【新北市】我一個人＠真心咖啡館

今天本來沒有預期要逛咖啡館的，來祈堂老街的緣份來自原本在宜蘭開民宿咖啡館的季子，他說他在金瓜石的祈堂老街開了步克旅人民宿，當年去逛他咖啡館很意外地是營業的最後一天，開店收起來的人應該不會想再開店吧？沒想到季子又在金瓜石重啟爐灶，他應該是一個很有夢想理想性的老闆，同時也是一個很不負責任的老闆！經常要客人自己來民宿打掃。



季子有個倉庫有很多老東西，於是跟他約了時間來看民宿順便逛逛倉庫，沒想到他忘了跟我約的時間，我到了祈堂老街進去真心咖啡館坐一坐，這家以前是男士理髮店的咖啡館有兩層，底下是廁所，一樓的木頭地板需要脫鞋進入，整個空間非常舒服，好像回到自己家裡的感覺，看到了很溫暖的老闆楊淑妮跟他養的狗妮妮，還好季子沒有出現，能夠一個人來認識這家咖啡館，應該比看他的倉庫好玩多了。

進入真心咖啡館，我找了一個靠窗的座位，連續幾天的陰雨綿綿，溪水湍流聲聲聲入耳，在城市中繁忙的步調頓時慢了下來，從台北開車不到一個小時到金瓜石的祈堂老街，不但進入了一個緩慢的空間，也讓我開始想像百年前的金瓜石是怎樣的一個環境。金瓜石在日本時代是金銀銅礦大量開採的年代，可想而知這裡的繁華景況，早晚應該是人來人往摩肩擦踵，工人吃了早餐要入礦坑工作，婦女隨後要來市場買菜。高高低低的房子交錯與上上下下的階梯，或許煉礦的氣味不太好聞，但是在溪水旁的祈堂老街在晚上更為熱鬧。但如今頹廢的房舍，沒有屋頂的屋內甚至雜草叢生，有些老屋內還有生鏽的大同電鍋，透過殘破的玻璃窗，彷彿聞到歲月的流逝。

咖啡館內有些年輕人聊著工作升遷、生活、人際關係、並免成為月光族的存錢方法，林林總總的議題，今天是上班日星期五，已經有不少公司是採取到外參訪的旅行行程，或是輪休的模式，讓員工多多外出吸取不同的經驗，我覺得這樣很好，或許在平常日會更有工作效率，或者會更有不同的創意發想。

我看著窗外細聽流水聲，赫然聽到店裡有輕音樂鋼琴聲音，搭配這山城景觀，也難怪有很多人會選擇到金瓜石來圓夢，來這裡七個年頭的老闆，在這裡建立她自己夢想中的伊甸園，除了這家咖啡館，老闆還經營著一家民宿。

【台北】以咖啡會友，馬札羅咖啡烘焙館

馬札羅咖啡烘焙館在上班族很多的菁華地段巷內，店內很小，放了一台烘豆機，然後一個很低的長吧檯，我第一次去的感覺就好像走到自己家裡廚房的感覺，兩位老闆談笑風聲，跟來此買豆喝咖啡的客人交談中，坐在吧檯前原本不認識的客人很快的打成一片。



最近這幾年自己進口生豆來烘焙咖啡豆的人越來越多，淺焙豆也成為玩烘豆的大驚奇，每每在調配的過程中喝出十分具有戲劇化的咖啡。不過，老一輩的咖啡人會覺得這樣的品質怎樣跟客人交代，有時太酸而且會隨著溫度、時間變化的味道，根本不叫一杯好咖啡！我想這個問題從來沒有標準答案，也不需要答案，喜歡喝怎樣咖啡的人自己選擇自己的口味，我想唯一相同的就是不加奶、不加糖，細細品嘗一顆顆的咖啡豆中的味道。

到馬札羅咖啡喝了老闆最近在研究的冰滴咖啡，以往總覺得冰滴咖啡比較濃才能喝出咖啡味，可是沒想到滴了一個晚上的咖啡，再冰到冰箱冰上七天左右的時間，有些發酵的冰咖啡，有點淡淡地草味、巧克力香，還有一點點好像喝酒的滋味，這又是另外一種製作冰咖啡的方式，夏天喝上一杯冰咖啡，若冰塊講究的還用咖啡去冷凍的，不用糖、奶或其他味道來調味，又是另一種品咖啡的模式，在馬札羅的老闆單純的玩各種的咖啡豆，卻有種到了調酒吧的錯覺。

