2020/06/30

【台北】青田七六小書房的展覽『茶。生活』,登陸土星

學妹有事情跑一趟青田七六,剛好是『茶。生活』小書展布置好第一天,另一學妹實行某種程度的斷食,看來我應該也應該來實施一周斷食。

一起去登陸土星咖啡館......

*

小書房的小書展

茶生活

祝曉梅

*老師給我們這檔小書展的說明文字


茶道的探索,

以為途中充滿善良,

以為這裡沒有物質煩惱,

以為會發現禪境,

以為解脫就在這裡…


學了茶道,

我學會認識自己,

學會認真面對挫折,

學會將險阻視為逆增上緣,

學會順接因緣,

學會轉念,

學會放手。


茶道就是生活禪,

要不要一起來探尋?



*經歷


日本茶道裏千家準教授

日本茶道裏千家第十六代家元授與「宗梅」茶名,為國內大學教師中首位榮獲此項殊榮者。


東吳大學日本語文學系研究所博士

日本拓殖大學語文研究所

美國哈佛大學教育學院研究所TCLE

曾協助總統府、日本交流協會、故宮、史博館、北投文物館、台大等大專院校舉辦日本茶道活動或研習會。


著有

《日本裏千家茶道點茶流程系列1:基本動作與盆略點前》

《日本裏千家茶道點茶流程系列2:基本動作與風爐薄茶點前》

《和敬清寂──日本茶道初探手冊》

《找茶初心──日本茶道探索手冊》等。


李啟彰


*老師給我們這檔小書展的說明文字


從生活出發, 找尋一種感動自己的力量。 在與茶結緣的過程中, 靜觀茶席與環境間的細微枝節。  可能是一杯茶的餘韻讓自己幸福洋溢, 可能是一把壺的線條讓自己入迷, 可能是茶桌上的一盞茶花讓自己屏息, 也可能是茶席上的氛圍讓自己期待停格。  一杯茶串起了傳統與未來, 既馳騁於數千年的歷史文化, 又增添了當代元素文創想像, 新的生活, 就從這杯茶開始。


*經歷

李啟彰,器物藝評家、資深茶人。

中國茶文化,茶具連鎖店,「岩陶」總經理。

《日日,茶日子》、《茶日子2》作者,柳宗悅《茶與美》譯者。

上海復旦大學EMBA,美國聖母大學MBA,淡江大學物理系畢業。

2009開始在中國大陸推廣茶文化,舉辦上百場茶會與講座。

專研茶葉安全與飲茶養生相關議題,從科學角度分析品茶,將感性意境以理性言詞轉譯,致力於以行動宣傳推廣「安全飲茶」與「茶陶之美」。


***展出的說明文字***


*轉折壺組


轉折壺組是李啟彰與陶作坊共同打造其茶器美學,從科技產業轉身踏入茶領域,生命的轉折如臨深淵,人生求的是圓滿,雖有轉折也不輕言放棄,而壺身的兩個反向交錯的圓弧正象徵著他不願妥協的堅韌。


將傳統茶文化的精隨與茶器的實用性及美感,達到最完美的融合。

*日本茶道器具

茶碗與茶筅--⽇本茶道具

茶筅由⼀截⽵筒經精細切割製成,在點茶過程中快速刷動茶湯,將茶粉和熱⽔均勻混合,產⽣⼀層翠綠的茶沫。

呈茶時,主⼈將茶碗的正⾯朝向客⼈,客⼈將茶碗捧起放在左⼿掌上,喝茶前順時針轉動茶碗,避開茶碗正⾯圖紋,以表謙虛以及敬意,也是對美麗茶碗的珍惜。



動物與咖啡館文化,人與動物的關係探討


約莫三十年前大學同學畢業想要開民宿,十年前的大學畢業生夢想是開咖啡館,今天大學生或許畢業是想要當網紅,當然,賺錢混口飯生存是在社會工作上的基本,但開設咖啡館耍噱頭的同時是否要考慮人與動物的關係?

