這家咖啡館是興波咖啡嘗試以得獎咖啡豆來提高整體價格，並強調在桌邊服務，讓產地到桌上一杯咖啡，充分讓人了解。
這棟建築被火紋身過的歷史，還有後來為何變成玻璃屋，可能在外面有些的說明看板。原臺北刑務所官舍是歷史建築，這是這排金華街旁的有圍牆的遺址，但於這一排商店的經營方向，完全無關。
去脈絡化，變成我們對於古蹟經營再利用不得不的特色？
最近CAMA「豆留文青」松菸鍋爐房開幕，感覺有點像是東京清澄白河的咖啡館，一邊烘豆一邊當成咖啡館，這股潮流也是CAMA展店的特色，剛好有設計一些咖啡教學，符合傳統鍋爐房開火的烘豆個性。
回到臺北刑務所官舍，這個比較負面的文化資產，從日本時代想要開創一個現代化的獄政體系，這邊居住的是統治階級獄政體系的公務人員，而戰後也變成了司法體系公務人員宿舍，爾後的華光社區，或者因為金華街比較寬廣，而變成麵店、牛肉麵、包子等小吃攤位聚集，計程車司機喜歡很快速的吃飯後繼續工作的穿梭之處，甚至也有許多骨董商店在此營業。
以上很快速的說明這邊的變遷，從比較低階的公務人員宿舍，與小黃司機吃飯休息處，轉變為高價咖啡館，我想這也是活化修復的成本要轉嫁到消費者所做的選擇，但這樣的活化方式變成了現在看到的結果。
真的沒有辦法解決"去脈絡化"的問題嗎？
我覺得中間應該有更多的平衡點可以做，法國的食農教育，大廚師會到學校教小朋友認識食材。這樣的空間，在不同的時段，或許可提供給社大、學校教育用途，或許也可請業主提供相關的教育活動，表面上看起來是付出人力成本，但長久可以增加認同感與再利用脈絡的連結，長期來看反而是有利的行銷活動。
期待這樣的古蹟，能培養出更多古蹟愛好者，也創造出更多咖啡喜好者。
