【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步045-台灣百年咖啡館變遷

水瓶子城市慢步第四十五集，再忙也要跟你喝杯咖啡，從日治時期的咖啡館風潮講起，南洋風情作為裝潢風格，店門常有顆椰子樹，有的強調百萬音響裝潢，留聲機是必備品，比如還在營業的「波麗露」西餐廳。後來，為了與經營色情的咖啡廳有所區別，所以有些咖啡館便改名「純喫茶店」。二戰後，為了取締色情咖啡館，從店外看進去必須一目瞭然，政府開始規定店內的燈光幾燭光、不能貼黑玻璃，連椅背的高度都不能高過頭。到了民國五六十年代，也有咖啡館轉換型態，桌上放電話給業務做行動辦公室呢！點開YouTube聽水瓶子談台灣百年咖啡館變遷，從喫茶店、餐廳、簡餐到現代的講究單品咖啡等演進。以及咖啡館趣事：大稻埕的萬里紅公共食堂改名「All Beauty黑美人大酒家」；1990年代流行的泡沫紅茶結合滷味、米糕等小點，現在溫州街上的雪可屋，來一趟老派咖啡館之旅吧！（撰稿：孫薇雅）

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廢墟、墓園、WiFi SD

#每日一物 SD介面的 WiFi 卡，一談到 SD 卡，大家的印象應該都只是記憶卡，因為之前手機上的WiFi 還不普及，所以只能用 SD 外接介面，後來這樣型態的發展失敗，甚麼東西都內建了，就不需要外接了。

#逛書架 這些東西未來可以到博物館展嗎？還是廢墟？或許應該到墓園去呢？

【台北】超商可借還書，還不如擴大金書獎

目前圖書出版與閱讀人口萎縮，我要再說一次是一種崩解的情況，所以每次有關圖書定價、小書店的生存、圖書館低價採購、通路商砍價、出版社成本壓低品質自然下滑等等問題，你問任何任一個單位，都會用各自的角度去指正（批評）公部門的不是，我倒覺得問題不在這裡！

目前的問題還是在閱讀的兩端，一個是本土作者的培育，二個是各類閱讀的培養，當然包含電子書。

先來講電子書，台灣雲端書庫與各縣市圖書館合作，當然在推廣上有其意義，但是終究羊毛出在羊身上，政府不可能無止境的補助人民閱讀費用，終究還是要回歸到市場機制。

在來是網路書店，折扣戰結束後，是否加入二手書、電子書，甚至博客來投入日常用品的折扣，已經影響原來書店、通路的營運，不過這都是市場惡性競爭的結果，原本萎縮的市場，更是雪上加霜。

二手書書店，目前台灣的規模都不算大，但隨著二手書的釋出，若有利潤是否應該做些社會公益，或是回饋給寫作者，這部分我想也不是最迫切要解決的問題。

至於最近超商可借還書，壓縮到的是原本小書店的營運，個人認為影響不大，若圖書館可以不用低價買書，以作者的角度倒是樂觀其成，但這個政策影響了小書店的生存，立意良善但無助於整個產業的發展。

接下來我還是回頭說明要鼓勵與健全寫作者的辦法。

每年舉辦的金馬獎、金鐘獎、金曲獎，大型書店有排行榜，也有舉辦各式各樣的書評活動，但是為何金書獎的規模那麼小，每年出版量那麼多，報名參加評選的書不到兩百本，選出來的書不到二十本。

再來就是我們給予的獎項，比較重視純文學的獎項，自然科學、社會科學、藝術、漫畫、散文等其他分類的書，好像不在各類獎項的範圍內，也就是涵蓋的廣度不夠。一本書從創作者到出版，中間過程有太多角色：翻譯、編輯、校對、美術、排版、印刷、行銷、授權等等，我們應該全面性的鼓勵這個產業的從業人員，而不是出版崩解後，大家就各自去找生存的方法。

期待有更多鼓勵創作、寫作的人才的方法，圖書館本來就可以做這個方向，不要怕圖利個人、出版社，每個圖書館自己舉辦書展、排行榜，把好書推廣出去，擴大閱讀人口，才是最有效益的辦法。

《你的名字》與《W-兩個世界》實體與虛擬，現實與夢中的連結

《W-兩個世界》



上個月看了W-兩個世界後，覺得韓國的動漫影劇發展，有超越日本的可能，日本人非常自豪每年漫畫的出版量，韓國影劇製作費壓下重金，第一集就有好萊塢電影的感覺，無論是創意、劇情、剪接、運鏡、真人與漫畫感，全部一百分。看完第一集，想說日本動漫電影、連續劇應該直接被打趴在地上吧！

