煮一杯或沖一杯咖啡應該用怎樣的心情？從產地到一杯咖啡入口，藍瓶子從一台烘豆機開始創業到目前的國際連鎖，咖啡文化交流的歷史從來不曾停止，這本書教你全方位的了解咖啡，甚至包含了搭配的甜點。
青田七六／文化長 水瓶子
2016/06/26
《紫色大稻埕》
以往台灣的鄉土劇、偶像劇所描述的時間，多半是沒有設定年代，所以對於服裝、建築、家具、器物等會被拍攝到畫面的東西多半不講究。但是只要一有時代出現，這些東西不得不講究了。
日本時代的台灣，大多數的台灣人十分的陌生，演出時帶有許多教育的意味，製茶、品茶的方法，蔣渭水的文化運動，各式各樣的劇團在台灣的發展，當時的庶民生活，雖然只是一百年前的台灣，仔細看進去，目前台灣人還真的不知道阿公阿嬤是這樣長大的，這部分算是很用心製作的電視劇。
這部片的步調有點慢，電視劇當然必須要有廣告才能生存，我倒覺得可以學習日本 NHK 的晨間劇，每十五分鐘一集，以目前這樣的步調剛剛好不用大修改，每周有一個主題，每日的小主題也可以帶入一些台灣主題意識，這樣的節奏是比較恰當的。
目前NHK晨間劇是《當家姊姊》，同樣是描述 1930 年代之後的生活，顯然日本的製作比較細膩，故事結構也很完整，台灣這部分在成本上當然少了很多，是可以理解的，在舊金山、東京街景都採用藍幕拍攝，但我覺得可以用當年的影片、音樂、老照片來補強。
伍迪艾倫的《午夜巴黎》，男主角心中的黃金年代是1930年代，剛好就是這樣的年代，但是1930年代的大稻埕人，心目中的黃金年代，是否是印象派畫家成名的年代呢？這些台灣畫家，從傳統宗教畫走出來，接受了西洋畫作的洗禮，好像從2D變成3D，畫作的媒材又十分的多樣，我相信這些畫家的黃金年代，跟伍迪艾倫的想像是雷同的。
每次看劇中的各式各樣的鐵壺，就想使用這樣的器物來泡茶啊！
PS. 不過，我對永樂座戲院長成這樣很有意見！！！
2016/06/25
【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步010-佛羅倫斯，一座未完成的城市
水瓶子城市慢步第十集，帶我們到義大利佛羅倫斯，以前有個夢幻的翻譯名字斐冷翠，這座城市，在文藝復興時期，讓藝術家建築師用競標的方式來蓋出許多美麗且偉大的建築，你知道聖母百花大教堂和羅馬萬神殿的大圓頂，他們建築工法哪裡不同，聽水瓶子介紹天才建築師布魯內列斯基怎麼蓋大圓頂；而領主廣場四周看似不對稱的感覺是從何而來呢？點開YouTube聽水瓶子！（撰稿：孫薇雅）
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【台北】日本時代昭和町散步
今天運氣很好，沒有下雨，也沒有大太陽，反而是蚊蟲有點多，看來夏天大家還是沒有穿長褲防蚊蟲的習慣。
今日關鍵字：
1. 青田七六，馬廷英、足立仁教授故居，談日式洋和混和建築，也談一下農業研究
2. 白鳥勝義，氣象學......
