2020/09/22

《走路的人》漫畫與日劇

谷口治郎的作品,大家可能比較熟悉《孤獨的美食家》,一個大叔自言自語,總是自己對話,這部走路的人更誇張了,對話更少,穿著不適合的皮鞋,帶大家走入森林、神社、河流、橋墩、田埂、茶葉園等地,有時像是驚悚片,不知道下一秒會遇到甚麼事情。

主人翁不善言詞,少與人交談,活生生活在自己的世界裡面,我也是這樣嗎?

《孤獨的美食家》曾經來台灣取景,希望《走路的人》也有台灣篇,我想很多地方都很適合,羅東林業文化園區到了黃昏,很多人在裏頭走路,用空拍走路的人應該是很棒的體驗。

2020/09/20

《市場歲月》

目前這個市場內有咖啡館、料理教室、展覽廳、會議室,還有保留一小間原來的製冰攤位,阿嬤以前就是睡在店面上面。

進來時剛好遇到教皇值班,看完展覽觀察進來參觀的人們,十分多樣化,年齡層分布很廣。— 與教皇張在新富町文化市場U-mkt

2020/09/06

【新北市】地址牌,有河書店



很開心 686 又重啟了有河書店,雖然不在淡水河畔,但在唭里岸也算有水圳道,在基隆河匯集入淡水河不遠處。

一進去整個格局酷似原來在二樓的有河,連擺放的位置都差不多,看到以前手繪在書店內的那隻鳥,還真的令人懷念。

星期日來訪,客人不少,雖然不到絡繹不絕,但能夠有個空間在裏頭安靜閱讀,我覺得十分幸福。— 與詹正德在有河書店

2020/09/05

八本雜誌,有需要的人請來青田七六自取

八本雜誌,有需要的人請來青田七六自取。(詹理查)

《以父之名》與《我的左腳》



大學時代超級崇拜丹尼爾戴路易斯,如何能夠表演的那麼傳神呢?

最近重新複習這兩部電影,在看一下這位男主角後來加入了愛爾蘭國,英國女皇授爵,奧斯卡金像獎,他主演的電影,也多有與愛爾蘭、英國、歐洲甚至與美國的族群爭議相關,能夠詮釋那麼好,不知道是如何揣測電影中的角色呢?

2020/09/01

【新北市】《李梅樹》清水祖師廟緣起

大家或許對於寺廟都是很傳統,寺廟上的藝術豪不在意,但是眾人捐獻的寺廟,不應該只是高大上,全部買了石頭模型貼上去嗎?

寺廟匠師從上游到下游,應該怎樣培養人才,我覺得李梅樹當時已經想清楚了!

期待後續會有更多的作品

2020/08/31

《藝術家在做什麼?六個理解二十世紀藝術的經典例子》

很喜歡看李歐納的書,因為一下子就看完了,還可以留下一堆值得深思的問題

《藝術家在做什麼?六個理解二十世紀藝術的經典例子》

當然他的書沒有一定都是正確的,也可以舉出許多反例,但是舉出反例之後,好像又是另一個不夠雋永的答案。

過了一些時日重新翻閱,又有不同的體會!

2020/08/28

【基隆】島內散步,礦業散步

這個行程好像是一天參加了三場導覽,一位是研究一輩子文史老師,一位是長期研究台灣第一個煤礦的研究生,一位是阿公畢生的心血傳承給孫女,台灣的生命力從這裡可以看的出來。

台灣存在多個平行時空,雖然我是一個念過地質系的人,也已經算是經常去基隆、八斗子、九份的人,熟知礦業的發展,但這樣的行程還是第一次參加,把許多點連結起來一次看得夠。

我們到底要參加怎樣的旅行呢?我想問了一百人會有一百多種答案,也就是說沒有一個定論,大家想要看的都不一樣,有人覺得我們這樣的旅行好像在上野外課,有人覺得要多一點職人感,有人只想要看漂亮的風景喝一杯咖啡,但花了那麼多時間到了各地,難道不會想知道在地的歷史嗎?歷經了甚麼事情?

我想的確很難!

我想著我到了廣島的小鎮尾道,展覽館的志工老師跟我介紹小津安二郎在這裡拍過的片子,或者到了一家商店,阿嬤跟我說這邊有海賊家族與林芙美子等等,為什麼我們到了一個小鎮,沒有辦法讓在地人琅琅上口當地的歷史與名人呢?

我們到九份只知道神隱少女,或許也知道悲情城市的梁朝偉,香港人飾演一個啞巴,說出:我是台灣人!

