【台北】我的書店時光，北京讀友

上午演講前，來了一個操北京語口音的小姐，其實這外表看起來有點像日本人。



北京人講話也是直來直往，但不若上海人那樣直中心底，北京人較懂得進退，也算是很有禮貌。在北京坐地鐵也跟上海大不相同，大部分人會問說要不要下車，算是有點秩序。雖然只有一兩分鐘的談話，很開心這位北京人可以拿著我的書店時光環島找書店旅行啊！

她問了一個很直接的問題：請問這些書店都真的是你非常喜歡的嗎？我也很直接回答：並非全部，當然不喜歡的就不會出現了。

台灣的書店其實不多，各有各的市場性，還有很多還沒有去逛過，希望越來越多書店，可以一直出版這類書籍。

【台北】Casa 卡薩，馬拉威濾掛式咖啡包

首先，我真得不是一個很會品嘗單品咖啡的人，應該是晃蕩在咖啡館與咖啡館之間久了，所以略懂一二。喝多咖啡有很多人以為會上癮，其實，單純只喝咖啡不加糖、奶、不混豆，根本不會上癮，也不會睡不著，甚至更好眠。這麼挑嘴的人，平常在家大部分是手沖，若是出門旅行有這種攜帶方便的掛耳包，就會整個帶出去。


這一盒產地是東非馬拉威的咖啡豆，稍微看了一下說明，產地、沖泡方式、製造日期、製造地等標示非常清楚。


這樣的包裝攜帶方便，是出門旅行可以放鬆的好物。


濾掛式的咖啡包，打開時聞到咖啡香，精神就來了。


我習慣用比較大口徑的杯子，這個耳朵撐開還蠻穩的，以往經常發生拉開不穩，熱水一倒下去就掉下去的慘劇。


一包咖啡包是八公克，建議沖一百五十到二百CC 的水，不過個人感覺一百二十CC比較剛好。建議沖泡時用比較高的杯子，這樣不會沖出來的咖啡，又浸泡到濾掛包的下方，沖咖啡跟泡茶葉還是稍有不同的。

我想目前這是上班族在辦公室內要品嘗咖啡最簡單的模式，畢竟要搞一套咖啡設備放在茶水間很麻煩，若人在戶外，用保溫瓶沖泡這個濾掛包咖啡，也非常方便。好的咖啡放到涼還是很好喝，這款豆子不酸不苦，甚至喝下去久了舌底還有甘味，真希望可以出一個十六公克，或是二十四公克的掛耳包，過濾網底下是尖形的，或許就可以跟手沖的品質旗鼓相當了。

任何產品都有保鮮度的問題，雖然包裝袋上說明保存十八個月，但我覺得磨成咖啡粉的咖啡包，最好三個月內就飲用完畢，現在網路購物非常方便，只要上網訂購隔天就送來了。

相關網站：
PCHome 24H 購物：「人氣」卡薩casa
該產品公司網站

【台北】智庫文化，百元回頭書書房

要能知道隱藏在巷弄間的書房，大方地按門鈴進去拜訪，臉皮厚的坐在書房裏面看書看了一個下午，應該就我一人吧？

我是看到有臉友在此打卡，心想回頭書能多便宜？一進來這房間，華大哥說裏頭一本一百元，外頭一本打五折，我心中就想無論如何要挑幾本回家，只是為了怕我每次到書店大肆採購，這次幸好皮夾內只有五百元，買了四本書剛好四百九十元。

經過出版社華大哥的解說，我感覺應該是非常隨緣地在做出版，長年做生意接觸到的人，就幫他們出版，其中不乏國際知名人士，把中譯本引入台灣，我翻閱了好多講中國歷史、旅行的書，看過了內容，這跟我去大陸時的感受大不相同，這些書把中國美好的一部分寫得很好，或許哪一天我要放慢自己的腳步，深入這些鄉村，去尋找夢中的中國。

華大哥倒了一杯水，開了冷氣，也搬了張老沙發來，我坐在裡面一頁頁的讀，挑了《江山萬里心》、《暮廷朝旭》、《烽火儷人》、《我愛說電影》光這些書名言簡易懂之外，有時還有一語雙關，實在厲害，最後我說我拿本我寫的書過來。