3. 小川尚義
4. 杉本正篤，劉榮標教授，我忘了講劉奶奶的事情，下次要記得。
5. 下條久馬一，蝸牛餐，snail 居然英文唸成 snake（丟臉）
6. 庄司萬太郎，洪耀勳，洪伯文
7. 許壽裳
8. 大倉永治，羅銅壁，看到兩層樓的房子，就想到尾辻國吉
9. 馬場惟二與兒孫的回訪，講一下台北城牆的歷史
10. 伊藤猶典，翁通楹
11. 磯永吉
12. 林朝棨(廖繼春)，老師是早坂一郎
13. 紫藤廬
14. 中村三八夫與爺爺的椰林大道
15. 海軍總司令部招待所，日僑學校
16. 立石鐵臣
2016/06/24
《人情咖啡店》老派咖啡館
深咖啡色溫，吧檯上有大型的磨豆機，用賽鳳壺煮深烘焙的巴西、曼特寧咖啡豆，附近上班族、鄰居來消費，大部分提供簡餐，阿公、阿嬤級的老闆與服務人員，無論是主是客在咖啡館內，就好像一家人一樣，每日營業時間很長，我想這就是我認為老派咖啡館的定義吧！
當然，咖啡館也要開的夠久。
每次看到穿著拖鞋家居服進門的歐吉桑，進門後跟老闆點點頭，不久就把簡餐、飲料就端上桌。有時這些歐吉桑話多到需要老闆共同參與家庭事務的決策，小孩的婚事，遺產的分配等等。甚至不同桌的歐吉桑看完的報紙雜誌，還知道要傳給誰看，這樣的默契，也只有老派咖啡館看的到吧！
想一想除了巷口的廟，甚麼店是永遠存在的呢？兒時的柑仔店已經完全被便利商店取代，一切都在大型企業連鎖化下，人情味消失了，我們的人生好像只能在漫漫網路大海中，尋找過往的記憶。
台灣在甚麼地方會有這樣的店呢？
市區的辦公室密集區，中午有足夠的消費人口支撐這樣的店。或者是大船進出的海港區，提供船員、船務人員隨時都可以用餐喝咖啡的空間。當然，老派咖啡館的存在有一些歷史地緣的因素，但是很獨特的，在國宅區、眷村旁，居然難以找到老派咖啡館的足跡。
在台灣的老派咖啡館，有些透漏出日式風格，昭和時期雅致的洋風，隨著經營的時間越長，男女主人的風格融入了咖啡館的風景，也跟客人培養出不同的相處模式，要問他們為什麼都可以堅持那麼久，大部分的主人應該都會說是為了客人繼續開著吧？
寫這本書的作者，對於懷舊似乎特別敏感！
2016/06/22
【台北】青田七六，五周年
以下是我們青田七六，五周年慶的開場致詞，我們也只請了一個台大校友上台講話，觀光局副局長劉喜臨，致詞結束，所有來賓有點錯愕，覺得致詞才剛剛開始，就開始感恩茶會啦！
五年不算長不算短的時間，比起房子蓋好至今八十五年算是很短的，很多很多感想想要講，但是講太多又顯得好像做很多事情的樣子，每位來賓都有很多值得談的人生歷練，或許接下來我們把照片整理出來，我們在臉書、部落格上慢慢的分享。
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王源教授、王執明教授、馬國光老師，台灣大學、觀光局、觀傳局、文化局等長官、導覽老師、附近店家鄰居，以及媒體朋友們，青田七六在此耕耘滿五周年，很高興大家來此感恩茶會。
從1928年台北帝國大學成立，這個街區大部分居住著研究農業的教授，一直到戰後馬廷英教授與台大教授居住，街區充滿了各式各樣的故事，雪峰石的研究團隊，尊師重道的採用了老師的名字命名地球上沒有的礦石，馬國光老師特地邀請研究團隊來此聚餐，還有足立仁教授後代回訪這棟老房子，在此留下了眾多的回憶，而今日王源教授、王執明教授的兒子也都出席。這就是我們青田七六團隊，希望帶給大家『傳承』與『耕耘』的意義。
希望，我們能夠持續『耕耘』這個地方，講更多前輩、學者、教授投入研究的故事，台灣的文化非常多樣，我們舉辦了地球科學與慢步街區的導覽活動之外，感謝大家一起來參與，蒞臨我們五周年慶感恩茶會，一起耕耘。— 在青田七六。
【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步009-帶一本書去紐約曼哈頓
