《東京珈琲時光》咖啡館的祕密通道

曾經跟一個小孩講一個有趣的故事，我認為所有的咖啡館之間，都有一個秘密通道，彼此互相連結。這個通道可能是廁所的馬桶，或者是倉庫的門，甚至是一個不起眼的抽屜。不知道這個構想是不是來自於兜啦Ａ夢的任意門或時光機，仔細觀察每一間咖啡館老闆沖煮咖啡的眼神，然後仔細分析每家咖啡館的陳列，不覺得咖啡館之間都有某種說不出的關聯度嗎？



看完了《東京珈琲時光》這本書，我恍然大悟，原來這個祕密通道就是書架上的書，閱讀這些書，我們的思緒就會隨著這些書帶我們到世界各地去，也可以連結到不同的世界、不同的時代，甚至是不同的咖啡館。

無論是在咖啡館的書，還是在書中的咖啡館，一樣都給人留下美好的時光。

川口葉子寫了篇『書香咖啡館的溫度』，店員好奇的問了客人正在閱讀的書，原來兩人是同一個作家的共同粉絲，於是也連結了這兩個人的心。我們經常可以在浩大的網路世界找到理想的虛擬社群，但是卻不容易在實體世界找到這樣一個環境，擁有很多書香的咖啡館，正好可以達到這個理想，看著咖啡館內書的類型，大概就可以猜出是否與主人心靈契合。

日本與台灣的咖啡館在傳統上用黑膠、真空管、名貴喇叭堆砌出來的音樂世界，南洋棕梠樹小島風情、歐式華麗古典、上海高尚奢華、廢木料頹廢、新藝術鐵器情懷、台式懷舊風格等等咖啡館都已經過時了。現在，只有書架上的書可以看出一家咖啡館的深度。

進一步的想，你不覺得咖啡館的主人或許都是外星人的化身，他們對人類的演進已經沒有耐心等待，只有透過一本本的書，把我們的靈魂帶走，不看書的人，就只好在地球上等待滅亡。

【台北】金時良房新菜單

有新的菜，好像點太多。

今天被我未來的經紀人請客，十分不好意思— 在金時良房。

【台北】師大附中的導覽

這是今天上午來聽導覽的師大附中高中部的學生，我最害怕團體導覽，難度最高的是 1.三代同堂團, 2. 國中生, 3.高中生。今天讓我體驗到了原來高中生也沒那麼難搞，大家的配合、參與度都很高。

結果，這些高中生是有作業的，原來老師出的作業是要高中生導覽給國中生，哈哈！原來就是一物剋一物。那我想若要國中生很專心聽導覽，就請他們來導覽給三代同堂團吧！

今天為了讓這些高中生專心聽講，我用了很多不文雅、很通俗的髒話來吸引他們的注意，沒想到效果奇佳，我很怕我每場導覽都會變成這樣，藥下的太重了，對我自己是有傷的，以後還是平實一點點好。

小學生只要講三句話無法有吸引力的，馬上魂就飄走了。高中生比較好一點，平均是五句話，我只要看到有一些人魂飄走了，就要馬上下重藥，其實頗為辛苦，還要記得把重點拉回來，真的不容易。導覽結束後真的要對國、高中老師深深地鞠躬，尊敬。— 在青田七六。

伍迪艾倫《午夜巴黎》海明威@12

停了好一陣子，一直寫不出對海明威的感覺，看了好幾次《戀上海明威》，也翻了一下《流動的饗宴》、《一個乾淨明亮的地方》、《再見，海明威》。



海明威（Ernest Miller Hemingway，1899年7月21日－1961年7月2日），在這部電影裡，還是剛剛發跡的作家，劇中所描述的戰爭，我想應該是1929年的作品《戰地春夢》（A Farewell to Arms），當時海明威在巴黎，應該是人生變化最劇烈的時代。

海明威在巴黎認識了費茲傑羅，但與費茲傑羅的太太不和，被他太太指為同性戀。在丁香園咖啡館用六個星期完成了《妾似朝陽又照君》，與第一任太太離婚，並娶了第二任太太。很多短篇小說也是在1920年代完成，另外，海明威的父親用手槍自殺，《戰地春夢》中有描述剖宮取嬰兒，跟他第三個兒子的出生也有相關。從一個默默無名的記者，轉變成一個大作家，1920年代，在國際思想爆發的年代，海明威歷經戰爭當兵後的人生，應該有很大的影響。

