2019/03/16

《盛世餘暉》歌詠拜占庭文明,當日流水帳



我把每日行程搞得比出國旅行還要累,到底是怎樣的心情呢?太想出國玩耍了嗎?

1. 青田七六聽導覽
2. 太平市場好熱鬧
3. 蚵仔大腸麵線料實在
4. 咖啡館的草莓蛋糕不甜膩
5. 宜蘭三星蔥車輪餅好奇怪
6. 台灣旅遊廚房氣味足
7. 華生老師導覽中氣足,條通文化酒家菜,黑白斬雞台啤酒,兒時記憶道不完。
8. 邊聽邊走吃冰淇淋,最爽
9. 爐鍋R79燈光美氣氛佳— 和黃育芯和程華生。





閱讀中,今晚要讀完,明天來列伊斯坦堡的慢步路線

握拳— 在喝咖啡──於爐鍋咖琲 誠品R79 LuguoCafe EsliteUnderground 。

2019/03/15

【台北】暗角咖啡


暗角咖啡 #朋友聚會 No.10

連續兩晚來喝啤酒,都是晚上九點鐘一到,店內外就突然呈現客滿的狀態,周邊的幾家咖啡館、骨董店、二手書店,不是傍晚六點就熄燈,最晚也就是到晚上九點打烊關店,到底是怎樣的魅力,造就了這家咖啡館能夠有這樣的景況呢?

跟朋友聊到《日本地理大系-臺灣篇》這本書,九十年前的台灣,就有那麼精準的風土調查,然後翻閱到了兒玉源太郎寫的詩,朗讀了一下,彷彿回到了一百年前的古亭庄南菜園。

結果,一離開咖啡館,到了南昌公園(南菜園),就看到了公園桌椅上的詩,下弦月的天空,充滿了錠藍色的心情(是本 BL 漫畫!哈哈)。

【台北】大稻埕女性主題導覽,感謝幸如老師的巨細靡遺的說明,還有《隱身慢步》



20190315 #參加活動 No.05


大稻埕發展的年代,剛好是台灣進入現代化的時期,第一個女性外科醫師,第一個女性革命家,第一個藝旦中的藝旦,黑貓女給,還有蔣渭水的運動知己後來出家,接生婆,撿茶葉......。

這一些女性都在大稻埕!

大稻埕主要有三條南北的道路,從港邊的貴德街、迪化街到延平北路,從女性切入特別有感,而來聽得客人,全部都是女性,應該更為有感。

大稻埕至少可以規劃出十幾條不同主題的導覽方式:女性、書局、漢醫藥、茶葉、布市、酒家菜、企業家起家厝、劇場、咖啡館、百貨店、二二八、醫生街、寺廟、小吃......。隨便一列就很多了,歡迎來糾團來報名青田七六的街區導覽,網址貼在留言區。— 和Joy Hung 和鄧欣韻。


大稻埕踩街,到底可以遇到多少朋友?

只不過是當三個小時的導覽小幫手,數一數遇到的朋友大概有十個人吧!還不包含刻意去人家家裡打招呼的人。在大安區散步非常不容易遇上里長,但在這邊就經常遇到。

老街區有種特殊的氛圍,長長的老街道不若棋盤式的社區,線性的街道只要出出入入,就很容易遇見,這或許是老街道具有人情味的獨特魅力所在。

如果這樣推論正確的話,那麼我這十年來在迪化街走來走去,應該是被一覽無遺,真希望發明隱形斗篷,穿起來大家就看不到我。

下次應該來寫《隱身慢步》,副標我都想好了:隱身異次元結界,你所不知道的祕密街道,找到街道的秘密!

最後,遇上了 豐舍 B.B.R 的老闆 孟鼎,越來越像沒有禿頭的劉文正,聊天風趣餐廳定位清楚,言談之間就是孩子王,下次有小朋友導覽活動應該可以找他協助,除了認識老街區也認識台灣食物的味道。

2019/03/14

【台北】研發自動手沖咖啡機(照片用 RUFOUS 小楊的手示意一下)



一直都有在關注自動手沖機,可是感覺在不同溫度、濕度、豆粉粗細、豆量、濾紙、濾杯形狀、濾杯材質等眾多的變因下,甚至是烘焙度與豆子新不新鮮等,目前的機器幾乎都很難判斷,完全都要靠"人"的經驗,才可以完美手沖出一杯好喝的咖啡。

目前的自動手沖咖啡機,往往是控制溫度、燜蒸、出水量等,只要上述的一個變化就完蛋了,我曾經使用相同的器皿、濾紙,所有的條件都一樣,只是一天有下雨,一天晴天,居然整個咖啡就滿了出來。

那麼,有無最簡單的感應器,用機器就能沖出不會太離譜,至少不會滿出來,甚至是不需要輸入咖啡粉的重量這種參數,無論丟入多少咖啡粉,就可以沖出好喝的咖啡呢?

