【新北市】一直得獎的翁銘志，三峽有福製茶廠

1980年出生的翁銘志，在24歲就獲得碧螺春特等獎，一家三代都在製茶，年紀輕輕就接下這個辛苦的產業，他帶大家去體驗採茶，並親自示範製茶的過程，看他熟練的技巧與力道，製茶的確是非常辛苦的，年輕人肯留在家裡接下這個工作，實在難得。



有福製茶廠從上游一直做到包裝出貨，全部自己完成。

種茶需要適當的天侯、溫度、濕度，只要有一樣不對，就做不出好喝的茶葉。熟練的採茶阿姨快速的摘茶葉，看起來簡單，卻是40-50年的工夫。茶葉經過萎凋、炒菁、揉捻、解塊、烘乾等過程，每個步驟翁先生都操作的很快，但是我們實際去操作，幾乎都做不來，從手感、聞味道、試溫度等等，沒有多年的經驗是做不出好茶葉的。

翁媽媽後來一邊泡茶大家喝，一邊講著這個小兒子如何踏入這一行業，家裡給他很大的空間讓他嘗試，讓他自由發揮，翁先生也很快的就上手了，看起來除了從小的耳濡目染之外，做茶這件事還需要有天賦的。雖然翁媽媽講起來輕鬆，可是這一份世代傳承的生意是沒有那麼容易兩三下就說清楚的，期間不經意的流露出珍惜與疼惜兒子的感情。

接觸到經營土地的農產品，總會感受到無比深厚的內斂情感，不去挖掘往往不知道其中的深奧。

有福製茶廠
地址：新北市三峽區竹崙路87號
電話：02-26681230
經銷部地址：新北市土城區峰廷街37巷2號1樓
電話：02-26624589

【台南】玉井景觀＠老鄉長庭園餐廳、瑪莎園、綠色空間

來到老鄉長開的庭園餐廳，位於虎頭山上有 270 度的視野，往下看這一片美景，中午在這裡享用餐，飯後再吃芒果冰，蛋捲 DIY，是全家可以來休憩一個假日午后的地方。



老鄉長王石龍開的庭園咖啡餐廳沒有過多的裝飾，開放的空間很簡樸，我其實看這一片景就想吹著電風扇躺在椅子上睡覺了，若是能夠奢侈的放空一個下午聽聽蟬聲，應該是一輩子難忘的回憶吧！

我點了素食火鍋，是南瓜湯底，仲夏中午吃火鍋好像不是那麼適合，不過吃完後來杯芒果冰沙，好像三溫暖一樣，雖然剛剛去摘芒果時偷吃了不少芒果，吃吃喝喝這芒果點心還真爽快。

另外一個印象深刻的活動是做手工蛋捲，前一天看電視節目才看到蛋捲 DIY 體驗，這回就自己親自上場，老鄉長很豪邁的說這是他一看別人做，自己也就會做的蛋捲，我練習了一下果然很簡單，熱騰騰的蛋捲還蠻有特色的，不過若小朋友要體驗，還是要非常注意安全的。

後來我們去了附近的瑪莎園、綠色空間，都是知名的景觀餐廳、下午茶，平常日也就高朋滿座，我想要經營這樣的景觀餐廳不只是餐廳內的環境、飲品，還要整個玉井區周邊的景觀都要能夠配合，這點就需要公部門介入規畫了，我想是有機會成為台灣特色景觀的。

老鄉長庭園
http://www.mango168.com.tw/suppshowf.asp?SuppNo=01102
MASA瑪莎園
http://shop.masa-cafe.net
綠色空間
http://greenspace.tw

PS. 此為雄獅集團傑森公關所辦的台南玉井一日遊的活動

【台南】玉井採芒果

上個月聽到有採芒果的活動，絲毫不猶豫的就報名了，除了小時候在台南採龍眼的記憶外，台南給我的感覺就是古都與小吃。玉井在日本時期以製糖興盛。1960年代推廣芒果改良種，成為重要產地。提到「玉井」差不多就是「芒果」的同義詞。