拿了《我的書店時光》跟書房交換了《天堂漫遊》，應該好好的靜下心讀完這本好書。這是距離青田七六最近的書店了，希望大家有空就來讀讀幾本書。

粉絲頁
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若是怕來了挑不到自己喜歡的書，又不好意思不買書的話，可以先上網搜尋『智庫文化』。

【金門】廢墟

金門，這是我以前站過的崗哨，也是看過村上春樹小說最久的地方，遇過夜行軍，對面禁閉室總是傳出怪聲音，還有與我的軍犬一起，晚上凍的腳都沒有知覺，白天熱的汗都流光的地方。今日變成了一個廢墟，裡面還有地下坑道、碉堡、倉庫、壕溝等設施，希望在荒煙漫草中還安在。


這是在金門陽翟的某一間老厝，從二十年前當兵就荒廢在那邊，這是最近拍的照片，只是我非常納悶，都已經荒廢那麼久了，居然還可以保持那麼好，可見以前的用料多好，或者是中間有修復過就不得而知了。據說那邊以前是衛生連，不少人死在那邊，可能因為是這樣，所以沒有人敢去修復再住人吧？

寄件者 台灣‧金門

碎念：生老病死的公共政策

這幾年來，去到殯儀館的機會多了，也每年去靈骨塔祭拜祖先，生老病死其實是人一輩子必經的過程，但是我們除了"生"小孩的時候會比較快樂，其餘的設施一直都沒有進步，我指得不是醫院醫療的進步，而是生老病死在人與人之間的尊重。

醫院的安寧病房，老者的安養，我想所有的一切都在資本主義架構下，好像只要有錢，就有尊重，這未嘗不是悲哀。

這幾年台北市中心，反對鄰居設置病童的臨時休息處所，排擠精神疾病社區，我們廣為設置小朋友的公園，但是明明已經少子化，所有的經費去讓未來的主人翁比較好過，卻不是補充在教育設施：書籍、童書、圖書館。

台北市郊山的墓園已經逐年遷移，我們不能慎終追遠，去參訪名人墓園，了解前人的信誼。在日本墓園周邊，看到小朋友在此校外教學，生老病死是我們人生的一部分，我們不要用嫌惡的態度，這樣老了之後，未來的主人翁會用同樣的態度面對我們的。

我覺得只要是增進人與人之間的互相尊重，還有生老病死的政策，這都是政府應該要做的事情，目前有太多事情政府不管，要討好選民也不會討好，花點錢在殯儀館的公共設施，在靈骨塔的周邊，在醫院安寧病房與養老病院的鼓勵投資、減免稅，甚至是容積率獎勵之類，透過政策，其實可以讓民眾更有尊嚴，而不是一直鋪路造橋。

接觸一些民間團體，想要幫政府或公部門多幫些忙，但是經常礙於法令不能動作，希望這些公務人員可以多協助這部分。

前陣子行天宮廢除了燒香的儀式，這點要為行天宮鼓掌，開始為我們周邊的儀式升級，這改變是好的，勇與面對自己的缺點而改變，大家都會支持。

碎念：出版到書店整個產業鏈的問題與建議

一直不覺得自己是這個產業的人，出了幾本書，帶了與書店、歷史、古蹟相關的文化導覽，寫了散步、書店相關的書，驚覺已經涉入頗深，喜歡看書、買書、囤積書本，再不消化一下，書本滿是蠹蟲，再不思考一下，頭腦都生鏽了。試問一下，在這圈子裏面的人，會認為"水瓶子"是這個產業的人嗎？

＊難以定義的產業

首先，難以定義是最大的問題，開書店的人都說自己承受著通路商或是出版社的剝削，法國透過定價政策，控制上下游通路的利潤，讓遊戲規則不會因為大者恆大，我們現在實施同樣的政策有用嗎？網路書店、大型二手書店、大型連鎖書店，從上游出版到最下游的書店，試圖掌握這個市場。

