當我以為一座偉大的城市，一定要有許多讓人民聚會的大廣場，但看完了這本書，就完全改觀。
就人類存在的時候，就已經有了廣場，厲害的廣場應該是跟隨時代演進改變的。
除了我們認為四四方方平坦的廣場外，階梯也可以是廣場、道路也可以是廣場，海上河上也可以形成廣場、寺廟的參道、禮拜大殿、商店街、地下街，也都是"廣場"的概念。
該書的"尾道"那一篇，讓我豁然開朗，原來這樣的山城也有廣場啊！難怪在尾道的繞境活動，最後一關是要衝上坡度很斜的參道，進入寺廟結束。
2019/06/10
《世界廣場之旅》另一種廣場論
當我以為一座偉大的城市，一定要有許多讓人民聚會的大廣場，但看完了這本書，就完全改觀。
就人類存在的時候，就已經有了廣場，厲害的廣場應該是跟隨時代演進改變的。
除了我們認為四四方方平坦的廣場外，階梯也可以是廣場、道路也可以是廣場，海上河上也可以形成廣場、寺廟的參道、禮拜大殿、商店街、地下街，也都是"廣場"的概念。
該書的"尾道"那一篇，讓我豁然開朗，原來這樣的山城也有廣場啊！難怪在尾道的繞境活動，最後一關是要衝上坡度很斜的參道，進入寺廟結束。
2019/06/09
【台北】不只是圖書館，給各地蚊子館的再生啟發
到了地方鄉鎮，尤其是車站旁，一定都會有倉庫，這幾年的再生多半是委外經營咖啡館，不然就是委由在地文史工作室的志工來管理這些展覽室。
咖啡館不一定經營的下去，文史工作室也經常得靠熱情說唱俱佳才能維持，當展覽館的也需要有些經費才能經常更新，不然每次去都是同一檔展覽，設備也經常故障。或許能夠把這種閒置空間讓官方的圖書館來管理，也算是一個解決辦法吧？
松菸的這個圖書室，不但燈光打得好，挑高很適合閱覽工作，看出去窗外許多南洋植物，綠意盎然，即使是假日來，人數也不算太多，算是一方秘境。
許多設計、攝影、藝術相關大部頭的書籍，平常也買不起，就算買了家裡也不太容易放得下，在此花一天八十元，好好的翻閱，十分划算。
不只是圖書館，只是有一些人在沙發上睡著了，還有在座位上化妝的行為，不只是不太好，這是我今天大叔碎念病發作，下次周間平日再來體驗看看。
《東京未來派》x《喫茶萬歲》
不知道為何經常在咖啡館遇到清志老師，也經常在路上遇到哈利？這好像有點反過來，應該在路上遇到清志老師，在咖啡館遇到哈利啊？
能夠同時出兩本套書，兩個人異口同聲說寫太多了，非常奇妙的這兩本套書的交集是咖啡館（喫茶店），但沒有交集的卻是『東京』。
為什麼會這樣呢？哈利說：《喫茶萬歲》內容太多了，本來可能要出三本，但最後把『東京』的喫茶店捨去了，等下回再出版東京的喫茶萬歲。
明明來聽演講前，就在咖啡館吃飽了，中午也吃了很多食物墊肚子，但是演講結束離開時胃就開始不舒服，彷彿身在東京走了一整天，進入了三、四家咖啡館的行程，比較重烘焙的老咖啡味加上隨便點都很好看好吃的特殊點心，一直停留在我的味蕾，以及很多的胃酸。
原來，看照片聽兩位作家的分享，我的身體就用記憶力來恢復這樣的感覺，實在非常的誇張。
請一定要支持台灣作者，一生懸命的內容，一定要買。
《出發》碎念
看似不斷重複跑步，練習、超馬上場反覆的過程，這樣的人生歷程，其實面對的不只是自己。