沒想到過了三集，開始邏輯不通，雖然埋的梗可以自圓其說，已經開始拖戲，沒有前幾集的流暢。但已經算是不錯的連續劇，俊男美女、創意、穿越、科技、時尚樣樣具足。

這幾年日本連續劇也力求突破，有時不是太過灑狗血，超乎以前日劇的框架，也開始無俚頭了起來。不然就是劇情張力放的太重，人與人不同面向的情感這條橡皮拉到非常緊，一直到最後一集才整個大釋放，而電影也是如此，或許製作經費相對韓國是少了很多，只有在劇情片可以發揮。


（以下會爆雷）

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但是看了《你的名字》的電影，利用火山湖內的神社（古墳？）加上彗星撞地球，結合靈魂交換之外，又加上了跨越時間這個特性，各式各樣科技元素的結合，理論上這部動畫電影應該很科技感，但是，導演選擇了與現實相符合的描繪模式，好像就是在日本鄉間與東京大城市的日常所見。

老一輩的人覺得動漫這是小孩看的玩意，沒有事實根據的發想，但沒想到這樣的電影，把溪水、榻榻米、森林、城市天際線等近景與遠景是用實際的場景，而在鏡頭的比例與線條，都是跟現實相符合，埋入了日本傳統文化與建築，整部片只傳達了人與人之間的連結。

少女與少男的心靈連結，家人的不信任，城鄉的距離，還有社會對於青少年的壓抑與寂寞感，透過了電車的交錯、家裡的門的開開關關，最後在白天與夜晚的交會點做了一個收攏。許多的神話故事，發生的時間多在日出、黃昏，地點在火山口、隕石坑，或是森林，這部片大量的利用這個特性，讓無感的我們，對大自然又有了那麼一點敬畏。

看完了這部電影，覺得日本除了宮崎駿，終於動畫片又有了新的氣象。

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步044-淡水重建街、紅樓

水瓶子城市慢步第四十四集，繼續講淡水，從二樓書店「有河BOOK」開始，老闆曾做過楊德昌導演的助理，可在店裡找到電影專業的書，插畫師老闆娘在店內的插畫也很美。福佑宮旁蜿蜒的路就是重建街的入口， 百年前的淡水山景河景，從陳澄波的畫作中窺得。淡水是台灣第一個現在化的小城鎮，叫他第一名！第一個通電的地方，第一個自來水的水龍頭，第一個可以打電報到中國的海底電纜。著名淡水紅樓是私人財產，現在洪家屋主是第三任，洪家阿嬤現在還在老街賣魚丸喔，水瓶子的父親是老師，在曾是師專的淡江大學讀書，印象中的紅樓以前是黃樓呢，緣由為何？點開YouTube聽水瓶子談重建街店家在當地做社區改造，還有紅樓歷任屋主的故事！淡水的故事講不完，馬偕醫生登陸、詩人薈萃之地，讓我們以各個角度來理解淡水。（撰稿：孫薇雅）

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【台北】生物公寓3 x 臺北帝國大學的農業研究

我的確是一個地圖控，每場導覽都要發一張地圖，然後在地圖前面都會講很久。

這幾年在臺大內散步很久，學生時代不會這樣到處走，發現不同時代的建築，有時會有不同的啟發，而生物公寓的策展人，這三年來三次的展覽，與臺大博物館群的小展館合作，都會有讓人有另類的思考方式，例如在地質系展覽館內放了許多在海邊撿到的廢棄物、工業廢棄品、汙染的東西，或是發泡劑，簡單的修飾一下放出來展示，還真的很像岩石標本以假亂真。

到了生命科學系的動物標本展覽館，有個蝙蝠聲音的展覽，讓人體驗了蝙蝠飛行時可以不撞到牆壁的方法，這些展覽被崁入在原來的展覽館中，而這些原來的標本又被借出去到臺博館的南門園區小白宮，能夠這樣玩藝術創意，串連小展覽館，讓我們重新認識從日本時代臺灣第一所大學的標本，可以被這樣的被重新利用，值得我們思考一下打破傳統博物館的展覽方式。

