2017/07/06

【名古屋】支留比亜徳川店(支留比亞)

名古屋在地創立,而後變成的連鎖咖啡館,除了 KOMEDA 之外,還有支留比亜與KONPARU,大家想到星巴克,應該就會聯想到西雅圖,那麼日本連鎖咖啡館的原生地,就是名古屋囉!


漫畫,宅男,歐巴桑們,歐吉桑一個人來,上班談生意,Soho筆電族男女都有,服務人員都是歐巴桑,但少了四十歲以下的婦女們!

很好奇這個店名怎麼來的?支留比亜,原來是昭和時代利用漢字作為店名,然後用片假名發音,他的意思變成『來夢來人』,然後再看到店內店外的一些圖畫,有著穿著非常華麗洋化的女性,瞬間就明白這句話的意思,不過有趣的是為何如今來德川總店的客人,少了四十歲以下的女性呢?店內的歐巴桑們,在四十年前的心裡應該都是如夢似幻的少女吧?

1972年成立的支留比亜不若 KOMEDA 的各個分店有一致的裝潢,只有咖啡的味道是一樣的,各分店有自己的特色,這是連鎖店或加盟店經常在管理課程上一再被討論的話題,台灣手搖飲料這幾年不少的連鎖店,期待有一家飲料可以真正的長期經營,而不是兩三年的曇花一現。

【名古屋】KOMEDA コメダ珈琲店,葵店

最近統一出脫中國星巴克的股權,換回台灣星巴克的股權,連鎖咖啡館的經營在全世界已經是白熱化,日本最大的連鎖咖啡館正在慶祝成立五十周年,2016年開始海外的布局,在上海成立海外第一家店,也在東京、名古屋證券市場上市。目前在全日本已經超過七百家的分店。


點咖啡附吐司與白煮蛋,每家分店會有自創限定產品

Komeda 的發跡地是名古屋,1968年創業在大樓內的小咖啡館,1977年在名古屋瑞穗區開設的總店,這家是 2001年開幕的葵分店,辦公室在樓上是企業總部。

這個圓形有水的吧檯,是這家店的特色,許多歐吉桑在此看報紙聊天,標榜如家一樣舒服自在的咖啡館,我看著歐吉桑來此高興的表情,連結帳掏錢都十分的興奮,應該是店員比女兒還可愛吧?

要講出這家咖啡館的特色,我能想到的就是有家的感覺,而且是適合全家人一起來的店,舒服大方的桌椅,而且何時來都可以點到適合的餐點。在名古屋地價便宜,咖啡館、喫茶店的人口密度比是全日本冠軍,而且大部分有附停車場。咖啡館旁邊還有OKAGE(感恩)喫茶店,共用著停車場,是 Komeda 集團的另一個品牌連鎖店,許多上班族在此吃完早餐才開車去上班,然後家庭主婦接力來消費,中午開始是上班族,完全沒特色的連鎖店,居然生意那麼好,在細節上符合了各式各樣人的需求呢!


名古屋葵店樓上是企業辦公室


旁邊同集團的連鎖喫茶店


早餐有附吐司,可以選擇白煮蛋或是紅豆甜點等,不過我看以前的照片好像都是兩片土司啊?


我點的肉桂粉的卡布,有一個類似雪茄造型的肉桂條,過癮,肉桂條是印度製造。


一個人來的歐吉桑喜歡坐在這個有水流的吧台前

2017/07/05

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步088-大稻埕歷史風貌區



探究大稻埕在歷史演進中形成為歷史風貌區。最初,和逃難有關,1851年林藍田家族未免盜匪侵擾,從基隆搬遷到中街(現民生西路迪化街口),蓋第一間店鋪。1853年頂下郊拼,三邑人趕走同安人,同安人到大龍峒投靠親族,傳說下三個月的雨,無法蓋房,於是遷移到大稻埕開始做生意。迪化街的長型街屋,像傳統三合院般,全家住在一起,而後方是倉庫,以前西寧北路就是淡水河岸呢!

清代末年台北建城也建鐵路,大稻埕得厚二個車站,終點站位於碼頭,現在聯合醫院中興院區,第二條鐵路則是往北經三重、台北橋走重新路到新竹,為北邊大橋頭站。同時打造洋人街(南京西路),有各國領事館,區域周邊則聚集製茶舖以及南北貨商店。日治時期,都市計畫將南北街打通,永樂町市場旁的霞海城隍廟以前是水圳喔!郭雪湖所繪的「南街殷賑圖」,殷賑由日文解釋是熱鬧意思,忠實呈現當時街市擁擠,五彩繽紛的樣貌。

1970年代計畫拓寬原本五、六米寬的迪化街,街屋老舊而頹廢也有安全顧慮,需要更新,在樂山文教基金會、台大城鄉所及地主共同奔走提出保留計畫,後來頒訂「大稻埕歷史風貌特定專用區計畫」,因此老屋得以保留立面,立面裝飾物有豐富的圖騰及多樣建材,土角厝、紅磚、洗石子、船艙壓艙石及台北城牆石等,說著經濟發展的歷史故事,也見證城市與街道之美。(撰稿:孫薇雅)

綠色逗陣的綠逗冰專欄,歡迎定期收聽:
http://www.beanstalk893.com.tw/article_list.php?class_item_id=28

【名古屋】20170705@01:北九州下雨土石流



每次來日本打開電視一看,都是這種新聞,日本人應該很討厭"水"瓶子來吧?

