【台北】古今對照 波麗路餐廳

#古今對照 波麗路餐廳 下圖來源：國家圖書館

【台北】沙丘咖啡

不知道老闆是否喜歡《沙丘》這部小說與電影呢？

採用預約制的好處，我想可以預估來客量，事前準備好食材，一休對於飲料的配色非常講究，器具也是精心挑選，除了拍照打卡的需求之外，口感也很重要，所以每一種飲品都要花點時間上桌。

整個咖啡館凸顯了簡單的顏色，但其實種種都不簡單！

我在復古電視機前打了第一代的馬力歐，坐在很小的真空管擴大機，但聲音彷彿從遠方輕輕傳來，不斷的傳來客人歡笑聲，一休說將會舉辦許多音樂活動。

咖啡館的位置，基本上就剔除了老人與小孩！我看著１９３０年代大稻埕最熱鬧的一條街，１９２７年連雅堂每日來他開設的雅堂書局，每天在此念書，但不到兩年就收起來了，那個台灣最繁華的時代，往來的行人穿著怎樣的服裝呢？ — 在沙丘。

【桃園】八塊畫室咖啡館

近來這棟原本是醫院診所的老房子，房子中央有一個水池天井，陽光十分充足，應該是當年家族擁有獨棟房子的特色。

結帳時老闆說他老爸是畫家邱垂進，回來查了更多資料，發現他阿公邱創乾也是畫家，曾經是石川欽一郎的學生。

邱創乾（1900-1973）是桃園八德的望族，曾經擔任過八塊公學校（今八德國小）的教師，經營過米、茶事業，擔任鄉長直到退休。從作畫、老師、經營事業到鄉長，這是日本時代菁英經常不得不為服務鄉里的人生。

如今的經營者幾年前回鄉租下了這棟老房子經營咖啡館，而邱顯仁也感歎自家古厝已經拆掉！

【新北市】金山跳石沒有名字的咖啡館

金山跳石沒有名字的咖啡館

《北城百畫帖》桌遊導覽之超前部署

該遊戲要舉辦北門周邊的導覽活動，從 1935年台灣博覽會時期穿越來幫我們帶導覽，而且還是 coser。

主辦人找了我來導覽一下北門周邊，聽了主辦人的描述，我才完全搞懂了他的任務是甚麼一回事！

稍微提了當年在周邊幾家咖啡館的風格，其實這位阿介已經非常了解了，我又講了鐵道部的入口處特色，撫台街洋樓以前的樣貌，還囉哩吧說了大稻埕火車站與台北工場，其實若限縮在 1930 年代，那一切就比較好表達。

會有漂亮的女給跳出來嗎？— 在京町8号 Kyomachi no.8 。

【台北】大稻埕河邊的耳邊風咖啡館

川流不息的環河路既然可以成為風景，若沒有這個高高的堤防，應該可以直接欣賞風景吧？

我有一個鬼點子，在堤防上放一隻攝影機，把這樣的景象打在咖啡館內的牆壁上，甚至是直接打在堤防的高牆，這樣在館內就可以欣賞大稻埕的夕陽了，不過可能非常耗電就是了。

第一次把轟隆隆的車聲當成耳邊風。

【台北】田園城市生活風格書店

從地下室開放變成展場；社長室開放二手、珍本收藏的買賣展覽，又變成了小展場；編輯部一部分又被改造成咖啡座，其實這書店隨時都在變化，很佩服老闆不斷的嘗試。

難得跟老闆小聊了一下，學到了一招，若把租展場變成系列演講的話，那麼這裡是非常便宜的場地喔！

山不轉路轉，路不轉人轉，非常簡單的道理，看到很多人一路抱怨，就是不懂得改變。

我每一次到這家書店，都看到一點點的改變，每次都給我不少的啟發，今天雖然是我來這邊分享，這兩次我分享的題目都相同，但是底下的聽眾大不相同，雖然不少都是熟面孔的朋友，來自四面八方，下次應該讓這些朋友多一點互動，至少可以從網路臉書上互相認識。

