【新北市】到馬崗尋找海女

看了臉書，發現怎麼有幾個朋友都在馬崗與海女合照，藍天碧海，讓我忍不住想吃海膽大餐了。

不對，日本是採海膽，台灣是吃沁涼的石花凍。— 和Jeans Chen 、 Candy Anegi和邱翊。

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10221243323700228&set=a.1335749321383&type=3&theater

【台北】鐵道部，入口特色，跟兒玉敬禮的野良犬

台博北門館內的模型與建築

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1. 台北工場還在鐵皮屋內
2. 鐵道部二樓大廳，據說底下原本有個大橢圓桌子
3. 鐵道旅館的模型，現址是新光三越摩天大樓
4. 梅屋敷模型
5. 北門與台北郵局
6. 鐵道部右翼擴建的食堂
7. 原本北車旁的扇形車庫模型
8. 鐵道部模型
9. 三井倉庫模型，這是我大學時代開車到北車的停車位置，還有地下道入口
10. 戰時指揮中心
11. 八角樓，洗手台
12. 電源室

顯然這個模型的時間是1960年代，希望有天可以有3D數位技術，分出時間層，讓我們知道台北城的發展。

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上圖：台博北門分館入口
下圖：木構與鋼構的門司車站

今天去參觀台博北門館的試營運，網路報名一場只有開放二十人參觀，一進門就令人難忘。

一個涼亭，作為報到處與入口，顯得有點寒酸，但其實仔細觀察了這個簡單的涼亭材質與位置，材質是鐵件，就是老火車站經常使用的材質，這個入口有其時代的意義。

位於塔城街與忠孝西路口，原本是台北城城牆的轉角，遺留清代的石板路，也有日本時代的化糞池遺跡，這裡也是縱貫線鐵路拉直時，最早把城牆拆出兩個洞讓火車通過。

作為所有遺構都存在的交會口，之前大家把重點都放在北門，今日參觀鐵道與鐵道旅館特展，希望參觀之餘能喚起民眾對於老物保存的另外一種思考。

林一宏留言如下，感恩：

原本在2007年的整體規劃案中，這座建物會被拆除，後來我們留下它，改為園區的次要入口，服務無障礙觀眾及團體參觀者。這是1925年左右落成的自動車庫，也就是接送高級長官的黑頭車停車場。使用1906至1918年間從縱貫線汰換下來的鐵軌鉚接搭建而成，這些鐵軌大多是八幡製鐵所生產的，少數是卡內基鋼鐵廠生產的。這座車庫因捷運松山線工程被切掉近2/5，車庫的正面是忠孝西路唯一留存下來沒有移動過的建物立面，在城市發展上有很重要的意義。

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1935年的台灣博覽會，第二會場在今日的二二八公園內，照片中右上角有一兒玉將軍的雕像，旁邊有一隻黑狗跟將軍鞠躬。

原來台灣也有迪士尼樂園的過往

https://kamatiam.org/關於一隻黑狗與家族戰爭記憶/

台博北門館也有一隻。

101種咖啡製作 No.051-060

20200415 No.051 蓬萊清酒萃咖啡
#居家抗疫三十 No.03

玉泉，台灣蓬萊米釀造，酒精濃度 13.6%，意外地沒有酒精感，反而有濃縮咖啡的感覺，下次用高酒精濃度的酒試試看。


20200417 No.052
#居家抗疫三十 No.04

豆奶咖啡拿鐵：奶油+咖啡+豆奶


20200418 No.053 星"茫"濾杯
#居家抗疫三十 No.05

因為加入了海豚的活動，每天都要自己在家一個人變出一杯咖啡，於是咖啡館問了老闆，有沒有甚麼可以介紹給朋友的咖啡製作方式，老闆力推日本波佐見燒的星芒濾杯，流速快，傻瓜也可以沖好一杯咖啡。

