水瓶子的城市慢步: 台南

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2018/06/14

【台北】微貳獨冊，台南巷框

東區延吉街的巷弄內，大部分是餐廳、咖啡館，座位數多，這樣小巧的咖啡書店，標榜著獨自座位，應該算是異類吧？

主人選書偏好日本與台灣的文學、散步、文史類型為主，以真正的文青來比喻一點都不為過，我對其中一本《台南巷框》特別有好感，因為他透過實地寫生畫畫的模式，很快的了解了台南巷弄內的人事物，台南這座深沉穩重的城市，其實如何熟背歷史都覺得蝦子摸象，但透過這樣的踏查，也別有一番情感。

我聽著合適的音樂，翻閱了好多本書，再喝上一杯咖啡加鹹派，希望時光永遠停滯在此。

2018/03/13

紀念湯德章（1907年1月6日－1947年3月13日）

書架上的書，是後來在台灣所發生的事情

2017/10/24

【台灣】20171019-24：台北→新北→桃園→台中→嘉義→屏東→高雄→台南→嘉義→台北，六天流水帳

【台南】福泰飯桌，絡繹不絕，點菜聲碗盤聲進食聲聲聲入耳。散步亂拍：老屋、書店與小吃店

在台南慢步，最有趣的我覺得是在巷子內穿來穿去，處處都有驚奇出現。— 在台南蝸牛巷。

電信箱

城南舊肆書店

【台南】聚珍台灣書店

來到書店，充滿了日本時期台灣建設治理的書籍，這是目前我們島國民眾最不清楚，也最不認識的內容。

看到一大塊一大塊的照片大書，巧遇到黑白照片上色大師 Prince Wang ，他不但是可以寫程式，還要顧書店，有空還幫老照片上色。他說：這樣可以讓大家對台灣在日本時代產生更多的興趣。

買了一個台灣各縣市的標誌購物袋，還有台南市政府出版品，我晃了一圈兩圈三圈，一直在思考開書店的意義在哪裡？以失落的台灣史為主題，我們的基本素材是足夠的，但是內容比較生硬，從各角度來看還是不足，有趣度精緻度也差一截，偏偏做出版已經是賠錢的生意，還要在開書店，那麼不是更賠錢，所以這邊有賣一些紙膠帶、印章、明信片的小小文創品。

我好像想太多了，年輕人自然會找到出路吧！

這棟書店原本在日本時代歷史館的外牆外，牆內還有一根柱子是當時歷史館的建物， Prince 說了台南郵政局、候測所、州廳之間的一些佚事，還有耆老說出了不為人知的秘密，一切都埋藏在這些建築裡面，或許有天還可以挖掘出更多的秘密也說不定。

研究在地文史一直以來都被視為低收入無法收支平衡，但是維修建築預算很多，我們是不是應該調和一下這兩類人的結構，是不是未來的出路呢？— 在聚珍臺灣。

2017/10/23

【台南】蜻亭日式家庭料理，與周邊夜拍

好多日本人來用餐，坐在裡面聽大家聊天的聲音，好像置身日本。我點了納豆炒飯，還有明太子玉子燒，很有深夜食堂的味道。感謝小鬍子太太介紹。— 在蜻亭日式家庭料理️ 。

【台南】道南館，到台南過生活，四年一晃過，九年兩家店

我一直以為台南道南館的店面是小鬍子老闆佛來心，實際靠烘豆給其他咖啡館，但我錯了！原來供應豆子給別人利潤沒有很好，店面是主要收入，能夠維持一家單純以單品咖啡豆的咖啡館，真的十分不容易，但生意穩定了之後，也不像其他咖啡館那麼容易被取代。

跟小鬍子老闆夫婦聊了許多生意經，談到了到異地打拼的過程，在他眼中很多適應性的問題都不是問題，反而是一種歷練，這點我就十分佩服，當時到台南開店的想法，這四年來周邊的店家陸續開展，原本我沒有感覺，但是這回一走出去，真得多了很多咖啡館。