這輩子能夠反覆的執行夢想的人，應該不多吧？而透過跑步，認識自己的身體，也認識自己的內心，我想在跑步的途中，永遠都是與自己對話，也是不斷的突破。
陳彥博在最能得到冠軍的那場比賽途中昏倒了，剛好那場父母也來觀賽，或許是對於自己太有信心了，而忽略了身體承受不了，無論是心理還是生理。
大部分的人很難承受孤獨，或者很難承受孤獨！
電影播放結束，燈光亮起，我看到了一半是小學生，不知道對於未來有甚麼樣的啟發呢？而想要重新出發的，是不是這些帶小朋友來看的父母呢？
人生到了半場，到底是要繼續堅持"夢想"，還是要選擇怎樣的道路，其實看完了還蠻徬徨的。
PS. 旅行與各樣事情都可以結合呢？
松菸百貨公司書店與咖啡館所見
為了衝早場電影，來了誠品電影院，看完了非常感動，很多大人帶小朋友看這部勵志片，而且觀影途中發現小朋友都有所感動，阿公阿嬤更是哭成一堆，感覺台灣有救了。
結束後去逛一下書店，發現有一位約莫三十歲男子獨自在逛書店，邊逛邊打電話聊天，聽口音是台灣人，整家書店都是他的聲音，而且還四處遊走。
本來想鼓起勇氣叫他到書店角落講電話，想說還是算了。
不久，遇到一對夫婦與一個小朋友，小朋友想要買書，但是父母不肯，僵持不下小朋友開始摔自己的東西。媽媽一邊划手機一邊很冷靜的，這是每天在上演的戲碼，本來不太在意！可是，這位媽媽居然靠坐在放滿書的書架上，屁股還把書折到了，還坐在那邊大概有五分鐘一直划手機。
本來想鼓起勇氣叫她不要坐在書上面，想說還是算了。
不一會，又看到了一對熱戀的情侶，女朋友一直翻看著書，說好可愛好可愛，然後這位男朋友只是陪在旁邊傻笑，也沒有打算要自己逛書翻些書的想法，每次看到這樣的情侶我都不知道要如何看待，只希望更各自培養自己的興趣。
本來想鼓起勇氣叫男朋友自己去找喜歡的書吧？想說還是算了。
進了咖啡館，遇到了熟悉的店員，點餐結帳坐定後發現隔壁一桌男女朋友佔了四個位置，陽傘、蛋糕、餅乾、包包全部雜亂的放在桌上，不一會把外帶的點心打開，並且說了好漂亮之類的話，準備要開始吃，我驚訝說不出話來，心想一般的店家應該都是禁吃外食的吧？
本來想鼓起勇氣去跟她說，這時正義的咖啡館店員出現在女孩前面：不好意思！我們這邊禁帶外食。
前幾天朋友才傳說台灣人搭捷運的素質很高，本來想要認同的時候，在外國觀光客很多的文化園區，出糗的都是台灣自己人啊！
2019/06/08
藤森照信《日本近代建築》x《藤森照信建築史的解題》
看藤森照信的書，不會出現很多建築的專有名詞，即使連左邊這本《日本近代建築》類教科書，都很容易進入。
會有一種豁然開朗的感覺。
羅馬時代有別於希臘時代的神殿，由木構轉為石構，也因為羅馬式火成岩構成的地質，於是發明了混擬土的工法，可以快速的擴大建築的尺度。
原以為這樣的故事就結束了，沒想到，到了近代從混擬土進階到了鋼筋混擬土，要從歐洲的工業革命開始去分析，形成這樣的建築材質的歷史，使用這些建材的，並不是建築師，而是從園藝師加強盆栽的結構，意外的成為更為兼顧防震的建材。
而後，安藤忠雄打遍天下無敵手的清水混擬土，又是另一則故事。
興建鑄鐵玻璃的溫室，並且在城市博覽會公開後，能被大眾接受到大量的採用，這些建材的革命，是近代建築史重要的里程碑。
2019/06/07
