【台北】遇見足立仁教授的學生，星野先生

在青田七六遇到了一群地質系馬廷英教授的學生，也遇到了足立仁教授的兩位不同時期的學生。（先簡單做個紀錄）

收到了一些講義與筆記，還有足立仁教授親手寫的明信片，這幾年只是做文化導覽而已，沒想到受到很多陌生人的信賴，願意把情感的記憶資料交付給我。

主因是今年有日本電視台某節目主持人池上彰來採訪，剛好是我帶他在青田街（昭和町一部分）導覽。星野先生的朋友看到電視後，通知了足立教授的學生星野先生，於是星野先生非常慎重的收集了他在學校的講義，還有他同學的筆記、明信片等資料來青田七六。

足立仁教授寄給秋田學生的明信片，主要是因為他即將從大阪大學調到玉川大學，想說打一下招呼通知一下，足立仁教授之後甚至還買了一張秋田的明信片寄給這位秋田同學，看到秋田同學上課的筆記，非常工整與認真，我想是他應該是足立教授心目中很重要的學生。

來訪的星野先生1958年就讀大阪大學，足立仁教授主要教授細菌微生物學，應用在酒類發酵、香料開發、優格、乳酸飲料等，畢業後在大洋香料公司上班。當時台灣味全公司需要果汁牛奶，於是星野先生把相關技術帶來，當時台灣不能進口果汁，直接把水果打成果汁加入牛奶會凝固，也不能保存，於是開發出了蘋果香料，這樣就可以從日本進口，並且混入牛奶後不會凝固，這讓我想到了小學時代學校最喜歡喝的就是青蘋果顏色的牛奶啊！

原來，台灣味全的蘋果牛奶創始人，就是眼前的星野先生，1970年左右來台灣，與台灣味全公司的范先生認識後，如今過了五十年，仍然是好朋友，我很好奇范先生雖出身在日本時代，但小學的時候已經終戰後，他的日語是怎麼學習的呢？原來是自學！1938年出生，現在頭腦還十分清楚。

范先生就讀中興大學，1955年五院校聯合招生,錄取為台灣省立台南工學院會統系(成大前身),同時台灣省立法商學院單獨招生也錄取.因家境困頓在台北就讀法商學院工商管理系(台北大學前身)，或許人生機緣，就此進入味全認識星野先生。

足立仁教授（1897-1978），回到日本後曾在大阪大學教書，後來轉到長野玉川大學任教，神奇的是有位玉川大學的白柳先生在戶外用餐，剛好片倉先生在，所以我請他協助訪談翻譯。

白柳先生雖然沒有直接被足立仁教授教過，但是在玉川大學也是相關科系，最近轉任教育博物館，需要把玉川大學的校史補足，於是到了台灣了解足立仁教授的足跡，他說大阪大學可能校地不夠大，足立教授調到玉川大學有很多實驗農田，可以做更多的研究，後來與林哲吾教授，一起做了更多有關酒類發酵的研究。

短短兩個小時的紀錄，有空在把講義與手稿數位化，大家看一下照片中的講義，足立教授還標出了紹興酒、米酒的產地。

星野先生現在雖然已經80歲，目前是老人長照會會長，在奈良帶領老人家做活動，帶來了一包奈良發酵醬菜給我，配飯吃酸甜鹹滋味俱足，真是學以致用，一棟老房子內人與人的交會十分感恩！

關鍵字：足立仁、林哲吾、酒、發酵、牛奶、可爾必思、優格— 與Takeshi Gonda 、佳史片倉和 Lydia Fan在青田七六