開民宿、咖啡館或許傳達生活美學,建立優雅的環境。我們經常看到初開咖啡館,馬上就有眾多客人排隊,但要能夠維持收支平衡,還是必須長期的經營,找出咖啡館定位。

就歐洲殖民歷史來看,博物館收藏著各地掠奪來的寶物:藝術雕像、木乃伊、古生物恐龍化石等。溫室種植著各地的奇珍異木,而動物園內眷養各式動物。歐洲許多咖啡館因而以這些博物展覽為主,宛如進入波特萊爾的世界。這些博物館、植物園、動物園原本是皇宮中貴族間的炫耀品,轉為一個國家對於知識研究的渴望,作為教育的用途。

目前咖啡館以養貓最為普遍,傳達不要隨便棄養,如何正確與貓相處?但為何宣導了這麼多年,城市中的街貓仍需要誘捕結紮,街貓仍然很多,許多愛貓人士固定餵食,貓會進入橋下、公園等幽暗空間大小便非常惡臭,引發虐貓事件,兩方人士的社會問題。而猴硐的貓村經常多了許多生病的貓,愛貓人士又要舉辦各式不要棄養的宣導活動,照顧生病的貓。

台北有家『微迷野林』咖啡館,牆壁掛著巨型恐龍的頭,我看著家長把小朋友帶來看著一箱一箱的動物,酷似孩子王應該是老闆出來解說蛇的習性,一堆人驚恐的聲音出現,一邊撫觸蛇的小朋友非常認真的聽孩子王解說,而解說的內容真的十分深入淺出,算是非常厲害的生態老師!我看到老鼠與兔子窩在一起,蜥蜴瞪紅著大眼,或者無奈的青蛙,我想到剛剛入肚的菇菇雞,原來是在哪裡生活呢?

台灣咖啡館的歷史,從日治時期的南島風情椰子樹,聽音樂黑膠唱片,新穎電器:冷氣、製冰器等風靡台灣。戰後仍有一段期間咖啡館是處於煙霧迷漫,與女服務生玩摸摸手的場域。今日咖啡館的普及,主體已經從飲料、餐點轉為另一個主體,或許是老闆俊美,傳達特定的知識,體驗一場如沐春風的課程,與同好交流做文化沙龍等等。

台灣衍生出眾多小眾文化的咖啡館,是多元文化成熟的表現,不一定要養貓才能吸引客人上門。例如:台北老屋新生的『日常野草』,以萬華在地甘草、青草茶為飲品,還用乾燥草裝飾老屋。『鵲咖啡』,預約制一期一會,呈現昭和時代洋風珈琲屋。『青田七六』馬廷英故居,庭院的岩石與岩石牆,老師可帶學生來參加地球科學的導覽。『王大閎咖啡書軒』可以在咖啡館內外體驗建築師的設計精隨。『1789 Cafe』一看就知道是法國大革命發生時間,賣法式甜點。這些咖啡館都有各自的主體,都可以做出自己的特色。

最近飼養浣熊備受爭議的咖啡館,就連《少年Pi的奇幻旅程》電影中最可愛的狐獴都不適合拿來當寵物,高雄的 『Booking』書店,庭院有養龜與兔是小朋友的最愛,日本有貓頭鷹咖啡館,脫光腳丫讓食人魚吃角質的咖啡館,各式各樣無奇不有。

動物只要被放進人類的社會脈絡裡,下場就是被利用!到咖啡館與可愛動物一起拍照打卡,把動物當成搖錢樹,我們是否有認真照顧好這些動物,維繫好人與動物的關係,傳達正確的相處之道呢?



2020/06/29

【台北】AKA Cafe

雖然室內光線昏暗,但是透過相機發現多樣的色彩,這要歸功中庭多樣的樹木,百年前大稻埕的洋式生活空間,挑高的招待宴會廳,還有中庭小池塘,重力槌長窗,菱形小氣窗,充分說明了那時代國際流行的樣式。

在 AKA Cafe 點了大稻埕咖啡,有普洱茶的風味,只能在座位上拍照,漢洋風格神秘"西"兮的預約模式,給人一探秘境原來如此的快感,完全不用導覽,就進入了百年前的繁華社會。

聽說李登輝就是在這裡跟曾文惠約會的。

2020/06/28

【台北】松山療養所長官舍

1935年,玄關的四角馬賽克磚、洋式客廳的六角窗,八角門廊柱,典雅低調的房舍與大自然合為一體。

周邊是豪宅,原來人們嫌惡的傳染病隔離場所療養院醫院主體已經拆除,留下所長與員工宿舍,搖身一變為靜心場域。

去滿洲發展寫下《原鄉人》的鍾理和曾經松山療養所養病三年,切除六根肋骨,可以說是從死神手中搶回了一條命。

原鄉人的主客關係,夢裡不知身是客,這些豪宅與日式宿舍主客易位,是否為資本主義社會的必然結果?