玉井區以前的地名是「大武壟」，曾經是鄒族的居住地，明鄭時期，西拉雅族被漢人趕往東到此地。清雍正年間，漢人在此建莊。1915年，余清芳發動抗日行動，就是「西來庵事件」。1920年日本人把地名「噍吧哖」(Tapani)改為音近日語「玉井」(Tamai)，設置「玉井庄」，台南州新化郡管轄。



到玉井採芒果的時候，老鄉長也一起來拍照，一顆顆的芒果包著白紙袋高掛在樹上，避免芒果被果蠅昆蟲吃掉，真不知道當時是怎樣幫芒果穿衣服的，應該是人上梯子或是爬樹上去一顆顆穿綁上去的。用一根長竹竿上面有個網子，網子上有個凹斷芒果枝的工具，摘芒果的時候要先觀察是否是透紅的顏色，青綠色的是還沒有成熟的芒果。

問題是每顆芒果包著白色的衣服怎麼看得出是否成熟？老農夫簡單的說：他就是看得出來！摘取芒果通常是一早清晨五六點鐘，太陽斜射的時候比較好觀察。

一顆顆碩大的芒果摘的時候非常辛苦，我躲在小發財車後面一顆接著一顆猛吃芒果，熟透的芒果甜美多汁，有點青綠色的芒果酸酸的，但我喜歡這樣的滋味，酸酸甜甜的芒果開啟了今天的芒果行程。

PS. 此為雄獅集團傑森公關所辦的台南玉井一日遊的活動

【以色列】奇布茲(Kibbutz)，烏托邦集體農莊初體驗

奇布茲（Kibbutz）在希伯來文表示「共同屯墾」，類似共產主義的集體農莊，在中國實施「人民公社」有慘痛的經驗，但這裡加入集體農莊是自願的，每個成年人都必須工作換取生活所需，不論工作內容，薪資一律平等，而且財產是共有的。

本文同步在 VOGUE 軒尼詩網站
http://www.vogue.com.tw/hennessy/content.asp?ids=24


2010.3.15

最早的奇布茲1909年成立，是由東歐猶太人回到以色列所建立，透過共同勞動，快速建立新的家園。1948年以色列建國，已有一百多個奇布茲組織，當年是建國的重要基礎，目前數目約270個左右。猶太人面對荒廢的土地，水源缺乏，透過集體農莊，共同開墾，這樣的社會主義生活方式，餐廳、禮堂、圖書館、游泳池、網球場、醫院等應有盡有，三餐任意享用，有些奇布茲生活品質不輸資本社會。

在以色列觀光時我們參觀了農莊，養了好多牛，自己生產牛奶冰淇淋，口感非常濃郁，而且口味眾多。進入他們的餐廳，好像是我們1980年代軍中的大餐廳，全部用鐵製的餐盤，所有的飯菜都很粗，但是非常天然好吃，菜的樣式並不多樣，不知道是不是自己種的，還是跟別的農莊以物易物，或者是用錢去買，這一點我並沒有得到答案。或許我們來用餐已經過了他們用餐時間，沒有甚麼人的感覺，若全部坐滿人，可能會有三四百人壯觀的景象。

奇布茲以直接民主作集體決策，開會表達立場解決紛爭，不適應的成員，也可以選擇退出奇布茲。這農莊若沒有軍事化管理，靠的不知道是怎樣的信念？要怎樣的勞動才是真正的公平？我心裡留下了一堆疑問！

【桃園】拉拉山上的認養水蜜桃計畫

一大早跟著同學、老夫子姐姐三人，一路開著車上山，從台北左搖右晃的兩個小時後，終於到了拉拉山頂，下車，整個好像置身歐洲的感覺。看到了水蜜桃樹，大部分的花謝了，花瓣枯萎後長出小小的果實，我還無法想像，一棵樹會長出100顆以上厚實的水蜜桃，果農王大哥說用吸管插入就可以直接吸了，聽得我口水都流了出來。


