【台北】Menia工坊-瑂尼婭手作甜品.婚禮小物

好不容易今天早點回家，但是忘記帶家裡鑰匙，所以只好再收集一家咖啡館。

現在咖啡館好辛苦，若來客率不高，就要自己想辦法，明天店主要去松菸擺攤，已經忙了好幾天，我的咖啡館趕場人生，老闆是辛苦的擺攤人生。

婚禮小物？忙昏了！

【台北】森高砂咖啡館及該址前身維特咖啡館，黑美人 All Beauty 小茶棧

現在咖啡館普遍採用自助式，自己倒水，自己到櫃台點餐飲，但若價格要提高，得採用全方位服務方式，今日服務人員，全部為瘦高夢幻少女，聲音輕柔，解說清晰，客人一有需求馬上衝到旁邊，而且還不時的會來倒水。

特色為：台灣產的咖啡豆

這讓我又落入了老照片與老大稻埕人的記憶中。

1. 照片取自台灣記憶，1931年：太平齒科、德記商店，街頭陣頭也是五花八門十分熱鬧

2. 照片取自維基百科，李火增攝影，1938-1944年：當時一樓往二樓的樓梯口有 Cafe Werther 的 logo，二樓還有穿旗袍的時尚女子，可能是咖啡館女給。劉捷的大稻埕點畫，曾經描述大稻埕咖啡館比起台北城中的咖啡館，品味實在差異太大，『烏貓襐裙無襐褲，烏狗襐褲激拖土』，希望大稻埕能夠多開學校、圖書館。

但，光是這個招牌，好像比今日還要有設計感啊！

3. 廣告取自聯合報1970/4/17，旁邊的大千百貨開業，原本是亞細亞旅館貼皮了現代主義的裝潢，把老街屋一翻變成百貨公司。

4.照片取自中華日報，大約是 2000年：一樓是新銀座服飾店（我一直以為是鐘錶店），這樣的裝飾，與上一張照片對照，很清楚原來是大千百貨延伸過來的裝飾樣式。

5. 照片取自 mapio .net，2009/4：露出原樣後，發現黑美人酒家是頂樓加蓋一層，開始整修後把加蓋的拆除了。

6. 2013年：露出了萬里紅公共食堂的字樣，國民黨政府來台，覺得不能有"酒家"這個名詞，對於全民反共復國是很大的損害，所以，就要求把餐廳、酒家改名為"公共食堂"，可是"萬里紅"的這個"紅"，與文化大革命"紅"衛兵有了聯想，實在是政治不正確，所以改名為 All Beauty 台語的諧音是"黑"，就變成了黑美人酒家了。

不過，我有一個疑問，文革之後，已經允許"酒家"的存在了嗎？

7. 2017年：森高砂咖啡館，旁邊是黑美人小茶棧— 在森高砂咖啡。

本來跟朋友約中午十二點整在森高砂咖啡館，可是門口貼了一張＂因員工訓練，下午一點開始營業＂。

於是，就到隔壁便宜又大碗的麵包店，點了一杯飲料與一大塊麵包。然後臭屁了一下大稻埕從 1920年到1970年 ＂繁華＂（ㄢˋㄏㄟ）的咖啡館史。

維特咖啡→維特酒家→萬里紅公共食堂→All Beauty→黑美人大酒家→新銀座

亞細亞旅館→大千百貨

輪胎、鐘錶、銀樓、服飾店......

【台北】星巴克咖啡，政大店

除了在國外或是老房子的星巴克，不然我不會貿然踏入熟悉不過的連鎖咖啡館，這回跟朋友約來談事情。

一遇到朋友坐在三樓落地窗旁的兩人座位，可是他對面居然坐著一個正妹，他跟我使個眼神，意思是叫我離開還是叫我拉椅子坐下來，我一時搞不清楚，想想先把背包放下來，到樓下點杯咖啡再說。