小鬍子太太剛好跟一位年輕人討論展出，在二樓舉辦過眾多的展覽，無論是攝影作品，或是年輕人的畫作，她說除了讓大家可以藉由這個空間實現夢想之外，最大的好處是給常客更多的收穫，咖啡館與藝術展真的是相得益彰。

PS. 道南館的穿透性很強，我喜歡二樓看下來吧台的景，360度可以把二樓的展演空間一起拍下來— 在道南館。

2017/08/09

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步092-蔡瑞月2

在那樣的時代，歷經日治、太平洋戰爭、戰後二二八事件、白色恐怖等，繼續說著蔡瑞月老師剛毅堅忍的故事。

二戰期間從日本到南洋勞軍，某次途中船停泊在高雄港，年輕的蔡瑞月與石井綠老師，邀台南家人前來相聚，她看到父親白髮，因擔心自己受戰爭波及而眼神不安，強烈感受到或許無法再與親人相見。到了雲南、緬甸、高棉戰場中勞軍，身處戰火中醫院，傷兵無數戰況緊張，她體驗到人生無常。返日本繼續巡迴，多達一千多場次的演出及勞軍，鍛鍊剛毅堅忍、逆境中求生意志。戰後回台，在神戶搭上大久丸號船，船上二千多人多為留日台灣留學生，蔡瑞月編二段現代舞〈印度之歌〉、〈咱愛咱台灣〉，在甲板上面對無垠無邊際的太平洋演練，同行遊子無不驚艷，回到台灣便邀約不斷，亦開設舞蹈教室教學。

與外省籍雷石榆相戀結婚生子，二二八事件後，教育部干涉台大校務，雷在解聘名單中。雷的父親在印尼過世，買好船票那天，家裡來二位陌生人說「傅斯年校長有事找你」，爾後雷被驅逐出境，四十年之後，夫妻才能再相見。蔡瑞月因與雷的通信往返被抓，搭上開往火燒島的船。在夫妻分離之前，1948年他們坐火車到台南，雷石榆寫的〈臺南行散記〉刊登在《台旅月刊》創刊號。而深陷牢獄之災的蔡瑞月，1949-53年間，只要政府需要接待外賓或宴客，當局便從獄中借提蔡瑞月，舞蹈表演給外賓看。台灣、日本、中國，蔡瑞月的人生是時代巨變的縮影。

蔡瑞月舞蹈社每年定期舉辦展覽，有空歡迎大家到舞蹈社旁的跳舞咖啡館喝咖啡。（撰稿：孫薇雅）

綠色逗陣的綠逗冰專欄，歡迎定期收聽：
http://www.beanstalk893.com.tw/article_list.php?class_item_id=28

2017/04/26

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步078-臺灣的百貨店

走～逛百貨公司，臺灣第一間在哪裡，這一世紀臺灣的百貨公司如何演變？

自明治維新之後，日本西化學習歐美，於是在東京銀座開百貨店，建立日式管理模式，台灣承襲日本的經營規則，日治時期也稱為「百貨店」。1932年台北「菊元百貨」、台南「林百貨」開幕了，這年可以說是台灣的百貨元年！接著，台灣各地開啟區域或連鎖百貨公司，例如東帝士、圓典百貨、遠東百貨等蓬勃發展，到了1980年，有些與日本合作，例如新光三越、廣三SOGO等。

現在台北信義計畫區內百貨公司，建築間常有空橋連接，以前在太原街、延平北路一帶，當年也是有七八樓高的天橋連接著百貨店呢！聽水瓶子談1932年首家百貨之爭，搶先開幕的「菊元百貨」興衰，創辦人台北州議員「重田榮治」從榮町開始做生意，當時第一部民間建築設置的電梯，引來爭相造訪。而晚開幕幾天的台南「林百貨」，每層樓的配置，唯一有頂樓的神社、鳥居的百貨公司，後來接收為台灣製鹽總廠，現在古蹟再造非常值得造訪！台灣百貨店歷史，都在這集節目！（撰稿：孫薇雅）