經過了基隆市區高架橋旁被遮到的林開郡洋樓,在地人只知道是鬼屋,而不知道是倪蔣懷居住過,經過了港邊一個角落的北白川宮紀念碑,或是海邊的銹染紋是世界攝影師必拍的場景,居然變成了馬路與海灘,海邊的沙還是從中國進口的。

種種的荒謬行徑,我想都怪我們不認識我們自己的土地吧?

很難得的一起來參加的是多年前的部落客好友,經過了那麼多年,我們仍然在線上各自生活著,很感謝島內散步串連了這些活動,雖然在不同地方做了不同的事情,居然可以如此連結起來。

攝影:@胖大星— 和Akiraken Chiu 、胖大星和廖思為。

2020/08/21

【桃園】八塊畫室咖啡館

近來這棟原本是醫院診所的老房子,房子中央有一個水池天井,陽光十分充足,應該是當年家族擁有獨棟房子的特色。

結帳時老闆說他老爸是畫家邱垂進,回來查了更多資料,發現他阿公邱創乾也是畫家,曾經是石川欽一郎的學生。

邱創乾(1900-1973)是桃園八德的望族,曾經擔任過八塊公學校(今八德國小)的教師,經營過米、茶事業,擔任鄉長直到退休。從作畫、老師、經營事業到鄉長,這是日本時代菁英經常不得不為服務鄉里的人生。

如今的經營者幾年前回鄉租下了這棟老房子經營咖啡館,而邱顯仁也感歎自家古厝已經拆掉!

【台北】大安社大的溫羅汀書街導覽

每一次走溫羅汀書街都算是輕鬆,也很感謝台大周邊的書店,都很大方的讓我們一群人進去逛書店。

在地下室的唐山書店是我每次必定進入的書店,看到地板還是保持這我念大學期間(1988-1992)的原貌,還真的十分難得,今日進入發現以前放了很多雜誌架的地方已經變成了書桌,當年我坐在地板閱讀的空間現在可以舒服的坐在書桌上閱讀,可見現在閱讀買書的人應該少了很多。

今天進入"台灣ㄟ店"老闆、老闆娘與店長都在,正在把書店的首頁(第一櫃)做一些改善小工程,完完全全自己動手,老闆說看了"聯經上海"書店花了大錢裝潢,他沒有錢只好自己來,我想首頁的改善可以讓老闆選書更為聚焦一點。

今天走到了欒樹下書房,剛好我的書第二次打樣出來了,所以稍微簡單的介紹印刷廠印書的眉角,或許,未來這個專業也會消失也說不定?

最後在舊香居解散,突然想到舊香居目前除了總店,還有一個藝術空間,加上一個無人書店要管理,還真的很努力的生存著呢!

或許,有一天可以走另一條書街之路呢?

攝影:@賴裕封

2020/08/20

拉麵 No.11-20

20200319 No.11

20200320 No.12 不是拉麵,可是卻比拉麵的湯味道更多樣,古一小舍

20200329 No.13 梓山,進來後發現是鷹流的連鎖店,真厲害!搭配不同的香料與醬汁,就會有不同的風味。

20200401 No.14 麵屋壹の穴ICHI,門口說是"沾面",可是室內牌子上寫"拉麵征服全世界"

20200423 No.15 柑橘 Shinn 。

20200619 No.16 隱家拉麵(赤峰店),點了海老湯的沾麵,湯頭濃郁又有蝦的甘甜滋味,外頭烈日無遮蔽,要排隊一下,是品嚐(朝聖)拉麵的必要過程。

20200621 No.17 真劍,淺紫藍的浪漫雞湯,一到開門時間,瞬間就排滿人

20200629 No.18 拉麵公子,白雞湯+小魚乾重口味,很特別的風味,為什麼客人不多呢?

20200702 No.19 凪,第一次來傻傻的點了中等辛,結果辣到一直流汗,回到家還在流。這次點了翠王,選了完全不辣,湯頭味道好像在吃青醬義大利麵。

20200820 No.20 幸花,昨晚在西寧北路,隨便找了一家店吃了一碗台式豪華拉麵,$179還算不錯。

2020/08/13

《北城百畫帖》桌遊導覽之超前部署

該遊戲要舉辦北門周邊的導覽活動,從 1935年台灣博覽會時期穿越來幫我們帶導覽,而且還是 coser。

主辦人找了我來導覽一下北門周邊,聽了主辦人的描述,我才完全搞懂了他的任務是甚麼一回事!

