2012/03/14

【台北】雨天的對味生活

每次來三芝似乎都是雨天,濕冷的印象讓我卻步不已,可是每次進入對味生活,就感受非常溫暖,是那幾盞吊燈的原因?還是因為主人製作麵包時投入的『愛』。



認識 wade 一陣子,可是總不在『對味生活』遇到他,或在樸食、草葉集,我印象最深刻的是他手沖咖啡時專注的態度,那是一種會感染的氣氛,讓整個房子的人都安靜下來的熱情。我想他對麵包也是一樣吧!看到桌上林林總總的麵包、蛋糕,本來覺得就只是點心,可是經過 wade 一解釋麵包的口味,整個桌子上的食物都活了起來,好想每一樣都點來試一試口味。

我坐在靠書櫃的門邊,那書櫃其實是古早阿嬤時代放食物的老廚櫃,目前放著介紹各類食物的書,我拿起焦桐的《台灣味道》,配著 wade 口述製作麵包的過程,我整個味蕾度過了一個大滿足的下午,一下是提拉米蘇,一下是大腸麵線,然後起司麵包。對於為何選三芝這個問題, wade 的答案很精準的說:如此才可以過生活!對味生活這個店名真得說明了一切。

老房子改良成的咖啡館,特別花了很多心思去設計,兩間房間內還擺滿了 wade 收藏的老東西,婉如走入時光隧道,一個個故事從這些老東西跳了出來,小時候每個夜晚伴我數綿羊的時鐘,還有跟母親到美容院燙頭髮的罩子,總是在櫃子的裝飾品,樣樣從我腦中的記憶蹦了出來,伴隨著當年的味道,也好像走入了發黃的照片中。

走一趟三芝的對味生活,無論怎樣的氣候,無論是裝潢擺飾,或是麵包甜點咖啡,都可以感受到滿滿的溫馨。

2012/03/13

《奔跑!跑出人生風景》飛小魚與馬拉松跑者的人生故事

我一直相信,做甚麼事情都需要一些傻勁,也需要一些計畫,最重要的是持續。跑馬拉松就如一幕幕不同的人生風景,處處有看不見的關卡,也有別人體驗不到的柳暗花明。



購書網址:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010536795

認識飛小魚很快的過了十個年頭,認識的時候壓根沒想到小魚會跟『飛』這個字有任何掛勾,除了旅行的飛行紀錄外,當時我根本不好意思說她是『胖小魚』,現在的小魚,隨時隨地面對所有事情,都有豁達的看法,我想這跟她持續跑步有絕對的相關。去年小魚變成了跑步網路廣播節目的主持人,剛成為自由工作者的那段時間,小魚嘗試了眾多不同的書寫工作,接手主持後整個人際網路也順暢了起來,這些,應該都要歸功於『跑步』這件事情。

人生總會有高潮迭起,在小魚的文字中特別的感動,看到每一個人一開始面對跑步時的喜悅,還有太容易得到的「成功」,上帝往往很快的再給你「失敗」,要突破這些失敗的關卡,往往是內心的魔障,佛陀在菩提樹下悟道,在眼前群魔亂舞,要克服的唯一只是心裡的障礙。這本書裡面每一個人的經驗都很相同,但是克服身理的障礙與解決的方式每個人不同,要成功的完成跑馬,除了持續,就是依據個人身體做適當的規畫,這件事情別人也只能給意見,最終了解自己身體的還是自己。

我在金門當兵,跑步是我最討厭的操練課程,面對無趣又一再重複迎面而來的一顆顆樹木,很難在中間找出樂趣,可是當最後我跟上隊伍一起跑,團隊合作呼口號、跟上腳步後整個隊伍好像合體般,那股力量非常強大,在跑步中需要朋友互相扶持。這本書內每一個人有不同的朋友幫助達成目標,甚至還有都喜歡跑步的情侶跑馬拉松當結婚典禮,這樣的風景實在令人動容,很羨慕有共同興趣理想的人可以一起共度一生,一起欣賞彼此的人生風景。

