與外籍移工在此生活的痕跡，我們一般人可能沒有接觸，但透過食物的交流，搞不好更容易理解？我喜歡這裡的＂大吟釀炸雞＂，除了自製沾醬還有石蓴，是不是可以衍伸出甚麼故事呢？

鯷魚油漬鐵板牡蠣：瀨戶內海2L牡蠣、花椰菜、紅甜椒、鯷魚、迷迭香

豐厚的廣島牡蠣，比牛的睪丸還要大顆好多，吃了不知道晚上是否睡得著啊？

阿姑的擔擔麵：台灣本土黑毛豬、雞湯、豆漿、訂製手打麵、雞蛋、青菜、海苔絲

用黑毛豬的擔擔麵，不但有本土的特別氣味，加上豆漿，也好像鹹豆漿，又有點豆腐的感覺，絕配。

吉古拉櫛瓜胡麻沙拉：隔壁吉古拉、當季蔬菜、胡麻柚子醬汁

嶼我肉桂捲，當生日蛋糕，菜單上還有英文、泰文，真是貼心。

抹茶拿鐵，暖胃

我覺得每樣菜好像都有講不完的故事，也只有在此可以說得完整。最後，我期待台灣每一個港口，都有這樣的一家餐廳，訴說每一個在地的故事。 相關連結： 嶼我訂位與菜單：
https://inline.app/booking/-NTRYTAeCYQ1TBBaKSbx:inline-live-3/-NTRYTNg7keMPDUQ-4EF?language=zh-tw
曹老師臉書記錄：
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid02jUyMQWrd3jWKtfSNdpbbKd6wX59RXvGZQbjrGbd8Qv1rjZ77ZtH465tZFoXgMadBl&id=1727161549
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid035bZ8XQwBtm4Lvvak8gMC5m8yEuem6Why2Mt4tGQLi5MpHD7kueRZWhEAsbUB7pg5l&id=1727161549

No.36【台北】呷米

#五十次生日趴 第三十六趴 呷米

這是一家素食餐廳，讓多趴食太多肉的胃腸有點喘息的機會，由於我遲到，所以聚會時間硬生生少了半小時，很感謝同學中午抽空接見。

六道輪迴，人生隨緣的態度越發明顯，我們說的容易，實際要做並不容易，而隨緣也需要兩造都同意，不只在人間，或許人死後也需要隨緣吧？很難的學習，或許要好幾輩子才能有所悟道。

No.20【台北】草原風蒙古火鍋

很感謝真木陽子小姐請客，冬天吃火鍋就是很爽。自從去年在台大醫院巧遇陽子小姐，當時因為父親在台大而遇到，如今她的父親還在奮戰，當我們討論父母與小孩，我覺得我們能夠掌握的實在很少，擔心也沒甚麼用。

最近一年開始吃降血壓的中藥，本來一天吃三次，然後發現一天吃兩次就夠了，最近發現一天只要吃一包就好，中藥有那麼完美嗎？只要吃一點就好像有效，我擔心會不會有其他副作用啊？！

看來一日一餐控制體重很好，但也到了需要多運動的年紀了！

PS. 突然想到後部落格時代，一群格友有來吃過這家新開的餐廳，這些人如今何在呢？

【台北】第一次參加這樣的聚會，喝多種的啤酒

大概喝了有十種口味吧？後來都忘了拍照記錄，結束後叫不到車，頭腦卻變得異常清晰，本想騎 uBike 回家，但遇上了一台特斯拉載我回家，睡不著還看了一部電影。

喝酒過多有礙健康！ 我的身體有甚麼毛病啊？越喝越清醒，是夢嗎？六月四日

《自學典範－台灣史研究先驅曹永和 》書畫中的跨時空之旅

當我翻閱著 Yoshitaka Watanabe 渡邊老師的書中的畫，介紹給 曹銘宗 老師認識他這十幾年所做的事情，同時也送了一本已經絕版的《台北慢步》給曹老師，再拿了一本也是絕版的《自學典範－台灣史研究先驅曹永和 》的書給給曹老師簽名，這本書是曹老師寫曹永和老師。