2020/06/26

【台北】世界咖啡文化交流,行天宮社會大學

咖啡的故事可以講得很多,從政治、經濟到歷史地理,宗教之爭到醫療用途,無所不談。

我特地重新讀了三本書,大航海時代咖啡成為歐洲的經濟作物,阿拉伯的經濟支柱被西方學走,拿破崙鎖國禁止咖啡進口,還有美國獨立前的茶黨事件,都是與咖啡習習相關。

最後,我講了二次大戰終戰前,豐田村阿嬤炒樹薯(太白粉)偽裝成咖啡粉賣給日軍的事情。

https://www.facebook.com/e7968/posts/2480699418649375

咖啡、茶長期在貿易上都有詐騙事件,但賣給日軍安慰劑,或許是善意的謊言吧?

https://zh.wikipedia.org/wiki/咖啡代用品

2020/06/23

剪髮蔡 Salon

20200623 0143 


 之前每一個月就要去蔡那邊報到,自從開始留頭髮變成半年一年才去一次,這是去年留影,很佩服直言的蔡,希望她來生還是來創造美感的。

2020/06/21

2010金凱瑞《娘子漢大丈夫》



據說同志在監獄中會被欺負,但主角受到眾多黑人的幫助,當金凱瑞被移監到另一處,伊旺·麥奎格跑入了操場跟他道別,四周都是打球的黑人,結果並沒有被欺負,相當的諷刺。

如同《刺激1995》,美國似乎是很容易透過電話與簽名,就可以行騙。

為真愛犧牲,這部片到最後述說了這個觀點。

101種咖啡製作 No.061-070


20200503 No.061
#居家抗疫三十 No.13

荷蘭咖啡,水滴與冷萃製作法,來源到底是哪裡?

天氣突然變熱,這幾年超喜歡用水滴咖啡,然後冰到冰箱繼續發酵,享受不同的口感。

既然都是用水滴方法,今天來改用冷萃法:

常溫水 500cc
咖啡粉 40g,小富士刻度2
用虹吸壺的上壺
倒粉倒水後攪拌一下

冷萃的標準法是覺得萃取夠了,然後再把粉過濾掉。我想是不是反過來慢慢滴完,不過滴了兩個小時,聞了一下味道,感覺應該好了,就把那根把起來,接下來冰一個星期再來報告。

20200504 No.062
#居家抗疫三十 No.14

今天用流速快的星芒濾杯,加上莉莉珠變成流速很慢,用自動咖啡機設定四六沖煮法。

果然很甜。



20200506 No.063
#居家抗疫三十 No.15

手癢又在網路上訂了一個濾杯,一圈一圈非常的輕穎,也不會燙手,很適合慢慢手沖的一刀流。





20200510 No.064
#居家抗疫三十 No.16


前幾天咖啡 youtuber 的介紹一款造型很可愛的濾杯,原理是讓濾紙下方縷空處可以接觸熱水的蒸氣,增加手沖的時候咖啡的厚度。


不太想再去增購設備,用手上的法藍絨的金屬框,套在五人份的虹吸上壺,剛剛好完成這個概念,而且還不需要濾杯,就可以手沖咖啡了。








































20200513 No.065
#居家抗疫三十 No.17

可以抽氣的過濾瓶,把咖啡粉磨細一點,沸騰的水加入,小型的吸塵器打開,期待喝到Espresso的滋味。

結果

失敗

下次接到Dyson吸塵器試試看



20200517 No.066
#居家抗疫三十 No.18

布氏漏斗
不織布過濾
戴森吸塵器

全部安裝好後發現我只有淺烘焙的咖啡豆,日曬耶加,風味超豐

Ps. 吸塵器有自動停止裝置,抽半秒鐘停半秒,不過效能超好



20200531 No.067
#居家抗疫三十 No.19

水滴與冷萃對照組

1. 咖啡豆 30g,小富士刻度1,常溫滴350cc,3個小時滴完放入冰箱
2. 咖啡豆 30g,小富士刻度3,常溫水350cc,冰到冰箱,大約6小時後,觀察兩瓶在冰箱顏色色度一致後,把咖啡渣過濾,放回冰箱。

明天來試試有何不同


20200614 No.068
#居家抗疫三十 No.20

每次手沖都要很專心做完所有的流程,雖然是一種樂趣,但是感覺有點麻煩,那麼要如何簡單的手沖一杯咖啡呢?

