【台北】政大旁的淺焙咖啡館@道南館

很巧合的，我曾經住在政大旁兩年的時光，道南館剛好就在住家正樓下，那兩年沒有來的及遇上小鬍子老闆，不然我可能捨不得搬離開那個地方。



一直覺得大學旁邊應該有間可以有討論空間的店，可能是咖啡館或是書店，可是在政大旁偏偏就沒有這樣的空間，或許在校園內已經可以有這樣的空間，校門口也有一間三樓層的星巴克。周末假日政大前有著爬山健行的人潮，卻餵養不起這樣的店。政大前的店，主要還是以餐飲、服飾為主。

來到道南館，才知道這家咖啡館已經開了兩年，老闆堅持淺焙咖啡豆的理想，他認為目前這樣品咖啡是一種教育。也用淺焙的豆來做義式咖啡，可以給客人有驚艷的味覺體驗，或許喝咖啡的人口很多，可是要能分辨這些咖啡味的不同，還需要一些時間，所以老闆負擔很多的教育工作，可以從一些感謝狀，還有感謝的小紙條感覺到老闆的熱誠。

我對酸味有莫名的喜好，小時候就喜歡吃酸梅，自從喝了淺焙咖啡後，就愛上了不同溫度會有不同的味覺，更有喝完後不久頭皮發麻如同吃了芥末的快感，不過沒有芥末那麼嗆，頗有餘音繞樑不絕於耳的炫感，在頭殼上繞來繞去。很難形容偏酸的淺焙咖啡，一般這類的豆子比重烘焙的豆子可以放得更久，老闆說有時候快過了賞味期限的淺焙豆，嗅覺、味覺會有意外的驚奇，這樣的驚奇也帶來了自烘焙咖啡館的樂趣。

道南館一進門可以看到自己烘焙的設備，簡單明亮的吧檯設計，讓客人跟老闆很好對談溝通，架上擺放著來自世界各地烘焙好的咖啡豆，頭頂的燈罩是虹吸壺的上層，很有創意，還有許多的地球儀，貼上當地的咖啡豆，很快的讓人認識不同的豆子。小鬍子老闆對黑膠唱盤很有研究，原來立體聲、單聲的黑膠唱盤用的唱針是不一樣的，在真空管與大喇叭的專業設備下，聽著多樣寬廣音域的爵士樂，然後在喝咖啡聊天，看著牆上的攝影作品，聽覺、嗅覺、味覺、視覺只差觸覺沒用到，在咖啡館的人生能這樣也應該滿足了。

瞄到以前的一個同事的攝影作品，詢問之下原來是老闆的小舅子在清晨四點拍下曝光一分鐘的作品，這是他去年才開始的興趣，在我離開十幾年的上班族的工作後，意外的發現同事的改變，人與人之間如同淺焙咖啡的味道，不同時間不同溫度，會有不同的印象。