上面這段真的有點繞口，不過驚奇的是書上有林衡道所畫的曹永和，這些不斷的拼圖，只能說我們生活的時空應該不是平行宇宙，而是眾人知識的彙總。

有趣的是曹老師冒出了「渡邊製藥」與渡邊老師有了一些連結，這些眾多的海鮮到底怎麼透過人類生活歷史的脈絡下去命名的，每天進入我們嘴巴的食物，到底是歷經了多少人智慧的結晶，這些在曹老師的書中可以得到許多的解答。

短短的午餐時間的交會，真是燒腦，我要好好的補一補，這也是考察的一部分。

【台東】鹿野風景

除了紅烏龍、釋迦，這邊還有甚麼農產品，今天去了茶園、百香果果園。

雖然是罔市，但是還是會有蟻害、介殼蟲害，百香果稼接的苗，大概生存兩年，果農為了要無毒友善，不太敢噴藥除蟲，除了移除重種，還有甚麼方法呢？

看到有養蜜蜂來協助授粉！我覺得預防蟲害應該還有很多方法吧？

百香果伴隨著果肉旁白白膠質的一起吃下去，酸酸甜甜的口味真是好吃，比起單純的只吃果肉還要有層次感。

到了台東整個心就放慢了下來，當白雲飄過，時間也不小心溜走了！

【台北】一定要來推薦我們這群同屆不同系的同學聚會的餐廳： Hi-Q鱻食．集。

心有七七

一定要來推薦我們這群同屆不同系的同學聚會的餐廳： Hi-Q鱻食．集。

有我喜歡吃的海鮮，人工養殖又有鮮味，聽了同學講才知道這樣的養殖業真是太先進了，想要了解的可以去餐廳去試試，我才吃一次就愛上了。

不過今天的主題是討論＂二次創業＂，我們同學都習慣想　slogan，一群只剩下半張嘴的人還真會講：如何在廁所打出五千萬的業績、五十歲如何再來一次、離開舒適圈你還剩下甚麼、你縮回去了嗎？

而我最佩服的我身左手邊的兩位歐巴都維持良好的生活與體態，堅守養生原則，完全沒有肚子，還分享了許多減肥的好方法，還可以養出褐脂肪，實在是我要追隨的的目標啊！

我們手上拿的禮盒也設計的很精良，外觀是粉紅色，打開是橘色，以旅行、城市為主的主題，每一包小品都有故事，我最喜歡的 slogan 是：關於旅行，以咖啡為名獻上最好的時光，與盛夏的愛戀滋味，感受秋分的浪漫姿態......。真的每一句話都打動人心啊！

大家若要送禮，可以搜尋一下 BEMO CAFE 。

戴章皇同學，你的禮盒應該是拿反了！

【新北市】胖胖蝦

胖胖蝦

一進來，全部的人都帶著口罩，這裡的服務人員居然認識我們，說我們這群人的聲音很熟悉。

不知道是真的還是想要拉近距離， Sung Yin 就開始自我介紹是療育部，海豚 江巧文 是校長， 張學蓓 是保險部，還有音樂老師，創意總監，我是文化部，每一個人都力馬有了新的職務。

很久沒有聚餐很高興，也吃得很飽，物價上漲後這邊沒有漲價，可是蝦子的數量有變少，可見餐廳經營還是非常艱鉅的。

《醉好的時光》

年過四十體力開始下降，家庭、工作都開始走下坡，被老婆冷落，工作上也完全提不起勁，這群中年男子想要用喝酒來提振工作情緒，開始做實驗記錄下來。

沒想到，真的有用！

片子看到一半，開始覺得喝酒是十分美好的，難不成變成鼓勵喝酒醉茫茫的片子，突然壞事就發生了，但又太過悲情，北歐的片子總是緩慢的讓人椎心，片尾又拉回來活在當下，喝一點又如何呢？