我覺得全世界的出版業崩壞，並不只在紙本的書本，而是全面的崩解，記得去年去歐洲旅遊，大城市隨處可見回頭書、二手書一歐兩歐的賣出，翻閱了內容並不是書籍不夠好，是不是手機、網路，讓媒體的收視方式有了根本的變化。

＊共用授權、開放資料庫

這些變化在不知不覺中，我們目前只有媒體有新聞資料庫，但出版社似乎沒有共用資料庫，共同取得授權的一個模式，幾年前公部門執行的數位典藏計畫，攝影、報紙、文獻，甚至是地圖、博物館收藏等過往資料。

我知道很多寫作者，自己都是收藏者，把自己辛苦的收藏拿來出版分享，甚至還有捐給博物館、公部門。都不能得到相對應的報酬。

我們今天很輕易的在網路上使用Google，也很容易取得美國、日本等國的公開資訊，他們多半時時效過了，就開放全球的人使用，今日很多台灣的都市計劃，當年的照片、文獻，我們都是從美、日取得，我不相信我們公部門當年沒有留下副本，為何不公開。

＊外包節省成本

去日本的車站，仍然擠滿了人在書店買書，翻閱了多樣化的雜誌，經常好奇多少的閱讀人口可以撐起了這樣的市場，剛好詢問在日本雜誌社工作的人，他們模組化的分工模式，更精簡的人力，透過外包來達成節省成本。

但同樣的工作模式到了台灣，突然就變成了剝削，一本雜誌外包的價格越來越低，記者、攝影、美編的工作量大增，還沒有利潤的情況下，還沒有享受可以共同授權，或是減少採訪共用照片，做更深入的主題，或者享受共同編輯平台的好處，外包商就已經做不下去了。

一窩蜂，類似的主題，今天Ａ雜誌出了，找了十家咖啡館，Ｂ雜誌出了，訪問了另外十家咖啡館，或許中間有些交集，然後Ｃ雜誌也出了專輯，蒐集了五十家，雜誌的競爭固然重要，但是共用資源，或者避免一窩蜂，這需要更有智慧的讀者與出版者去避免，不要到最後，大家都輸掉了。

＊公部門自己先整合

經常遇到公部門要做導覽地圖，外包給Ａ廠商，然後另一個部門要做類似的事情，外包給Ｂ廠商，又重新再來，他不會發給Ａ廠商，利用比較低的價格就可以完成。我們一直在避免圖利廠商，就一直重複重工浪費，應該有一個方式叫做議價。

更嚴重的是隔年，一切又重來，這時候Ｃ廠商、Ｄ廠商又出現，然後得標價格又更低，要做的事情又更多，變成一個惡性循環。

我並不反對公部門的補助，如何補助，到後來會生出一堆小公司來承接這樣的活動，一限制標，變成小公司靠行大公司去取得標，我們為何要平白無故生出那麼多公司來，為何不能給去年做得很好的公司，或是去年第二得標的公司，輪流把這些事情做好，或者是本身就是出版業、通路、書店，補助他們長期投入的工作，讓這項工作變成正向循環。

政策的不延續，好像一直是我們的問題，有人怪我們經常在選舉，但是我們是可以克服的。

＊作者的自生自滅

老一輩的作家，專心在文字的工作領域，用心的感受生活，在抽象化與具體化間來回的思考，可以產出雋永的詩句，或是迷人的散文。他們刊載報紙副刊的文字，過陣子就有出版社要求集結成書，就可以有版稅收入。

今日的作者，有時出版社不願意出書，要自費出版，整理照片、文字，還要管編輯排版，封面燙金之外，通路還要自己找，自己搬書去寄賣。

有人會說該作者本來就沒有名氣，當然要經過這樣的過程，但是我們沒有一個出版獎項的公開比賽，大體上只有文學獎，但是出版本身領域很廣，有關歷史、地理、科學、藝術、建築等，這一類的寫作者，要不原本就是大學教授，或者是研究生論文改寫，不然這類專精的作者，永遠沒有出頭的一天。

出過幾本書的作者，為了能夠持續生存，可能要到各地去做分享，或者接演講，透過不同型態的推廣模式，讓自己的書可以分享讓更多人知道。

以上，還沒有說完，我想每一個小主題都可以再延伸出出版產業可以做的事情，我頭腦好像還沒有用到 1%，還沒有得到＂思考＂的快感，先做個小結論：有效分工，是目前自救的最佳辦法。

