顯示具有 曹銘宗 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 曹銘宗 標籤的文章。 顯示所有文章

2025/04/23

【基隆】高砂町咖啡曼波茶屋

基隆港旁,本來就有不少的咖啡館,十年前來基隆,發現雖然掛著咖啡館,但其實是簡餐店,許多老先生坐在騎樓下抽菸喝咖啡。

這幾年文青咖啡館陸續開設,如今市場競爭激烈,多半無法長期永續經營,與原來基隆在地長輩總覺得格格不入,但今日經由 曹銘宗老師的引入,發現這家外觀有點文青風格,但踏入店內看到客層不是弱不禁風的文青,而是資深在地人,而老闆雖然也有點年紀,但是各式咖啡作法有自己的想法,每一樣都非常耗時,要煮很久的奶茶,西西里咖啡是非常大顆的冰塊,單品手沖有冷熱兩杯,手工餅乾蛋糕類皆有,難以想像小小一人咖啡館能有這樣呈現。

曹老師對於店名、食物來源引經據典,那麼我就偷偷借用一段:日本時代,從基隆火車站過了「高砂橋」(可能是台灣最早跨越鐵道的橋),就是「高砂町」,故在地人小邵(老闆)以此為懷舊店名。店名中的「曼波茶室」,則來自2001年侯孝賢電影《千禧曼波》舒淇走過的遮雨棚陸橋,現在稱中山橋,其前身就是高砂橋。

曹老師帶來的學者老師我們天南地北聊天,從數學史、宗教、中國日本歷史到台灣史,進而討論AI的使用,我聽得如癡如醉,只是回來都忘了,只記得我提問數學中大部分是十進位,人類到底為何會實用六十進位,從哪裡來的,老師說從蘇美人而來,具體為何不得而知!

2024/12/05

《虱目魚的身世:從台灣到世界,從產地到餐桌的完全考察》

要選擇一種魚類來代表台灣人的記憶,我覺得虱目魚當之無愧!從小到台南外婆家,總是會有虱目魚。

我的母親每次都非常自豪小時候每天都有新鮮的虱目魚可以吃,因為天未亮去養殖的魚塭工作的工人早餐前就會把魚帶來,而小時候每次颱風來或是寒流來襲,總會播報魚群受損的新聞,隨著時代的進步,如今吃魚不用害怕吃到魚刺了。

虱目魚也是別名很多的魚類,國姓魚、國聖魚、甚麼魚、殺目魚、塞目魚、牛奶魚等等,也有稱為開口魚,就是眼睛與嘴巴的外部特徵為主,也有念音雷同為名。

我對於虱目魚的魚腸念念不忘,到台南的小吃店,都會問有沒有,目前新鮮的魚腸應該也是非常難得吃到,不知道未來是否可以在超市買到呢?

虱目魚,作為一種思慕,知道牠們的身世,一定要閱讀這本書。

2024/09/14

原來《腰瘦好吃》是會出春夏秋冬四本啊!

我以為是原本曹老師的書賣得太好,所以改版新增內容再刷,後來發現原來內容不是重複的,而是以季節劃分。

看完後覺得台灣小吃在生活周遭出現,但我們卻沒有為了這些小吃好好的立傳,很感謝曹老師願意查出來源,並且身體力行用身體實驗品嘗味道,而我每天聽著母親講著小時候吃新鮮的虱目魚,還有清晨跟著外婆去撿竹筍的記憶,那是一種親情勞動與新鮮自己採集的味覺感動。

我想我們現代人已經很難有這樣體會!但至少還能保有這樣的味道