他酷愛拳擊，劇中的西班牙鬥牛士，還有不斷地與作家朋友競爭，是海明威一輩子的寫照。後來又到了西班牙報導內戰的情況，又到中國、古巴、威尼斯等地。海明威的作品不但可以跟戰爭畫上等號，其實跟旅行也大有相關，有些人更說其實海明威就是一個酒鬼，一個賭徒而已。

電影中的海明威，已經有點自信，而且非常堅持的走自己的路，也提醒費茲傑羅不要為了太太而只寫短篇小說，也扯到了西班牙鬥牛士，短短幾句話，就把海明威的一生濃縮在這個年輕的海明威的眼中，這也是我最佩服伍迪艾倫的地方。

【台北】兩場導覽

今天又是馬拉松導覽，上午三小時，下午三小時，接了這個導覽今天是最後一次，到了下午場我有點鬆了一口氣的感覺，這樣好像對我的工作很不能交代的樣子，但我還是很努力的把所有該講的講完。

很感謝上午喉嚨講不出話來，有一些大哥把喉糖塞過來給我，我吃了各式各樣的喉糖，有八仙果，但後來第二顆效果最好，但是我想應該是最貴的一款，居然下午可以恢復講得很大聲。

不過今天講完後，我整個不想講話，只想用打字的跟朋友對話。

晚上在梁實秋故居的時候，由於天色已經暗了，講的有點快，還沒有介紹完 1974.11.3 當日凌晨梁實秋所做的散步，我就已經帶到梁實秋故居，大家還沒有對麵包樹有感情，就看到了麵包樹，也對程季淑一輩子的付出還沒有基本認識，我想我可能太急了，這個節奏今天算是沒有拿捏好。

作為一個名人故居的文化導覽，我其實有責任介紹這些名人的過往更勝於建築的介紹，梁實秋的文字特色，還有1945 年以前在中國的文風與內容，這也是目前大家比較不瞭解的，希望讓大家走這條路，有更不相同的體會。

不過，縱貫線新店支線(萬新鐵路)，我想下次要走，還是考量一下，現場的交通狀況真的太不容易介紹。— 在寶藏巖 OpenLab.Taipei 。

【台北】原來還在，一吃獨秀臭豆腐

原來在師大夜市的路邊攤，然後搬到旁邊的店面內，本來以為是兩年前師大夜市事件這家店就消失了。

結果，老闆說不是，是因為房東漲了房租他不得不離開，離開後才發生師大夜市事件，反而是他非常慶幸沒有捲入那個風波，因禍得福。

老闆說老客人回來大約只有三成，而我居然是兩年後在小巷弄散步找到的老滋味，時光流逝，建築可能會消失，但是希望這些老味道，永遠都在— 在一吃獨秀食品行。（羅斯福路四段１３６巷１弄１１號）

【苗栗】華陶窯，在山上美景下演講

我講得太快，不知道大家是否有聽得懂，已經很習慣兩倍速撥放。

居然漏講了昭和年代的空間與家庭之關係。

午餐時收穫是認識了一些在地文化館的人，還有台灣旅遊強人，這是各地都有很深的了解。

最大的收穫是聽到了窯主的分享，我想厲害的是可以把台灣的歷史串聯起來，雖然我都知道這些細節，可是倒是第一次聽到串連起來的說明方式，我想我背也背不起來，而且從我嘴巴講出來應該頗為無聊吧! 還是要經過歷練的人來說比較洽當。

《離席》看電影

有人看電影是想要多窺探別人的生活，增加自己的常識或知識，有人看電影是一種放鬆，一種休閒。



有人看影評是要更了解不同的角度不同的觀點，而有人看影評是要知道那些導演、演員背後還做過甚麼事情？演過哪些電影？而我看影評，是想要看更多的片子，了解更多人的想法。

但是我看了這本影評書，好想再把這些片子再重看一遍，為什麼有人可以把電影的各種元素抽象化到這樣的地步，這些抽象化的元素，套回去這部電影，又那麼恰如其分的，而這些抽象化的字眼，彷彿是一個個關鍵字，在網路時代搜尋引擎下學習成長的人，這輩子將永遠離不開網路，也離不開關鍵字。