無論你有沒有跑步,我覺得都應該讀這本書,每個人生有不同風景,持續、計畫、傻勁,讓每個人跑出不同的美好人生。

2012/03/12

【台北】老台北來喝一杯老咖啡@迪化風情

兩年前跟同事到附近的老銀行跑業務,結束後就到這家咖啡館來喝杯很老派的咖啡,之所以這樣說,是因為店內的裝潢樣式給我有這樣的感覺,窗明几淨放著輕音樂,點了咖啡後,老闆很用心的問客人,是要酸、苦、濃,甚至是有沒有抽菸習慣等等問題,老闆說:給男女生喝的咖啡處理方法也不同。

[照片]

今天特地跑來這家熟悉的咖啡館,回想當時一起來這家店十幾年的老同事,如今都已經離開公司各奔東西,人生能有幾個十年,難得同事十年,我們每年都會再聚會,沒有壓力的討論業界景況、討論人生風情,我們都覺得也只有在一起努力的那十年,最單純也學習到最多事情,或許人生每一個十年都會有不同風情,但是在這家咖啡館,老闆給我的感覺十年如一日,努力的在大稻埕這個區域,提供牛排簡餐,更提供客製化的咖啡口味服務。

剛好老闆的朋友在廣西開業,今天也來喝一杯咖啡,兩個人就開始討論在中國開業的甘苦,那朋友勸老闆可以到中國去開業看看,但老闆在大稻埕開業十二年,覺得在這邊都很穩定,雖然辛苦但是一切都很上手沒有壓力,寧願根留台北。兩個朋友互相切磋品咖啡的禮儀,從聞、嚐、煮、喝咖啡談了很多,還有加糖、加奶甚至是咖啡杯的選擇,都有很深的學問在裡面。

跟老闆小聊了一下,對於空運進口有專業認證烘焙咖啡豆的堅持,還有對別人做不到的客製化需求有很強的自信心,或許,我對老街老咖啡情有獨鍾,對於這種很深很濃的咖啡風味很有感情,喝下去有苦有酸,但是過了五分鐘,那樣回甘的滋味就像老朋友老同事相處一樣,喝了一杯白開水,更感覺有濃濃的焦糖味。

今天,老闆同樣的問了我要的口味,我要了一杯又酸苦的曼特寧,就像老同事剛開始交往磨合一般的滋味,但回甘的時間或許是一輩子。

迪化風情咖啡美食館
地址:台北市大同區民樂街129號
電話:02-25528001

2012/03/11

【台北】幾次訪何新興老闆@青康藏書坊

每次有朋友來訪青田七六導覽結束後,我都喜歡帶朋友去永康街75巷的青康藏書店,然後到永康街53號小丸子的店,經過永康公園到達林醫師的秋惠文庫。這幾家店的老闆好像都有一些獨有的個性,有著某些神秘的堅持,或者是說跳脫世俗資本主義概念的經營理念。



我每次去青康藏書店都會聽到老闆其他驚人的想法,他說:這家書店在完成他的理想目標後,可能就會冷凍或解構,甚至是結束它的生命,目前距離他的目標大概完成百分之八十。

那我誠心的希望,他永遠不要達成他的目標!這樣這家書店才能永遠地存在。何老闆是因為很喜歡逛書店,可是所有的書店跟他心裡理想的書店都有很大的差距,所以乾脆自己來開書店,這幾年他收到這些二手書或是舊書,漸漸地朝著他的目標前進,這個『過程』他已經做到了,而他的人生還有機會再去完成一些別的理想。

書店的『文史哲』定位,然後漸漸地書房只收他想放的書,其他的書只要不想要,就會處理掉,而不是採用便宜賣的模式,現在區隔出線裝的書,這一年來,我時常去看書,這家書店的確變化非常的大,時而擁擠的書堆滿了書房,時而變成清爽的音樂空間,何老闆能夠在這樣的空間創造出自己喜愛的書房。

我自己的書房亂七八糟的,地上堆滿了各種書,我聽了老闆的想法,現在也真想開始整理我的書房了!