馬札羅咖啡烘焙主要還是賣咖啡豆為主，但是若你自己在家不太會沖煮咖啡，也可以買一包豆子放在店裡面，上班前或中午時間，到店裡請老闆幫你沖一杯咖啡，跟吧檯的朋友聊上幾句，或許認識不同的朋友，以咖啡會友，在工作、生活中也會有不同的收穫。

地址：台北市南京東路三段335巷23-11號
電話：02-27133065

【台北】雨天的對味生活

每次來三芝似乎都是雨天，濕冷的印象讓我卻步不已，可是每次進入對味生活，就感受非常溫暖，是那幾盞吊燈的原因？還是因為主人製作麵包時投入的『愛』。



認識 wade 一陣子，可是總不在『對味生活』遇到他，或在樸食、草葉集，我印象最深刻的是他手沖咖啡時專注的態度，那是一種會感染的氣氛，讓整個房子的人都安靜下來的熱情。我想他對麵包也是一樣吧！看到桌上林林總總的麵包、蛋糕，本來覺得就只是點心，可是經過 wade 一解釋麵包的口味，整個桌子上的食物都活了起來，好想每一樣都點來試一試口味。

我坐在靠書櫃的門邊，那書櫃其實是古早阿嬤時代放食物的老廚櫃，目前放著介紹各類食物的書，我拿起焦桐的《台灣味道》，配著 wade 口述製作麵包的過程，我整個味蕾度過了一個大滿足的下午，一下是提拉米蘇，一下是大腸麵線，然後起司麵包。對於為何選三芝這個問題， wade 的答案很精準的說：如此才可以過生活！對味生活這個店名真得說明了一切。

老房子改良成的咖啡館，特別花了很多心思去設計，兩間房間內還擺滿了 wade 收藏的老東西，婉如走入時光隧道，一個個故事從這些老東西跳了出來，小時候每個夜晚伴我數綿羊的時鐘，還有跟母親到美容院燙頭髮的罩子，總是在櫃子的裝飾品，樣樣從我腦中的記憶蹦了出來，伴隨著當年的味道，也好像走入了發黃的照片中。

走一趟三芝的對味生活，無論怎樣的氣候，無論是裝潢擺飾，或是麵包甜點咖啡，都可以感受到滿滿的溫馨。

《奔跑！跑出人生風景》飛小魚與馬拉松跑者的人生故事

我一直相信，做甚麼事情都需要一些傻勁，也需要一些計畫，最重要的是持續。跑馬拉松就如一幕幕不同的人生風景，處處有看不見的關卡，也有別人體驗不到的柳暗花明。



購書網址：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010536795

認識飛小魚很快的過了十個年頭，認識的時候壓根沒想到小魚會跟『飛』這個字有任何掛勾，除了旅行的飛行紀錄外，當時我根本不好意思說她是『胖小魚』，現在的小魚，隨時隨地面對所有事情，都有豁達的看法，我想這跟她持續跑步有絕對的相關。去年小魚變成了跑步網路廣播節目的主持人，剛成為自由工作者的那段時間，小魚嘗試了眾多不同的書寫工作，接手主持後整個人際網路也順暢了起來，這些，應該都要歸功於『跑步』這件事情。

人生總會有高潮迭起，在小魚的文字中特別的感動，看到每一個人一開始面對跑步時的喜悅，還有太容易得到的「成功」，上帝往往很快的再給你「失敗」，要突破這些失敗的關卡，往往是內心的魔障，佛陀在菩提樹下悟道，在眼前群魔亂舞，要克服的唯一只是心裡的障礙。這本書裡面每一個人的經驗都很相同，但是克服身理的障礙與解決的方式每個人不同，要成功的完成跑馬，除了持續，就是依據個人身體做適當的規畫，這件事情別人也只能給意見，最終了解自己身體的還是自己。

我在金門當兵，跑步是我最討厭的操練課程，面對無趣又一再重複迎面而來的一顆顆樹木，很難在中間找出樂趣，可是當最後我跟上隊伍一起跑，團隊合作呼口號、跟上腳步後整個隊伍好像合體般，那股力量非常強大，在跑步中需要朋友互相扶持。這本書內每一個人有不同的朋友幫助達成目標，甚至還有都喜歡跑步的情侶跑馬拉松當結婚典禮，這樣的風景實在令人動容，很羨慕有共同興趣理想的人可以一起共度一生，一起欣賞彼此的人生風景。

無論你有沒有跑步，我覺得都應該讀這本書，每個人生有不同風景，持續、計畫、傻勁，讓每個人跑出不同的美好人生。

【台北】老台北來喝一杯老咖啡＠迪化風情

兩年前跟同事到附近的老銀行跑業務，結束後就到這家咖啡館來喝杯很老派的咖啡，之所以這樣說，是因為店內的裝潢樣式給我有這樣的感覺，窗明几淨放著輕音樂，點了咖啡後，老闆很用心的問客人，是要酸、苦、濃，甚至是有沒有抽菸習慣等等問題，老闆說：給男女生喝的咖啡處理方法也不同。