綠色逗陣的綠逗冰專欄，歡迎定期收聽：
http://www.beanstalk893.com.tw/article_list.php?class_item_id=28

2017/03/30

【台南】北門舊書店，老靈魂的淘寶空間

每次逛這樣的二手書店，都好像走入迷宮，也有尋寶的樂趣，穿梭在不同類型的書架，好像掉入時空的迷宮中。

我會猜測這本書原本在那些人的手裡面，透過店員妹妹的手，重新擺放到這樣的書店，若有簽名、蓋章的書，或是畫上重點、貼上便利貼，我彷彿偵探一般在書架前胡思亂想。

一座城市若沒有二手書店，就好像沒有靈魂一般。

這類二手書經常會遇到男性的老伯、大叔在書架前晃蕩，或許已經退休，來挖寶是唯一的樂趣。喜歡沉浸在書中世界，也或許只是收藏而已，更或許只是來串串門子打發時間也說不定。這樣的行為，不也就是靈魂的交會嗎？

【台南】唐恩科普書店，巷弄內的大驚奇，像是腦科學小宇宙

看到科普主題，我眼睛就亮了起來，三十年前，理工科比文商科是七比三（沒記錯的話），那麼，理論上市面上的圖書應該要這個比例才對啊！但是為何科普的書籍都是翻譯的居多呢？台灣人寫不出來嗎？其實應該不是這樣吧？

喜歡在巷弄內慢步，尤其是台南的小巷弄，經常會有意外的驚奇，已經知道唐恩書店有段時間，竟在散步時意外的遇見。

推開門進入，非常有氣質的老先生在顧店，我這個怪人在小小的空間閒逛超過半小時，一本一本翻閱書架上科普書籍，看這些裝飾小物，是從小到大一路念理工男的夢想空間吧？

一個極為崇拜達爾文的老闆，科普、生科、哲學、歷史類的書，以及火柴盒小汽車等男孩的汽車玩具佈滿了小巧的兩個空間。雖然我有一堆問號，但是在還沒有搞清楚老闆的經營理想前，我還是不太敢亂發問，怕老闆覺得我是個怪人。

老先生看我晃了那麼久要請喝咖啡，原來，老先生是老闆李明燦先生的岳父，李明燦在新竹上班，每周會回來顧店，周間就是由岳父親友協助顧店。雖然老先生與老闆沒有血緣關係，但真的長得很像，這點不知從達爾文的學說，有沒有辦法解釋呢？

若我沒有記錯的話，唐恩書店原本的空間有販賣一些日本的陶瓷碗盤，而隔壁的隔壁有家ひばり Hibari 雲雀，是紀念雲雀號火車的店，本來有供餐，現在只外賣冰淇淋與日本碗盤，旁邊還有一家旅館一九六七，一家鹿早茶屋，這個小巷弄充滿了各種年代的遐想，具體的被實現了出來。

這邊還有空屋筆記，免費索取喔！

https://www.facebook.com/noteinruin— 在唐恩Down House 。

2017/03/29

【台南】林百貨內的文具書店

林百貨在1932年經營之初，有不少的創新，除了當年街道改正的周邊的商店街、路燈設置之外，頂樓神社、員工與客人分開的樓梯、漂亮的裝潢，大窗戶給客人觀景，還有一次購足的百貨概念等等，至今都不退流行。

一家百貨公司必須有『書店』這個標準配備，從1930年代開始就有了，最近的 TSUTAYA BOOKS、MUJI CAFEBOOKS 或是原本的法雅客、誠品，都不單單只是從書店的角度看這件事，若我們從百貨店來看，就很清楚的看清楚『書』這個商品的意義。

一切都是從商業需求來看，若是『書店』可以建立百貨店的風格，引入人潮，建立一種區隔，是非常必要的選擇。

維基百科節錄：

頂樓神社遺跡
6F：機械室與瞭望臺，此外於屋頂設有花園與「末廣社」神社（1933年設置）。
5F：餐廳與喫茶館：壽司一份2角，西餐一份5角（當時一斗米為1元6角）。
4F：販售碗盤、玩具、文具與鐘錶等商品。
3F：販售紡織品與服飾。
2F：販售洋品百貨、雨傘、寢具、皮箱與旅行袋等商品。
1F：販售菸酒、化妝品、糖果餅乾與牙膏等日用品，另有臺灣旅行社在此租一攤位推廣業務。

