【台北】《武昌街一段七號》簡錦錐說不完的故事＠明星咖啡館

上星期 Eureka 接了一篇雜誌稿要以文學的角度來介紹明星咖啡館，我其實很少做人物專訪，會寫的人物都是多年的好友或網友，要採訪這樣有特色與故事性的傳奇人物還是第一次，不過主訪是 Eureka，所以我就在旁邊搭腔就好。

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簡錦錐先生的母語是台語，可能我們都用北京話跟他對談，看他很吃力的轉換一些日本時代的日語，有時他又會落許多的『英文』，可見這家咖啡店的主人翁在年輕的時候學習能力非常強，能夠開這家具有『俄羅斯』風味的咖啡館與麵包店，他非常感恩當年出資的俄國皇族後裔，並照顧他到老死，並常常去他墓地回顧。

簡先生是非常會做生意的人，做生意不求做的大，但都要存有社會責任，非常的實在。曾經有幾家俄國餐廳經營不下去想要他去經營，他都拒絕了，因為他覺得經營特色餐廳太累，凡事要自己親力親為才會成功。談話的中間他說了好幾次『以下講的這些話，請不要寫出來』，真的講了好多秘訣，真是行行有行行的訣竅。

在我問到在1970年代咖啡館的經營多半帶有色情的色彩，問他如何讓人擺脫這樣的印象，他說咖啡館的椅子很矮，而且燈光很亮，窗戶透明，這樣的空間誰還敢在裡面摸來摸去亂來。他對來此寫稿的文人特別的禮遇，這些人經常點一杯咖啡就坐上一整天寫稿，他也不在意，而緣份就是這樣的奇妙，曾經有位畫家在此過生日受到簡先生送的蛋糕招待，至今蛋糕盒還收藏好好的，簡先生的孫子柏毅因為辦畫展無意間又遇到那位畫家，剛好送去明星麵包店做的蛋糕與餐點，讓這段歷史被重新翻了出來。而明星咖啡館在這些文人的眼中，是不是可以媲美巴黎的雙叟、花神咖啡館呢？

後來到了 1980年代，台灣股市狂飆，在台北城中眾多的號子，投資族中午就來明星咖啡館用餐喝咖啡聊天，當時的黑道看這裡門庭若市，就來賣茶葉索取保護費，簡先生一點都不緊張的拿出白紙寫下合約，約定這家店願意頂讓給黑道經營，但是前提是要照顧當時創辦咖啡館的俄國人，並且按時發多少薪水給員工，後來黑道就放棄不再來索取保護費。這家在城隍廟前的咖啡館，是當時做生意人忌諱開店或是居住的地點，在簡錦錐先生的堅持下，走出了自己的風格。



【台北】《一閃一閃亮晶晶》與明星咖啡廳的故事

今年暑假，簡先生就要去俄國考察，未來明星咖啡館改建後的地方重新經營時，可以更有俄國當地的特色。