《沒有電視的年代》阿公阿嬤的生活娛樂史

1962年(民國51年)是台灣電視台開播的年代,很難想像沒有網路、沒有電視的年代,台灣人的休閒活動是甚麼?透過這本書的介紹,才知道原來阿公阿嬤的休閒活動那麼多樣,而且比現在人假日在沙發上無意識的按著電視遙控器,或是坐在電腦前面上臉書瀏覽網站還要有趣新鮮。




小時候的廟會節慶祭典,總覺得千篇一律,讀了前兩章(歲時節俗、廟會祭典)才知道原來不同的時節,不同的神過不同的生日,祭典的方式非常多樣化,若是有人有興趣跑各地的廟會,應該每個星期都很忙碌的跑來跑去趕場才是。也因為日本時代末期的戰爭原因,加上國民政府來台的戒嚴時期,這些活動慶典都受到某些程度的壓制,現在回頭來看老照片,小朋友扮演藝閣在街上遊行,在街上看吹糖捏麵人、做棉花糖等,才知道原來現在三太子電音的創意根本不算甚麼。

台灣人的歌仔戲、布袋戲都是演給神明看的,從這樣的基本精神出發,演繹出台灣特有的地方戲曲表演模式,後來流行的胡撇仔戲 ,來自日語外來語「オペラ」(opera),西方就是歌劇的意思,以西洋樂器來伴奏,穿著有日本和服或洋服演出。這就是歌仔戲在日本皇民年代的變體,反而成為後來歌仔戲大鳴大放的一個爆點(P.44)。

我也很喜歡第八章的咖啡文化介紹,把日本人引入咖啡樹的種植與咖啡館、喫茶店的過往清楚的描述出來,目前台灣到處林立的茶店、咖啡店,原來就是當年最時髦也最直接的休閒模式,到這些店裡喝杯咖啡、聽音樂、聊天,就代表著跟著上時代的潮流。明星咖啡館甚至變成了文人寫作、編輯討論作業的地方。

購書網址:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010536633

第一章 歲、時、節、俗
第二章 廟會祭典,熱鬧才是王道
第三章 風華絕代歌仔戲
第四章 鑼鼓喧天布袋戲
第五章 就是要聽音樂
第六章 報紙期刊好好讀
第七章 「衛生一番」:打牌
第八章 泡咖啡,也泡咖啡館
第九章 人人都愛看電影
第十章 遠足、登山、賞花,攏總行!

想要回到 50-100年前了解台灣人的休閒娛樂,看這本書可以讓你恍然大悟,原來以前台灣社會並沒有比現在保守。

2012/03/10

【不丹】小水瓶對不丹行的哲學思考

不知道為什麼會選這張明信片,我想應該是看了好多明信片後覺得這張最能代表我看到的不丹吧!




這是小水瓶在不丹遊玩後的心得,右上角是當場拍照後印出來的不丹郵票,本以為10天會寄回台北,沒想到等了30天才收到


不丹相簿

2012/03/09

【台北】廣藝基金會的小提琴與電音三太子的結合演出,還有貝多芬名曲

前幾天去國家音樂廳聽最年輕的廣藝愛樂管弦樂團,將電音與小提琴結合,並請出三太子出來跳舞,整場熱鬧滾滾,聽眾瘋狂的掌聲讓國家音樂廳也呈現東西融合的不同面貌。



http://www.qaf.org.tw/events/2012/nalakuvara/



我喜歡聽貝多芬的組曲,這些耳熟能詳的樂曲在管弦樂團合力演出下,時而震撼時而婉約的樂曲,讓我們進入的貝多芬的世界中。或許是因為貝多芬耳聾,才能夠編織出這麼多生命轉折的交響曲,不知道是不是命運的作弄?