之前我用手沖咖啡會友，是不是要繼續舉辦？看了書店已經有了咖啡座，那麼可以讓客人來自沖嗎？

【台北】又來上央廣，談台灣百年咖啡館

20200806

又來上央廣，談台灣百年咖啡館

【台北】夢仙咖啡館

夢仙咖啡館

除了咖啡外，我點了酒釀熱可可配上吐司。吐司只要配上好的果醬，飲料加入適合的配料，燈光美氣氛佳。

【台北】巴會館，公會堂前的風景

#古今對照

巴會館，巴士公司旁的咖啡館，漢口街、延平南路口

來源：上，待查。下，google街景

上圖：公會堂前，左至右依序為南警察署、巴會館的蒙馬特風車、北白川宮紀念碑。來源：看見李火增

下圖：中山堂前，左至右依序為刑事警察局、台糖辦公室、孫中山先生銅像

謝里法《我所看到的上一代》，郭雪湖的生活場域與《藝術家的一日廚房》

自己挖坑跳

大稻埕是不少台灣畫家的出生、生活的場域，又有了石川欽一郎這位老師在此作畫。

但，到底這些畫家是住在哪裡？詳細的位置是哪裡？為什麼會畫出眾多得獎的作品呢？除了陳德旺之外，很少有寫出地址的，我想可能是保護家人的隱私吧？

有誰可以報馬給我嗎？

＊Chia-Li Shelley Chang：

還有畫家陳清汾，是陳天來的兒子 地址在港町，就是現在陳天來故居 （也是太平校友呵呵）

楊三郎也有地址 （楊佐三郎）日新町（現在保安街） 因為楊三郎是大稻埕公學校校友☺️

這張手繪地圖有點小誤差，我有跟謝里法老師討論過，五坎仔，是洛酒館這一條，並不是民樂街，我也跟這邊的屋主確認過五坎仔，民樂街是比五坎仔還要晚才開的路

*

上次說自己挖了坑，接了一個夜間導覽，大稻埕的新美術運動，我想找到這些畫家架設畫架的地方，還有曾經住在哪裡？雖然從小到大對於台灣畫家的作品有所涉獵，算是略懂略懂，但是要找出這些畫家聊天處、畫會、畫室、研究所、出生地、畫作的地點，還是有點困難。

感謝嘉莉姊第一時間就告訴我正確答案，於是，我們約在陳德旺的出生處，也就是自由戀愛咖啡館討論這些畫家的出生地與日常生活處。

郭雪湖的媽媽可以說是非常辛苦的讓兒子努力在畫畫上有所成就，而郭雪湖與林阿琴的婚姻，就是老師鄉原古統的牽線，由此也可以看出這些畫家風格上的相似之處。

電影《午夜巴黎》中，男主角喜歡上了1920年代的巴黎，他認為那個黃金年代是畢卡索、費茲傑羅、海明威等人，並且愛上了當時在巴黎追夢的女人，可是沒想到那個女人心中的黃金年代是1870年代，畫家舉辦的落選沙龍畫展中拉幫結派形成了印象派。

那麼，我看了這兩本書，不同世代的述事法大不相同，卻讓1920年代的大稻埕，鮮活了起來。— 與 Chia-Li Shelley Chang 在自由戀愛珈琲館 X 逗留Ling's Studio

【台北】左轉有書X 慕哲咖啡

左轉有書X 慕哲咖啡

下午本來有事情，非常慶幸訪人不遇，所以就來咖啡館工作，搬到了立法院旁，咖啡館生意不錯，許多來工作、討論事情的朋友，在眾多學校的旁邊，學生也不少。

我差點又買了書，這次忍住不買，點了一杯飲料一碗湯，只是後來想想，為什麼不能使用買書設定低銷就可以入座的辦法呢？那我就一定買書了！是否有人可以幫我建議一下。

巧遇導覽老師來聽晚上的演講，導覽不歸路，就是要一直學習。

【台北】Jack&Nana Cafe

這個隱藏在青田街的巷子裡面的咖啡館，有種秘境的感覺，原本在濟南路的巷子裡面，如今搬到這邊，也有一種尋覓的樂趣。

或許是店名就明白的跟大家講是兩個人開的咖啡館，來此的客人大部分也是男女來聊天，大量的使用木、水泥材質，簡潔的風格，保留了最原始的顏色，難得的密巷陽光竟然還可以投射下來，綠樹影也很迷人。

店中大部分是淺烘焙的咖啡，搭配起司，音樂，雖然看似極簡，但其實一點都不簡單。

【新竹】辛志平校長故居

這棟日式建築，後院非常大，蓋了現代化的清水模建築，旁邊一棟挑高的長屋做為餐廳經營，應該是現在留下來日式建築中能夠商業經營運作最好的模式，有空間辦演講，還有大庭院可以舒緩心情，還有原洋和混和的日式住宅，一應俱全。

聽說現在在校長故居內有王策的快閃咖啡店，不過我並沒有遇到，不知道是不是結束了？

也看了他拍攝的 style master【冠軍咖啡學】，充分使用日式建築空間的透通性，營造出沖煮咖啡的演譯舞台，不過我覺得還可以使用洋式的空間，或者床之間的空間來呈現咖啡與器物之美。

希望他可以繼續拍下去。

【新竹】池田門、三上秀雄、有本兼治於1943年興建的招待所，戰後李克承博士居住

池田門、三上秀雄、有本兼治於1943年興建的招待所

原來以為還是會看到洋和混合式的日式建築，沒想到非常樸素的大門內，是純和式建築（可能跟戰時政策有關），一進去後看到為了適應台灣的氣候，前後都有非常寬大的緣側、走廊，雖然設計得十分簡單，但我覺得細節一點都不馬虎，又是一棟在戰爭時期資源不豐富下，仍然可以達成功能性的好設計。