［照片］

今天特地跑來這家熟悉的咖啡館，回想當時一起來這家店十幾年的老同事，如今都已經離開公司各奔東西，人生能有幾個十年，難得同事十年，我們每年都會再聚會，沒有壓力的討論業界景況、討論人生風情，我們都覺得也只有在一起努力的那十年，最單純也學習到最多事情，或許人生每一個十年都會有不同風情，但是在這家咖啡館，老闆給我的感覺十年如一日，努力的在大稻埕這個區域，提供牛排簡餐，更提供客製化的咖啡口味服務。

剛好老闆的朋友在廣西開業，今天也來喝一杯咖啡，兩個人就開始討論在中國開業的甘苦，那朋友勸老闆可以到中國去開業看看，但老闆在大稻埕開業十二年，覺得在這邊都很穩定，雖然辛苦但是一切都很上手沒有壓力，寧願根留台北。兩個朋友互相切磋品咖啡的禮儀，從聞、嚐、煮、喝咖啡談了很多，還有加糖、加奶甚至是咖啡杯的選擇，都有很深的學問在裡面。

跟老闆小聊了一下，對於空運進口有專業認證烘焙咖啡豆的堅持，還有對別人做不到的客製化需求有很強的自信心，或許，我對老街老咖啡情有獨鍾，對於這種很深很濃的咖啡風味很有感情，喝下去有苦有酸，但是過了五分鐘，那樣回甘的滋味就像老朋友老同事相處一樣，喝了一杯白開水，更感覺有濃濃的焦糖味。

今天，老闆同樣的問了我要的口味，我要了一杯又酸苦的曼特寧，就像老同事剛開始交往磨合一般的滋味，但回甘的時間或許是一輩子。

迪化風情咖啡美食館
地址：台北市大同區民樂街129號
電話：02-25528001

【台北】幾次訪何新興老闆＠青康藏書坊

每次有朋友來訪青田七六導覽結束後，我都喜歡帶朋友去永康街75巷的青康藏書店，然後到永康街53號小丸子的店，經過永康公園到達林醫師的秋惠文庫。這幾家店的老闆好像都有一些獨有的個性，有著某些神秘的堅持，或者是說跳脫世俗資本主義概念的經營理念。



我每次去青康藏書店都會聽到老闆其他驚人的想法，他說：這家書店在完成他的理想目標後，可能就會冷凍或解構，甚至是結束它的生命，目前距離他的目標大概完成百分之八十。

那我誠心的希望，他永遠不要達成他的目標！這樣這家書店才能永遠地存在。何老闆是因為很喜歡逛書店，可是所有的書店跟他心裡理想的書店都有很大的差距，所以乾脆自己來開書店，這幾年他收到這些二手書或是舊書，漸漸地朝著他的目標前進，這個『過程』他已經做到了，而他的人生還有機會再去完成一些別的理想。

書店的『文史哲』定位，然後漸漸地書房只收他想放的書，其他的書只要不想要，就會處理掉，而不是採用便宜賣的模式，現在區隔出線裝的書，這一年來，我時常去看書，這家書店的確變化非常的大，時而擁擠的書堆滿了書房，時而變成清爽的音樂空間，何老闆能夠在這樣的空間創造出自己喜愛的書房。

我自己的書房亂七八糟的，地上堆滿了各種書，我聽了老闆的想法，現在也真想開始整理我的書房了！

《沒有電視的年代》阿公阿嬤的生活娛樂史

1962年（民國51年）是台灣電視台開播的年代，很難想像沒有網路、沒有電視的年代，台灣人的休閒活動是甚麼？透過這本書的介紹，才知道原來阿公阿嬤的休閒活動那麼多樣，而且比現在人假日在沙發上無意識的按著電視遙控器，或是坐在電腦前面上臉書瀏覽網站還要有趣新鮮。




小時候的廟會節慶祭典，總覺得千篇一律，讀了前兩章（歲時節俗、廟會祭典）才知道原來不同的時節，不同的神過不同的生日，祭典的方式非常多樣化，若是有人有興趣跑各地的廟會，應該每個星期都很忙碌的跑來跑去趕場才是。也因為日本時代末期的戰爭原因，加上國民政府來台的戒嚴時期，這些活動慶典都受到某些程度的壓制，現在回頭來看老照片，小朋友扮演藝閣在街上遊行，在街上看吹糖捏麵人、做棉花糖等，才知道原來現在三太子電音的創意根本不算甚麼。

