【澎湖】酒廠的鹼性高粱與仙人掌酒（飲酒過量有礙健康）

這是去澎湖酒廠喝的仙人掌酒，當我詢問農婦去採集仙人掌花，來製造這個仙人掌相關的產品時，他們的收益如何？答案當然是很低微的，一顆花只能有一元到二元的收入。



天未亮要去採集，萬一太陽太大，花的顏色就會因為日照而淡掉，價格不好。更何況仙人掌帶著刺，不小心就是滿手的傷痕。

採集鮮蚵也是一個辛苦的行業，但至少是一個人工控制的養殖環境，野生的仙人掌採集不容易，更有人為了採集較裡面的仙人掌花，而破壞了外圍的仙人掌。一個產業要興盛，應該是要建立一個永續經營的方式。

澎湖酒廠利用貝類內鈣質，提煉製成PH值在7.5到8.5之間的鹼性高粱酒，一般蒸餾酒是屬於酸性酒，這個我覺得還頗具賣點。而紅色的仙人掌酒，雖然跟紅葡萄酒類似，但卻不是用發酵而來，但也頗具特色。

看了澎湖的地方產業，覺得可以做的事情實在太多了，當我們在海邊玩耍享受海洋資源，也一直談公平貿易，我覺得最應該從源頭做起，是否有保障的價格或相關的福利？

今天看到很多城市人參加從產地到餐桌的各種活動，價格從一千元起跳，但卻是在高級的餐廳內用餐，雖然精選了各類的新鮮食材，也描述了產地狀況，但，即使我到了澎湖去喝了仙人掌酒，吃了仙人掌冰，看著仙人掌盛放的紅花，吹著呼嘯的狂風，我還是無法體會辛苦的農漁民的心情。