2015/08/21

【台南】玉井現象與良友書局

當我們幾年前開始流行在網路購物，喊出網路甚麼都賣？甚麼都不奇怪！

但，到了台南玉井，是一個反過來的現象，所有的商店都賣芒果干，書店、藥局、代書事務所、小吃店、冰店、菜場、肉攤、服飾店，只要人潮較多的地方，甚麼店都賣芒果干，賣的理所當然，甚麼都不奇怪！— 在台南玉井-芒果的故鄉

【台南】20150815-20150821：歡樂斷食營

這期斷食營應該是我參加過最歡樂的一次，雖然中間還是有很多人喝檸檬鹽水的時候痛不欲生，不過有人邊吐還邊笑著說等回要喝回來！

這次我胃的毛病反映特別激烈，一到營隊胃腸就開始休息不擩動，我想是吃了一個多月的胃腸藥的效果，前四天胃腸都呈現罷工現象，還好第四天開始工作了，才稍把腸子的東西清一清，我只能說中西藥真的很厲害，每次尿尿都是藥味，我才吃一個多月就累積那麼多。

想睡就睡的日子過了，回來又要面對工作與生活。

經過了這幾次的體驗，覺得身體是一個很誠實的人，只要有問題都會反映出來，端看你要不要勇敢的面對去解決，看到很多人努力做著瑜珈，勤勞的跑步，改變飲食，而我，只是每年去修復一下壞掉的部分，真是要好好檢討了。

我想我們學員最恨的應該是我後面的那個人( 我來世界做什麼？的海豚飛) ，瑜珈不好好做，居然減重排名第一，表面上好像很簡單，其實，只要整個放鬆，放開心情，很多目標自然而然可以達成，我是凡人還是學不來的。

感恩來參加的人，給予滿滿的歡樂。— 在蘇老師瑜伽斷食營

2015/08/15

【台南】林檎二手書室，雜食者的書天堂

抽空一點時間晃過書室，在車上偷偷觀察剛開店的夫婦在打掃書室外面，由於長年看到「個人」（老闆）都是帶著口罩，這回氣色不錯，倒是卡大搬不太動厚實的大盆摘，有點中氣不足的樣子。

進去看到貝拉（老闆的女兒）很乖巧的在整理二手書，今年就要去讀餐飲服務學校，或許十年後再來書室，已經變成熱門的餐廳書店也說不定了呢？

同樣也是水瓶座的「個人」很熱情的招呼我，然後聽著我對於應該放哪個書種努力的紀錄著，後來覺得我這個台南俗，用台北的角度看事情很不應該，希望「個人」就依照自己的想法去擺書吧！

沒有多餘的資源雇請工讀生幫忙，所有事情都是要自己來，有時候一個想法要花好久的時間才能實踐，看起來都是缺點，但是反過來想，慢慢實踐的過程，不正符合台南緩慢的精神嗎？

所以，惱媽請不用太煩惱，時間會解決問題的，或許也應該讓卡大好好的休一個長假了。— 與林檎書和 Kakashi Lee在林檎二手書室

林檎拍攝

2015/08/14

【台南】雨中的成大光復校區＠Masa Loft

來到了校區對面，感覺到了青春洋溢，即使是暑假，還是很多大學生在 Masa Loft 內聊天討論作業(?)，也有亮眼的情侶來此聊天看書划手機與放閃光，有些人讀書讀累了直接躺在沙發與和式地板上睡著了，當然不只有學生，還有教授跟朋友在此聊天，內容不外乎升遷與學校制度等。