2012/03/08

【台北】湛盧咖啡與 V1492 的記憶

我印象中的湛盧咖啡,是在青田街「V1492旅行與閱讀俱樂部」的樓上,每次去參加旅行講座結束後,三兩好友就在咖啡館聊起來,不知道是 V1492 還是湛盧咖啡先遷走,每次散步經過那邊,就會想到曾經在那邊聽旅行講座,認識了哪幾個朋友!後來 V1492 搬到八德路改名為「倉庫藝文空間」,對那段記憶的連結就剩下這家咖啡館了。



來到新生南路巷子內的湛盧咖啡,客人雖然很多,但並不會很喧鬧,深咖啡色桌椅,垂吊下來的昏黃燈光打在咖啡上,特別有情調。服務人員親自到桌旁邊親自手沖咖啡,聞著咖啡香氣,還親自解說,喝咖啡前增加點咖啡知識。小小的咖啡館因為鏡子的效果,顯得特別的長,玻璃珠子的簾幕反射黃光,彷彿置身巴黎咖啡館的金碧輝煌。

艷陽下的湛盧跟夜裡的湛盧大不相同,來店的客人不同,咖啡館也會呈現不同的樣貌吧!坐在我旁邊本來是兩位先生,聊著很嚴肅的竹科代工的產業訊息,後來來了一個美魔女,跟這兩位先生再不同場合熟識,整個話題變成臉書上的人際交往,小小的咖啡館洋溢著歡樂,三個人拿著手機互相按『讚』,把這個空間跟上海另一個朋友的空間做了連結。這時候我想若有投影視覺、味覺、觸覺等等傳遞技術,應用在兩個空間的連結上,人們是不是就不需要在『旅行』了,種種的古蹟就都用數位保存,那個世界不知道是怎樣的世界呢?

或許是我想多了,青田街的湛盧雖然消失,V1492也轉換了不同的型態存在,世界不停的轉動著,而我,依然在下雨的台北街頭漫步。

【台北】起司蛋糕@巴哈咖啡館

上午十一點鐘,我散步經過金華街,來到巴哈咖啡館,看到門口菜單的照片,口水都快流出來,最近非常流行甜點,就來品嘗一下知名的起司蛋糕。



巴哈,1685-1750年,我們國中時期的音樂教室都會掛著他臉胖胖的照片,就連我們的音樂老師感覺也長得一模一樣。巴洛克時期的德國作曲家,出生於音樂世家,在萊比錫聖多馬教堂度過一輩子極長的時間,我忍不住上網查了看著那個教堂的照片,伴隨著店中的音樂,還有看著店中快樂聊天的客人,覺得自己的身材都要『巴哈』了起來。

當年洛可可時期的音樂興起,堅守巴洛克時期扎實的樂風,利用管風琴演奏聞名的巴哈,曾經被批為陳腐。舒曼在萊比錫的圖書館發現巴哈的受難曲震驚音樂界,後來他的作品才慢慢被挖掘出來,尊稱為「西方現代音樂之父」。

我想巴哈咖啡的老闆是不是因為喜歡巴哈的精神,還是喜歡在巴黎、佛羅倫斯、維也納的休閒生活下午茶甜食?頗有南洋風味的咖啡館,假日滿座的人潮,能夠品嘗這裡的甜食,應該是種幸福的滋味吧!

關於館主Benjamin 館主Benjamin是一位歐洲時尚玩家,早期曾經跟著三位日本師傅及一位義大利師傅,苦心學習法國和義大利料理,後來在德國法蘭克福餐廳的期間,對於法式起司產生無限的熱情,於是特別針對法式起司蛋糕,學習專業的傳承手工及創新開發。(節錄巴哈咖啡館的部落格)

