水瓶子的城市慢步: 美日美食

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2020/08/20

拉麵 No.11-20

20200319 No.11

20200320 No.12 不是拉麵，可是卻比拉麵的湯味道更多樣，古一小舍

20200329 No.13 梓山，進來後發現是鷹流的連鎖店，真厲害！搭配不同的香料與醬汁，就會有不同的風味。

20200401 No.14 麵屋壹の穴ICHI，門口說是"沾面"，可是室內牌子上寫"拉麵征服全世界"

20200423 No.15 柑橘 Shinn 。

20200619 No.16 隱家拉麵（赤峰店），點了海老湯的沾麵，湯頭濃郁又有蝦的甘甜滋味，外頭烈日無遮蔽，要排隊一下，是品嚐（朝聖）拉麵的必要過程。

20200621 No.17 真劍，淺紫藍的浪漫雞湯，一到開門時間，瞬間就排滿人

20200629 No.18 拉麵公子，白雞湯+小魚乾重口味，很特別的風味，為什麼客人不多呢？

20200702 No.19 凪，第一次來傻傻的點了中等辛，結果辣到一直流汗，回到家還在流。這次點了翠王，選了完全不辣，湯頭味道好像在吃青醬義大利麵。

20200820 No.20 幸花，昨晚在西寧北路，隨便找了一家店吃了一碗台式豪華拉麵，$179還算不錯。

2020/06/27

墨魚 No.11-20

20190923 No.11 這個應該是目前台北最好吃的墨魚麵，但是當天有個不算很老的先生，質疑為什麼他先到，可是菜比較慢上，我雖然沒有看到他的表情，光聽他跟店員抱怨的聲音，就有股強大的怨念傳過來。就我的印象應該是我先到了，雖然他只是跟店員質疑，但那股怨念讓我覺得好像是我的錯，好像是我偷吃了他的餐點。人與人之間的關係，其實應該很容易就可以感覺的到。— 在 VJ 義法餐廳。

20190925 No.12 黑米，平日去沒有那麼多人，在萬隆捷運二號出口旁，很希望我們社區附近也有這樣的餐廳

20190927 No.13 洋朵，這家店服務人員要背誦提醒客人的事項實在太多了，SOP 需不需要簡化一下呢？為了更完整的服務所有的客人，可是卻被我嫌，店員應該很傷心吧！

20191010 No.14 ，香腸，粿

20191017 No.15 黑麻辣豆腐，辣的夠味，凪Nagi

20191111 No.16 進度緩慢，這次是庫司庫司

20200127 No.17 在台灣很難吃到新鮮道地的墨魚義大利麵，這家還算有煮出味道的。走春，等等等，終於等到，吃完已經下午四點半，感恩！！！

20200210 No.18 墨魚中卷，高蛋白與膽固醇

20200405 no.19 沒想到必勝客外送也有墨魚飯，只是翻開後才知道只是表面塗上墨魚醬而已

20200627 No.20 大熱天，再來一盤海鮮義大利麵吧

2020/02/02

拉麵與不是拉麵的麵 No.01-10

20200202#01 拉麵公子
一直有新開的拉麵店，當然也有關店或撤退的店。拉麵的歷史，其實是文化交流的一個過程，麵條、湯底、調味醬、油脂、肉，到底哪一種是最重要？我個人認為每一個點都很重要，當然＂服務＂也是其中一環

20200218#02 鷹流東京醬油拉麵蘭丸
濃湯真夠味

20200221#03 鷹流台灣本店
這家拉麵裏頭的裝潢很不拉麵，感覺是上一家店留下來的中國風裝飾。可是拉麵上來後，整個湯汁就很日本了。怕吃太油的人可能無法消受！特別用豬背脂來增加香氣，要趁熱吃，還可以加熱水、加麵團吃到飽，實在非常佛心。

20200228#04
台北街頭滿坑滿谷的拉麵店，這家員工制服背後印著"一生懸命"

20200229#05
聽說印度不會染病(?)，所以點了咖哩湯頭

20200305#06 樂麵屋
干貝白雞湯，幾年沒有來，永康街巷弄內已經變成擴充變成兩家店，座位沒有那麼壅擠，而且還用電子點餐機制，未來會不會變成都是機器來服務我們用餐呢？

20200307#07 五之神製作所
不知道五之神跟海老(蝦)有甚麼關係呢？這裡的湯頭充滿了濃濃的蝦味。

20200308#08
到了政大附近的拉麵店，門口又看到一生懸命的牌子，我覺得太過氾濫！

20200312#09 裸湯
牆上畫著一隻雞與一隻豬在泡湯

20200313#10
麻辣臭豆腐，具有中國四川特色的日本拉麵

2019/08/06

墨魚 No.01-10

20190109 No.01 壞性子

有我喜歡的墨魚燉飯，不能多吃，會變得很胖。大約三年前，有發起一個到葛森餐廳與朋友吃飯的活動，但是因為餐廳倒閉而中斷，自閉了三年，這陣子跟許多朋友聚會，應該再來發起找朋友到餐廳、咖啡館聊天的相關活動才對。