2017/07/02

【台北】印象派的演講@雅痞書店


(攝影:Jeans)

這場講座是以前講過,然後重新整理再談,我設定來聽的客人都是喜歡去博物館看畫展,但對於藝術史沒有那麼熟悉,所以要如何切入印象派,我想還是從文藝復興開始談,從范艾克的那面鏡子切入,丁多列托、委拉茲貴茲,到馬內,全部圍繞著鏡子的表現,畫中畫、畫中的鏡子,還有觀看與被觀看,我希望可以用很簡單的方式讓大家理解。

馬內的《草地上的午餐》眾多的諷刺與矛盾,帶領著藝術家在這個題材上不停的跟馬內致意,只要在 google 打入 草地上的午餐,就有眾多的藝術作品跳出來,我想這應該是藝術史中最多的模仿重製吧!

從馬內到莫內,莫內創造了一個畫派的概念,晚年努力不懈,用睡蓮創造了時光流逝的奇蹟。

最後,我又加入幾個台灣畫家前輩一輩子的簡介,這部分我也很訝異不少人對台灣畫家"非常"不熟悉,我決定每場有關藝術的講座,一定要加入相關的敘事。

朋友反映這場分享還蠻精彩流暢的,讓我鬆了一口氣,已經一年多沒有分享藝術相關的內容,深怕自己生疏,未來有空應該還是把藝術史各個時代補齊才是,感恩雅痞書店給我這個機會跟大家分享。— 在雅痞電影文學書店(咖啡藝文展演小客廳) 。

2017/07/01

2017.07《Taipei Walker》No.243,水瓶子城市漫步09:臨濟護國禪寺,原來本堂大雄寶殿轉過座向



搭乘捷運經過圓山站,看到原木色的日式禪寺,會有到了日本的錯覺,找了許多老照片比對,原來臨濟護國禪寺格局與外觀顏色,在這一百年來變化很多。

台灣總督兒玉源太郎邀請許多宗教團體來台宣教,興建寺廟,撫慰死亡的軍人。臨濟宗妙心寺派的梅山玄秀大師,1900年與板橋林家交涉取得這塊地,1906年,兒玉源太郎卸任返鄉後不久過世,在此舉辦追悼會,總督佐久間左馬太、民政長官後藤新平等官員政要共六百多人參加。梅山玄秀向各界募款,臨濟護國禪寺,1911年完工。

臨濟護國禪寺,依山傍水,北有基隆河蜿蜓流過,東有圓山,西有鐵道淡水支線。該寺日式伽藍配置有三大元素:本堂、庫裡、山門,本堂就是今日的大雄寶殿、庫裡為華藏殿(已拆除)、山門就是南邊的小鐘樓門。

洪鐘是後藤新平所捐獻,山上有兒玉源太郎所立的髮塔,山門上的「二字三星紋」鬼瓦,也與兒玉源太郎相關。大雄寶殿的基座石頭護欄上,刻有臺北吾妻、梅屋敷、北投、花蓮等地奉獻者的團體或姓名,可見當時料理亭餐飲業與政治、宗教的關係十分緊密。

1925年,傳入台灣的日本巡禮遍路文化,稱為『臺北新四國八十八所靈場』,複製來自四國八十八所寺廟的佛像,設置於台北周邊寺廟內,在佛像上刻上番號、原寺廟名、本尊、御詠歌等。而臨濟護國禪寺分配到了十一番號到十四番號四尊佛像。但今日到禪寺,竟然可以找到九尊佛像,原來是戰後有些寺廟損毀而搬到這裡,也有些佛像移至博物館存放。好像是觀光集點蓋章的參拜文化,宗教上的分靈,移民的替代、記憶體驗,也可稱為一種文化交流。

1984年因興建玉門街,原本大雄寶殿坐北朝南,轉了九十度面向西,並在玉門街上開了一個新的大門。因為這個轉向工程,損壞了大雄寶殿與華藏殿的木造結構,華藏殿拆除後以水泥結構重建,2007年,大雄寶殿大整修,向京都購買黑瓦約三千枚,並使用宜蘭棲蘭山的檜木。

除了座向改變之外,原來大雄寶殿、華藏殿、山門木頭漆上紅、黃相間的油漆,大雄寶殿整修後抹除油漆才重現原木色。很多從小到大居住在附近的台北人,直到重修後才驚訝的發現台灣竟然有日本禪寺的存在。

台灣的文化資產,面臨道路開發、興建大樓等,往往就是犧牲古蹟,這個案例是將兩棟建築搬移座向,結果不久後木作結構就損壞,目前已經重修山門與本堂,若對日式伽藍格局有興趣的朋友,也可以到京都妙心寺一探究竟。

2017.12.19 Update


從古人的磨刀石,禪寺山門入口,到新的寺廟門,與後來蓋的房子,只能說美學每下愈況。

2017/06/30

【台北】野草居食屋


#朋友聚餐
#飲酒過量有礙健康

因為每天開車出門,所以與朋友相約都無法喝酒,今天騎自行車揮汗如雨的在台北市跑來跑去,跟朋友聚餐,那麼就來喝清酒吧!