稍微提了當年在周邊幾家咖啡館的風格,其實這位阿介已經非常了解了,我又講了鐵道部的入口處特色,撫台街洋樓以前的樣貌,還囉哩吧說了大稻埕火車站與台北工場,其實若限縮在 1930 年代,那一切就比較好表達。

會有漂亮的女給跳出來嗎?— 在京町8号 Kyomachi no.8 。

2020/08/12

【台北】蔣渭水文化之路,感謝台灣觀光協會同仁



今天在北門集合,這個光禿禿的地點赤陽高照,因為要談大稻埕發展的起源,所以我選了這個地方,往北門方向看是城內,往塔城街方向,是大稻埕重要的迪化街。

重點是俊男美女。

經過法主宮廟前,應老闆要求說要多講一點二二八,所以我用我的觀點來講二二七發生的事情,後來經過蔣渭川的前三民書局舊址時,提到了憲警來槍斃蔣渭川後來逃亡的事件,大稻埕的人們,在二二八發生這十幾天,內心應是非常震動與忐忑不安,大家都想要做些甚麼來平息社會,可是無奈後來還是往不好的方向進行。

雖然蔣渭水在日本時代的社會運動與設置議會的請願運動如火如荼,但他被關在台北刑務所不過是 64+80=144 天,與二二八之後的白色恐怖,有天壤之別,我想這應該是統治者與人民的文化差異所致,那麼培育孕育大稻埕文化啟蒙的場域,到底在哪裡呢?

主題:大稻埕文化啟蒙場域:書局、酒樓與咖啡館
集合地點:北門捷運站二號出口一樓處
行程:9:30台北工場→蔣渭水民眾黨→東薈芳蓬萊閣→二二八發生地天馬茶房→維特咖啡館→亞細亞旅館→大安醫院→春風得意樓→山水亭→第一劇場→順天外科醫院→太平國小→11:30結束

說明:

歐美咖啡館是文化沙龍與革命精神的發源地,大稻埕在 1920年代,日本統治二十幾年後,第一次世界大戰結束後,世界潮流傳到台灣後,在大稻埕開設了各式各樣的咖啡館,舉辦文化沙龍,當年的文青們同時也混酒樓討論時事。

林獻堂、蔣渭水如何宣傳台灣設置議會的要求?治警事件後開設了文化書局,又影響到了哪些人開了那些書局呢?走這一條路,好像回到大稻埕百年繁華,一次了解台灣民主的進程。

2020/08/09

【台北】田園城市生活風格書店

從地下室開放變成展場;社長室開放二手、珍本收藏的買賣展覽,又變成了小展場;編輯部一部分又被改造成咖啡座,其實這書店隨時都在變化,很佩服老闆不斷的嘗試。

難得跟老闆小聊了一下,學到了一招,若把租展場變成系列演講的話,那麼這裡是非常便宜的場地喔!

山不轉路轉,路不轉人轉,非常簡單的道理,看到很多人一路抱怨,就是不懂得改變。

我每一次到這家書店,都看到一點點的改變,每次都給我不少的啟發,今天雖然是我來這邊分享,這兩次我分享的題目都相同,但是底下的聽眾大不相同,雖然不少都是熟面孔的朋友,來自四面八方,下次應該讓這些朋友多一點互動,至少可以從網路臉書上互相認識。

之前我用手沖咖啡會友,是不是要繼續舉辦?看了書店已經有了咖啡座,那麼可以讓客人來自沖嗎?

2020/08/06

《布拉格的春天》



一直覺得大學時代去太陽系看過這部片,只記得男主角有很多女朋友的性愛場景,加上有坦克車戰爭是黑白畫面。

但,如今重看一次,居然對於劇情細節與過程完全沒有印象,或者說人生至此,感觸比較深刻一點!

對於用冷戰期間共產黨入侵的大環境大我,與情人間愛戀的小我,當有衝突的時候你如何選擇?

男主角有一種對愛情保持距離的哲學,但女主角如何反轉這個局勢呢?

男女主角心理的輕與重,片中在自由世界與不自由的共產世界中做了一個對比,女主角回到布拉格,而男主角居然也拋棄了一切回去,但兩人的內心也有所改變,終於真正的在一起。

1968年的布拉格,坦克與手無寸鐵的人形成了一個對比,生命中的輕重當你一轉念,瞬間就反轉而改變了。

這部片與《沒有煙硝的愛情》有點類似的哲學。片中也藏有不少彩蛋,不知道有沒有人來解密呢?

Icheng Liu:我們一起看的。不是太陽系。是大世紀

2020/08/02

【台北】聚珍臺灣 松菸店



這幾年開設的書店或文創店應該不少,有些也很值得送木頭門牌,可能是我宅在家裡太久了,都沒發現新店,上週來松菸晃一圈,發現聚珍臺灣要在此設點,原本裏頭空蕩蕩的,今天來得時候已經快要上架完成。

希望第一個月業績很好,明天開幕,就請大家把振興券用光吧!