【台北】寧夏路到華陰街的導覽

某大大的家
旁邊是許家
哪邊是顏家
...
一開始的導覽從短短的寧夏街頭，就是一堆名人的土地與房舍，正在懷疑這些年輕人是否可以了解知道這些人對台灣的影響力，若回到100年前，或許正要填平這些埤塘來蓋房子，道路也開始規劃，這些仕紳或許就是想到大稻埕的發展，在這一區買下了土地，或者也有像陳德星堂被交換土地，從城中搬遷到這裡。

走過了劉銘傳的老鐵道線，也走過了一些國小，更走過了旺旺老闆重新翻修好的房子，我邊走邊吃，經過了華陰街以前繁華的百貨公司區，曾經有很多空橋連結，簡直就是今日信義計畫區新光三越的百貨公司群空橋互聯的過往，如今只留下一座。

後火車站的北淡線起點，雖然命名為懷舊廣場，但是感覺一點都不懷舊，甚麼才是城市的生命力，今日走過那麼多老屋，專心筆記的年輕人，在這消失的建成區，找到一絲讓我們驕傲的過往雲煙。

更感謝舉辦活動的 邱翊 與帶路人 釋照勝 老師。

【金門】料羅灣的漁舟

以下是楊牧的詩，1960年代當兵的作品，當時筆名是葉珊

寄件者 台灣‧金門

我不只一次看過那出名的料羅灣，卻沒有這麼激動過。
那天下午，四月的末尾，在烈日下，它平靜而神秘。
我在吉普車上看到它如貓咪的眼，如銅鏡，如神話，如時間的奧秘。
我看到料羅灣的漁舟，定定地泊在海面上，而那漁舟的靜並不是真正的靜。
我在遠處，只能看見藍色的海天和斑花的船尾，
畫了許多紋彩的漁舟，泊在海面上，彷彿是定定的，靜止的，
因為海面無波---而海面果然無波嗎？
漁舟果然靜止嗎？我們都納悶著。
我們未曾走上去，就體認不出它的動盪；
我們不曾飄海，就不了解它的起伏和不安。
許多美好的生活和甜蜜的園地都彷彿是不變的，安祥的，靜止的，無憂的；
事實上，我們看到它時，離它太遠，
不曾俯身向前，用生命去擁抱它，感覺它。
樹的無知，山的沉默，書籍的淵博，都要求我們去撫觸和踐履。
海也相同，海灣也相同，海灣上的漁舟也相同。

這是楊牧在1960年代寫下來的料羅灣，那時八二三炮戰已經過了，在這海灣應該有無數的海軍陸戰隊穿著紅色內褲在沙灘上操練。但看這寧靜的海面，不動的漁舟，難以想像兩岸竟會如此平靜，這是楊牧詩句中的隱喻。

1992年，雖然料羅灣附近的垃圾場惡臭不勘，但是我還是很喜歡出公差，把垃圾丟到垃圾場，那個景象在我往後看到各種電影、紀錄片的類似影像，我都會想起料羅灣的老人與狗，在垃圾場旁討生活。

後來，垃圾場遷走了，但新聞報導中國大陸的垃圾漂流來料羅灣，於是社區協會，經常會發起淨灘活動。2005年我再度來訪，只剩下幾個穿紅內褲的阿兵哥駐守，希望我不要拍攝營區，至於美麗的沙灘可以隨便拍。

料羅灣現在不再惡臭，紅內褲阿兵哥也離開了，一如詩句中的景象再現，但，平靜與金色的陽光底下，我們仍不知道未來的方向。雖然，岸邊多了一尊媽祖媲祐。

而我也終於知道那靜止的海面底下，應該是暗潮洶湧的。

【金門】震東坑道，獅山砲陣地

我去當兵的時候已經鮮少有射擊，偶爾有幾次對空射擊，只是不知道炮口是朝向哪裡？


當兵的時候沒有看過砲操，退伍二十年後來看女生偽裝成女兵表演砲操非常新鮮，聲音、動作蠻到位的，若是使用真實的砲彈不知道會怎樣？

震東坑道，1969年7月由工兵部隊開挖，1970年6月完工。部署了當年在八二三砲戰立功的八吋榴砲，砲陣地開鑿在花崗岩內，坑道全長508公尺，平均高度4.6公尺，寬度3.6公尺。