於是，離開的時候包包內就多了一只濾杯。

最近很多 youtuber 有介紹這款濾杯，我就不多做介紹了，原本想說就用V.60濾杯就好，把其他的錐形濾杯就送給咖啡愛好者。買回家後老闆還是叮嚀我千萬不要再把濾杯送人了，每一個濾杯都有專長，因應不同的心情場合，還有不同的豆子，甚至不同的溫度濕度，都可以有不同的呈現。這很像日本茶道的一期一會活在當下的理念！

我不知道我還可以收藏堆積多少濾杯啊？

果然，拿了一款重烘焙的咖啡豆，用八十五度Ｃ，只花了兩分鐘，就沖出一杯好喝的咖啡，喝了好像醉"茫茫"的感覺啊！


20200419 No.054 拿鐵
#居家抗疫三十 No.06

用了重烘焙的葉門，被嫌牛奶加太多，沒有咖啡味。


20200420 No.055 仿安清式紙落
#居家抗疫三十 No.07

拿法蘭絨的金屬框夾上濾紙，這樣流速最快了嗎？

PS. 我可以請 元食cafe 來測試一下這個濾杯的流速嗎？其實，沒有肋骨的濾杯，流速反而很慢！



20200422 No.056
#居家抗疫三十 No.08

抹茶拿鐵，今天沒有咖啡，就加了這些東西打一打，從上面喝起，好像一路從北海道，到宇治一路到了沖繩，黑糖沉澱在底下，一切都在台北相遇。


20200426 No.057
#居家抗疫三十 No.09

冰啤酒萃咖啡，本來要用虹吸壺煮，但發生ktv大火，安全至上


20200427 No.058
#居家抗疫三十 No.10

鬼齒 610n
淺烘焙最細粉10g,
99度熱水
200cc
20秒
壓


20200429 No.059
#居家抗疫三十 No.11
一次手沖兩杯，混和再喝，一個淺烘焙甜感重，一個深烘焙尾韻強烈。不過，優點喝得到，缺點也不少，混和之後居然有了澀味，看來還要多練習。


20200502 No.060
#居家抗疫三十 No.12
用 app 教你沖咖啡

【新北市】遠得要命的白日夢 Tea&Cafe

有無敵海景，小學，教室大片玻璃窗望出去，到底這邊居住什麼人？每天看海嗎？

這邊的房子原本有點亂，這次來了之後發現除了照片這棟房子外，幾乎都塗上了純白色的油漆外牆，鴿子在四處練習飛翔，戶外幾乎沒有人，就好像一幅畫。

章格銘的陶瓷器，獨自看非常典雅有形，無論喝杯咖啡或是泡茶都很有質感，但其他的器具似乎很難跟他搭配，沿路開著濱海道路，海邊很多咖啡館，假日可能呈現爆炸的人潮，或者一些台灣小吃餐館，也呈現不搭的景象。

再回顧進入咖啡館的時光，恍如一場白日夢。

《龍瑛宗傳》

原來我喜歡的不只是1930那個時代的建築，還有活在這些建築下的人們。

站在時代尖端的文藝青年，有見解又有批判精神，反而戰後十分暗淡。

《大稻埕查某人地圖》

婦女的活動空間，在日本時代的大稻埕有快速的改變，其中蓬萊小學與第三女中讓台灣女性從小有了受教權，大稻埕有許多女醫生，地位不比男性要低，那麼結婚對象會選擇甚麼樣職業的男人呢？

答案很簡單，也是醫生就好了。

【台北】中正社大的公民周活動

今天的主題是文學故事在城南，我特地從陸聯廳開始，重點擺在南菜園這個文學空間，其實是在日本統治初期的一個攏絡地方仕紳的地方，兒玉源太郎腦溢血過世後，一切好像嘎然而止。

然後在 1941 年總督府又把兒玉搬出來，規劃了南菜園的庭園，指定為古蹟，戰後成為謝東閔的住家，此時名副其實的菜園，後來變成的公園。

南菜園縱軸從火車站出來的館前路，南昌路從南門到台大校門口。橫軸是淡蘭古道的一部分和平東西路，這個台灣總督的別墅，從日俄戰爭奠定兒玉將軍的地位後，就是一個日本貴族與政府執政者互拍馬屁的地方，而台灣地方仕紳文人買不買單呢？