日式建築的優點是空間可以透過打開或關閉門窗，人多或人少都可以在適當的空間內做不同的用途，目前是要容納最多的人，使用入玄關後的那一個房間改做為吧檯，我覺得是很好的改良，可節省外場人力，而且客人一招手在吧檯內也都可以看的到。

也因為很寬廣的緣側，放置了許多桌椅，在這樣的空間下，陽光照進室內，成為很好拍照取景的地點。

戰後李克承博士居住，因為曾經在日本內地念書，我相信應該也很熟知日式住宅的使用方式，很感恩並沒有更動原始格局，保存得非常好。

有點驚訝店家把床之間旁的附書院的紙窗拆掉，拿來當成椅子，我的屁股比較大，可能會碰到原本要放主人插花的地方，紙窗的紋路透過陽光折射入內這應該是整個屋子最美之處。

但我想想少了四個人座位，一個月下來營業額也會少很多！

或許許多紙門移掉了，有些人的嗓門比較大，整個空間都是人的迴音，日式空間的可貴之處是榻榻米，可以坐比較低利用高低視覺差調整整體空間感，利用燈光讓客人音量不那麼大聲，也可用紙門開關控制音量。

我知道經營咖啡館相當不容易，要如何讓所有客人滿意很難，如何達成最好的CP值，空間原始用途、美感、尊重原始設計、前屋主的歷史等等，要考量的事情很多，永遠沒有標準答案。

【新竹】最後一天的最後一刻申請藝fun券，然後今天一瞬間就被我開了去，用完！＠ 或者工藝櫥窗

到了 或者工藝櫥窗 喝了一杯老房子咖啡，點了鹹麵包，坐在四樓的食飲空間往下望，對面的老文具店，對街的社造基地，新竹市區充滿了現代主義風格的街屋，立面雖簡單但細節又透漏華麗，是一種大器！

三樓是舉辦講座的地方，二樓有工藝師的作品，與一些設計、生活的書籍，小巧精緻的器具，傳達了生活態度。

四樓的食飲，除了一個男生跑來問東問西串門子之外，好像清一色全部是女生來喝咖啡，下午的時光隨著陽光陰影滑動，好像看得到時間的流逝，隔壁三個女孩一邊聊天一邊划著手機，手機的反光一直閃到我的眼睛，我害怕往那邊看，擔心成為怪大叔的騷擾！

飲食需要器具，人需要生活在房子內，也是一種器

【台北】1915荷造場，在樟腦工廠與小白宮中間的空間

以往每次來都覺得小朋友很喜歡在廣場上跑來跑去，因此餐廳的空間雖然挑高，但是還是很多小朋友喊叫的聲音，所以一進門就走出來。

今天似乎還好，可能疫情之故，小朋友沒那麼多，後來才知道已經換了經營廠商，原本的呦呦‧荷造場變成現在的1915荷造場，不過楊英風的作品仍在。

可能是假日中午的菜單是比照晚餐比較貴，所以客人比較少？

我剛好是快到下午茶時間進場的，所以就點了下午茶，還蠻特別的起司臭豆腐，好吃不臭！

最近進入了不少這種很寬廣餐飲空間，但每次都覺得十分喧嘩，簡直就是阿兵哥的大食堂，但，到日本的博物館餐廳，或是百貨公司美食街，透過座位區的燈光、高低區隔、大小桌椅的區隔，都不會有如此的結果，而價位也不會很高，這部分我覺得有很大的改善空間。

【台北】諦・veganism 共響空間

因為晚上騎腳踏車經過以前曾經參與的 集地咖啡 舊址，點了素食餐，有印度的香料，吃完後整個非常的放鬆，難得在城市中有那麼自然的飲食，是不是太久沒有吃到純素食，還是沒有接地氣，吃完後很想睡覺。

走出餐廳，汀洲路四段的大樹跟我打招呼，周邊開了幾家新的咖啡館、餐廳，下次應該來體驗看看。

【台北】米若蕾

米若蕾

雖然看起來是非常日式的茶空間，但是咖啡十分好喝，看來老闆應該是退休後非常非常喜歡咖啡，所以才開了這家茶與咖啡館

【台北】大人小學古文具

大人小學古文具

大中午(其實已經三點多)，騎 uBike 到了巷弄間的木房子，走進木頭屋頂，但裏頭充滿了大正風格的燈光與裝飾，有點機關重重的樣子，小小的屋子內點餐有點餐的地方，上廁所有上廁所的牌子，當然還有結帳的功能，在一股電子化點餐服務下，使用木牌這種傳統的方法其實還滿方便的，而且點餐時就知道是否已經賣完了。

從一些航照圖來看這一棟木構房舍，長屋的主結構還在，隔壁二分之一還是住家，把文具咖啡喫茶館設置在這裡，頗有秘境的意味。飲品甜點也很特別，逛逛古典文具，還有店主的裝潢功力，會有一些啟發。

天氣實在太熱了，換了兩件內衣仍然在流汗。