牆上的書架則令我驚嘆，都是大學時代想要擁有的理論書，但是等到打開要閱讀的時候就會睡著，更令人驚訝的是，這些書真的都有經常被翻閱過的痕跡，不是像我擺在書架當成擺設品，令我對成大學生再次鞠躬佩服。

我翻到了荷索的影片，剛好有帶電腦，於是順便看了一下，發現斜對角的男生帶著耳機對著電腦傻笑，我想應該跟我一樣在看影片吧？

看了一部影片，讀了一本書，窗外下著雨。進了墨林書店，文史哲與童書並陳，看到一個大學生進來逛書店，旁邊的媽媽含情脈脈的在身旁看著他閱讀，我忍不住想要多看兩眼。

書店內的燈光擺設猶如一山又一山，也像是書海浪花疊曳，待在書店很舒服，忍不住就多挑了幾本書。

在成大光復校區門口，看一下蒲添生的魯迅局部作品，前陣子在故居看過小件的，這次在大學校門，又在雨中，特別雋永，一個藝術家只要有幾件雋永的創作，我想就值得了。

本想去看看國泰榕樹，然後走走成大校區，前陣子訪了建築師孫啟榕，他說他更了解他父親的心情，就在1994年的成大校園內，這點我這次無法體會了。

突然翻閱到了《逍遙》雜誌，看了資深主編，居然是認識的編輯，這本多年前的雜誌所做的主題除了懷舊，還有現代流行，可惜在2008年金融風暴倒了，看起來很年輕的編輯，那麼久以前就是資深主編了，文字出版工作者長年加班，但都不會老，我想是保持年輕心態的關係吧？

今日陰曆七月一日，很多店家拜拜，包含一些 DVD 店。一直有個疑問，甚麼是航空版 DVD？— 在 Masa Loft

【台南】再。斗侍咖啡，老王的播音室

一群年輕人在這裡度過歡樂時光，我不知道為什麼在台南咖啡館的時光過的特別快，有人說要去日本流浪，然後說著東京或京都的咖啡館都是喝主人的氣氛，一種職人認真的態度，咖啡也很強......之類的。

然。這不是台南咖啡館老闆的精神嗎？在這裡就有了，何必到日本去呢？

在台南的咖啡館，感覺每一個老闆都很能聊天，也都有獨特的風格，到老王這邊只要一進門，就可以把氣氛炒熱，我是慢熟的人，一進來就讓我開口講話，於是，大家就開始討論斷食多辛苦。

一個從雲林來的自烘咖啡豆師，帶著自己烘好的豆子給大家品嘗，還有一個朋友帶了好多豆子來，每次來這裡都可以喝咖啡喝到醉，星期五的晚上，沒有壓力的閒談著，雖然這裡只有單品黑咖啡，來的客人都很厲害品嘗出咖啡的滋味。

我指著三台一模一樣的咖啡機問老王為何？他說為了讓客人體驗同一種豆子不同烘焙度的風味，但，每個客人都要求手沖，於是就放在那邊形同一種理想而已。

又見到耳鼻喉科的椅子，書架上的書不多，但都找的到想看的書，來這裡的每一個年輕的客人似乎都有一些不簡單的才能，這也是從老王口中，才能聽得出這樣的人生態度，老王不只是手沖咖啡，還可以沖刷出每個人人生的特色。— 與 Squda Wang 在再。斗侍咖啡

2015/08/13

【台南】基哥的日澗咖啡 Day Stream Caf'e

第一次進來這間咖啡館，平易近人的老闆基哥，讓我在此做了一整天，從開店至今晚上快十點了，我一直坐在同一個位置，遇見了不同的客人，全部......都是男生，唯一的女客人，是基哥多年的好友，看到基哥的打卡，拿《我的書店時光》來找我簽名，我很幸運的遇到一個專業攝影師，用她的角度來解讀我的作品。

基哥從18歲來台南生活，至今已經30幾個年頭，接一些室內設計的案子，本來有兩間店，下午在這個地方，晚上經營酒吧！現在僅保留這一地，晚上只接受熟客進來，我很幸運第一天就變成熟客。