靈機一動拿出水滴咖啡的粉盒,底下墊個圓形的濾紙,先用九十度熱水燜蒸,其餘使用常溫水,等待十分鐘,就可以喝到一杯香甜的咖啡,夏天不想喝熱咖啡,懼怕冰咖啡的人,可以這樣喝咖啡。

參考數據:
咖啡豆粗細小富士刻度4
咖啡 20g
90度熱水燜蒸 50cc 一分鐘
注入常溫水,總水量300cc等待
不用攪拌


20200615 No.069
#居家抗疫三十 No.21

原本想要找個蔬菜來當濾紙,那就拿高麗菜來試試看,但是每一片高麗菜葉過濾效果不一樣,是要塞在濾杯底下戳幾個洞,還是多塞一點菜葉呢?

於是決定多塞一點!

先塞高麗菜葉,然後倒熱水,最後在放粉,希望咖啡粉浮在上面,果然非常不好控制流速,還是塞住了,只好整杯倒出來用濾紙過濾。

說不出這種甜感?有點咖啡蔬果汁的風味。

20200621 No.070

#居家抗疫三十 No.22

本來要拿冰牛奶慢慢水滴咖啡粉,但害怕牛奶在常溫下可能會酸掉,所以選擇用冷萃模式。

咖啡粉:30g,小富士刻度3

牛奶:300cc

搖晃後冰到冰箱

沒想到才冰三個小時試喝就有苦味,於是馬上過濾出來,在加一點冰塊就可以飲用了。

2020/06/20

《日日是好日》



雖說剛開始是日本茶道的教學課,但是看起來非常有趣,茶道的器具、動作,隨著季節不同而有所不同,一期一會,所以要珍惜當下。

片中剛開始以茶道中的學生體驗,亭主與客人、老師與學生、家人、朋友、工作等等,透過茶道修習的過程,在安靜的動作中聽到大自然的聲音,在水聲中聽到人與人關係的變化。

或許茶道中的SOP規定的極為細緻,不斷的重複看似無意義的動作,每一個動作都有其意義,在人生不同的階段,或許都會有其領悟,日日是好日與其說茶道的修習,到不如說是人生的體悟。

我喜歡聽水的聲音,春天櫻花花瓣掉落到聲音,夏日蟬鳴透過空氣傳來早晚透別的響亮,每季不同的氣候,不同的節氣,面對不同的人,有著不同的火花。

片中女主角學習茶道二十四年之後,老師才准許她開始收學生,聽起來漫長,卻只看到同一個茶碗第二次而已啊!

這裡先透漏一下,青田七六下一季小書房的小書展,有放這本書《日日好日:茶道教我的幸福15味》,無論是中國傳統或是日本茶道茶室還有台灣茶的書,茶人老師推薦,讓大家一定有所收穫。

2020/06/19

【台北】浮光書店

趁店長還沒有來,偷翻她書櫃裡面的書— 和Irene Chao 、Yoshitaka Watanabe 、 Johnny Jiang和志明賴。

2020/06/16

《礦城.麗島.倪蔣懷》,陳植棋與倪蔣懷的真人廟

倪蔣懷(1894-1943)並不是專職畫家,主要為經營礦產的實業家,但看他許多畫作,簡直是台灣島的旅行達人。

作品中眾多的道路、水溝、廟宇、教堂、電線桿、城門、西洋建築、屋頂、河流、池塘等等,而且他還有寫日記的習慣,真的是保存了當時人民的生活空間。

倪蔣懷在1929年成立台灣繪畫研究所,位於建成町圓環附近的蓬萊閣對面的民宅,可惜經營不善於1931年關閉。

倪蔣懷的作品有俯瞰的特色,留下了眾多日本時代台灣各地的景象,每一幅畫的位置都很值得他想要留給我們甚麼時代的意義。

這張圖是 1940-41 年的水彩畫,萬華祖師廟旁,畫中有一個很高的圓頂樓。 顯示較少內容

看了這張倪蔣懷的永樂町,有點想來走讀台灣美術前輩的大稻埕,應該非常精采!不過,應該先找出這幅畫的確切位置 !