台灣人的歌仔戲、布袋戲都是演給神明看的，從這樣的基本精神出發，演繹出台灣特有的地方戲曲表演模式，後來流行的胡撇仔戲 ，來自日語外來語「オペラ」(opera)，西方就是歌劇的意思，以西洋樂器來伴奏，穿著有日本和服或洋服演出。這就是歌仔戲在日本皇民年代的變體，反而成為後來歌仔戲大鳴大放的一個爆點(P.44)。

我也很喜歡第八章的咖啡文化介紹，把日本人引入咖啡樹的種植與咖啡館、喫茶店的過往清楚的描述出來，目前台灣到處林立的茶店、咖啡店，原來就是當年最時髦也最直接的休閒模式，到這些店裡喝杯咖啡、聽音樂、聊天，就代表著跟著上時代的潮流。明星咖啡館甚至變成了文人寫作、編輯討論作業的地方。

購書網址：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010536633

第一章　歲、時、節、俗
第二章　廟會祭典，熱鬧才是王道
第三章　風華絕代歌仔戲
第四章　鑼鼓喧天布袋戲
第五章　就是要聽音樂
第六章　報紙期刊好好讀
第七章　「衛生一番」：打牌
第八章　泡咖啡，也泡咖啡館
第九章　人人都愛看電影
第十章　遠足、登山、賞花，攏總行！

想要回到 50-100年前了解台灣人的休閒娛樂，看這本書可以讓你恍然大悟，原來以前台灣社會並沒有比現在保守。

【不丹】小水瓶對不丹行的哲學思考

不知道為什麼會選這張明信片，我想應該是看了好多明信片後覺得這張最能代表我看到的不丹吧！




這是小水瓶在不丹遊玩後的心得，右上角是當場拍照後印出來的不丹郵票，本以為10天會寄回台北，沒想到等了30天才收到


不丹相簿

【台北】廣藝基金會的小提琴與電音三太子的結合演出，還有貝多芬名曲

前幾天去國家音樂廳聽最年輕的廣藝愛樂管弦樂團，將電音與小提琴結合，並請出三太子出來跳舞，整場熱鬧滾滾，聽眾瘋狂的掌聲讓國家音樂廳也呈現東西融合的不同面貌。



http://www.qaf.org.tw/events/2012/nalakuvara/



我喜歡聽貝多芬的組曲，這些耳熟能詳的樂曲在管弦樂團合力演出下，時而震撼時而婉約的樂曲，讓我們進入的貝多芬的世界中。或許是因為貝多芬耳聾，才能夠編織出這麼多生命轉折的交響曲，不知道是不是命運的作弄？

【台北】湛盧咖啡與 V1492 的記憶

我印象中的湛盧咖啡，是在青田街「V1492旅行與閱讀俱樂部」的樓上，每次去參加旅行講座結束後，三兩好友就在咖啡館聊起來，不知道是 V1492 還是湛盧咖啡先遷走，每次散步經過那邊，就會想到曾經在那邊聽旅行講座，認識了哪幾個朋友！後來 V1492 搬到八德路改名為「倉庫藝文空間」，對那段記憶的連結就剩下這家咖啡館了。



來到新生南路巷子內的湛盧咖啡，客人雖然很多，但並不會很喧鬧，深咖啡色桌椅，垂吊下來的昏黃燈光打在咖啡上，特別有情調。服務人員親自到桌旁邊親自手沖咖啡，聞著咖啡香氣，還親自解說，喝咖啡前增加點咖啡知識。小小的咖啡館因為鏡子的效果，顯得特別的長，玻璃珠子的簾幕反射黃光，彷彿置身巴黎咖啡館的金碧輝煌。

艷陽下的湛盧跟夜裡的湛盧大不相同，來店的客人不同，咖啡館也會呈現不同的樣貌吧！坐在我旁邊本來是兩位先生，聊著很嚴肅的竹科代工的產業訊息，後來來了一個美魔女，跟這兩位先生再不同場合熟識，整個話題變成臉書上的人際交往，小小的咖啡館洋溢著歡樂，三個人拿著手機互相按『讚』，把這個空間跟上海另一個朋友的空間做了連結。這時候我想若有投影視覺、味覺、觸覺等等傳遞技術，應用在兩個空間的連結上，人們是不是就不需要在『旅行』了，種種的古蹟就都用數位保存，那個世界不知道是怎樣的世界呢？

或許是我想多了，青田街的湛盧雖然消失，V1492也轉換了不同的型態存在，世界不停的轉動著，而我，依然在下雨的台北街頭漫步。