我很期待這裡可以多舉辦新書活動,尤其是台灣史相關的,或是攝影集之類的,透過作者或編輯來說明理念,在書店裡開辦特別有感覺。

此地原本是炊事場,就是大廚房,想像一下歐洲豪門大宅,若有重要賓客來訪,廚房佣人忙成一堆的景象已經不在,而這個炊事場當時還設計有流籠,可以直接把飯菜送往二樓的餐廳,真的是超越國際的先進設施。而且在旁邊的小展覽室閉上眼睛仔細聆聽,彷如置身船上大海,不時傳來海浪的聲音,為什麼會這樣呢?親自走一趟就知道原委。

如今轉身成為文史書店特別有意義,在這裡的書,可以讓大家重新認識我們不熟悉的台灣,建立台灣文化的自信心。

2020.07.19

2020/07/31

【台北】詹氏建築書局 since 1978

每次上午導覽結束,若有空閒就會跑去茉莉二手書店師大店,可是十二點才開,所以有時會先跑去詹氏書局翻書,每次都先心理建設千萬不能買書,或者只能選一本。

一家書局的書要流轉,隨時有新書,不然就是要有新貨上架,這當然是書局必要的,但翻閱建築舊雜誌,也讓我經常有意外的收穫,也經常翻閱到當年新建案的設計理念,與目前使用的方向有天壤之別,建築雖然是凝固的音樂,但是在台灣可能建築是流動的樂章喔!

可是每次逛了一圈都選了四五本,然後結帳前在淘汰一些,很神奇的結帳時大概都是三本書。

若你正在往"愛"上建築的方向走,來趟九樓的詹氏書局 絕對不會失望。

希望有更多專門書店長出來。

2020/07/29

謝里法《我所看到的上一代》,郭雪湖的生活場域與《藝術家的一日廚房》

自己挖坑跳

大稻埕是不少台灣畫家的出生、生活的場域,又有了石川欽一郎這位老師在此作畫。

但,到底這些畫家是住在哪裡?詳細的位置是哪裡?為什麼會畫出眾多得獎的作品呢?除了陳德旺之外,很少有寫出地址的,我想可能是保護家人的隱私吧?

有誰可以報馬給我嗎?

*Chia-Li Shelley Chang:

還有畫家陳清汾,是陳天來的兒子 地址在港町,就是現在陳天來故居 (也是太平校友呵呵)

楊三郎也有地址 (楊佐三郎)日新町(現在保安街) 因為楊三郎是大稻埕公學校校友☺️

這張手繪地圖有點小誤差,我有跟謝里法老師討論過,五坎仔,是洛酒館這一條,並不是民樂街,我也跟這邊的屋主確認過五坎仔,民樂街是比五坎仔還要晚才開的路

*

上次說自己挖了坑,接了一個夜間導覽,大稻埕的新美術運動,我想找到這些畫家架設畫架的地方,還有曾經住在哪裡?雖然從小到大對於台灣畫家的作品有所涉獵,算是略懂略懂,但是要找出這些畫家聊天處、畫會、畫室、研究所、出生地、畫作的地點,還是有點困難。

感謝嘉莉姊第一時間就告訴我正確答案,於是,我們約在陳德旺的出生處,也就是自由戀愛咖啡館討論這些畫家的出生地與日常生活處。

郭雪湖的媽媽可以說是非常辛苦的讓兒子努力在畫畫上有所成就,而郭雪湖與林阿琴的婚姻,就是老師鄉原古統的牽線,由此也可以看出這些畫家風格上的相似之處。

電影《午夜巴黎》中,男主角喜歡上了1920年代的巴黎,他認為那個黃金年代是畢卡索、費茲傑羅、海明威等人,並且愛上了當時在巴黎追夢的女人,可是沒想到那個女人心中的黃金年代是1870年代,畫家舉辦的落選沙龍畫展中拉幫結派形成了印象派。

那麼,我看了這兩本書,不同世代的述事法大不相同,卻讓1920年代的大稻埕,鮮活了起來。— 與 Chia-Li Shelley Chang 在自由戀愛珈琲館 X 逗留Ling's Studio

2020/07/26

【台北】龍山文創基地,一卡皮箱

* 苦茶,人間書話

看到這攤幾乎都是絕版書,最厲害的是偵探小說系列,路過的人(如我)沒有興趣,但我覺得是最有價值的一攤。

說起藏書人的癡迷,苦茶應該非常典型,同樣的書會重複買入,而我的書架也經常在整理的時候才發現,購買的時候遲疑良久,想說不下手下次就沒有機會了。

我知道這些擺攤都不是為了討口飯,應該都只是以書會友而已。

*老派購物學

我最喜歡這個攤位的擺飾,但沒遇到店主 劉盈伶 ,真的是我那個年代會喜歡的相關書籍啊!

