【台北】Scent cafe 香手捻咖啡

這是在大稻埕的陶鍋烘炒的咖啡

喝了這樣的咖啡，有了不同的體驗，有點像是喝茶或品酒，發酵味很強，但又有咖啡的味道，我的第一個想法：品質如何控制呢？

或許想太多了，咖啡是水果的一種，如何在生產過程中加入一些變化，體驗不同的味道，用不同的烘焙工具，非常有創意，台灣盛產水果，是否也有這一類的方法，來保存水果的香氣呢？