這是軍中樂園老兵欺負新兵的漏水寢室

每次到坑道，就覺得這不是當兵時期的坑道，燈光設施沒有那麼完善，經常要拿著手電筒摸黑進入，地板也沒有那麼平，有時候那邊一攤水，這邊頭頂會滴水下來，第一天到金門下船，就住在坑道內，悶熱潮濕空氣不好，那一夜失眠，但隔天又要分發到部隊，整個忐忑不安。

坑道內經常是斜斜的，地板不是水平，試想裡面放著一大堆辦公桌，排風不良的情況下，坐在裡面辦公，平衡感不好的我經常頭暈，每次到坑道就感覺，應該找當年在金門當過軍人的人來解說，這樣應該比較有說服力！

【金門】20140915-18：一樣的夏天，不同的心情

陽翟

0915
1. 金門大學管理的漆彈場，算是廢墟駐地的再生方式，不過若可以有更多的遮蔽物會更好，因為我槍卡住了被打的好慘。
2. 成功鍋貼，用蛋下去鍋貼，頗具特色
3. 金獅影城的軍中樂園
4. 夜宿八二三行館

0916
1. 八二三行館的軍事廢設備再生，讓旅館變成一個兒時的夢想工廠，可以講這些戰車、引擎的故事，能說的事情不少，有些房間被整理成為軍械室，若有坑道、禁閉室、戰情室、八三么等，應該會更好玩
2. 柳營步兵軍事體驗區：雷射槍還蠻好玩的，在冷氣房內射擊，身體又不會痛
3. 水頭金水食堂，我喜歡的二樓涼亭，四周似乎被遮蔽了，跟以前的印象不太相同。
4. 水頭熱行，但洋樓、閩南的那條小巷子依然大風。
5. 獅山砲兵操
6. 山后民俗村
7. 陽翟，軍中樂園拍攝地，也是我駐地旁的小鎮。一種奇妙的感覺。既然不像以前的樣子，但卻又是電影營造出來要像是以前的樣子。陽翟的八三一廢墟已經拆掉，可惜，看不到。
8. 茶室展示館
9. 陳景蘭洋樓，聽了一場有關兩頭家庭的導覽
10.夜宿外國人開的珠山民宿

0917
1. 很怪，一直探訪外國人的店 — 在 Venetia 威尼獅義式手作廚房。

中午去模範街的威尼獅比薩店，客人不少，但因為只有比薩、飲料，有些客人不習慣，沒有點菜就離開。我到覺得冰淇淋咖啡與提拉米蘇很到位，披薩也很不錯。這個義大利人娶了金門太太就在這邊住下來。

2. 一個怪人，喜歡拍廢墟 — 在奎閣樓。
3. 年輕美眉的貞節牌坊。

真是金門的交通中心，上午人聲鼎沸的市場，旁邊賣著廣東粥，牌坊旁邊還有一間廟，每年固定會有熱鬧的節慶。記得當兵時有次未了要感受熱鬧的節慶(不知道是不是迎媽祖?)，待到黃昏硬著頭皮沒有回營點名，也其實當時已經是老兵了，比較不怕班長，在這個牌坊下人山人海，鞭炮聲不絕於耳。

等到晚點名回營唱歌答數時發現我耳朵幾乎都聽不到唱歌的聲音，節拍也沒跟上大家。

不知道是甚麼單位拍攝的影片，現在流行用年輕美眉來介紹，只是我覺得說服力真的不太夠啊！應該用我這種歐吉桑來講古比較正確啊？只是收視率可能就會差很大吧？金門縣的長官在後面督軍，可能等下要場表演囉？— 在邱良功母節孝坊。

