喜願很慢的廚房
地址：雲林縣莿桐鄉中山路238號
電話：0972936761
營業時間：11:00-17:00（周二、三公休）
粉絲專頁：http://www.facebook.com/slowkitchen238
一樓是麵包店，大半的空間是製作麵包的地方，提供身心障礙的朋友來這邊工作，他們專心的一個步驟一個步驟確實的製作麵包，那樣的專心表情真讓人羨慕。游醫師說老闆為了要讓小麥原料來源新鮮與健康，不惜自己找土地栽種，在我們這個以金錢為考量的社會中，完全不合乎經濟效應，總不會想說為了喝杯牛奶而去養一頭牛吧！第一年小麥的味道還真的不好，可是土地是有記憶的，第二年產出的小麥製作出來的麵條已經足以媲美世售的產品了。我吃著很慢的廚房煮人慢慢調理的義大利麵，細細的咀嚼，好像聞到台灣土地的味道，這是進口食品無法做到的。
初次看到很慢的廚房主人，是兩位年輕的夫婦，李凌瑋與沈雍士，兩人本來在台北的出版界工作，不知怎樣的機緣下到雲林斗六成立境界線文化事務所，以後希望有機會再詳細問清楚。看到兩人為了理想，經營這家很慢的廚房，客人點的餐點，都是兩人慢慢地在廚房專心的製作，這樣的面孔，在三芝的對味生活，還有游醫師夫婦，大家為了理想在這塊土地努力著，對於自己有興趣專研的主題，兩眼就發亮不斷地說給別人聽，不只如此，還努力的去實踐，我很羨慕這樣的人生。
難得在這裡看到一大書架，擺滿了書，於是我就送了兩本自己的書，現在想想好像不那麼搭嘎，在雲林的一個小鎮角落，擺放著有關台北的書，相對而言，更顯出自己心靈的貧脊。每次走一趟中南部，都會想要多了解的衝動。我想我應該會有一日再回去吃很慢的料理，去搞清楚他們的認真與理想。
我買了芒果咖啡為很慢的廚房特調的咖啡豆，一種有焦糖耶加雪非的甜甜風味，在台北的房間內看著廚房的照片，煮一杯很慢的咖啡，我想我會想著那個很慢的午後，還有台灣土地的聲音。
很感謝西螺荒野協會的游醫師、慧如老師帶我們到處跑，在青田七六與冉天豪、小芬老師一起認識結緣。他們兩位還跟朋友約在青田七六用餐，後來知道游醫師從小也住在青田街附近，做為一個醫師，到了西螺開診所後，就落地生根，提了很多想法，也很認真的去執行了，相信未來會讓人驚奇的事情發生。
西螺荒野協會來訪有感，水瓶子的【台北】印象
http://trip.writers.idv.tw/2011/08/blog-post_19.html
謝謝水瓶子的到訪，希望有機會還能在很慢的廚房，或者青田七六，與您再見。
回覆刪除沈雍士
今天中午我們帶著台中的朋友又去了一次很慢的廚房 。吃到了水瓶子禮拜四沒有的檸檬塔（因為甜點只有週末供應），以及廚師老闆新實驗的橘子muffin。 兩道甜點搭配咖啡皆是 two-thumbs-up.
回覆刪除羅勒
＠雍士：
回覆刪除朋友說我的生活太快，總是『快活』，對於很慢這件事情，應該要多多跟你學習，下次有下去一定再去慢一下。
＠羅勒小姐：
很羨慕你們可以隨時體驗很慢的廚房，我今天又趕場了，未來我只要喝到那樣的咖啡，或是義大利麵條、小麥的香氣，就回提醒我自己，應該要慢一下，咀嚼土地的記憶。