請大家看看《南菜園唱和集》應該有各式不同的解讀。— 在台北市。

相關連結：

2017.02《Taipei Walker》No.238，水瓶子城市漫步05：臺灣軍司令官官邸在哪裡？原來今天是陸聯廳
http://trip.writers.idv.tw/2017/02/201702taipei-walkerno23805.html

《水瓶子專欄》尾辻國吉宅，亞熱帶和洋家屋夢想的實現
https://taronews.tw/2018/12/17/203851/

《水瓶子專欄》城市慢步：從南菜園拍馬屁政治，到公共開放的南昌公園
https://taronews.tw/2018/10/18/153741/

也算是兒玉神社吧？2017.07《Taipei Walker》No.243，水瓶子城市漫步09：臨濟護國禪寺，原來本堂大雄寶殿轉過座向
http://trip.writers.idv.tw/2017/07/blog-post.html

2017.08《Taipei Walker》No.244，水瓶子城市漫步10：野草居食屋，原來是石井稔家族所有，戰後陳玉麟家居住過
http://trip.writers.idv.tw/2017/08/201708taipei-walkerno24410.html

【台北】紀州庵五周年慶，作家的家，同安街一日表情
http://trip.writers.idv.tw/2016/12/blog-post_13.html

也是料亭，2017.06《Taipei Walker》No.242，水瓶子城市漫步08：梅屋敷在哪裡？原來是今天的國父史蹟館
http://trip.writers.idv.tw/2017/06/201706taipei-walkerno24208.html

另一個料理亭，2017.12《TaipeiWalker》No.248，水瓶子城市漫步14：佳山旅館在哪裡？古月莊與北投文物館
http://trip.writers.idv.tw/2017/12/201712taipeiwalkerno248.html

紀州庵對面，2018.03《TaipeiWalker》No.251，水瓶子城市漫步17：永和網溪別墅，楊仲佐與楊三郎父子的詩畫世界
http://trip.writers.idv.tw/2018/03/20180301taipeiwalkerno252.html

【台北】大安文化節的導覽，觀音山蓄水池（日本時代稱為淨水池）

原本規劃是要去台大的導覽，由於疫情關係台大不對外開放，所以改到自來水園區，我們還是進入了地下水宮殿。

原本已經背熟了淨水池內那邊是入水口，哪邊是出水口，最後有一個參加民眾問我，這個是入水還是出水，我在裡面暈頭轉向，早已經不知道到底是入水還是出水，只好很誠實的回答：不知道！

等我確認蓄水池（淨水池）的出口，才想起來這是出水口，真是丟臉的導覽。

本來想要多講巴爾頓的事情，除了衛生水道專業，還會攝影，成立過寫真會。結果，我一路一邊爬一邊喘一邊講＂森山松之助＂來台負責總督府的興建，也設計了這個自來水唧筒室......巴拉巴拉！！！

百年前的衛生事業，與瘟疫蔓延比對，1940與2020東京奧運的停辦，建築上的較勁，在上山與下山間，時間空間都有許多趣味性。

感謝大安區公所的大安文化節，也感謝這個瘟疫讓我練習肺活量，之前戴口罩講一個小時就氣喘吁吁，現在講三個小時還可以邊爬山邊講，人間的學習永遠學不完。

【台北】欒樹下書房，蕭文杰老師的選書展土地記憶

蕭文杰老師的選書展，很榮幸選上了，等下來看看這本虛幻的台灣漫遊錄— 在欒樹下書房。

 20200224 好像沒有來此吃過蛋糕

許世賢傳奇

這是張博雅的老公紀展南先生所寫，紀錄他的岳母許世賢的一生，因為同樣是醫生，我想會記錄的比較多當醫生時的故事。

我很難得先看序文，看了紀展南先生自序，有一段我印象深刻：『內子張博雅教授一再叮嚀，撰寫媽媽的傳記要超然求實，文章要讓人家能夠流暢閱讀，不要寫一些與媽媽沒有太多關聯的歷史背景。』

這真是非常正確的評論啊！

不過，把大的歷史背景說明很清楚，也是傳記的必要之惡。