陳植棋與倪蔣懷的真人廟

每一次帶蔣渭水文化之路都熱呼呼,即使天氣不怎麼熱,但講完了汗流浹背,喉嚨失聲,幾乎是用盡所有力氣描述蔣渭川迎接祖國與二二八之後女兒死亡,剛好映照在他開設的"書局",而連雅堂的雅堂書局,或者他所書寫的鴉片無害論,與台灣共產黨謝雪紅悲苦的日子。

我相信每一個人在當時的環境都為大家好,但是運命真的大不相同啊!

陳植棋畫著與台灣民眾黨隔壁的廟宇(下圖),到底代表著甚麼?而後倪蔣懷也畫了一張(上圖),到底要追隨什麼呢?

每次重讀邱函妮所寫的文章,忍不住又對於那個時代的青年,感到十分不忍心,我們真的不了解我們阿公輩的追求啊!

https://arthistorystrolls.com/2017/04/25/

2020/06/15

【新北市】黃金瀑布旁的 About Cafe

充滿了各式各樣混搭的裝飾,機車椅墊掛在天花板上,最吸引我注意的是這兩座大型的水滴咖啡器材,多次來都是由寬哥的兒子掌廚,餐廳中大部分飲料都是配角,但這裡每一樣產品,都好像是主角。

附近的台金公司已成廢墟,最近台電還舉辦的十三層的夜間點燈活動,這些遺址,到底哪些是日本時代的廠房,哪些是戰後興建,我想很少人搞得清楚?

*維基百科:臺金公司 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%BA%E9%87%91%E5%85%AC%E5%8F%B8

1986年2月13日晚間,公司總部發生一場原因不明的大火,對於勉強維持營運的臺金公司而言,無疑是雪上加霜。火災區域幾乎遍及所有總辦公廳的房舍,公司歷年來典藏的文書檔案,以及會計帳冊、憑證資料與人事資料等均遭燒毀。同年2月28日,公司召開會議,研商遭受火災損失的會計憑證資料之重整補救辦法,並討論未來營運及債權、債務之清理等相關問題。

***

咖啡館窗外就是黃金瀑布知名景觀,陽台望出去還見陰陽海,1988年我上台大地質系,第一次老師帶我們出野外,就是到此認識愚人金黃鐵礦。

陰陽海仍然陰陽,但這裡已經嗅不到化學硫酸味,雖然地層內仍有黃金礦,在河流仍可以掏出黃金,沒有開採價值已經沒有人來掏金,土地的價值是人創造的,希望有更多寬哥這樣的人,來此創造黃金。

#在自己的城市旅行 #新北市 #台灣 #咖啡館

2020/06/14

【台北】青田七六亮軒老師的導覽紀錄



20200614 能夠在洋式凸窗內有一篇翠綠聽講,應該是很幸福的事情



20200517 亮軒老師用地球天文來描述人間的愛戀,牛郎織女。

【新北市】侯硐瑞三本礦

每次去侯硐並不是去看貓,而是看一下這些煉礦的遺跡,目前已經拆除了一些比較危險會塌下來的屋頂,這些遺跡未來到底還是不是遺跡呢?

瑞三本礦那一頭是比較少遊客的地方,如今已經變成了老礦工跟政府承租做為文史工作室與展覽的地方,遇到一個身材矮小但是手卻十分碩大的老礦工,他雖然已經七十幾歲但是講話的聲音十分宏亮,這些退休的老礦工們用老人年金,把這個地方租下來,希望讓大家更了解台灣礦業的歷史。

這裡展出山本作兵衛(1892年5月17日-1984年12月19日)的作品,他畫了日本第一個登錄世界文化遺產的礦坑礦工的生活記錄,而這個展台灣的攝影師,也記錄了與山本作兵衛一模一樣的照片,這樣的對照十分有意思,老礦工林文雄先生雖然詼諧的訴說他的工作史,但我心中卻充滿了滄桑感。

短短幾分鐘的參觀,侯硐的礦坑遺跡,到底如何再生使用?公部門到底要介入到甚麼程度?這些老礦工離開後,我們對於這裡的過往又記得多少?