測量重量變化?
測量萃取率?
測量透光度?

2019/03/13

【台北】上午,除了小學生的導覽外,還有師大學生的導覽。



這位小學老師把秩序控制的很好,十二萬分的佩服,而且在開始導覽前,特別跟我講要說明日本房子的特色,於是我今天挑戰了把榻榻米文化介紹給小學三年級的超級困難任務。

雖然小朋友都很安靜的聽,會後老師也說講的很棒,但是我覺得我還是沒有辦法讓這麼小的小朋友有深刻的體會,這部分真的要繼續想些辦法,對於異國文化的體驗,還有同理心的訓練,是我覺得我們這個社會十分缺乏的。

至於地球科學,只放了台北盆地形成的影片,並解說了"沉積岩"的成因。



師大的老師很可愛,只要進來的同學,就直接問說:是修我課程的學生嗎?

或許是想要繼續挑戰,師大的同學,我特別講了日本學習歐洲航海帝國的思維來經營台灣這塊土地,這些都體現在這些建築細節之中,以及從日本傳統建築元素來看這樣的文化意涵。

時間都很簡短,但是從實際發生的場域讓同學們體會這些過往的事情,補足我們所缺乏的人文精神(會不會目標太大了啊?)。

【台北】參加鄭勝吉老師帶領的保安宮、孔廟導覽



#參加活動 No.04

寺廟在歷年的大修下,會遺留眾多的文化資產,每次都聽說陳應彬與郭塔拚場,兩造在龍邊與虎邊來拚工藝技法,據說郭塔輸了不服,而刻下兩行不滿的字詞。

好工手不補接、真手藝無更改 銀同郭塔敬獻

而正殿屋簷上只有『鬧東海』,原來是八仙大鬧東海,而陳應彬覺得八仙已經刻在上面了,寫字是畫蛇添足。

複習這些寺廟上的忠孝節義看圖說故事,可以參考郭喜斌老師的書《聽!台灣廟宇說故事》

《和日本文豪一起逛大阪》



古川綠波

我在大阪的樂趣之一,就是享用活跳蝦。酒醉之後,冰涼的壽司在舌間的觸感,實在是難以言喻,活跳蝦更是舒爽宜人,甚至讓人聯想起明天一早的順暢排便。因此,每回去大阪,我總是期待著活跳蝦。


光看這一段,就好想去大阪吃喝玩樂,聽說鯉魚潭也有活跳蝦,不知道夠不夠安全與新鮮呢?

2019/03/12

【台北】暗角


除了酒吧!少數的居酒屋、熱炒店,還有哪家咖啡館開到凌晨四點呢?

我又是第一個踏入咖啡館的人。

晚上九點,客滿了!

【台北】孵咖啡洋行



在老城區的咖啡館,最常遇到在地人,可能從小到大都在附近長大的人,可以講出在地的故事。

多次遇到這位在地大哥,他描述了迪化街的這頭很多棺材店,那頭很多做情色行業的茶室,另一頭有打鐵店。他小時候時常在河邊抓毛蟹,味道非常鮮美,而且在地的市場工作者,就是以物易物,賣菜的有菜,就跟豬肉攤交換,這邊的小孩是餓不死的,到處有得吃喝。在他的口中,他兒時的周邊的環境彷彿出現在我的眼前。

台北橋這頭很多工人在此等候,許多卡車司機吆喝要十個工人,然後就馬上可以招收到工人,之後就把工人載去做工,當日工作結束把工人載回並發放工資。周邊有許多雅房,住著許多從中南部上來討生活的人,台北橋這一地帶就是這樣的地方,與南街有這大不相同的風貌。

吧檯長送我這本書,跟我一直閱讀文史建築文化相關的書有天壤之別,最近一直不知道下一步書寫的方向,翻閱這本非常厚重,而且充滿了小朋友的創作,或許可以給我一些方向吧!

2019/03/10

《時光の手箱》女中阿春的時代連結,尋找台灣人失落的日記



《時光の手箱》女中阿春的時代連結,尋找台灣人失落的日記

如同霧峰林家的故事,李崗似乎喜歡在大時代下去找尋故事,阿罩霧風雲描述一個大家族在日本時代,如何努力延續家族勢力。

基隆顏家的顏惠民,在日本戰敗後,面對煤礦事業的沒落,要如何延續家族事業,以及對於身分的認同,在痛苦的環境下,只能躲到心中的伊甸園。

顏惠民的一厥不振,十分佩服一青妙,雖然是牙醫師,但是透過書寫他父母的故事《我的箱子》,在他尋根的過程中,拍攝了電影,這次還用舞台劇的形式表演,還原了部分在終戰後人與人之間的認同問題。

PS. 基隆顏家,還有哪些豪華的房子留存呢?