*到這種書友擺攤會的好處就是可以請他們簽自己的書

一個在地的文史工作者,娓娓道來的基隆大小事情,我翻閱了他寫的書《戰火記痕:1945年前後基隆地區居民的生活記憶》看他底下的參考資料眾多,每讀一頁都好像回到那個時空背景。

在基隆博物館志仁兄的攤位,隨手一翻這本《情治檔案》裏頭有彭明敏教授逃亡的揭密,看起來跟《自由的滋味》書中描述的類似。

看了《戰火記痕》第一章日治時期沖繩人在基隆,也突然想到了《到美麗島》這本書,一個沖繩人到俄羅斯然後到台灣行醫的故事,這位"與那原惠"小姐的阿公"南風原朝保"醫師,顯示了台灣在日本時代,帝國內各地區的人交流的全面性。— 和王志仁。

*逛了龍山文創基地的擺攤後,看到了這區有卜卦塔羅牌的服務,一時眼盲,覺得怎麼有點眼熟這位書友,但從我的書友資料庫搜尋找不到這位帥氣的大叔。

我看了一下招牌,原來是熊大,我應該是要搜尋咖啡資料才對。一直想要去北道南找他,沒想到北道南都收起來很久了,一直都是在不是他家的咖啡館相遇。許久不見,原來是到了一個生產咖啡設備的廠商去服務了-- iDrip 智能手沖咖啡機。

看過咖啡 Youtuber 的開箱文,只是價格不斐沒有下手,熊大說今年有機會出新版本而且價格也會下降,看來荷包要小心點。

從愛樂壓到 Nomad,不插電具有義式濃縮風格的咖啡機好像是貼在熊大連上的標籤。不過,我有時會分不清楚熊大與巢咖啡老闆,一位是愛樂壓,一位是甜點。— 和 Jonathan Sunbear Chao 。

2020/07/19

《中東與伊斯蘭世界史圖解》



隨手翻閱到了中國與埃及希臘都有煉金術,傳到了伊斯蘭世界後,改良的蒸餾器,影響了世界"酒"的釀製。

書架找到這本《酒的世界史》居然作者是同一個宮崎正勝,兩本書的內容應該不會矛盾吧?

不會說全世界的酒都是由日本傳出去的。

苑默文:alcohol這個詞就是阿拉伯語,英語裡al開頭的好多詞都是阿拉伯語 al是阿拉伯語裡的the

2020/07/14

《標本‧文物‧我們的歷史》森 常治《台湾の森於菟》



要看的書實在太多了,於是來實施每日一頁,然後再來連連看,看過那一頁的內容,在連結到另一本書。

翻到《標本‧文物‧我們的歷史》P.148 是森於菟的菸灰缸盒,森於菟曾經擔任台北帝大醫學部部長(院長),終戰後移交給杜聰明。他的父親森鷗外,不但是軍醫也是知名作家。

森鷗外在 1895年陪同北白川宮來台,也有堅信腳氣病源細菌說,可以食用征露丸康復,拒絕陸軍阿兵哥採納米麥混食,他認為海軍洋食實驗為毫無科學根據的魯莽舉動。

這部分不知道森於菟如何描述他老爸的政策呢?

2020/07/08

【台北】妳去咖啡館做甚麼?@好孕工作室



今天中午跟多年不見的老朋友見面,很奇特的星期二的中午,青田七六周邊的咖啡館餐廳都客滿,我們走到了第四家,是一家麵包店兼營餐廳,進去點了餐之後,發現好像沒有冷氣,或是因為改成餐廳後座位區大增,冷氣不足?於是,很快的吃完餐之後,逃離那個熱帶商店。

妳去咖啡館做甚麼?

到了好孕工作室,是一個孕婦與媽媽友善咖啡館,甚至可以在這邊生小孩,透過投影機營造身置深山的感覺,孕婦在浴缸內生產也算是回歸自然。這裡有一個開放吧檯,不知道我是否可以去那邊沖咖啡?

妳去咖啡館做甚麼?

經過了鬧哄哄客滿的餐廳,經過了冷氣壞掉的麵包餐館,也經過了辦讀書會包場的書房,最後經過了一棟老公寓咖啡書屋,居然可以叫外送服務,也可以自己帶餐點進去,只要點店內的飲料就好了。

妳去咖啡館做甚麼?

原來這位老朋友去年健檢癌症,所以差點死掉了,她講得輕描淡寫,但我想是非常難過的一關,或許人生豁達了一些,所以想要在有綠樹的咖啡館內利用自己的專長做些甚麼?人與人永遠是不對等的,我們從小到大的師生關係、父母與子女的關係、師生關係、醫病關係,永遠不對等,利用植物,或許可以解開某些人的心結,人生還是要持續前進。

妳去咖啡館做甚麼?