最後，在磯小屋結束，最近在網路募款整修經費，策展人在沒有經費下還可以辦出這樣的生物多樣性特展，辦了三年只有第二年有點補助，他說除了募款外，是否可以由建築相關的學生，也投入參與一棟老房子的整修，會不會激盪出更多的火花呢？

今天，沒有走校史館，突然覺得好像時間多了出來，或許，下次走人類系的展覽館，談談原住民南島語族也不錯。

PS. 我在地質系館沒有講好，實在愧對系上師長，下回要有系統一點說明。

【台北】設計與被設計之都，一個鐵牌的發想

本來立意良善，從媒體播報出來，就變成不好的事情，或許公部門在執行過程缺乏溝通，一昧的用自己的想法行事作風有關，但現在媒體報導充滿了不信任的推理，脫離現實太遠。

照片中這家書店也是設計之都的專案，因為設計之都的舉辦，政府是『免費』幫一些店家設計招牌，書店老闆本來還以為是詐騙，拒絕了幾次，執行的結果還算不錯。

青田七六也收到了這個設計之都的鐵牌，研究一下甚麼是設計之都，雖然看過幾個展覽，說明國外怎樣執行設計之都，台北設計之都的執行期很長，因為選舉更換了市長，如何政策延續，的確備受考驗。

先不管設計之都的事情！

這些招牌、地址牌、解說牌，商店門口的營業時間、請勿吸菸、禁帶外食，博物館的請勿拍照、禁止閃光燈、請勿喧嘩、禁止奔跑，小吃攤前的大布條寫著美鳳有約報導、滷肉飯、魚丸湯的價格。應該大家都不陌生，每天接觸，卻非常無感。

若在日本，一般住家、商家門口，就會看到這家主人的姓氏木牌，或是獲得NHK 的報導，或是某某商店家協會的成員，在寺廟、庭園，會看到一個小小的木牌寫著『靜』。

在倫敦、巴黎，看到小鐵牌，加掛在地址牌下方，寫著狄更斯、吳爾芙、竇加、梵谷等人曾經居住過的時間，不知道這樣的住宅，房價會比較高，還是因為粉絲參觀會比要吵雜，房價會比較低呢？

這些牌子，在社會學上稱為『標籤』，米其林這個賣輪胎的公司，居然可以定義高級料理，這些招牌，除了像是地址作為定位的溝通之外，還有某種程度的『認證』意義。

臺灣本來就是多元族群之地，我相信這一類的鐵牌、地址牌可以做為一個『串連』的想像，以往經濟部會有商圈的輔導專案，大部分都是統一做一些宣傳看板商標設計，或是幫老店做店主故事介紹等，最近很多 apps 要串連美食店家，也都製作了許多宣傳單，或是蓋印章集點等活動，都是一種『串連』。

我最佩服的前輩，小草藝術學院的院長阿德，可以在全國他認為是文化場域的地方，用手寫毛筆在木盒上，木盒可放置明信片，無論擺飾或是販賣，都十分有味，每到一個空間看到這個木盒，好像是經過某種『認證』或『串連』的綜合意味。

我們可曾想過使用這些『標籤』來定義或是重組一個地方的意涵？每次看到店家用手寫告示：員工旅行、休假日期，非常隨便隨興，寫的又很醜，經常這樣醜的文字又會伴隨我們生活周遭很久很久，就想要幫忙重新設計一翻。

我們青田七六就鴨子划水的送了一些地址牌，如今也送出了十幾個，我們很難跟公部門與小草藝術學院比多，但希望這些場域是具有文化意涵，其實大家可以一起來貼『標籤』，少用『請勿』、『禁止』的詞句，多用鼓勵、正面來抵抗媒體的負面思想吧！

話說，有誰知道台北市地址鐵牌上的花，代表甚麼意義呢？

【台北】朋友聚餐、導覽雜感，朋友聚餐五十之十四

平日的導覽，有時候人數不多，不過今天97的導覽，我從外面撈了一個新加坡人進來，也曾經撈過日本人、中國人、香港人進來聽導覽過，但每次要撈台北人進來，都被拒絕。

每天的上午導覽，多半會有好奇的民眾走進來拍照，我都會說有導覽，可以順便聽一聽，但是大部分的台北人都會離開，可能害怕我推銷東西，或者會要收錢吧？但，只要我悶不吭聲，在旁邊忙碌，多半客人都會走來走去自由的參觀，而且，一定都會從後門進去，而不走前門。