當我重看這些電影的同時，我會用停格，我會用網路搜尋，我也會試著用關鍵字的角度，來看這部電影，甚至延伸到我的生活。

我的臉書、部落格，就是一場永不間段的電影，猛然驚覺，我不曾離席！

【台南】20131122：三家咖啡館與一家二手書店的悠閒漫步

今天的散步又走到台灣文學館這棟建築附近的巷弄，又遇到以前覺得很棒的老房子，如今還在那邊低調地跟我招手，經過了帆布店，又忍不住駐足看了阿嬤們工作的專心模樣。



第一站：道南館



來到台南的道南館，我應該是開門的第一個客人，準時的老闆已經在門口挑生豆，熱心的介紹我國華街的小吃店，喝了虱目魚肚湯回來，吧檯已經有一個常客吳先生。

我想到的是我外公，連我母親都沒有看過的父親。因為我外婆是在台南開雜貨店，剛剛一路走過來看到傳統的中藥舖、雜貨店，勾起了我的回憶，但因為我從來沒有看過我外公的照片，所以有無限地想像。

吳先生雖然沒有一頭白髮，年紀也沒有大到很老，整理乾乾淨淨的外表，帶著細邊眼鏡，談不上帥氣漂泊，但是講起話來溫文儒雅，台語非常的乾淨柔軟，輕啜著咖啡，眼睛稍閉起來，一點點的滄傷感好像歷經了商場的起落，也是一種人生的滋味。

其實跟吳先生也沒有談上兩句，這一切都是我在台南道南館最角落位置的想像。聽著二樓的真空管擴大機喇叭放出來的音樂，在二樓共鳴迴盪著，台南的道南館座位數不多，兩個客人與一個小鬍子老闆，奢侈的享受這樣的空間，架上一包包的咖啡生豆，落地窗外來來往往的車輛，偶有時尚風華的女士高跟鞋扭腰而過，也有貨車駛入老巷，賽鳳壺煮出的淺焙咖啡油質浮在咖啡上，這音樂隨著地球儀 menu 共同的旋轉著，譜出一棟幾十年老屋的圓舞曲。

第二站：甘單咖啡



還沒有進門，就可以感受拍照對這家店是非常困擾的事，於是我就不要多拍了，點了一杯坦尚尼亞嚐嚐黏黏的中藥味。

從道南館信步走過來，一路上騎樓很適合散步，反而覺得在寺廟的旁邊，這家咖啡館裡面顯得有點喧鬧不安，那是人與人交流的聲音，外面就是人與神交流的空間，交界處是機車在巷道內交流的聲音。

我喜歡店內的光線，陽光老窗戶宣洩進來，我坐在吧檯看著吧檯內的老燈罩，各式各樣的混搭裝飾，還有一隻黑狗阿牛很乖巧的到處窩著。日本語、台語、中國語、英文，台灣人、日本人、美國人在此坐下來，喝杯來自世界各地的咖啡。



剛剛出去散步了一下，瞬間就花掉了三百九十元，隔壁的古都文教基金會一樓販賣著一些手工藝品，薛先生很熱心的跟我介紹他的手工木製品，可是我買了兩套明信片，還有台南公會堂的繪圖。

隔壁還有寮國咖啡，路邊坐著乘涼聊天的老人家，這小巷子讓觀光客立即擁有溶入一般常民生活的假象。

第三站：爐鍋咖啡



今天喝太多咖啡了，秋天，散步，紅豆餅，巷弄，老房子，從205巷走進來，老狗趴在椅子上，美術館，塗鴉牆一進來看居然點了檸檬冰沙，酸酸沁涼入腦的滋味。

剛剛走了一組客人，我變成唯一的一個客人，星期五的下午，不知道晚上會不會是熱鬧的快樂夜。

其實走進來就覺得服務美眉很熟悉，請我喝了一杯冰滴咖啡，發酵的很是滋味，原來是以前在台北小議埕的爐鍋有見過，一直覺得寶米恰恰深深地影響這家咖啡館的所有人。

又翻閱了一次米果的書(如果那是一種鄉愁叫台南)，原來，我前一陣子的書寫方式是仿照她的寫法，我自己都不自覺，而今天我竟然也隨著她的腳步，從童年走到現在，自己在這樣的時光走廊來回的穿梭。她用幾十年的時光寫出這本書，而我用短短一天的時光就可以輕易的獲得。

不知道除了王浩一老師之外，台南的假日是否也如同迪化街大稻埕一樣，有拿著大聲公大呼小叫的老師，帶著很多人穿梭在巷弄間？



台南爐鍋咖啡的所在位置，叫做絕對空間的一個藝術展演地，上面還有民宿可以住，離開的時候在一樓玩的還蠻開心的。

有個藝術家用觸碰畫作來跟看展者互動，我覺得概念很好，可以碰觸到作品，會發出高頻的聲音，若可以有不同的明顯的音調，我覺得會更棒，不知道小朋友來玩的話，會不會一下就整個被玩爛啦?!