20190121 No.02 ConfitRémi 黑米Café‧Bistro
墨魚燉飯已經貼過，今年跟朋友相約的主題是墨魚，一起來吃烏罵罵的墨魚系產品吧！@簡卉玲俱樂部

20190125 No.03 墨魚麵，達海水聚會，海豚上人要我捨棄"次數"，這果然是我的迷思— 和江巧文。

20190127 No.04
這家的米是歐洲來的喔！吃完居然忘了照牙齒，這家餐廳的服務人員很貼心，很正也很面熟，問了之下原來以前在某咖啡書店服務過，一時覺得我的記憶力真的很差，也不知道怎麼改善了，真糟！

20190404 No.05 外送的墨魚麵也有好吃的喔！

20190404 No.06
雖然不是很OK，但是拍起來還蠻美的，尤其聚會的朋友更美

20190703 No.07 小豆島闇月拉麵

20190729 No.08 墨魚義大利麵，這家不錯，鄰居餐廚

20190805 No.09 澎湖軟管燉飯

20190806 No.10

2019/02/17

美日美食 No.26-50

20190208 No.26 豬肝湯

20190213 No.27 干貝雞湯，口水都流出來了。

20190216 No.28 麻油雞+松露燉飯，兩種都是重口味，卻意外的對味

20190219 No.29 之前貼過滿漢大餐的泡麵，這次是單純用某牌的泡麵，不用內附的調味醬包，用自己做的干貝辣醬，再打一顆蛋把蛋黃蛋白隔開，少了點綠色蔬菜。

20190222 No.30 牛腩咖哩白巧克力，巧克哈客

20190226 No.31 辣味生鮭魚，已經快吃完才想要拍照，野草居食屋

20190304 No.32 滷(魯)肉飯— 在永樂春風茶館 Ing Lok Tshun Hong Formosa Tea 。

20190308 No.33 超大片鰻魚飯，青田七六

20190312 No.34 炸鹹酥雞攤，同樣的料，還是媽媽炸得好吃，兒子炸的不太對我胃口，問她原因，她說她會看人，然後決定怎麼炸！而且她說好吃的料，會持續要求上游廠商出貨。任何事業的上下游關係還是要搞好，最好是會看面相，若能"通靈"，就會無往而不利。萬安街23號前攤子

20190313 No.35 原來當場捏地瓜，當場煮，好新鮮！PS. 為什麼吃外面的都覺得吃完後嘴巴怪怪的？台灣旅遊廚房

20190329 No.36 新竹肉圓

20190331 No.37 牛肉咖哩

20190404 No.38 外送的墨魚麵也有好吃的喔！ #墨魚 No.05-06
雖然不是很OK，但是拍起來還蠻美的，尤其聚會的朋友更美

20190406 No.39 櫻花蝦米糕，甚麼是台菜？問了很多人大概就只有小吃：蚵仔煎、肉圓、大腸麵線、臭豆腐，都是只有單一的一道菜。台灣菜有沒有符合歐式料理的前菜、主餐、甜點等像是交響曲一般與味蕾搭配，日本有會席料理，台菜有這樣的節奏嗎？其實是有的，總鋪師辦桌，其實是有上菜的節奏的，那麼吃辦桌的料理，令人印象最深刻的就是"米糕"了，大胃王如我在吃辦桌吃到一半，一般食量的人都吃不下去了，但是我總覺得前面的菜只能塞牙縫，這道菜的飯可以快速填滿我的胃，不太搶前面菜的風采，但香菇、櫻花蝦等配料，又有自己的特色。

我覺得台灣經典的是酒家菜，除了辦桌的節奏外，喜歡喝酒的人，如何要快速醒酒，又是另一段高潮了！

20190409 No.40 黑色貝狗，中午踏入四四南村的好丘，居然已經快坐滿人，小時候住在旁邊的四樓公寓，經常在頂樓看著四四南村的廣場播放的電影。我看的電影是相反方向的，字幕也是反過來的，林青霞與秦漢在海邊奔跑互相擁抱的方向也是相反的。經常誤解導演的意思，喜劇當成悲劇來看。後來四四南村拆掉一部分，主要是靠近莊敬路這一側，後來不知道為什麼拆掉一部分後，裏頭又復活有人居住，長大後才知道是蟑螂，可能要領補償金。

後來以台灣第一座眷村之名指定為歷史建築。

我的印象是要去四四幼稚園上學，不敢走眷村廣場，經常會有黑狗出沒，不然就是看到赤膊上身的老人，在廣場無所事事的發呆。或許是這樣，我長大的很快，一瞬間狗就不敢咬我了。