【新北市】半夜一點的基隆魚市場

凌晨一點，基隆魚市的人漸漸多了起來，來自台灣各地的貨車在此下貨，從各港口或是從各國來的魚貨在此也都能買的到，要買新鮮的海鮮，到這裡來準沒有錯。


基隆魚市場、台北中央市場

因為青田七六有做日本料理的餐飲服務，所以每周都要來基隆市場二三次，我們總是會買一個阿桑的竹筍，新鮮剛摘下來沒有泡特殊的水，然後就是買鮭魚、鮪魚、蝦、章魚等等海鮮，還有釣客會把自己的魚穫放在市場的銷售店面寄賣。

看到了一位大叔很熟練的處理一隻隻大鮪魚，切下鮪魚肉，我們的廚師東看西看，覺得肉質不是很好，很奇怪的同一條鮪魚為何會有不同的肉質？

在這裡可以看到台灣的生命力，大家都拼命的工作，把魚穫搬來搬去，沒有太多的討價還價，或者會來此的客人都是熟客，閒話家常一下就把貨品搬上車，深夜，有些海鮮還活蹦亂跳，到了中午晚上，就進了饕客的肚子裡。