《臺味原來如此》

《臺味原來如此》

台灣常見的料理，每次去查維基百科，大多數說是源自唐宋，但是年代太久遠，到底如何傳到台灣，加入了那些在地食材，經過了哪些變革，就沒有細談了。

這本書以仔細去探尋、比較一下各地的料理，找出各地特色，一碗牛肉麵，各自表述，台灣的牛肉麵，已經不是四川的牛肉麵了，也沒有蘭州的風格，自己走出了一條路。

這本書圖文並茂，還有食譜，重點是會談"食物史"，值得推薦。

《舌尖上的外交》

《舌尖上的外交》

日本在明治維新後開啟了宴會外交，極其使用歐洲各地的美食料理模式，在1880年代的鹿鳴館時代到達顛峰。

這本書內有熟悉的李鴻章，當時與伊藤博文在馬關（下關），到底是吃著甚麼樣的食物呢？兒玉源太郎打贏日俄戰爭後，用甚麼來慶祝呢？

【台北】青田七六外帶外送

為了生存，我們也開始外帶外送了！

https://www.qingtian76.tw/

剛剛訂好了明天的午餐，看網站上的照片，肚子一直咕嚕咕嚕叫。

《大人們的餐桌》中華篇，蔡子強

《大人們的餐桌》中華篇，蔡子強

因為這幾個月經常被扣去央廣錄音，主要是談台灣好滋味，我除了咖啡與咖啡館的歷史可以講之外，也只有畫作中的食物，我還是喜歡看歷史來古今對照，所以用這本書來談談國宴，大人們的餐桌到底有那些菜色呢？

點入聽廣播：
https://www.rti.org.tw/radio/programMessageView/programId/1619/id/120522

下次來聊聊伊藤博文的河豚餐。

【台北】還活著的台灣旅遊廚房

星期日的午後，在大稻埕周邊的咖啡館全部客滿，我在想我應該到哪裡去工作喝咖啡看人潮呢？

突然就走上了 台灣旅遊廚房 ， 剛好育芯在教義大利麵醬的製作方式，聞到了這樣的味道，肚子突然好餓好餓，曾幾何時，我們好像都只能到餐廳吃這類的食物，不能在家裡煮好吃健康食材的食物嗎？

歡迎報名參加廚房教室的課程，點入上面的粉專留言即可。

大稻埕假日封街，行人可以慢慢地逛，最近的叫賣聲比較少了，但是人潮並沒有減少，很多人帶毛小孩出來散步，到城隍廟拜拜的人不減，但個人覺得來求姻緣的年輕人少了一點，反而是老人家來的比較多（不知道是不是幫兒女求姻緣？）

這一篇文章除了幫旅遊廚房廣告一下（沒錯，廚房在疫情一年後還活著），也可以到育芯新進駐的店吃義大利麵，@左轉有書 TouatBooks x 曬太陽洋食小館

照片上，還有寧夏街夜市著名的 豬肝榮仔 老闆，還有在溫州街開過 pub 的阿銘，地下街女王，市議員、里長、廣播人等等，台灣巷弄到處臥虎藏龍。 — 與簡余晏。

【台北】日正當中，曬太陽X左轉有書

日正當中，曬太陽X左轉有書

【新竹】東門市場內的美食

新竹東門市場內的美食，幾乎每家都需要排隊。

新竹城隍廟周邊的假日也是熱鬧滾滾，連位置都要用排隊的。

讓我十分懷疑，新竹只有吃嗎？應該還有很多東西的。

【台北】教授們聚餐

很感謝 @胡川安 老師的安排，大學教授能夠有三教九流的朋友是讓我張大了嘴巴！

在足立仁教授設計的洋和住宅陽光室使用簡易的會席料理，說明 明治維新後開發臺灣的成功經驗，玻璃透光的屋頂，整個庭院擁有南洋植栽，從飲食文化到建築風格，臺灣擁有自成一格的系譜！