【台北】轉眼大學時代與貓空的交會，就要滿三十年了，邀月茶坊
1989年7月7日，是貓空邀月茶坊的開幕日，剛好那時候大學時代，假日晚上都要開車上貓空塞車，整夜不睡的山中，全部都是去喝茶打牌聊天打屁吃野菜燒酒雞，順便聯誼的日子。
感謝朋友開了吃喝玩樂的讀書會，居然讓我重溫大學荒誕的夜晚，但如今已經是歐吉桑、歐巴桑的客人，喝茶喝到晚上十點鐘就要趕下山搭捷運回家。— 在邀月茶坊。
天井下的領悟《范保德》
利用台灣一家三代經常生活在一起的公寓大樓與天井組合，拍出父親與家庭關係的輪迴，如同單純的雨滴落下的聲音，不斷的重複、演變、放大的配樂，只有這一幕抽象的景色，道出了整部片的精神。
台灣的傳統老街，以迪化街為例：前面是店面，後面是倉庫，天井是產品加工的地方，兒子結婚就要往上加蓋一層。利用這樣的公寓中的天井來說故事，保德五金行、永興旅社、第凡內洗衣店、阿猴水果店、正民診所，一個小鎮一條街上的故事，縱橫三代，如同這個天井的天啟，台灣的父親猶如天井下的人，到底是永遠要被關在一個家內，還是要離開家出去闖盪，這一個二選一的選擇題，變成了一個是非題。
范保德的父親，在圓山飯店那一幕匆匆的交代了一下，然後就跑到日本去做生意了，遺棄家庭到日本當人口仲介，後來選擇了跟美國女人結婚。
范保德年輕的時候到旅社遇到年輕的郭毓琴聽羅大佑的歌《未來的主人翁》，重複十二次的飄來飄去，讓年輕的郭毓琴未婚懷孕，跑到了香港將小孩送給了哥哥扶養。
配合小蔣過世，隱喻蔣氏父子政權被鎖死在台灣，范保德的專利權，賣到了日本，而范保德與郭毓琴的私生子newman如同宿命般走到了天井，雖著上一代的過世，恩怨已經消失，但如何走出宿命，這正是台灣目前的難題。
2019/06/05
101種咖啡製作 No.011-020
No.011 20190605
十幾年前還在內湖科學園區上班，剛開始興盛手沖咖啡，也有同事集資買膠囊咖啡機，但是總覺得不夠方便，在咖啡館看到愛樂壓，二話不說就買到公司用。
下次來試試看，用高溫牛奶去萃取出咖啡，不知道甚麼味道呢？
No.012 20190608
今天又有新玩具，只是發懶在想，每次旅行在外懶得攜帶手沖壺怎辦，於是在網路上找到了下圖左下這個小玩意。
20g的咖啡豆，把這個好像蓮蓬頭的中央注滿水，大概100cc的水，滴完大概花了60秒，然後再注滿水看著底壺的刻度到了240cc，就可以移除上面的咖啡濾杯。
這個簡單的工具沖出來的，當然不比手沖，但是有時候不想花心思沖一杯(壺)咖啡，這樣的小工具也不錯！
若可以調整流速，上面加上刻度，就更棒了！
No.013 20190610 熱牛奶萃取咖啡
喝起來算是成功的，很重的可可味與牛奶味。不過，單品咖啡的層次不見了，可能是萃取時間太久了，下次試試十秒鐘就往下壓。
先用煮沸的熱牛奶 200cc 放入倒置的愛樂壓，攪拌後放置三分鐘。壓到一半壓不下去，突然一瀉千里，以為是濾紙破掉了，打開看並沒有破掉，但不知道咖啡細粉從哪裡洩出去，只好用金屬濾杯再過濾一次，最後再加入100cc牛奶。
咖啡豆：巴拿馬 20g，磨豆小富士刻度1
20190726 No.014 冰滴咖啡
1. 40g 單品咖啡豆，400cc 水+冰
2. 小富士磨豆刻度1