#在自己的城市旅行

炭坑繪師:山本作兵衛 DVD

【台北】立斐米堤永康店

永康街的咖啡館很多,可是每次經過想要進門,看到眾多人聊天的盛況,還沒有推開門彷彿就聽到吵雜的迴音。

在這幾條巷子繞了一下,看到熟悉的招牌,小米酒咖啡搬遷到了和平東路三段、臥龍街、安居街那頭之後,立斐米堤進駐。

在中山北路立斐米堤的印象,黑底的菜單,充滿了巧克力飲品,用義式機高溫特性,將巧克力的濃、香、稠、滑表現出來,用摩卡壺煮精品咖啡直接上桌,種種的創新讓我記憶猶新,尤其是很像機器人金銅色的退役咖啡機。

要如何一眼觀察遠離吵雜的咖啡館呢?

小桌子不能併桌,大桌子筆電為主,座位高低錯落,燈光偏暗,天花板不能太低,即使客人很多,這樣的咖啡也不會很吵。

2020/06/11

《石川欽一郎》,番茶會喝甚麼?

喜歡畫街道,傳統建築,遊歷世界各地,來台兩次,第一次1907-1916年,第二次1924-1932年,在台有眾多的學生,上圖的畫作名稱是"裡町",應該是大稻埕他最喜歡寫生的李春生紀念館那附近。

石川喜歡在新公園內的 LION 雄獅洋食店舉辦番茶會,推廣新文明近代化風氣,那麼這個番茶會到底喝的是日本茶還是咖啡呢?

http://trip.writers.idv.tw/2019/01/blog-post_9.html

2020/06/10

《亞細亞的新身體》

或許是很少接觸這類的研究,從男性/女性、社會/醫療、殖民/被殖民、同質/異質、傳統/近代這些名詞不斷的在腦海中翻滾。

這本書用史料與大量的訪談資料,想要拼湊清代、日治時期到民國時期醫療的轉變歷史,非常佩服!

只有大概翻閱過,看來以後有機會還是要仔細了解他的論述。

2020/06/08

《風水逝家》



如果你的祖先們全部活起來,那麼家產會如何分配?元配到底是如何死的?風流的男主人為何一直沒有活起來說明呢?

你會跟你姨婆上床嗎?或者她根本是殭屍呢?

無厘頭的劇情,帶出了納粹與猶太人的恩怨,更演出了悲慘世界的革命場面,最後男主角像是希區考克電影中不出面的影子,這部片子雖然無厘頭,但是複製了許多經典電影的片段,應該算是很好的教材。

2020/06/06

《以愛之名:翁山蘇姬》



透過選舉選上了卻被長期軟禁,這些年來緬甸的民主有著各種的面貌,翁山蘇姬雖然不是緬甸的總統,但擁有實權,面對種族問題,還是要為自己辯護。

堅持了半輩子,緬甸的未來是否可以平順?

我喜歡盧貝松的視角,由上往下的觀看,一切好像事不關己,但其實息息相關。

2020/06/05

【台北】稻森泉老師帶同學來青田七六

這是一場準高中生的導覽,明明快要高中考試了,可是大家都很輕鬆,好像每一個人都是直升的樣子?

以往我覺得最難搞定的中學生,沒想到可以那麼專心,我就問了許多問題,沒想到其中有一個最心不在焉的同學在第一時間就講出了正確的答案,包含茶道的一些問題,害我導覽結束後覺得是不是我的問題都太簡單了啊!下次應該準備難一點的問題。

師大附中的老師就居住在隔壁巷子,全程專心聽講,害我十分不好意思,老師長得很像稻森泉。

2020/06/04

【台北】都市叢林中的飛碟屋

不經意的在敦化南路巷子裡會看到這樣的景象,每次都想說下次再來拍吧!飛碟不知道從何時開始就停留在這裡?飛碟下面還可以停車呢!

今天到朋友公司參觀,真的好大而且戒備森嚴,或許離開上下班的日子太久了,看到一排排的辦公環境竟然有點稀奇與懷念感,不過一離開這個辦公室我就完全忘記了那種感覺,也不會想再回去那樣的日子。

高樓大廈中的一塊地,還有芭蕉樹,到底甚麼人居住在這裡呢?