水瓶子城市慢步第九集，介紹「紐約漫步」這本書，帶我們用閱讀的方式遊覽紐約曼哈頓，打開書本就能在書中旅行及散步，許多精采的建築、街道、公園景色在這集節目中喔，點開YouTube連結，用聽的用看的，來場曼哈頓必遊景點之旅吧！（撰稿：孫薇雅）
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2016/06/19
【宜蘭】蘇澳冷泉與 indo 玩皮工坊
夏日炎炎到蘇澳浸冷泉，以前來此都是童玩節，人潮擁擠十分恐怖，趁著暑假前來此，難得享受很少人的公共冷泉。
在附近的巷弄散步，除了市場之外，難得的看到一棟很典雅的四樓建築，目前是皮革專賣店與皮革教學工作室，還可以 DIY，老闆侃侃而談，她說空在這裡好幾年的漂亮老房子覺得很可惜，於是跟房東洽談後租下來整理。
當年是一個化妝品工廠兼具百貨門市，設計時就含有庫房、辦公室等空間，大概是1960年代興建，不但磁磚顏色樣式都具有當時特色外，一樓通往二樓的洗石子樓梯圓弧的造型，還有崁入貝殼，非常精緻。詢問店主整修的時候是否有發現漏水的現象，她說完全沒有，那些水泥還十分完好。看起來當年屋主建造的時候，應該花了不少時間督工吧？！
不知道甚麼時候開始，我們居住的房子，就偷工減料，經常漏水龜裂，買的東西沒用幾次就壞掉，不然就是放久了潮濕發霉，只好忍痛丟掉，我們對於物品的愛護，用後即丟的習慣，充斥在日常生活之中。
皮革工坊的老闆，一邊導覽著這棟房子的身世，一邊講著對皮革工藝的喜愛，看著一旁工作年輕人的專注的眼神。她說著門口的小圓環，據說本來有七仙女雕刻，希望有天能夠重現往日繁華。— 在 indo玩皮工坊。
2016/06/18
《設計咖啡館開店學》與暢影時光
照片說明，飲酒過量對健康有害
其實今天是 王詩鈺 的新書分享會，但因為交友廣闊的 Peggy Ju 一揪，就變成了一個小小的市集，我大開眼界的看到了愛樂壓咖啡比賽的主辦人熊拔操作手動免電的義式咖啡機，甚至還用酒來萃取咖啡，長期來一直有把"愛樂壓"當成情趣用品的錯覺，想不到在萃取、壓力、水溫之外，還有這種玩法！
這個市集在書店的室內進行，每一攤都大不相同，雖然是新書分享會，可是並沒有書友來擺攤。我佔了地利之便，死守在廁所與咖啡機的中央，是每個人的必經之地，看起來，好像只有自己的書比較好賣啊！我擺攤的機會不多，看來以後就擺自己的書就好了。
許若瑋 的帶了的酒，我每一種都品嘗了，很喜歡他們的梅酒，台灣的水果種類很多，為何不能釀出國際級的酒呢？ 溫立國的北台灣麥酒，酒標跟台北電影節合作，也很搶眼。
台灣的咖啡館書不少，但少有從開店經營、裝潢、設計、動線，甚至是財務方面去分析的書，有的是翻譯國外的經驗，這點跟台灣的情況又大不相同。最近新開一兩年就倒店的咖啡館不少，我想光有熱情、創業金是不夠的，一家咖啡館要永續經營，還是需要前輩的經驗的，《設計咖啡館開店學》是非常實用的一本書。
擺攤，賺不到錢，但了解了攤友的產品，有時會有不少點子浮現腦海中。
《設計咖啡館開店學》買書去
http://www.books.com.tw/products/0010715403
【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步008-曼哈頓的都市計畫與高線公園
水瓶子城市慢步第八集，繼續待在紐約，來看城市裡留給群眾的空間–公園，曼哈頓西部的高線公園（High Line Park），像巴比倫一樣的空中花園，是紐約客的驕傲，由居民發起，保留廢棄的紐約中央鐵路南西區線上的一個高架橋。而台北市，散布著小公園，能不能規劃重現瑠公圳的同時，將公園、綠蔭道路、水圳串聯起來成為台北獨特的城市公園道呢？（撰稿：孫薇雅）
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