3. 咖啡粉上面墊一個愛樂壓的濾紙
4. 滴完後用血清瓶封好冰在冰箱五天
5. 加冰塊飲用
有時候很甜很甜，透出果酸味，有時候酸中帶甜，端看豆子的烘焙度與後來的發酵味，有點像是喝紅酒的感覺。
20190801 No.015
拿出塵封已久的賽鳳虹吸壺，肯亞AA，比手沖的溫度都還高，突然感覺有種燒焦味？
20190803 No.016
我是品牌控！今天想要喝清爽清淡的咖啡，用了改良的一刀流，小富士刻度5，20g豆，注水30cc，燜了30秒開始注水至240cc，全程兩分鐘。喝了一些後加冰塊也好喝。
20190805 No.017
買了過多的咖啡器具，不時的要斷捨離，後來想出了一招，所謂狡兔有三窟，就把這些器材放置在經常去的地方，只要有熱水，就可以手沖咖啡給朋友喝。
今天來測試新入手的Hario V.60 浸漬式聰明濾杯，我沒有收任何廣告費用喔！
熱水：88度
咖啡豆：耶加20g，小富士刻度5
燜蒸：40g，30秒（其實留到下壺的咖啡不多）
浸漬：總水量240g，稍微攪拌一下，總時間2分鐘
加熱水：加到總水量300g
按下那個開關，把咖啡水放下來，品嘗了一下風味非常濃郁層次也很豐富。要如何形容這個器具呢？就是快速沖馬桶的概念吧？簡單快速，不需要特別的技巧，就可以得到一杯咖啡。
20190806 No.018
LilyDrip 初體驗
熱水：90度
咖啡豆：衣索匹亞某莊園，20g，小富士刻度4
燜蒸：40cc，30秒
注水1次：總水量160cc
注水2次：總水量280cc，總時間150秒
因為剛用不熟悉的手沖壺，有點不順手亂沖，結果是超純淨的甜味，再來多測試看看。
20190812 No.019
咖啡製作方式真的可以在我手中變出101種嗎？經過了許多咖啡館咖啡人的創意洗禮，沒想到非常輕易地就來到了第十九次。
這次是用特殊的濾布，而且是 V.60 的喔！古一小舖的 杜易修 在滿室客人等待咖哩飯的時候，抽空跑來我桌上手沖了一杯咖啡給我，然後說了一句：有了這個濾布就天下無敵了！也不需要特殊的手沖技巧了。
我帶了一塊布回家，就是隨便沖，第一步驟燜蒸階段因為濾布與濾紙的吸水性不同，超級膨脹的療癒感大增，視覺觀察一秒秒過去，聞著咖啡香氣四溢。
咖啡豆：祕魯 20g，
熱水：85度
燜蒸：40g，30秒
二次注水：總水量240g，總時間150秒
我沖了祕魯咖啡，口感醇厚乾淨典雅、回甘明亮果酸，讓我想到祕魯高山的牧羊人。古一小舖的咖哩飯與咖啡有明顯的對比，只能說色香味俱全。
20190813 No.020
來杯酸中帶甜的咖啡吧！
介於水滴與手沖的中間，有沒有甚麼機器可以代勞的方法，於是想到了這台任勞任怨的機器，這台機器給水太快的風險是水會塞住，那麼給水很慢很慢就有一點水滴咖啡的效果。
設置在最低溫80度，使用30g咖啡豆，小富士磨到最細刻度1，燜蒸階段的時候把大量冰塊丟到給水槽，讓後續滴水變成常溫水，然後放著讓機器慢慢滴，總時間大約二十分鐘。滴完後再放到血清瓶冰到冰箱，無論何時取出，加冰塊飲用，都可以喝到又酸又甜的果汁。
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