寒冷的天氣一進門覺得十分的溫暖，溫暖到空氣有點凝重，窗外蕭瑟的景物，就連對街窗戶上的鴿子動也不動。我們三個人擠在小小的兩人座位，然後我跟朋友討論事情。

原來是冷氣壞了，所以才那麼溫暖！

我們很有效率的討論完，離開後，我問朋友那個正妹你認識嗎？不認識，但一般坐在兩人座位的一個人，妳會直接不詢問對方就坐下來嗎？

我在想我是不是破壞了正妹的異想空間呢？— 在星巴克 政大店。

【台北】美感咖啡館，巢 nido

原本在松菸旁熱門人潮區的 Nido 咖啡，幾年前去朝聖的時候，總是客滿。

這回直到深夜才踏入老公寓二樓的空間，為了就是這個法式吐司。洗石子地板，穿著時尚的年輕女性單獨來品味，即使上班日已經很晚了，仍是滿座。

以甜點為主的咖啡館，再次呈現了美感，只有兩個 360度全景的小喇叭卻能讓音樂聲聲入耳又不覺得吵鬧，吸音牆木絲粄，牆面的文化面磚，明亮的燈光，最重要的是又高又帥的老闆，專注在工作的樣子。

吃不停喝不停的咖啡館美感之旅，永遠不會停止！

【台北】吉印，深夜的公寓咖啡館

小高特推這家咖啡館，於是就約來聊聊天，終於在很簡短的會談中，了解了小高推薦原因，咖啡館的"完成度"，到底指的是甚麼意思了！

當然，我們討論的就是這二十年左右，整個台北咖啡館業界的生態，創新創業這條路，無論何時來做都可以，也都會有成果的。

吉印咖啡位於虎林街與忠孝東路巷弄內二樓老公寓，本以為天色已黑客人不多，沒想到一踏入只剩下一桌，老公寓的格局正式我們這一代的兒時記憶，當時的電風扇、檯燈，還有那個時代的裝飾物，簡單洗鍊的陳列在屋內，無論是桌椅的大小、距離，或是燈光、牆壁顏色、音樂的選用與咖啡飲品的選擇，強烈的風格，讓人尊敬了這樣的空間，美學不是見仁見智的觀感，而是應該被尊重的，而美學不只是藝術品而已，是生活所有周遭的事物，都應該有所表現，是一種態度嗎？

有些資本家可能覺得年輕人投身開設咖啡館太可惜了，簡直浪費生命，但我覺得就是有這些人的犧牲奉獻，才凸顯台灣美學的價值！結束後下樓梯，夜更深了，居然遇到認識的朋友。— 在吉印。

【台北】伯朗咖啡，金車集團

連鎖咖啡館，除了星巴克，伯朗咖啡也是很好的選擇，會發現這邊中老年人（如我）偏多，有時候會發現阿姨拉著店員的手話家常，來咖啡館儼然成為各年齡層的社交活動。

當然，伯朗咖啡在不同區域、不同時間的客群稍有不同，自從麥當勞進入台灣，全自助的點餐模式，自己找位置，自己拿餐，吃完自己回收餐具，還要幫忙垃圾分類的方式，其實有時候遇到奧客，還真的不好處理。

伯朗咖啡，這種西方傳來的連鎖速食餐廳的經營模式，用著老外的商標圖騰，期待有以台灣本土的圖騰連鎖茶館或咖啡館能夠誕生，這種滿足全方位需求的店，無論是自由工作者，或是開會討論都很適合，而我比較害怕的是遇到大聲公嘮嘮叨叨的講著自己的事情，完全不讓朋友講話的客人，壓力好大。— 在伯朗咖啡 辛亥店。

【台北】國粹精補，施家麻油腰花

每次來這邊，不是滿座就是賣完了收攤，甚至是鐵門拉下來的狀況。

座位不多也很小，排隊的人很多，有位稍胖的歐巴桑坐定了後不願意挪位置，帶位的歐巴桑也不是省油的燈，用盡了各式說詞協調。

讓我想到了香港，比這空間更小，擠入了更多的人，台灣小吃，是否可以有更多的論述，而不只是光靠名店呢？— 在施家麻油腰花。

【台北】卡瓦利咖啡館

在台灣一家稍微有點年紀的咖啡館，有時會有髒髒舊舊的感覺，不然就是因為生意穩定，老客人就可以支撐生意，所以另一方面就鮮少有新的客群進入。

但是位於人潮街區，經常的就是房東漲房租，咖啡館好不容易穩定了，又要花一筆錢搬遷，這個例子在永康街應該是這幾年最常遇到的光景。

還好，卡瓦利還在這裡！

台北也是違和感最劇烈的一座城市，在門口看到很有情調雅致的咖啡館店面，抬頭卻看到蒼翠綠蔭，然後再仰頭又是很醜的鐵窗密布，再往上看是美麗的藍天白雲。

今天是卡瓦利的 re-open，門口的烘焙機移走了，期待台北能多一點老店，而不是在搬遷與開新店中輪轉。— 在卡瓦利義式咖啡館 Cavaralli 。

【綠逗冰】聽水瓶子城市慢步106-台北一號糧倉

日治時期的倉庫「一號糧倉」，現在位於八德路二段與復興北路口附近的巷弄內，南邊是微風廣場百貨公司，在厚重生鏽的鐵門上，有清楚的炸彈爆炸的痕跡，十分好奇這棟倉庫的身世？為何會有那麼多傷痕？