我的習慣是很安靜的默默觀察一間咖啡館、老闆、客人們，但我同時也會被別人觀察。

有一個人來收錢，看到現場的環境，於是點了一杯咖啡外帶，又緩緩地坐下來休息，這樣的緩慢步調，自然只有在台南可以看得到。基哥說這次台南特有的人情味與步調，其他城市是學不來的，他喜歡在台南的巷弄裡面散步，生活就是工作，而工作內容也是生活，基哥說他準備要回故鄉白河，目前也算是台南市的一部分，只是不知道甚麼時候可以把這邊放掉？

目前日澗咖啡這棟60幾年的老公寓，跟房東用租的，挑高、花蓮大理石、洗石子的樓梯，天花板那種工，目前已經難得找到人可以做的那麼好，新與舊融合在這樣的房子裡面並不唐突，保留適用的建材與格局，把不適用的整個拆除極簡化是基哥一貫的整修方式，他笑稱歷年來的作品都已經隨著時光消失，剛好來了一組客人小杜先生，留日多年，至今回台南要開甜點茶飲店，就是基哥的作品。

下午，有一組客人在討論客製化網站的銷售，又有香港客人帶來好吃的餅，無論是不是第一次進來，都融入了台南的生活況味，一種說不出來的溫馨，隨興的聊天，看到朱銘送老闆的字：隨興即可！也看到周夢蝶最後的遺言：我一個人在台灣......，簡單又不太簡潔的小吧檯，有著深夜食堂的情感，濃的無法一眼看盡，卻一眼就能掃完，我想基哥多年在台南，已經練就了深厚的文化涵養，不是光來一整天就可以讀完的。

滿室有關設計、生活、建築、藝術的書，雖然擺放的雜亂，卻有自己的規則，二樓還有一排 DVD，還有舒適的躺椅，小小空間可以創造大格局，聽不完各類風格的 CD，基哥堅持一定要一直更換不同的音樂。

當我聽到了《里斯本的故事》中令人陶醉的 Caetano Veloso Cucurrucucu Paloma Hable Con Ella ，那是我去里斯本的一個理由，卻在里斯本迷失了自己，如今延伸到台南來了，我只能說我也迷失在台南的巷弄之中，無法解讀這一切，我想除非在這邊待上30年，不然很難有深刻的結論，關於台南。

＊

基哥拍攝，黃勺容的紀錄

週四夜晚的幸福
水瓶子老師今天南下
很巧合來到好朋友的咖啡店
開始籌備寫台南的故事
好朋友馬上電話邀約我
更是巧合我的書店時光這本書
去年收藏
今天當然帶來簽名了— 與水瓶子在日澗咖啡 Day Stream Caf'e

【台南】巷弄的散步

看到天主堂是純中國北方的建築，耶穌的母親變成了中華聖母，在宮殿的上方，加上了十字架，不免莞爾一笑。

走入台南的巷弄內，黃昏時會有拿著扇子坐在門口的老人家，當我路過時用著標準北京腔跟我說前面是死巷子，我正猶豫要用台語或是北京語回話的時候，她已經離開了。

到了死巷子底有間廟，進去端想了看了拜了那些神，拜拜拍了幾張照片，巷子裡超級多傳統男士理髮店，隔壁一家義大利麵店，動不動就一間百年蔘藥店，然後又是一家香火興盛的土地公廟，用快速爐燒著紙錢，這年頭燒金紙錢也要講求環保與效率。

我最好奇的是清朝時期把開山王廟改鄭成功祠，算是收編民心嗎？然後日本人來變成開山神社，國民政府來恢復延平郡王祠，改來改去，現在兩者合併了，後院又加入了一個清朝的官員像，後代的政治正確導致了歷史重心被改變，其實到處可見，鳥居還在，只是上面頂著國民黨徽。

這種深入巷弄，卻不深入地方的散步，在大埔街這個小山丘旁，現在的垃圾車播放著市長的台語播音，要大家注重環境衛生，讓我想起了在京都巷弄經常也會有警車播放小心火燭的叮嚀。

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