【台南】瑪莎露露，用料實在的蔬菜火鍋

我這個當兵的同梯，每次帶我到一家店，就會想辦法認識店員妹妹、店長到老闆，也不會要求甚麼，就是搞得全店的人都認識，他就很高興了。


一樓二樓中央都有個大樹幹的造型

今天很高興遇到了老闆，在一樓吃早餐就覺得用料實在，根據同梯表示，中午的蔬菜鍋更是實在，有空一定要來享用。聽他的描述，好像所有的火鍋店都可以收起來了，剛好老闆親自搬菜進來，被他抓過來跟我們聊天。

濃眉大眼，輪廓深邃，厚重的雙手，他說著曾經在府中街開的第一家店的故事，為了保護門口的那棵老樹，花了九牛二虎之力，然後與朋友一起把那一條街與孔廟、附近的廟、忠義國小小朋友一起社區營造的小故事。

原來一樓的大樹裝潢意念，是延伸到二樓去的，平常辦些社區小朋友的活動，還鼓勵拿書過來，借書看書還可以抵餐費，公益服務也讓老師不需要場地費用，雖然沒有達到社會企業的目標，可是已經有這樣的想法，利用餐廳的營收來支撐二樓的公益活動。

店內的蔬菜是老闆自己去找農夫契種，魚丸特別雇專人自製，創意醬料也是自己實驗後才自製，也就是說從菜圃到餐桌，這一連串的過程，老闆都有參與，當然這樣的餐廳會有很多人希望加盟，但老闆考慮了蔬菜的品質，目前一直沒有開分店，多餘的菜，透過社區媽媽，還可以團購，這麼會做生意，又藉著生意來做社區活動，我想是這一波餐飲服務業可以回饋社會的方式，小小的賺錢用於公益活動，是一個正向循環。

離開時，老闆笑笑的搬著車上的蔬菜進店，開過不少咖啡館，現在專心經營這樣的蔬菜火鍋餐廳，無論做甚麼服務業，只要能夠播種，就有機會自給自足，而且還能幫助到一些人。