傳說興建於1940年代，在太平洋戰爭期間，為了預防台北橋被美軍炸毀而斷糧，所以在此興建倉庫存放糧食，位於縱貫線鐵路旁的中崙庄，八德路這條道路自古以來就是錫口（松山）港口到台北城的米道，戰後命名為中正路，是台北連結到基隆的重要要道。當初的中正路只有東西段，不能分段，後來改名為八德路。

倉庫的南邊不遠處，日本時代是進馨商會，生產汽水，有富士、富貴、三手、黑松等品牌的彈珠汽水，工廠所在地就是今日的微風廣場百貨公司，戰爭時期，工廠被台灣總督府強制編入「臺灣清涼飲料水統制組合」，終戰後恢復為「進馨汽水有限公司」，後改名為「黑松飲料股份有限公司」。

中崙周邊工廠林立，在倉庫的北邊，市立圖書館中崙分館，曾經是「東京自動車工業會社」。在糧倉的西邊，現今的大潤發中崙店，曾經是「台灣國產自動車會社」，是名古屋的「豐田自動車」的台灣總代理。還有「明治製菓會社」的台北工廠，生產巧克力、糖果，也在此落腳。

倉庫的原始設計，屋頂為大跨距檜木桁架，多層牆體可防潮、隔熱。戰後的正式名稱是「糧食局台北管理處中崙蔴袋倉庫」，負責整理修補破掉的麻袋，工作人員最多的時候達到三十幾人。而後塑膠PV袋材質變成主流，麻袋廢置不用，這棟倉庫改為PV袋倉庫與糧食局的文書檔案。

2009年，該倉庫本來要報廢拆除，但在地居民向文化局申請文化資產價值鑑定，經審議後登錄為歷史建築，2013年，文化局推廣的「老房子文化運動」，媒合廠商修復再利用。

台北市的工廠分布，從華山車站往東沿著鐵道縱貫線開發，華山梅酒廠、建國啤酒廠，到中崙周邊的汽車維修、食品飲料工廠，往東還有松山菸廠、台北機廠等一路往東延伸到南港一帶。或許台北市已經蓋滿了大樓，鐵路也地下化，已經遺忘了這些日常生活的必需品的工廠在哪裡？

了解這樣的工業發展脈絡後，無怪乎戰爭時期，美軍要選擇這些工業生產的倉庫作為轟炸的目標。台北市邁入現代化都市，不過這百年的時光，農業轉為工業，然後變成商業、住宅。如今，歷史建築一號糧倉，從廢置倉庫變身為農產品超市、餐廳，期待可以創造更多可能性。

綠色逗陣的綠逗冰專欄，歡迎定期收聽：
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【台北】大型咖啡館，現世修羅場

每次到大咖啡館，總覺得像是碰運氣，有時人很多，但是可能大家都是自己來讀書、工作，所以總能靜靜的度過一個午後，有時候雖然人很少，但是只要有一個人聊天的音量太大，就很想逃離那個地方。

這是一個觀察普羅社會的機會，有人就只顧自己講畫，不管收聽者的態度表情。有人只是祈求慰藉，希望別人給想要的答案。兩個人的施與受，一眼就感受的到，兩三人的聊天，多少看得出端倪。

但是，一桌多人的漫談，若沒有一個主持人或主講人，大部分就是無俚頭的玩笑，沒有焦點的同學會，那麼兩三桌之間就完全把咖啡館當成居酒屋一般使用模式，每一桌都刻意的提高音量比歡笑或比音量。

如何使用一家咖啡館，在大型空間最是刺激，撞見已經頭髮斑白的老同事，或者是媽媽帶小學生寫作業，甚至是兩個媽媽互吐苦水說婆婆的不是，但誰知道已經是婆婆或公公的年紀的老人家拉著店員聊天說話，整個咖啡館自身就成為修羅場，旁觀著不同桌客人間的冷眼，缺乏小咖啡館的熱情交流，但這裡各自滿足所需，這是麥當勞連鎖餐廳進入台灣社會後的一個現象，國際化之必然。