這是台北人很奇特的心理作用嗎？我一直在想，我到別人家，是否也都是如此呢？日本房子與庭院動線設計的關係？

97導覽解說的十分平易近人，經常忘了時間的流逝，這跟我的風格大不相同，我是想在最短暫的時間塞入最多的資訊。看97寫的雜記散文，也經常不知不覺得看了上萬字。

我們吃完了員工餐後走去 旅人書店，隨手翻書一聊又過了一個小時，突然想起我們有個 路邊社社團，大抵上聚會都是一整天，隨時有人加入，又有人離開，我參加了幾次，覺得怎麼這個社團那麼隨興又隨便，但是時間總是不太允許全程參加，或許這樣的方式是最好的方式，人生中的朋友雖也是來來去去，但是有多少人可以隨遇而安，自在的把自己的想法表達出來，而不怕得罪人呢？

台北人往往過度的隱藏、武裝自己，覺得路上會遇上壞人壞事，參加臨時的活動可能會因為沒有興趣，時間不夠臨時要離開又不好意思！的確，人與人之間交往不容易，到了這個年紀，只求隨心隨緣隨遇而安，不要不好意思說，就算得罪了人也無愧於心就好。

下次經過青田七六的朋友，要進來就走進來，要參觀就直接進去問服務人員，或者走到後面，幫我們生病的楓香爺爺集氣一下，希望他能夠重生。— ──和許哲齊，在青田七六。

城市治理是專案還是產品？

第一天進入資訊公司，主管的問題：專案與產品有何不同？時至今日，我想要問大家，我們城市治理方式，到底是專案還是產品？

這個答案在明確也不過，我們四年一次的選舉，注定了城市治理就是一個專案，規劃的時候頂多用八年來計畫，絕對不會用百年的思考模式。

在資訊系統中，最害怕的就是產品上市後，不斷的要符合某些客戶的需求，衍生出一個又一個不同版本的專案，但是這些專案又都是產品的一部分，程式原始碼已經分開維護了，但這個龐大的系統還是要繼續存在使用的。

我們經常為了一個重要的客戶，失去了一個市場。

上述產品與專案的說明的有點繞口，但，仔細想想，這不就是我們現今公部門的現況嗎？

因為採購法規，因為要立即見效，我們把公部門應該做的事情分段外包，因為怕圖利廠商，因為怕觸犯法令，因為怕媒體指責，怕沒有討好議員、里長，衍生出來的問題就是抄襲，用後即丟，政策不延續，原來可以延續的計畫被修改，原來的政策是甚麼不重要！

當然指出問題很容易，但是要如何修正呢？

我們可不可以把一個個外包的專案拉長當成產品來賣，訂立每個月付款的採購方式，而不是廠商一驗收拿到錢就拍拍屁股走人，訂立好產品規格，若是A廠商沒有做好，就請B廠商接手，我相信優秀的公務人員一定有辦法訂好規格，而不是專門幫A廠商訂了特定規格的專案，是幫市民訂好的規格。

這塊土地是我們要百年生活的土地，用這樣的心態去定義產品，不要因為自我的利益，而去影響既有的規格。

【台北】感謝楊金妮老師帶小學同學參加文學故居導覽

同學六十年重新聚會，應該會有千言萬語可以聊，但這群人卻來參加文學故居的導覽，小時候成長之地，應該會比我還要有感吧？

以下是今日路程，老天爺捧場沒有下雨，還出了大太陽，真感恩！

我本來有準備這次新增的內容，提到梁實秋的『白貓王子』的時候，順道唸一段夏目漱石的『我是貓』，但今天沒有時間提到白貓王子，當然也就沒有提夏目漱石了。反倒是多談了一點台北城的城牆石與台北監獄的軼事。

以下是重點：

1. 野草居食屋
2. 長慶廟與林衡道
3. 赤川（瑠公圳支流）
4. 新店支線
5. 紀州庵，念了一段《家變》
6. 王貫英
7. 梁實秋故居：程季淑、韓菁清，複習一下人間四月天
8. 青田七六

我好像漏講了連方瑀與強恕中學的關係了。

楊金妮老師當時幫系上教授王源紀錄他在台大的回憶錄，然後上次去司馬庫斯的時候還教原住民朋友做手工藝，還一直有去參加天母書廬的讀書會，雖然退休了，但活動力旺盛，還經常跟老公一起參加活動，真讓人羨慕。

PS. 合照的只有同學，同學家屬都不好意思入鏡。