2020/07/04

盧貝松《第五元素》

這部電影有許多原創的情節,盧貝松在不同期間不斷的重複拿來使用,地下鐵中出現的光劍,藍色外星人長的有點像海豚,這些背後是否有埋藏更多的彩蛋,而這些彩蛋又是否可以帶出另一層意義呢?

知名的導演都會有一些原創發想,在更多電影中發酵,電影世界中如同人類世界的知識累積,看懂一些小小的梗,成為影評人的樂趣。

盧貝松電影中女性的溝通的角色非常重要,使用無遠弗界的音樂,無限延伸的想像力,雖然警察、總統都是白癡,只要有一個販夫走卒,透過女性的啟發,就可以拯救全世界。

現在重看《第五元素》有點出粗糙,但原創十分迷人。

2020/06/30

【台北】青田七六小書房的展覽『茶。生活』,登陸土星

學妹有事情跑一趟青田七六,剛好是『茶。生活』小書展布置好第一天,另一學妹實行某種程度的斷食,看來我應該也應該來實施一周斷食。

一起去登陸土星咖啡館......

*

小書房的小書展

茶生活

祝曉梅

*老師給我們這檔小書展的說明文字


茶道的探索,

以為途中充滿善良,

以為這裡沒有物質煩惱,

以為會發現禪境,

以為解脫就在這裡…


學了茶道,

我學會認識自己,

學會認真面對挫折,

學會將險阻視為逆增上緣,

學會順接因緣,

學會轉念,

學會放手。


茶道就是生活禪,

要不要一起來探尋?



*經歷


日本茶道裏千家準教授

日本茶道裏千家第十六代家元授與「宗梅」茶名,為國內大學教師中首位榮獲此項殊榮者。


東吳大學日本語文學系研究所博士

日本拓殖大學語文研究所

美國哈佛大學教育學院研究所TCLE

曾協助總統府、日本交流協會、故宮、史博館、北投文物館、台大等大專院校舉辦日本茶道活動或研習會。


著有

《日本裏千家茶道點茶流程系列1:基本動作與盆略點前》

《日本裏千家茶道點茶流程系列2:基本動作與風爐薄茶點前》

《和敬清寂──日本茶道初探手冊》

《找茶初心──日本茶道探索手冊》等。


李啟彰


*老師給我們這檔小書展的說明文字


從生活出發, 找尋一種感動自己的力量。 在與茶結緣的過程中, 靜觀茶席與環境間的細微枝節。  可能是一杯茶的餘韻讓自己幸福洋溢, 可能是一把壺的線條讓自己入迷, 可能是茶桌上的一盞茶花讓自己屏息, 也可能是茶席上的氛圍讓自己期待停格。  一杯茶串起了傳統與未來, 既馳騁於數千年的歷史文化, 又增添了當代元素文創想像, 新的生活, 就從這杯茶開始。


*經歷

李啟彰,器物藝評家、資深茶人。

中國茶文化,茶具連鎖店,「岩陶」總經理。

《日日,茶日子》、《茶日子2》作者,柳宗悅《茶與美》譯者。

上海復旦大學EMBA,美國聖母大學MBA,淡江大學物理系畢業。

2009開始在中國大陸推廣茶文化,舉辦上百場茶會與講座。

專研茶葉安全與飲茶養生相關議題,從科學角度分析品茶,將感性意境以理性言詞轉譯,致力於以行動宣傳推廣「安全飲茶」與「茶陶之美」。


***展出的說明文字***


*轉折壺組


轉折壺組是李啟彰與陶作坊共同打造其茶器美學,從科技產業轉身踏入茶領域,生命的轉折如臨深淵,人生求的是圓滿,雖有轉折也不輕言放棄,而壺身的兩個反向交錯的圓弧正象徵著他不願妥協的堅韌。


將傳統茶文化的精隨與茶器的實用性及美感,達到最完美的融合。

*日本茶道器具

茶碗與茶筅--⽇本茶道具

茶筅由⼀截⽵筒經精細切割製成,在點茶過程中快速刷動茶湯,將茶粉和熱⽔均勻混合,產⽣⼀層翠綠的茶沫。

呈茶時,主⼈將茶碗的正⾯朝向客⼈,客⼈將茶碗捧起放在左⼿掌上,喝茶前順時針轉動茶碗,避開茶碗正⾯圖紋,以表謙虛以及敬意,也是對美麗茶碗的珍惜。



動物與咖啡館文化,人與動物的關係探討


約莫三十年前大學同學畢業想要開民宿,十年前的大學畢業生夢想是開咖啡館,今天大學生或許畢業是想要當網紅,當然,賺錢混口飯生存是在社會工作上的基本,但開設咖啡館耍噱頭的同時是否要考慮人與動物的關係?