2020/06/02

【台北】ANGLE II

這幾年每次經過瑞安街的ANGLE CAFE 轉角,看到裏頭滿滿的客人,沒想到今天到了天母店也是如此!不過ANGLE II 並不是在街角。

有點浮誇的建築元素,大型的圓拱入口的玻璃門,黑色金屬吧檯,虹吸壺旁壓克力的罩子,雖說浮誇,但是線條卻十分簡單的黑白分明。

咖啡館除了是一種展演,也是讓客人自拍的好所在。

那麼顏色、燈光與現代感就十分重要,當然美女是不可或缺的重要元素。

今天的坦尚尼亞意外的很乾淨!

《我是利休》



雖然是教學類型的漫畫,還有要進入茶道世界對器具的追尋,還有美感的追求,但最重要的存乎於"心"。

一步一步的進入,很簡單的介紹了器具的命名,每一期都會帶一點的懸疑,我想無論是初學或是入門,應該都能夠一看的書。

《俄羅斯的鳴響雪松》

剛好十年前第一次前往中東國家,參訪了黎巴嫩的哈里薩 Harissa 的巨型聖母像與禮拜堂,周邊有種植巨型的雪松樹。

關於雪松樹的印象只是非常巨大,聞了香精油有點人蔘味,初聞之時頭有點痛,等習慣了這樣的味道後,身體就非常的舒暢。

因為雪松精油的利潤很高,也有可能我聞到的是假的精油,或是純度不高的精油,依照本書的紀錄,採集雪松松果的人還要心存善念與光明,最好是小朋友去採集,而且不能用敲打拔取,檢驗的人還要不菸不酒,真的十分嚴格。

不過,人類目前的資本社會,真的有辦法提取有良好的雪松精油嗎?而且以金錢來衡量的物質社會,會不會扭曲了我們對於真實心靈提升的追求呢?

雪松精油的生產,這個從上游到下游的產業來看,各式各樣的物質買賣,是否助長了欺騙呢?這不是違背了原來的目的呢?

我沒有答案,不過黎巴嫩的畢波羅士 Byblos 這座港口,是雪松出口處,地名居然變成了聖經的代名詞。

《日日,茶日子》

距離我去串門子茶館偶遇我國中同學的書,已經過了五年半,如今這本書升級改版,加入了李啟彰多年來研究茶與美的心得,如今我又翻閱一回,又有了更深入的理解。

這些日子以來品嘗咖啡,多以科學的方式,量測咖啡粉的粗細,用水的溫度,萃取的時間,不斷的實驗各種沖煮的方法,觀察粉與水的互動,我竟然忽略了還是要喝的開心,是否有體會烘豆師的想法,或是來自於產地的故事。

最近閱讀《海奧華預言》,其中姆大陸的傳說與地質學中的海洋擴張說其實互相違背,還有金字塔的興建方式,多半我們現在還無法想像。有時候去參加茶會,或是咖啡杯測,看到許多神人描述滋味,簡直跟我看《海奧華預言》有點異曲同工之妙。

《日日,茶日子》用很科學的方式描述茶業這幾年來的變化,用內觀來體會茶業中農藥殘留過多的問題,這樣的體會需要長期的練習與靜心,你我都可以試試看。

喝茶,其實是天人合一的事情啊!

【台北】串門子茶館,與國中同學的《茶日子》相遇 http://trip.writers.idv.tw/2014/12/blog-post_26.html
【台北】茶日子與串門子 http://trip.writers.idv.tw/2015/04/blog-post_11.html?
《茶與美》 http://trip.writers.idv.tw/2018/12/blog-post_54.html
《茶與美》 http://trip.writers.idv.tw/2019/01/blog-post_6.html
李啟彰:推薦看一下《鳴響雪松2》p.259中,有關金字塔的用途,是我至今最讚嘆的解讀。

20200602

今天跟國中同學聚餐,這兩位同學都是溫文儒雅,所學的專業都十分深入,不像我就是雜讀雜學者,甚麼都不夠深入,同學拿來了自己設計的茶壺,沒想到會用那麼傳統的壺身,顏色十分特別。

到了泰式料理店,討論 DNA,討論基改食品,討論農藥殘留,除了可以用科學觀測的方法,我們所知道的世界實在太少了,還有很多觀測不到的。

陶作坊製作的轉折壺,代表設計者人生的轉折,也是傳統與現代的轉折,內壺光滑無比,外壺卻樸實粗糙,使用這樣的器具泡茶喝茶品茶,是現代人回歸傳統的一個轉折吧?

https://www.taurlia.com/products/w03t02900

很感恩的讓同學請客,讓我們繼續探索世界吧?