朋友說已經過了浪漫的年紀,交女朋友都嫌麻煩,已經忘了甚麼是浪漫,甚麼是心動的感覺,戀愛時會做些奇怪的舉動,無聊的對話,這類的動機與心情完全都沒有了!這不是兩年前跟某學弟聊天的內容一樣嗎?

未婚人士都有著這樣的心情,那麼我們這種已婚剩下半支嘴的男人,也不知道如何安慰人家了,只能說甚麼事情也只有一線之隔吧!

感嘆中也只有喝杯酒了!

喝完酒離開時,他說他交了一個筆友,一定要用手寫的信,透過拍照傳照片來製造懷舊交往的感覺,下星期就要第一次見面,心情非常緊張......。

那,剛剛陪酒一起感嘆的心情,我踩著很沉重的腳踏車踏板,只有更加"寂しいです"了!— 在 Fireweeds 野草居食屋。

【台北】二樓的咖啡館



以前來這家咖啡館以女性客人居多,今日一踏入,左看右看感覺不太一樣,清一色是男性。

這景象讓我覺得有趣,於是進來想要探究原因,原來,是在吧檯內的女主人跑去上班了,由男主人值班,即使咖啡一樣,不同人沖出來的咖啡,就會有不同的客人。

有一個女客人進來後不久喝了一杯咖啡就離開,希望只是當日一時的現象,我喜歡在陽台看著樓下來來往往的人,作為一個觀察者的習慣高度,我往上一看,隔壁還有一個阿伯盯著我看,原來螳螂捕蟬,黃雀在後,希望我的行徑不會被別人紀錄下來。

來了很多次,記憶力不好,還是不知道店名,所以無法打卡。

2017/06/29

《少爺》與《苦悶的漱石》



不知道何時開始喜歡上這種文學特別篇電視劇,經常看到這種大悶片看到傻笑,有時又會有一種突然的 Eureka 原來如此的感覺。

喜歡看電影的人,有時看到一個場景或是一個運鏡,就會說這是跟哪部前輩電影致敬、學習、模仿或是抄襲!

為何台灣的文學沒有改篇電視電影,進而產生一些模仿行為?這幾天好好的把台灣文學家拿出來看看台灣文學的特性,一是無根的離散文學,只有達達的馬蹄與江南的靜好,北平的胡同與好吃的烤鴨,這像是烏托邦的幻想,不存在的世界,所以無法去考據與學習啊!

再來是鄉土文學,私奔到滿洲的鍾理和,柔韌母性的鍾肇政,民族詩人醫師的賴和(前三是客家人),生前無法出版悶在頭城的李榮春,還有楊逵、吳濁流、葉石濤等人。這個到後來因為台灣農民與土地的開發,最近只有鍾文音長期蹲點書寫的人可以寫得出來,這應該是很好拍攝的題材,但實在太悶了。

那有甚麼小說類型,像是日本文學家這樣大量的被改拍電影、電視劇,甚至某些橋段與幾句話被大量的使用在我們的戲劇中呢?

沒有!

台灣很多前輩的故事很多可以改編成小說、電影,日本每年重拍的電影,從不同角度討論,累積出來的深度無法計量,我們連要開始累積的能力都沒有。

【台北】波士頓美女與oBike 初體驗



首先說明這是兩件事情,社團同學來訪,帶來了只來台灣兩三天的一個外國友人,他們是在波士頓一個探戈社團的朋友。

只來台灣兩天,實在是太可惜,還好中午有來青田七六,我從台灣島的形成,玉山從海平面升起,台北盆地有海水進入,並拿了一些化石來佐證,同學從荷蘭、西班牙時代,講到日本時代,一股東印度公司的商業經營,我們點了甘蔗、咖啡、綠茶等飲品,談到這棟房子的樣式等等,如何跟外國人簡單的說明這段歷史,好像需要借出一些道具才好,幸好,同學長期在波士頓,這類的翻譯實在難不倒他,崇拜啊!!!

走到了座敷,她指著其中一張音樂CD,原來,這是探戈名曲,冥冥之中竟然連探戈團都有了一點的連結啊!



剛好在門口看到了一台 oBike,馬上註冊、簡訊開通、信用卡支付,大概花了兩分鐘的時間,除了少了變速功能外,的確是很方便的工具,若考慮維修,個人建議的確可以不需要變速功能,但是腳踏板可以調整輕鬆些,同時也不會騎的那麼快,據說 oBike 的品質還不是很好,有人騎了跌的狗吃屎,希望使用人不要還車的時候不要亂放位置,造成別人的困擾啊!

希望 oBike 可以成功,散布在台北市區,挑戰性不小。— 和Emily Rose Hartung 和 Michael JF Chen。