王大哥夫婦之前從事好多樣的工作，父親留下來的這塊地，他花了好幾年種植有機水果、茶葉，檢驗無化學農藥反應，觀察這山上似乎符合有機栽種的條件。


迎接我們的是這山中美景，好想一直待在這裡。


他一路堅持不灑農藥，看到茶葉上滿滿地被蟲咬過的痕跡，有時候都會感到灰心放棄。這片茶葉叢旁有保留些雜草來調節溫度。有時灑上檸檬水，或是用火燻，也有用其他香氣來誘捕蟲，都是不灑農藥防蟲的方式。


水蜜桃花謝後，長出小小的果實。


王大哥自己設計蓋起的農舍，好像城堡一樣堅固


全部使用有機肥料


這個比較細的鋼索來支撐水蜜桃樹枝，有控制水蜜桃數量的效果


同學認養了 1519公尺的量測點旁的水蜜桃樹，旁邊有很多登山客的紀錄布條，在 1519+1=1520(伊我愛你)的樹上的水蜜桃，應該吃起來特別甜蜜吧！


老夫子姐姐認養了這顆樹形非常雄偉的水蜜桃樹


而我認養了這顆好像會長很多很多水蜜桃的樹，希望水蜜桃不要長的太小顆才好


一棵棵的水蜜桃樹等待有心人來認養


這是去年王大哥農場的茶葉檢驗書


今天的行車軌跡，種植地點緯度 24.41'26.7''N，經度 121.25'12.4''E

認養水蜜桃樹計畫
http://geopeaches.blogspot.com/

【法蘭克福】梵谷與嘉舍醫生＠斯德爾美術館

梵谷自殺前，照顧他的舊是嘉舍醫生，他給梵谷的藥，是油畫顏料、畫布與畫筆。

From 德國‧法蘭克福

1885年／努南農家／60*85cm／梵谷／法蘭克福斯德爾美術館

上面這幅畫是收藏在法蘭克福斯德爾美術館，梵谷1883年12月，回到他父母的家－－努南，在那邊畫了不少農村的生活，也描繪了不少農人與婦人，這時的畫風跟米勒很類似，而這段時間梵谷並沒有賣出任何一幅畫。

From 德國‧法蘭克福

1890年／嘉舍醫生／68*57cm／梵谷／私人收藏

梵谷在精神病院的時候，能夠勇敢的面對自己，不斷地畫畫，而且也幫他的醫生畫下肖像，手上並拿著治療憂鬱症的毛地黃植物，在這幅畫中看到了憂鬱的神情，或許真的是嘉舍醫生的心情，也或許是梵谷心裡的鏡射。這樣的畫風在梵谷的心中已經定型，透過不斷地練習，一筆一畫的塗上顏色，所以梵谷的畫經常畫了很多幅，有時換個顏色，有時會修飾一些細節。

From 法國‧巴黎

1890年／嘉舍醫生另一版本／68*57cm／梵谷／巴黎奧賽美術館

1911年這幅畫曾經被這家博物館所收購，1933年被藏了起來，然後二次戰時被德國納粹認為是個墮落的畫作，1937年趕緊賣到阿姆斯特丹去。畫作畫好的100年後，1990年這幅畫在紐約拍賣價，是7500萬美元，加上10%的佣金，整幅畫的價值到了8250萬美元，在1990年是歷史上拍賣價最高的一幅畫。獲得這幅畫的日本人齊藤曾經快破產，揚言要把這幅畫燒掉陪葬，他1996年過世時就沒有人知道這幅畫的下落了。這百年來從一文不值得畫作到如今這樣的高價，背後都有瘋瘋癲癲的故事呢！