2012/03/07

【新竹】芎林,環境信託南何山自然谷

新竹芎林,早年環繞著九芎林樹,故稱芎林。聽這個詞總覺得這裡是窮山惡水,農作物不容易生長,可是去過後,覺得起伏的小丘陵地,反而保存了珍貴的生態。



*台灣第一環境信托,自然谷

芎林鄉的南何山海拔高375公尺,位於芎林鄉與橫山鄉的交界稜線高點。會取名為自然谷,是因為要保護自然生態。2011年6月自然谷正式取得環保署的環境保護公益信託許可,由荒野保護協會規劃,於2011年12月正式開放營運,目前有許多教育營隊,必須事先申請報名才能參加。

在自然谷的入口處,有幾株大樹,上面吊掛著許多結實的尼龍繩,把人從地面升到高空,除了克服懼高之外,也可以提升專注力,用不同的角度來看待萬物,若讓小朋友加入,或許可以更勇敢的面對這個世界。目前荒野協會舉辦的環境教育,有森林探險、夜間賞螢、探訪飛鼠、穿山甲、蜘蛛等。

回想小時候在田野間生活的短暫地幾個暑假,挖蚯蚓釣青蛙,或者抓蚱蜢鬥蟋蟀,這樣的時光雖然不長,可是在我的生命中留下了深刻的印象,昆蟲與動物間在大自然的合作與競爭,人不也是這樣的活在社會上。在國外行之有年的環境信託,保存維運了許多森林、農村、濕地與古蹟,台灣才剛剛開始,希望有好的開始。

自然谷環境教育基地 -- 荒野保護協會環境信託
http://sowtrust.sow.org.tw/

*文林閣、鄧雨賢紀念公園與文林古道

文林閣是芎林當地重要的私人學堂,清同治末舉人鄧兆熊所設立,鄧兆熊邀集許多文人朋友創立「文林社」,到了清光緒2年(西元1876年)將學堂改為廟宇,祀奉文昌君的文祠。如今留下許多石碑,可以了解這一對歷史,也種植了百年九芎樹,讓大家了解舊時地名由來。

文林閣不遠的芎林國小。日本時代1898年成立,為九芎林公學校,著名的台灣音樂家鄧雨賢曾在此任教,目前在芎林國小旁,以前是野戰醫院,如今已經荒廢拆除,打算蓋一棟鄧雨賢紀念館,不過目前只有立碑立說明牌,在松樹庇蔭下的公園是很適合全家老小來散步的地方。

鄧雨賢,1906年(日明治39年)桃園縣龍潭鄉出生,畢生創作五十幾曲,其中以《雨夜花》、《望春風》、《月夜愁》、《四季紅》聞名,這四首被人合稱為『四月望雨』。1940年與妻子鍾有妹住在芎林鄉鹿寮坑,兩人都在芎林國小任教,1944年病逝,享年39歲。

芎林國小旁邊的巷子,文山路322巷口,是文林古道的入口,古道長三公里,是一條休閒踏青的步道,經過糖塔山(紙寮窩),看到桂竹林,享受一點大自然的野趣。

*橫山鄉沙坑社區,白鷺鷥園地

非常不解的看到沙坑社區的入口放了一個大茶壺,這裡只看到產石灰水泥的纜車在空中經過,原來橫山鄉的沙坑以前有種植稻米與茶葉,茶葉製作還紅極一時。目前還有一家製茶工廠。在台三線還沒有開通前,有大埤塘、壠底、洗衫坑等古道,藉由古道將茶葉運到大溪,然後再轉運到全世界的重要道路。

走入白鷺鷥園地的木棧道,就好像進入世外桃源,潭中的魚彷彿跳起來迎接仁門走進來,遠處有不少白鷺鷥棲息,三面環山的大水潭,面積有一公頃,每年四、五月的油桐花開季節,白鷺鷥回巢出現,利用五月到八月期間繁殖、成長。一大早出去覓食,黃昏時一批批回來非常壯觀。

到了晚上螢火蟲出現,把這幽谷點綴著有如夢幻公園,仔細聽大自然中許多蛙聲蟲鳴,靜下心來享受這一個自然的田園交響曲。除白鷺鷥園地外,沙坑社區還有高聳的百年荔枝樹、三元宮、二禮堂,都很值得一看。