4. 總兵署
5. 一直路過的心情咖啡館

寄件者 台灣‧金門

這是咖啡館外的風景，非常特別的是文具店與書店，快速地逛了一下，發現地下室還不乏一些絕版書，只是真的沒時間挖寶。遇上金門大學的學生來拍附近的店家，真想要反反拍。偷偷觀察了一下每次這種大學生社團或是交作業的人，工作分配並不是很平均，總會有一個人特別突出，今天來拍的同學兩人一組，只有一個人拍，另一個好像呆呆的也不會幫忙協助，晾在那邊不知道要做甚麼事情，是這年頭學生的團隊合作出了甚麼問題嗎？話說，我以前也是這樣。— 在心情咖啡。

心情咖啡館，老闆是台北人，同樣也是娶了金門太太，考慮台北生活費很高，所以就隨著太太回鄉，這是我聽到第二個咖啡館是回到太太故鄉的。喝了單品，果然有了台北的感覺，到世界各地，台灣的茶、咖啡是超前世界各地的，也看到一些金門大學的學生來喝咖啡。心情咖啡坐落在大雅書店裏面一個角落，是不錯的嘗試，希望能夠很快的有獨立的店面。
6. 山外，長春書店，四十幾年的老書店，老闆是作家陳長慶
7. 山外，源成書局。
8. 在山外晃，拍了第一軍郵局等，雖然變化很多，但是也看到一些老店，勾起了很多回憶。
9. 龍陵湖，大舞台保齡球館，進不去的駐地荒煙漫草，屏東文康中心，油庫修車廠等
10. 沙美
11. 珠山聚落，亂聊

附近的阿公阿嬤都會來串門子，民宿老闆是外國人，因為她會說北京語，有些會說北京語的住民會來聊天，但是討論的話題已經都只是"吃"的東西，難有新鮮的話題，老闆很高興我來了帶來了不同可以聊天的客群。

跟斜對面的金門退休老師用北京語討論金門戰地景況，回憶從他小時候到長大的這個時光。也聊了金門閩南語來源是泉州，講了金門的建築為何不是就地取材(不過我覺得很多是就地取材?)，跟阿嬤聊金門生活，女性從小沒有受教育也沒有上私塾，所以不識字，但樂天知命的生活在此反而是最快樂的一群，喜歡在聚落到處走看，有人跟她們聊天她們就講話，沒有話題就在旁邊笑。砲彈來了，軍人來了，觀光客來了，她們永遠都在這裡微笑的面對。

很高興認識了來此作語言學研究的台大楊老師，我們稍微聊了一下日本在台北帝大的原住民研究，很高興有了一點交集，大概的分享一下金門的腔調，跟台灣的閩南語有甚麼不同。不過，後來去找阿嬤聊，阿嬤說她被問了一些用語的說法，這個阿嬤還真可愛，從頭到腳的身體器官名稱念了一次給我聽，她從小到大就生活在這裡，這樣純正的當地腔調，真的是研究的重要範本。

我算是招人貓嗎? 可能當地人覺得怎麼不是外國人來住外國人開的民宿，而是一個會講閩南語的台灣人，第一次感覺我怎麼這麼會聊天。

0918
1. 古崗湖中的古崗樓三樓臨時辦公室
這應該是比所有總裁辦公室還要豪華，一人獨享四周湖景，全天侯自然空調，四周蟲鳴鳥唱萬分和諧，現在是13:00，可是卻不熱，風透過湖面拂來，溫度適中，專人打掃乾淨，三樓僅有一方桌，打開電腦，連上網路，世界竟在眼前，為何沒有人來，十分不解。
下次要帶熱水來手沖咖啡，或泡一壺烏龍，人生，如此足以。
當年開放觀光，這是我最喜歡的一景，當年湖面還有小舟，雖然如今沒有，但我覺得乾乾淨淨更能享受大自然給人類的恩賜。
PS. 千萬不要來此打麻將，雖然這方桌很適合。

2. 文學茶坊，歇業

正想要去回味文學茶坊，沒想到已經歇業很久，金門的變化真的太快，除了墳墓牌坊與家廟，好像沒有甚麼永恆

3. 料羅灣
4. 陳禎墓，四周的樹木一直跟我打招呼。