開民宿、咖啡館或許傳達生活美學,建立優雅的環境。我們經常看到初開咖啡館,馬上就有眾多客人排隊,但要能夠維持收支平衡,還是必須長期的經營,找出咖啡館定位。

就歐洲殖民歷史來看,博物館收藏著各地掠奪來的寶物:藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木,而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主,宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品,轉為一個國家對於知識研究的渴望,作為教育的用途。

目前咖啡館以養貓最為普遍,傳達不要隨便棄養,如何正確與貓相處?但為何宣導了這麼多年,城市中的街貓仍需要誘捕結紮,街貓仍然很多,許多愛貓人士固定餵食,貓會進入橋下、公園等幽暗空間大小便非常惡臭,引發虐貓事件,兩方人士的社會問題。而猴硐的貓村經常多了許多生病的貓,愛貓人士又要舉辦各式不要棄養的宣導活動,照顧生病的貓。

台北有家『微迷野林』咖啡館,牆壁掛著巨型恐龍的頭,我看著家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物,酷似孩子王應該是老闆出來解說蛇的習性,一堆人驚恐的聲音出現,一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說,而解說的內容真的十分深入淺出,算是非常厲害的生態老師!我看到老鼠與兔子窩在一起,蜥蜴瞪紅著大眼,或者無奈的青蛙,我想到剛剛入肚的菇菇雞,原來是在哪裡生活呢?

台灣咖啡館的歷史,從日治時期的南島風情椰子樹,聽音樂黑膠唱片,新穎電器:冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫,與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及,主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體,或許是老闆俊美,傳達特定的知識,體驗一場如沐春風的課程,與同好交流做文化沙龍等等。

台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館,是多元文化成熟的表現,不一定要養貓才能吸引客人上門。例如:台北老屋新生的『日常野草』,以萬華在地甘草、青草茶為飲品,還用乾燥草裝飾老屋。『鵲咖啡』,預約制一期一會,呈現昭和時代洋風珈琲屋。『青田七六』馬廷英故居,庭院的岩石與岩石牆,老師可帶學生來參加地球科學的導覽。『王大閎咖啡書軒』可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。『1789 Cafe』一看就知道是法國大革命發生時間,賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體,都可以做出自己的特色。

最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館,就連《少年Pi的奇幻旅程》電影中最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物,高雄的 『Booking』書店,庭院有養龜與兔是小朋友的最愛,日本有貓頭鷹咖啡館,脫光腳丫讓食人魚吃角質的咖啡館,各式各樣無奇不有。

動物只要被放進人類的社會脈絡裡,下場就是被利用!到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡,把動物當成搖錢樹,我們是否有認真照顧好這些動物,維繫好人與動物的關係,傳達正確的相處之道呢?



2020/06/29

【台北】AKA Cafe

雖然室內光線昏暗,但是透過相機發現多樣的色彩,這要歸功中庭多樣的樹木,百年前大稻埕的洋式生活空間,挑高的招待宴會廳,還有中庭小池塘,重力槌長窗,菱形小氣窗,充分說明了那時代國際流行的樣式。

在 AKA Cafe 點了大稻埕咖啡,有普洱茶的風味,只能在座位上拍照,漢洋風格神秘"西"兮的預約模式,給人一探秘境原來如此的快感,完全不用導覽,就進入了百年前的繁華社會。

聽說李登輝就是在這裡跟曾文惠約會的。

2020/06/28

【台北】松山療養所長官舍

1935年,玄關的四角馬賽克磚、洋式客廳的六角窗,八角門廊柱,典雅低調的房舍與大自然合為一體。

周邊是豪宅,原來人們嫌惡的傳染病隔離場所療養院醫院主體已經拆除,留下所長與員工宿舍,搖身一變為靜心場域。

去滿洲發展寫下《原鄉人》的鍾理和曾經松山療養所養病三年,切除六根肋骨,可以說是從死神手中搶回了一條命。

原鄉人的主客關係,夢裡不知身是客,這些豪宅與日式宿舍主客易位,是否為資本主義社會的必然結果?