我們正在形成一種自我意識，無論先人在此留下什麼足跡，只要了解後吸收內化，自能成為我們的文化 — 和胡川安在青田七六。

【台北】寄暢園

今天中午去寄暢園，台灣的收藏家真是太厲害，經常會有意想不到的作為，能夠在藝廊裡面使用骨董器具用餐，實在太猛了。

認識了胡川安老師，以前看過他的書原以為是退休教授，沒想到那麼年輕，他有一大堆想要做的事情，也同時在做。有關牡丹社事件，台灣竟然還有與美國、沖繩、北海道眾多的連結，很期待未來的這些連結。

遇到了經常在電視上政論節目出現的產經新聞社台北支局長矢板明夫，請他分析了台、中、美、日多邊的關係，最近他訪問前總統陳水扁多次，許多分析也十分中肯。

更遇到了戰後灣生的記憶資料庫：台灣協會的山本幸男先生，久聞台灣協會在日本聯繫灣生情感已久，但灣生已經逐漸逝去，他主要做的還是台日文化交流。

十分佩服寄暢園的收藏，李啟彰看了一些算是平價的日本茶碗，一看就看出這些茶具的精神，才逐漸體悟柳宗悅的民藝之美。 感想太多了，還需要沉澱一下。 — 與胡川安。

【台北】社區咖啡館，門內門外兩個世界＠恰到好處本舖

每天進出社區，這家半年前剛開幕的咖啡館，總是開著燈迎接客人，今天上午匆匆忙忙地出門，忘記帶鑰匙無法開車，臨時把要事取消，一時之間也不知道要去哪裡？

於是，我踏入了還沒有開店的咖啡館！

門口騎樓坐滿了吃早餐店的客人，我心中OS那麼晚了這些工人還在打混吃早餐，咖啡館桌上堆滿了兒童的午餐袋，咖啡館的老闆在裏頭忙著切菜炒菜煮飯，抽油煙機聲音很大，老闆的朋友二哥來訪，知道了今天的菜色是雞絲飯。

看著咖啡館的菜單，還有架上的小農產品，我在咖啡館內聽著爵士樂，窗外騎樓是便宜的早餐店攤，桌椅有明顯的不同。

我們社區原本有全家與7-11便利商店，但幾年前全家不敵7-11，歇業後這附近的攤子、小吃店面維持一種廉價速食，騎樓經常是溼答答的走過去都怕滑倒。

當時我也怪我自己，為何不常去全家消費，導致一家便利商店獨大，如今有理念的咖啡館出現了，我居然到現在才來支持。

看著老闆忙進忙出，門口堆放著小農產品，也沒時間整理這些紙箱，我不知道這樣的新舊相容能到何時？能夠全面提升這些店家的品質嗎？或許過陣子就融合了？咖啡館能活著，已經是萬幸，要維持初衷真的很難。

此時約莫30個學童午餐已經打包準備好了，老闆還要聯繫有些家長沒有送餐袋過來，拍照紀錄做好的餐點，工作夥伴親自開車送去附近的學校，車子離開後，咖啡館完美的準備開店。

【台北】海豚的讀書會，今天談的是"美食"

20201129

海豚的讀書會，今天談的是"美食"

非常不容易的讀書會，雖然每次去都是吃吃喝喝，但是聽大家分享閱讀相關的書籍：鴨川食堂、佳代的廚房、無人知曉的青春、食譜等。

我分享了《藝術家的一日廚房》，我一講出洪瑞麟的生平，海豚馬上回答是礦工便當，果然！

後來，我才發現，我看過海豚介紹的鴨川食堂，頭腦真的塞太多東西，可是，我沒有好好的消化，跟吃東西一樣葫蘆吞棗（囫圇吞棗）。— 與江巧文和賴怡靜