【澎湖】菜園蚵田

這是米可當導遊後寄來的明信片，他說澎湖與金門的蚵田不太相同，卻都是美好的滋味。

明信片為思影像個人工作室所拍的照片，部落格：Seeing Image 影像行囊

這類靠海洋孕育的海鮮在馬祖、金門、澎湖都有不同的風味，台灣擁有這些小島，實在是難得的資產。澎湖的影像，讓我思緒回到了大學時代去地質調查實習的短暫時光。

曾經看旅遊節目，說法國的生蠔多好吃，我覺得台灣、澎湖的蚵才真的是好吃呢！也祝福米可的導遊工作順利。

《觀‧台灣》吃米樂、呷飽咩？台梗九號的幸福契作

《觀‧台灣》這本雜誌不知道從哪裡取得？最近翻了一下，覺得介紹台灣從原住民時代的『吃』文化，一直到國民黨來台眷村的吃，與台灣小吃等，我們經常看到一些翻譯的書介紹各國吃的歷史文化，難得看到台灣的，讓我感動的幾乎要流淚。



在台南的國立台灣歷史博物館

在台灣『吃』的多樣性不只是反映在料理上，夜市、廟口，一張桌子、幾個長板凳，或是攤子前就可以當桌子，一叫馬上就料理，比西方的速食店還要快速，而且還是新鮮熱騰騰的，這樣的強調新鮮的飲食模式，在海鮮店更是發揮得淋漓盡致，活跳跳的魚在門口讓客人選，不到十分鐘的快炒料理就上餐桌，叫幾瓶啤酒，幾個人大呼小叫，這樣的隨興文化，在西方也只有酒吧透過高分貝的音樂才有。



產地是台灣『地區』喔！

甚麼是台梗九號？梗稻新品種－台梗9號

官方說法：

幸福契作，集結各個領域的專業達人，以及上天賜予的天然環境，
潔淨的水源，充沛的日照氣候，飽滿的稻穗熟成，
期望大家在品嚐米飯香之餘，
能夠感受到層層用心的結合，
才得以造就這份滿溢的幸福米香。

這包米的包裝令我印象深刻，不但米好吃，包裝也很有幸福感，背後還教我們怎樣煮飯。

PS.為因應加入世界貿易組織(WTO)，稻米開放進口後對稻米產業所產生的衝擊，行政院農委會農糧署積極進行稻米產業結構調整工作，期望有效區隔進口與國產稻米的市場，突顯產地及品牌特色，自94年起透過「稻米產業結構調整計畫」的「強化良質米產銷供應體系計畫」，積極輔導優良稻米產區。這篇文章為果子咖啡的『吃米樂、呷飽咩』的活動所寫。

台灣好米:台灣良質米的聯合行銷網站

【台灣】好米，吃米樂、呷飽咩？我吃富麗米與禾家米的心得

阿公那輩都務農，爸媽那一輩幾乎都是從事公家機關的工作，到了我們這一代，雖然每天吃米長大，但我們已經遺忘了台灣這塊土地帶給我們每日的溫飽，土地荒廢休耕與廢棄的老房子，都再再的讓人心痛。


我先選了這兩包米煮來吃，黏稠濃郁的香氣，細嚼慢嚥不配任何醬菜是種幸福的體驗

我很少在部落格接甚麼廣告行銷的案子，可是對於台灣農產品，總有那一份割捨不掉的情感，若是時間許可，都會去報名相關的活動。當果子咖啡要堆台灣好米的時候就很想積極的加入，有一日經過果子咖啡，老闆與店長剛好就在門口，很幸運的我手上就多了幾包米，非常熱心的小可愛一直講這個案子的原由，當場聽的霧煞煞，雖然我也常跑農村，不知道『碾米廠』在整個產銷的過程中扮演如此重要的角色。

為因應加入世界貿易組織(WTO)，稻米開放進口之後對我國稻米產業所產生的衝擊，行政院農委會農糧署積極進行稻米產業結構調整工作，期望有效區隔進口與國產稻米的市場，突顯產地及品牌特色，自94年起透過「稻米產業結構調整計畫」的「強化良質米產銷供應體系計畫」，積極輔導優良稻米產區。