2020/06/26

【台北】世界咖啡文化交流,行天宮社會大學

咖啡的故事可以講得很多,從政治、經濟到歷史地理,宗教之爭到醫療用途,無所不談。

我特地重新讀了三本書,大航海時代咖啡成為歐洲的經濟作物,阿拉伯的經濟支柱被西方學走,拿破崙鎖國禁止咖啡進口,還有美國獨立前的茶黨事件,都是與咖啡習習相關。

最後,我講了二次大戰終戰前,豐田村阿嬤炒樹薯(太白粉)偽裝成咖啡粉賣給日軍的事情。

https://www.facebook.com/e7968/posts/2480699418649375

咖啡、茶長期在貿易上都有詐騙事件,但賣給日軍安慰劑,或許是善意的謊言吧?

https://zh.wikipedia.org/wiki/咖啡代用品

2020/06/23

剪髮蔡 Salon

20200623 0143 


 之前每一個月就要去蔡那邊報到,自從開始留頭髮變成半年一年才去一次,這是去年留影,很佩服直言的蔡,希望她來生還是來創造美感的。

2020/06/21

2010金凱瑞《娘子漢大丈夫》



據說同志在監獄中會被欺負,但主角受到眾多黑人的幫助,當金凱瑞被移監到另一處,伊旺·麥奎格跑入了操場跟他道別,四周都是打球的黑人,結果並沒有被欺負,相當的諷刺。

如同《刺激1995》,美國似乎是很容易透過電話與簽名,就可以行騙。

為真愛犧牲,這部片到最後述說了這個觀點。

101種咖啡製作 No.061-070


20200503 No.061
#居家抗疫三十 No.13

荷蘭咖啡,水滴與冷萃製作法,來源到底是哪裡?

天氣突然變熱,這幾年超喜歡用水滴咖啡,然後冰到冰箱繼續發酵,享受不同的口感。

既然都是用水滴方法,今天來改用冷萃法:

常溫水 500cc
咖啡粉 40g,小富士刻度2
用虹吸壺的上壺
倒粉倒水後攪拌一下

冷萃的標準法是覺得萃取夠了,然後再把粉過濾掉。我想是不是反過來慢慢滴完,不過滴了兩個小時,聞了一下味道,感覺應該好了,就把那根把起來,接下來冰一個星期再來報告。

20200504 No.062
#居家抗疫三十 No.14

今天用流速快的星芒濾杯,加上莉莉珠變成流速很慢,用自動咖啡機設定四六沖煮法。

果然很甜。



20200506 No.063
#居家抗疫三十 No.15

手癢又在網路上訂了一個濾杯,一圈一圈非常的輕穎,也不會燙手,很適合慢慢手沖的一刀流。





20200510 No.064
#居家抗疫三十 No.16


前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯,原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣,增加手沖的時候咖啡的厚度。


不太想再去增購設備,用手上的法藍絨的金屬框,套在五人份的虹吸上壺,剛剛好完成這個概念,而且還不需要濾杯,就可以手沖咖啡了。








































20200513 No.065
#居家抗疫三十 No.17

可以抽氣的過濾瓶,把咖啡粉磨細一點,沸騰的水加入,小型的吸塵器打開,期待喝到Espresso的滋味。

結果

失敗

下次接到Dyson吸塵器試試看



20200517 No.066
#居家抗疫三十 No.18

布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器

全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆,日曬耶加,風味超豐

Ps. 吸塵器有自動停止裝置,抽半秒鐘停半秒,不過效能超好



20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19

水滴與冷萃對照組

1. 咖啡豆 30g,小富士刻度1,常溫滴350cc,3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g,小富士刻度3,常溫水350cc,冰到冰箱,大約6小時後,觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後,把咖啡渣過濾,放回冰箱。

明天來試試有何不同


20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20

每次手沖都要很專心做完所有的流程,雖然是一種樂趣,但是感覺有點麻煩,那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢?

靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒,底下墊個圓形的濾紙,先用九十度熱水燜蒸,其餘使用常溫水,等待十分鐘,就可以喝到一杯香甜的咖啡,夏天不想喝熱咖啡,懼怕冰咖啡的人,可以這樣喝咖啡。

參考數據:
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水,總水量300cc等待
不用攪拌


20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21

原本想要找個蔬菜來當濾紙,那就拿高麗菜來試試看,但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣,是要塞在濾杯底下戳幾個洞,還是多塞一點菜葉呢?

於是決定多塞一點!

先塞高麗菜葉,然後倒熱水,最後在放粉,希望咖啡粉浮在上面,果然非常不好控制流速,還是塞住了,只好整杯倒出來用濾紙過濾。

說不出這種甜感?有點咖啡蔬果汁的風味。

20200621 No.070

#居家抗疫三十 No.22

本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉,但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉,所以選擇用冷萃模式。

咖啡粉:30g,小富士刻度3

牛奶:300cc

搖晃後冰到冰箱

沒想到才冰三個小時試喝就有苦味,於是馬上過濾出來,在加一點冰塊就可以飲用了。