2023/01/25
【台北】不知道為何有一款叫做＂七七＂的香菸？ 黑膠咖啡
2022/09/16
【台北】THE COFFEE ONE 興波咖啡 SIMPLE KAFFA 榕錦時光生活園區-原臺北刑務所官舍
2021/07/26
《臺灣產業文化資產體系與價值：菸、茶、糖篇》
2021/02/16
【台北】菸花與小高＠閱樂書店
2020/08/02
【台北】不只是圖書館，松菸原本的員工澡堂
【台北】聚珍臺灣 松菸店
這幾年開設的書店或文創店應該不少，有些也很值得送木頭門牌，可能是我宅在家裡太久了，都沒發現新店，上週來松菸晃一圈，發現聚珍臺灣要在此設點，原本裏頭空蕩蕩的，今天來得時候已經快要上架完成。
希望第一個月業績很好，明天開幕，就請大家把振興券用光吧！
我很期待這裡可以多舉辦新書活動，尤其是台灣史相關的，或是攝影集之類的，透過作者或編輯來說明理念，在書店裡開辦特別有感覺。
此地原本是炊事場，就是大廚房，想像一下歐洲豪門大宅，若有重要賓客來訪，廚房佣人忙成一堆的景象已經不在，而這個炊事場當時還設計有流籠，可以直接把飯菜送往二樓的餐廳，真的是超越國際的先進設施。而且在旁邊的小展覽室閉上眼睛仔細聆聽，彷如置身船上大海，不時傳來海浪的聲音，為什麼會這樣呢？親自走一趟就知道原委。
如今轉身成為文史書店特別有意義，在這裡的書，可以讓大家重新認識我們不熟悉的台灣，建立台灣文化的自信心。
2020/02/19
2019/12/05
【台北】兩位壽星生日，松菸麻茶元
非假日的台北文創公司這棟有點冷清，地下美食街盡是我們這種大叔大嬸佔據座位聊天，百貨公司已經夠多了，有特色的展覽與活動，其實在古蹟老建築那邊比較有看頭，可惜這些展區日落就關門了。
我想會到新的台北文創大樓的理由，就是看誠品電影了
從松菸與華山文化園區的發展經驗來看，在老空間中的活動，可以激發出不同的創意，不斷的推陳出新的展覽，才是帶來人潮的主因。
這從倫敦、東京、里斯本的一些案例來看，也都是如此！
但，我們政府在老空間委外似乎還是停留在侏儸紀恐龍年代，政府花錢維修好了大小古蹟，是否應該有更多不同的政策，做更細緻的空間切割，達成多元化活絡的目標。— 和江巧文和廖家祥。
2019/09/23
【台北】 idea Taipei 創意工作營
#ideaTAIPEI
這是今年的 idea Taipei 創意工作營，很榮幸擔任了帶領老師，個人覺得敝組簡報的表現最優（老王賣瓜），其實是學員簡報能力太厲害了。
敝組簡報抽籤抽到最後一組，聽了前面幾組演、唱、作俱佳，我們沒有華麗的簡報檔案，也沒有吸引人的勞作，學員長得也不是很帥很美，每個人都好像都沒睡飽，幾乎算是無業遊民了，而且交簡報前我還覺得遺漏了很多重點。但是一上台，每個學員好像活起來了，重點講得比我想的還要清楚明確。
敝組學員只有五人，比別組少的很多。討論了的時候，我都覺得大家沒有集中注意力，可是每個人用3M 便利貼，寫出發想的點子時，都可以交出一大堆紙條，我覺得時間不太夠，同時發想，同時分工，同時作簡報，有人有餘力還會塞創意給別人，我只能說這種多工型態已經是目前年輕人的工作模式，表面上沒有在聽講，其實內心往前跑了。
每次參與這樣的工作營，只能用爆腦來形容，遇上了許多有經驗的學員，只能說是我賺到了。— 在松菸文創園區。
2019/08/31
【台北】松菸台北文創的再來咖啡
本來想去松菸的不只是圖書館工作，沒想到今天有演講，所以只剩下一小間圖書室有開放，繞到後面去看裡面有多少人，其實沒幾個人，但是許多對情侶坐在裡面聊天，我這個歐吉桑也不好意思去打擾。
於是就到處找歇腳的咖啡館，少子化社會，百貨公司的冷氣，讓家長省事不少，很多小朋友也都是自己找樂子玩，讓我想到我小時候的暑假，每天都是跟鄰居、同學，在外面曬到脫皮太陽下山才回家。
想想現在的小朋友很可憐，整個夏天就只能待在冷氣房裡面，玩伴就是爸媽。