很有趣的地方，台南好像越來越多這種空間出現，走回去道南館開車，遇到兩個藝術家，在 么八二空間 -182artspace 展出城市幽冥，潛伏，雖然心裡很想去，但是時間畢竟不夠的。

第四站：林檎二手書室



我是關門前十五分鐘走進來，很怕影響到人家休息的時間，一樓二樓逛了一下，我竟然沒有買書，或許小說類的書比較多，也沒甚麼時間仔細搜尋，小小的空間，我想收的書也很驚人，書櫃不高，所以不會有甚麼壓迫感，書也整理得很乾淨，開業快兩年，選擇這邊離市中心有點距離，房租壓力不會那麼大，但感覺一直都有客人進來，而且客人都會與老闆聊聊天。

我好想坐在地上看書，或許再找一天來，會遇到更多的鄰居來聊天也說不定。

【嘉義】20131121：柴裡會社

早上被麻雀鳥叫聲喚醒，出門是可以看到山的綠野，農田旁有果樹，貓犬相聞，踏在土地綠草上，感覺強大土地的能量，讓我一夜好眠。體會到希臘神話中人馬可以從土地中吸收能量的快感。

1. 柴裡會社



去年到雲林玩，游醫師帶我們到很慢的廚房吃麵，認識了當時的兩位年輕的夫婦，李凌瑋與沈雍士，很高興能夠去住到目前他們居住與工作的所在，柴裡會社。

去年的紀錄
http://trip.writers.idv.tw/2012/01/blog-post_1325.html

大家都知道雲林是台灣財政最窮困的一個縣，幾次與雍士聊天，聽他對於老家的種種。他喜歡開著車在鄉間小道，為了要省電路燈都沒有開，沒有錢收垃圾路邊有些髒亂，雖然如此，他居住的小村仍然有很有錢的大戶人家，過著與此地隔絕的生活。

但我認為，所有的危機都是一個轉機，既然沒有經費，各縣市都要爭取國際級的博覽會，雲林就自己辦了農業博覽會，而柴裡會社這小小的地方，就是這些文案、刊物創意的發想地。

深夜，並沒有太多的蟲鳴聲，我躺在小小的單人床墊，並不是很豪華的設備，但是關了燈之後我仔細感覺周遭的環境，土地的能量慢慢地從地上傳上來，我震攝的有點被蒸發的感覺，全身上下放鬆的一下子就進入了夢鄉。

一早，我睡的時間不久，但是精神非常好。雍士手沖著咖啡香氣傳到鼻中，我才從這愉悅的夢中驚醒。他說，這塊地是他父親從小長大的祖厝，兩邊住的叔叔伯伯等親戚，但是他父親長年在台北工作，他已經變成道道地地的台北人，反而他現在熟知這邊的一切，他們喜歡在這樣的環境下工作。

很慶幸能有這樣的機緣認識這樣的自由工作者，兩人回鄉一起打拼，能看到遠山綠蔭，還有農產品在此成長，餵養著這塊土地的人們，我想是城市人難以了解的快樂。

當我跟他們道別要繼續去探訪老房子或是咖啡館的時候，凌瑋帶我去他們即將要蓋屋的農地，若我沒記錯的話是一塊甘蔗田，很期待他們的夢想能夠在此實現，我們認為最窮的地方，但是我認為這邊是最快樂最富足的土地，還是一個夢想實踐之地。

2. 芒果咖啡(雲林斗六文化中心)



第一次到文化中心，第一次到傳說中的芒果咖啡館，黑膠唱片、書架上滿滿的書，不少童書。牆上的藝術畫作，古典深咖啡色的桌椅，在文化中心內可以有這樣舒適的空間，也算是有特色。

一台鋼琴、大鼓，各種的活動公告，看起來很多咖啡人的活動。還有各類咖啡器具、文創產品，很多地方都可以看到芒果咖啡的品牌，應該是很用心的咖啡空間，點了一杯耶加雪菲，來了一盤很像茶具+清酒杯的木頭擺盤很特別，是說現在都要這樣混搭嗎? 服務人員又穿的很中國風!

