【台北】孵咖啡

天氣熱起來，大家開始喝冰咖啡，但是冰咖啡除了慢慢水滴之外，還有人放在冰箱裡面慢慢滴，或者是手沖時瞬間用冰塊冰鎮，也有人用咖啡製作冰塊，各式各樣的創意都出籠了。

手沖濾杯先用熱水燜，然後再用冰水萃取，其實製作這杯咖啡，非常花時間。

利用不同溫度的萃取模式，咖啡的風味就可以更有多樣性，而冰咖啡因為溫度的關係，味蕾比較不敏感，有人加倍咖啡量，有人加壓，有人把咖啡豆磨細一點，你還有甚麼創意呢？— 和 Joey Wang 。