我刻意避開人潮，先鑽進在老街盡頭的聖保羅教堂，沒想到卻有一段美麗的相遇。
菲律賓是亞洲唯一的天主教國家，天主教的觀念與思想，是在西班牙人殖民的時期中，留給菲律賓最深刻的改變，至今依舊在亞洲國家中獨樹一格且影響深遠。天光從亮麗的彩繪玻璃透射進來，使教堂充滿既神聖又溫馨的感覺。聖壇前正好有對新人在進行結婚儀式，我就坐在椅子上看著這對新人互定終身，分享他們生命中的重要時刻，教堂的聖潔感使得婚禮也格外令人感動。儀式結束後，新人在聖壇前與親朋好友合影留念，他們見到我，也十分的高興，除了歡迎我拍照，也對我向他們的祝福表示感謝。
在告別了這對新人後，我轉往人潮已漸散去的老街走去。老街的房子一致棕色搭配白色的色調，簡單卻透出沉穩與雅緻。有些房子外牆剝落，露出裡頭的紅磚，我就像分層考察的考古學者，也能深入讀出那隱藏在華美外表下的一頁頁的歷史痕跡。
維干不僅是亞洲保存得最完好的西班牙殖民城市，也融合了此地理區域中包括菲律賓本地和中國的建築特徵。舉頭四望，拱型門框、典雅的貝殻窗櫺，揉和了菲律賓的特色，讓人駐足品味許久；許多中國人在航海貿易時期來到維干，也為這座城市帶來多元的文化衝擊。我在一幢洋房的屋簷下，發現了鐵定是來自中國的八卦鏡，沒想到全球化的概念在那樣的年代中就已經被實踐了。中國人確實也在這座城市中展露商業經營的手腕，造成此地的商業繁榮。
不但在宗教、建築受到西班牙影響，連吃的文化也看得到西班牙的影子。路邊攤販賣的西班牙小脆餅（Empanada），是一種內餡包著高麗菜絲，像是韭菜盒形狀的油炸食品。傳統的Empanada源自於西班牙南部的加利西亞（Galicia），是內餡爲肉或魚的一種餡餅，在中南美洲或是西班牙曾經殖民的國家中都能看到這道菜色，但就像義大利披薩移植到台灣，也發展出在地的口味一樣，這裡的脆餅也是西學為體，「菲」學為用。
想要體驗西班牙風情，不必千里迢迢跑到歐洲，近在咫尺的菲律賓，便有揉合文化多樣性的文明遺產，等待你去欣賞。
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