我十點半就進來，客人不多，可以獨自享受這樣的空間很幸福，台灣人的生態很奇特，就需要這樣大的空間人力來支撐假日龐大的休閒時光，大家都擠一坨品質都很不好。

反過頭來，我就每個星期出來玩三天好了，邊玩邊工作也很爽。(打算來改裝車子，做個行動咖啡圖書館，也可以睡在上面)

3. 33+V 咖啡館，拉花對超人來說，只是最基本的功夫



大約只在 33+V 咖啡館停留大約一個小時的時間，但是卻感受到淺焙義式濃縮咖啡狂熱者的溫情。

喝單品淺焙咖啡豆的人已經是少數了，超人兄用義式萃取淺焙的精華，讓你在小小幾西西的咖啡裡品嘗到淺焙咖啡不同的深度，我們總喜歡在不同的溫度去嘗到這樣的轉變，從很酸的滋味中體會花香的甜蜜，但是在濃縮咖啡中，這些過程完全被濃縮在一口裡面，就好像喝咖啡的過程用影片快轉的感覺。

我心裡除了驚嘆之外，也覺得不是很公平，一杯花很多時間才能製作出來的咖啡，為什麼只有烘沖煮咖啡的人可以享受到這樣的滋味，客人卻一口就要喝完離開。

超人用他很多很多的時間，帶給客人濃縮的快感。

不只如此，用兩種精品豆在不同溫度烘焙與不同比例之下，超人也自己取名開發出不同的咖啡豆，自行取名讓人遐想，我喜歡蒲公英的輕盈與甜蜜，總會想到拿破崙逼歐陸用菊蒟來取代咖啡的故事。

在 33+V 咖啡館，最顯眼的當然是偉士牌的機車，超人經常騎著這些機車出去玩，也從嘉義往返台南，跟這些咖啡館的老闆互相交流。

超人的哥哥很喜歡石猴、石獅的藝術品，店內許多陳設頗有古味童趣。而我最驚嘆的設計，是在屋後的小庭院，兩面牆邊有一台腐朽、一台完好的機車裝飾，兩邊對照之下，腐朽的一組長出了美麗的綠葉花朵，而兩邊機車下的石雕也有對照組，這個在歐洲城市的立面才看的到的藝術品味等級，又再度讓我嘴巴合不起來。

嘉義以前也是石雕重要產地，隱藏在咖啡館裡，每一個角落都是故事。

4. 水牛建築師事務所，土溝的水牛書店



陳永興老師非常客氣低調的帶我們參觀這個他設計的小房子，未來將成為水牛書店在台南後壁土溝村的分店。

陳永興與羅文嘉並不是多年的好友，但是在羅文嘉接任水牛出版社，在新屋開立水牛書店後，同樣是以台灣水牛精神的水牛建築師事務所，就有進一步的交集與合作。

台北瑞安街222巷2號的水牛按摩書店，又是陳老師的另一個作品。在土溝的這塊土地，是陳老師買下來的土地，跟事務所年輕人一起合作把一些木料再利用，與新木料組合起來，在大樹旁的小木屋，我想是所有人小時候圖畫紙內的夢想之地，如今這個有盪鞦韆庭院的小木屋，將要成為附近小朋友的閱讀場所，在剛入秋的季節，我羨慕起擁有這樣環境的小朋友。

陳老師又帶我們到永安國小，也是他所設計的校舍，一排屋頂像極了菸樓的造型，是為了要抵擋夏日的高溫，讓這個房子通風，一個個穿廊透通過去，農田好像一幅畫，小小的學校與大自然合而為一，透過建築設計，建築不再只是遮風避雨，每個教室有榻榻米、還有樓下即將成為一個圖書閱覽室的落地窗，我們熟知的各地的建築元素，竟然可以自然融合的為我們服務。

當我還帶著我的『想法』聊著閱讀的想像，話不太多的陳老師透過自己的親身設計，已經讓我體會，並進入他的世界。

5. 是吉祥火鍋

這應該是最近這個月來，最有飽足感的一個晚上。一到這家店門口就看到警察協助指揮交通，也希望大家不要亂停車。門口一堆人在等待，我點了海鮮昆布鍋，吃完後飽到隔天的上午肚子還是很飽，感謝軍中同袍歹逗陣相請。