2019/07/29

【台北】新人的咖啡館亭仔腳、冰水手沖@孵咖啡




最近日子不錯,參加了婚宴,又有聯誼導覽,這回是小美在孵咖啡洋館前擺攤,恭賀的人絡繹不覺,只看到新郎進進出出在冷氣與騎樓熱氣忙碌,特調一下子就賣完了,調皮的新娘在旁搖旗加油!!!

從轉扭蛋機的概念,轉咖啡的小美用這樣的概念,幫大家製作咖啡特調,我只是覺得這對新人應該快點生蛋來孵。

開過咖啡館,也結了婚,期待他們的下一步。— 與 Joey Wang 在孵咖啡 - 孵珈琲洋行


冰水手沖

每次小宇哥在孵咖啡,就想要喝冰水手沖,我自己在家裡試了幾次,總是喝不到那種甜味。

把第一階段用熱水燜蒸的時間拉長,而且用點滴的模式,我想也只有手穩的人可以作的到。

以下連結這段影片的示範,還是比較簡單的方式,方法百百種,聞味道觀察流速與萃取程度,都是咖啡人必修的功課。

沒有留言:

張貼留言

如果您對這篇文章有任何想法,都歡迎留下迴響。