台灣好米:台灣良質米的聯合行銷網站

我先吃的富麗米，產地是花蓮，咀嚼的時候，我會想到去花蓮羅山村的那個時候，嘴裡吃著手工豆腐的那種感覺，當時那裡的導覽大哥說羅山的米很難買的到，一收割就被日本人收購走了。那裡的天空很閒緻，浮雲朵朵飄過，能吃到在那邊生長的米，好像就在那邊住了三個月的感覺。

【花蓮】羅山有機村（泥火山豆腐與炒的爆米香）

後來吃了芳榮的禾家米，是當年拍無米樂紀錄片的男主角崑濱伯所種的冠軍米，吃米的時候看到純白的米粒，雖然沒有很特別的米香，可是咀嚼之中彷彿有淡淡地稻香。看到米袋上打著『溪流潺潺，滿眼青翠，老農，稻米，輝映著黃昏的夕陽，交織出一幅與世無爭的田園之樂......』，以往政府收購的年代，米價都是固定，沒有競爭，無論米好不好都是一樣要繳交出去，但經過WTO的衝擊，我們可以種出更好吃的米，做出市場區隔，而不是一昧的讓農地荒蕪，領著廢耕的錢，吃著冠軍米，我會想到那部紀錄片裡崑濱伯寫的：末代滅農！是不是我們都已經忘了謝天了？

《無米樂》紀錄片

若是好米需要品牌故事，我想我們就去聽去說吧！用『吃』來愛台灣這塊土地，是我現在唯一能做的事情。

【台灣】彰化紅心芭樂果醬＠在欉紅

上個月參加一個台灣農產品試吃活動，地點是在米克諾斯咖啡館，在那邊居然遇到了上次去參加農業漂鳥網的主辦單位，不知道是世界很小，還是推廣台灣農業的人就是這群人呢？

From 台灣

那次試吃的東西很多，其中對『在欉紅』這家公司的果醬非常有興趣，台灣好呷負責人的幾句話打動了我，他說：台灣的水果那麼多那麼好吃，為什麼我們要吃進口的草莓果醬？果醬要用怎樣的方式保存，來源是否過熟發酵、加防腐劑或基因改造等，對身體的影響實在很重要。看了他們拍攝的製作過程並實地紀錄，發現真的很用心，彷彿看到了台灣農民的希望。

在欉紅產品線上購買

於是我當場買了兩瓶紅心芭樂果醬回去吃，早上出門前塗在吐司上，然後帶著在車上或是到公司吃，不但有小時候去夜市吃紅心芭樂的感覺，邊吃還邊覺得對台灣農產品盡了一份心意，若是有朋友住在國外，或是外國朋友來訪，果醬真是送禮的好產品。

在網路上長期看英維的部落格文章，知道他對台灣這塊土地的熱愛，在國內政策的議題上有267篇文章，每一篇都切中當前政治議題的要害。去年自己創業台灣好呷，幾乎每周都辦活動，在台灣趴趴走找尋好的農產品。他用行動來愛台灣，我想我只要用『吃』來愛台灣，其實是很幸福的。那次活動也看到了他的小公主拿著相機不斷地紀錄，不知道何時可以喝喜酒？

相關網站：
我的小公主
台灣好呷 HOCHA
農業漂鳥網

【新竹】南埔黃金水鄉農村再生探訪，看到熱情專注工作的達人們

南埔，在新竹縣北埔鄉的南邊，有個百年水圳，去年因為農業用水問題，全村決定休耕一年疏通水圳，4位老人家親自下去動手做，看到水圳流著清澈的水，想像著收成前片片黃澄澄如黃金的稻穗在風中搖曳，一片美好的農村風情就在眼前。