右邊的媽媽一邊吃蛋糕，一邊陪女兒玩。左邊的爸爸（其實年紀有點像阿公）在餵奶拍打嬰兒。另一邊的媽媽再教國中生兒子談判的技巧，許多一個人來此划手機打發時間的年輕人，假日的咖啡館，充滿了不同於同儕的朋友聚會，也是另一種風情。
2019/08/30
【台中】霧峰林家景薰樓前的水泥棚架
到霧峰林家與地方文化館分享古蹟經營，結束後非常榮幸的聽林家後代林俊明總經理導覽，雖然很簡短，但是能把林家參與戰爭的精神，還有受到清代官方授予的職位，所以霧峰林家在不同時代有不同的建築，呈現多元化的文化樣貌。
這兩個星期連番去參訪霧峰林家，讓我最驚奇的反而不是大花廳，而是這個水泥棚架，據說是林獻堂環遊世界旅行回來後，吸取西方建築新材質而興建(存疑)。
花園中的藤蔓棚架，大多使用木架，雖然使用水泥，但水泥轉角的圖騰，與後方傳統木構相互呼應，水泥棚架上再架上竹竿防日曬。
1930年8月8日，臺灣總督石塚英藏攀登玉山後，到霧峰拜訪林獻堂，照片中也有這個棚架
http://digitalculture.tw/aggregation/10987
總督拜訪後，臺灣地方自治聯盟獲准成立，台灣民眾黨成立，這一連串的運動，是否與這個棚架有關聯呢？
從總督府官邸（台北賓館）頂樓陽台的水泥棚架開始，多少建築把棚架凸顯出來，看似簡單的結構，在不同時代中留下了足跡。
2019/06/12
【台北】日出咖啡 Amis與書存，果然名不虛傳
剛好前面有客人點了咖啡，於是剛好觀摩了幾種不同手沖的方法，Amis的動作很快，簡直目不暇接，而且還一邊講解。
除了金澤式點滴的燜蒸外，還有第一次磨超細粉讓100度水浸泡，或是在第二段與第三段做了些配合快速水流攪拌，沖完咖啡後加水的調整，能夠這樣玩口感而能收放自如，原來 Amis 已經玩了十五年。
調酒與咖啡，嗅覺與味覺，加上了故事與展演，面對不同的客人還要有不同的互動模式，Amis 頭腦清楚邏輯超強而且反應快，可以看到人與人之間交流的溫情。
台北文創誠品二樓的日出印象 CAFE SOLE 吧檯
每次去松菸，都會來這家咖啡館坐一下，沒想到這裡小小的吧檯生意比舊廠房的主店生意要好得多。
雖說咖啡館就是以咖啡為主，但這樣的吧檯，手沖咖啡其實已經變成了一場表演！
仔細想想這句話，或許套用到各行各業也都可以適用，所有的器具、燈光，還有吧檯手的一舉一動，還有挑選咖啡與客人的互動，這其實是非常困難的事情。
除了咖啡的味覺，還有咖啡的產地、製程、烘焙等過程的熟悉，沖煮咖啡時候的敏感度，不但物理化學要強，歷史地理也都要用上，英文也要一級棒。研究更透徹的人，聖經中提到的咖啡，或是可蘭經的咖啡，甚至是戰爭中的咖啡，拿破崙與咖啡，甚麼事情都可以跟咖啡豆扯上關係，端看你用甚麼角度切入。
最近經常在不同咖啡館的不同場合遇到咖啡人，厲害吧檯手可以到處去支援，讓我想起了台灣傳統婚喪喜慶的總鋪師，帶著一把刀就可以行走江湖，那麼咖啡吧檯手也只要帶著自己習慣的手沖壺與濾杯，就可以走遍各大小咖啡館囉？
第一次看到動作那麼優雅的吧檯手書存，聊了一下，他決定用這個咖啡比賽得獎使用的濾杯，傾斜手沖壺，我想可能他這樣比較好控制流速，坐在霸台前討論了很多咖啡比賽使用的器具與手法。
非常特別的，書存適時旋轉時由外往內沖水的方法，可以讓口感更為明亮，真的每一個人都有自己的方法。
他說：一般來講吧檯手還是要使用公司規定的濾杯與沖法，除非跟客人比較熟，想要嘗試不同的味感，才會把自己的法寶搬出來使用。
從選豆、磨豆，用噴氣方式把咖啡銀皮吹走，讓客人聞香、搖一搖溫熱後再聞，控制水溫，放入濾杯手沖、冰鎮，然後出杯，這時手還不能休息，清潔磨豆機，整理器材，幫客人補白開水，這一系列的過程，其實真的非常不容易，要是我來做，可能手忙腳亂，還要記住哪位客人點了甚麼咖啡，厲害的吧檯手，甚至還要知道客人的喜好，或者是上次點了甚麼豆。
大量的需要與客人的互動，一直學習補充新知，所產出的一杯咖啡，這樣的職業，只能說非常酷！
2019/06/09
【台北】不只是圖書館，給各地蚊子館的再生啟發
到了地方鄉鎮，尤其是車站旁，一定都會有倉庫，這幾年的再生多半是委外經營咖啡館，不然就是委由在地文史工作室的志工來管理這些展覽室。
咖啡館不一定經營的下去，文史工作室也經常得靠熱情說唱俱佳才能維持，當展覽館的也需要有些經費才能經常更新，不然每次去都是同一檔展覽，設備也經常故障。或許能夠把這種閒置空間讓官方的圖書館來管理，也算是一個解決辦法吧？
松菸的這個圖書室，不但燈光打得好，挑高很適合閱覽工作，看出去窗外許多南洋植物，綠意盎然，即使是假日來，人數也不算太多，算是一方秘境。
許多設計、攝影、藝術相關大部頭的書籍，平常也買不起，就算買了家裡也不太容易放得下，在此花一天八十元，好好的翻閱，十分划算。
不只是圖書館，只是有一些人在沙發上睡著了，還有在座位上化妝的行為，不只是不太好，這是我今天大叔碎念病發作，下次周間平日再來體驗看看。
2019/04/29
【嘉義】勇氣書房，快閃
從台南開車北上，經過嘉義，才想說都勇氣搬家後都沒有拜訪，於是很緊急的下了交流道往文化園區開去。
保全在整理樹木，停車場說要收費一次五十元，但沒人跟我收，星期一的文化園區客人與店家都休假吧？
勇氣書房有開業，晃了一圈很想坐下來看專心看一本書，但又趕時間就離開了。
何時好好閱讀一本書呢？每個人都說明天吧！這就是人生。
2019/04/14
【台北】松菸小賣所品墨良行紅豆餅
#美日美食 No.41
這也是三個月快閃店，小富很厲害，一直以來都是做設計，但是站在烤盤前，烤一個下午也沒問題，從我到場坐了一個多小時，小富完全沒有休息過，就是一直在製作紅豆餅，而且餅皮超級好吃。
照片是隱藏版的餅，真正日曬的喔！
假日騎著 uBike 在台北市區晃，發現一個現象，大部分的店裡面的人沒有坐滿，但是少數店家門口排著長長的隊伍。實際上不是沒有消費的人潮，是大部分的店家不夠好吃吧？
假日的市集擺攤，到三個月快閃店，測試創業的可行性，的確是不錯的辦法。— 在松山菸廠Shongshan Tobacco Factory 。
2018/11/03
【克里特島】20181103@13：米諾斯考古遺址
米諾斯皇宮遺址，這些復刻重建的部分建築，我都很懷疑四千年前真的會蓋出這樣的宮殿嗎？
拉到16分鐘開始，才是克里特島的傳說
顏色那麼鮮豔，那麼多石頭，那麼大的陶罐，而且還有陶水管與排水溝，雨水（用水）與排水是分開的。但克里特島缺乏堅固的大石塊，所以可以發現每層樓並不是很高，用石頭與木材交替來防震，地面的雪花石也容易碎裂，大圓木柱的特色是上粗下細。
目前復刻的部分其實是用水泥做出來，以前的建築構件，應該是木柱、木頭地板，這個構造的還原示意恐怕會誤導來參觀的人。
而考古學家是如何推論這樣的還原圖呢？
主要是伊文思這個考古學家，他受到了特洛伊與邁錫尼文明的發現者謝里曼的影響，從他手上取得了邁錫尼文明的石雕，他感覺這個石雕有點像是埃及文物，不像是邁錫尼文明，於是開啟了克里特島的考古之路。
歷史：
1. 米諾斯時期：
2. 邁錫尼(希臘)時期：西元前1450年
3. 羅馬帝國：西元前69年
4. 拜占廷帝國：824、960、1204、1648
5. 希臘獨立後：1821
神話：
1. 歐羅巴
2. 米諾斯
3. 牛頭人身彌諾陶洛斯
4. 忒修斯與阿里阿德涅
5. 代達羅斯、伊卡洛斯父子
神話與歷史，在此交會。
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27. 端陶罐的男子，腰好細，穿裙子，男子皮膚深紅色，女子全部白色
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31. 男子鬥牛，與葡萄牙類似
32. 米諾斯文明崇拜女神，可能是母系社會，女神兩手持蛇
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