From 台灣‧新竹‧南埔‧水保農村再生

我們拿著農村護照到處在找達人蓋章，以往這種蓋印章的活動往往是定點尋寶，找到的是沒有生命的景點，這次南埔社區要找的大部分是達人，有點年紀的老人家，這些老人家總是非常的熱情，我們拿著護照上的照片比對，總覺得不太像，用請問的應該比較快，這要傳達的精神就是要更『謙卑』的請問長者。


右邊的麥小姐是當地文史工作者，全程幫我們解說，她感嘆年輕人大多跑到竹科上班，工作沒日沒夜，所以很少參與農村活動。她父親的英文超棒的，很熱情的一直介紹農作。


木工達人，全村的休憩涼亭他都有參與。他很熱情的幫大家蓋章，還主動幫我們指引其他達人，在他身上我看到了對工作的專注與熱情。


全村的人在廟前比賽搓熝湯粢(像是湯圓)，笑聲不斷，凝聚社區意識






10位達人的簡介


要去玩之前，可以先看看哪裡好玩（點圖放大）

相關網站：
黃金水鄉北埔鄉南埔影音之旅
我的相簿紀錄

PS. 這次活動是農委會北部水土保持局邀請，由碩泰公關主辦參訪農村再生行程，以社區團結解決當前問題來看農業發展，整理環境呈現美麗的農村景象，相信自然會找到屬於自己的特色。

【苗栗】下鄉找幸福，水保農村再生

自從幾年前開始跑農村，慢慢喚起小時候寒暑假在農村玩耍的回憶，從國中到努力工作的那段20年間，很少拜訪農村，只知道汙染嚴重，福壽螺病害，而最近幾年下鄉農村，這些現象已經慢慢地改善，漸漸地各個社區找到自己的特色，努力的找回自己的產業。


下鄉找幸福，找尋農村特色


山腳社區發展協會理事長葉文輝，原為山腳國小的教師，恢復這四棟日式建築後，很自豪的跟大家報告，回鄉的同學都喚回當年的記憶。


目前這些日式建築成為小朋友的教室，還有展覽用途，希望未來能發揮更多用途，成為圖書室應該很讚


山腳社區的藺草編織手工包相關產品，小時候的椅墊、草蓆、枕頭都是這種草編成，潮濕的時候會吸入水分，曬太陽後會發出淡淡地香味。只要有使用就不容易壞掉，我買了一本書衣，應該可以伴我好幾年吧！


稻鴨庄蕭明宏執行長（帥氣的那張照片）非常堅持有機的栽種模式，一道道利用植物過濾用水，然後在利用鴨子除去害蟲，鴨子的排泄物還可以給溪裡的生物或植物吸收，絲毫聞不到臭味，整個稻田就好像一個小型的生態系。看了一段稻鴨庄拍的白腹秧雞的紀錄影片，感覺人、動物的和平共存才是大自然生存的法則。


山板樵臉譜文化館的女主人彭妃玉歷經SARS那時沒有客人，於是與家人在此由木雕轉型畫臉譜，非常具有特色


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苗栗大湖菊園客家庄民宿的寶爸（劉盈科執行長），他一直很感謝水保局，能夠幫忙他把他的土地轉型，豬寮變成咖啡館，他家的民宿裝潢間間不同，重點是景觀超棒，也有特色草莓料理。


象山社區畫中有詩、詩中有畫的整體營造，還有獅潭社區的向日葵花與水車農村景象，這些都是胡清明先生的規劃，他跟我們講了好多當地人的小故事。


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新社安妮公主花園的女主人（右），弟弟林昌民與他女友（左），投入很多心力經營這樣的空間，也介紹了很多薄荷草，他覺得水保局做了很多整合工作，讓在此的業者能夠合作。

PS. 這次活動是農委會中中苗水土保持局邀請，由逢甲大學地理資訊系統研究中心主辦參訪農村再生，若能以下鄉找幸福的角度來看農業發展，整理環境呈現美麗的農村景象，相信自然會找到屬於自己的特色產業。